Năng suất trứng, tỷ lệ ñẻ và tỷ lệ trứng giống

Để xác ñịnh ảnh hưởng của các tỷ lệ bột lá sắn khác nhau ñến năng suất trứng và trứng giống, tỷ lệñẻ của gà bố mẹ, chúng tôi ñã tiến hành theo dõi khả năng sản xuất của 250 gà mái Lương Phượng trong thời gian 33 tuần liên tục (từ tuần tuổi 23

ñến tuần tuổi 55). Kết quả theo dõi năng suất trứng, tỷ lệ ñẻ và tỷ lệ trứng giống ñược trình bày tại bảng 3.29. Bảng 3.29: Năng suất trứng, tỷ lệñẻ và tỷ lệ trứng giống Chỉ tiêu Đơn vị Lô ĐC 0% BLS Lô TN1 4% BLS Lô TN2 6% BLS Lô TN3 8% BLS Lô TN4 10% BLS

Số mái BQ/lô/TK con 47,14 46,74 46,10 47,00 46,96 Tỷ lệñẻ BQ/lô/ngày/TK % 57,44 61,23 62,04 61,01 58,64 NST/1 mái BQ/TK quả 132,70 140,84 143,30 141,11 135,46 Tỷ lệ trứng giống % 81,34 82,50 81,70 80,85 80,65 NST giống/1 mái BQ/TK quả 107,93 116,19 117,07 114,08 109,24

Số liệu bảng 3.29 cho thấy: Tỷ lệñẻ BQ/lô/ngày chịu ảnh hưởng của tỷ lệ BLS trong khẩu phần. Lô ñối chứng có tỷ lệ ñẻ BQ/lô/ngày thấp hơn so với các lô TN1, 2, 3, 4 lần lượt là: 3,79 %; 4,60 %; 3,57 % và 1,20 %. Như vậy, khẩu phần ăn có chứa 6 % BLS có tỷ lệ ñẻ BQ/lô/ngày ñạt cao nhất. Kết quả của chúng tôi cũng giống như kết quảñã công bố của Duong Thanh Liem (1998) [103]. Điều này có thể

giải thích, khi BLS trong khẩu phần tăng lên ở một tỷ lệ nhất ñịnh (từ 4 - 8 %) làm cho hàm lượng β caroten và xanthophil trong khẩu phần tăng lên. Chính hàm lượng

β caroten và xanthophyl ñã có tác dụng thúc ñẩy quá trình trao ñổi chất của gà, làm

ảnh hưởng tốt tới quá trình sản xuất trứng. Ngoài ra, trong BLS có hàm lượng protein khá cao (từ 22,29 % ñến 23,32 %, tại bảng 3.13) nên khi thay thế vào khẩu phần cơ sởñã làm cho hàm lượng protein của khẩu phần tăng thêm, từñó tạo ñiều kiện thuận lợi cho sản xuất trứng. Khi tỷ lệ BLS trong khẩu phần quá cao (10 % BLS) thì số lượng trứng BQ/lô/ngày/toàn kỳ sẽ bị giảm xuống. Nguyên nhân có thể

là, tỷ lệ xơ cũng như hàm lượng ñộc tố HCN trong khẩu phần ăn ñã tăng lên khá cao ảnh hưởng ñến trao ñổi chất và sức khỏe của gà.

Năng suất trứng/1 mái BQ/toàn kỳ cũng chịu ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS khác nhau trong khẩu phần ăn. Khi thay thế các tỷ lệ bột lá sắn khác nhau trong khẩu phần ñều làm tăng năng suất trứng/mái BQ/toàn kỳ so với lô ñối chứng (không có BLS trong khẩu phần ăn). Trong ñó, năng suất trứng/1 mái BQ/toàn kỳ ñạt cao nhất ở lô TN2, sau ñó ñến lô TN3, lô TN1 ñứng thứ 3 và thấp nhất là lô TN4, năng suất trứng/1 mái BQ/toàn kỳ của các lô thí nghiệm trên lần lượt cao hơn lô ñối chứng là: 11; 9; 8 và 3 quả.

Aquino (1986) cho biết, gà mái ñược nuôi dưỡng với khẩu phần chứa 5 % bột lá Ipil - ipil bằng cách thay thế một phần khẩu phần ăn cơ sởñã cho sức sản xuất trứng là cao nhất so với những con gà ñược nuôi với khẩu phần chứa 0, 10 và 15 % bột lá ipil - ipil (trích Từ Quang Hiển và cs, 2008 [24]). Duong Thanh Liem và cs (1998) [103] kết luận rằng tỷ lệ thích hợp nhất bổ sung BLS cho gà sinh sản là 4 %. Theo Nguyễn Đức Hùng (2004) [27], tỷ lệ bột lá keo giậu thích hợp trong khẩu phần ăn của gà mái sinh sản là 6 %.

Kết quả nghiên cứu của chúng tôi hoàn toàn phù hợp với kết quả nghiên cứu của các tác giả trên, ñó là khẩu phần ăn có chứa 4 % - 8 % BLS cho kết quả tốt ñến sức sản xuất trứng của gà mái.

Khác với năng suất trứng/mái bình quân toàn kỳ, tỷ lệ trứng giống của gà thí nghiệm ñạt cao nhất ở khẩu phần chứa 4 % BLS (ñạt 82,50 %) sau ñó giảm dần ñến khẩu phần chứa 10 % BLS, tỷ lệ trứng giống của lô ñối chứng là 81,34 % ñạt cao hơn so với lô TN3, TN4 nhưng thấp hơn so với lô TN1, TN2. Còn năng suất trứng giống/mái bình quân/toàn kỳ vẫn ñạt cao nhất ở lô TN1 (4 % BLS) là 117,07 quả, sau ñó giảm dần ñến lô TN4 (109,24 quả) và thấp nhất ở lô ñối chứng, chỉ ñạt 107,93 quả. Để thấy rõ hơn về sự ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS khác nhau trong khẩu phần ăn ñến số lượng trứng BQ/lô/ngày/toàn kỳ và năng suất trứng/mái BQ/toàn kỳ, chúng ta quan sát biểu ñồ sau:

Hình 3.7. Biểu ñồ số lượng trứng BQ/lô/ngày/toàn kỳ và năng suất trứng/mái BQ/toàn kỳ

3.6.3. Tiêu tốn và chi phí thức ăn/10 trứng, trứng giống

Để ñánh giá ñược ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS khác nhau trong khẩu phần

ñến tiêu tốn thức ăn và chi phí thức ăn cho sản xuất trứng và trứng giống, chúng tôi

ñã tiến hành theo dõi và tính toán tiêu tốn và chi phí thức ăn cho 10 trứng và 10 trứng giống của các lô thí nghiệm trong thời gian 33 tuần. Kết quả theo dõi ñược trình bày tại bảng 3.30.

Số liệu bảng 3.30 cho thấy:

Tiêu tốn, chi phí thức ăn cho 10 trứng có xu hướng giảm dần khi tăng tỷ lệ

BLS trong khẩu phần từ 0 - 8 %, khi tăng ñến tỷ lệ 10 % BLS thì tiêu tốn và chi phí thức ăn cho 10 trứng lại tăng lên so với khẩu phần có chứa 4, 6, 8 % BLS nhưng 0 20 40 60 80 100 120 140 160

Lô Đ/c Lô TN1 Lô TN2 Lô TN3 Lô TN4 Lô thí nghiệm

Q

u

ả

vẫn thấp hơn so với lô ñối chứng (không có BLS). Nếu quy ước tiêu tốn thức ăn cho 10 trứng của lô ñối chứng là 100 % thì các khẩu phần có chứa 4, 6, 8, 10 % BLS thấp hơn so với lô ñối chứng lần lượt là: 4,16 %; 4,52 %; 4,89 %; 0,81 %. Chi phí thức ăn cho 10 trứng của các lô TN1, TN2, TN3, TN4 thấp hơn so với lô ñối chứng tương ứng là: 4,77 %; 5,42 %; 6,05 %, 2,11 %. Tác giả Nguyễn Đức Hùng (2004) [27] cho biết, khi nghiên cứu trong khẩu phần ăn có chứa 0, 3, 6, 9 % bột lá keo giậu thì tiêu tốn, chi phí thức ăn cho sản xuất trứng của gà sinh sản bố mẹ ISA JA57 cũng giảm dần khi tăng tỷ

lệ bột lá keo giậu từ 0 - 6 %, nhưng khi khẩu phần chứa 9 % thì tiêu tốn và chi phí thức

ăn lại tăng lên. Kết quả của chúng tôi cũng tương tự.

Bảng 3.30: Tiêu tốn và chi phí thức ăn/10 trứng, 10 trứng giống TT Chỉ tiêu Đơn vị Lô ĐC 0% BLS Lô TN1 4% BLS Lô TN2 6% BLS Lô TN3 8% BLS Lô TN4 10% BLS 1 Tiêu tốn TĂ /10 trứng kg 2,58 2,47 2,46 2,45 2,56 2 Giá thức ăn ñ/kg 7080 7042 7023 7004 6985 3 Chi phí TĂ/10 trứng VNĐ 18.266 17.394 17.276 17.160 17.881 4 So sánh chi phí TĂ/10 trứng % 100,00 95,23 94,58 93,95 97,89 5 Tiêu tốn TĂ /10 trứng giống kg 3,17 3,00 3,02 3,04 3,17 6 Chi phí TĂ/10 trứng giống VNĐ 22.444 21.126 21.209 21.292 22.142 7 So sánh chi phí TĂ/10 TG % 100,00 94,13 94,50 94,87 98,65 Ghi chú: TĂ: thức ăn; TG: Trứng giống.

Tiêu tốn, chi phí thức ăn cho 10 trứng giống của các lô có BLS ñều thấp hơn so với lô ñối chứng, nhưng so sánh giữa các lô có BLS với nhau thì cả hai chỉ tiêu này có xu hướng tăng dần từ khẩu phần có chứa 4 % ñến khẩu phần có 10 % BLS (3,00 kg lên 3,17 kg thức ăn và từ 21.126 ñồng lên 22.142 ñồng). Tiêu tốn và chi phí thức ăn của lô

ñối chứng là 3,17 kg thức ăn và 22.444 ñồng, cao hơn tất cả các lô thí nghiệm. Chi phí thức ăn cho 10 trứng giống của các lô TN1, TN2, TN3, TN4 thấp hơn so với lô ñối chứng lần lượt là: 5,87 %; 5,50 %; 5,13 %, 1,35 %.

3.6.4. Một số chỉ tiêu lý, hóa học của trứng

Chất lượng trứng là một chỉ tiêu rất quan trọng ñối với gà sinh sản. Để ñánh giá chất lượng trứng chúng tôi ñã khảo sát và phân tích một số chỉ tiêu cơ bản như

khối lượng trứng, khối lượng lòng ñỏ, lòng trắng, tỷ lệ protein lòng ñỏ, lòng trắng và β caroten, màu lòng ñỏ. Kết quả khảo sát và phân tích chất lượng trứng ñược trình bày tại bảng 3.31. Bảng 3.31: Một số chỉ tiêu lý, hóa học của trứng Chỉ tiêu Đơn vị n Lô ĐC X m X ± Lô TN1 X m X ± Lô TN2 X m X ± Lô TN3 X m X ± Lô TN4 X m X ± KL trứng g 1000 55,12a±0,58 55,21a±0,71 55,08a±0,75 55,73a±0,71 55,09a±0,65 Chỉ số hình thái % 1000 1,31a 1,32a 1,33a 1,32a 1,32a Khối lượng lòng ñỏ g 150 15,87a±0,46 15,93a±0,46 15,33a±0,56 15,38a±0,41 15,60a±0,42 Khối lượng lòng trắng g 150 31,91a±0,32 31,68a±0,38 31,28a±0,32 31,24a±0,40 31,25a±0,31 Tỷ lệ lòng ñỏ/lòng trắng % 150 49,73a 50,28a 49,00a 49,23a 49,92a TL protein lòng ñỏ % trong VCK 150 16,06a±0,60 15,60a±0,51 15,56a±0,56 15,96a±0,65 15,82a±0,60 TL protein lòng trắng % trong VCK 150 13,00a±1,04 13,31a±1,83 13,50a±0,71 12,64a±2,32 13,04a±1,69 β caroten lòng ñỏ mg/100g VCK 20 15,05a±0,93 31,39b±1,83 37,52c±1,50 46,24cd±1,88 55,03de±1,60 Màu lòng ñỏ Điểm 150 9,25c±0,44 11,57b±0,22 12,71ab±0,20 13,29a±0,20 13,57a±0,22

Ghi chú: Theo hàng ngang, các số mang một chữ cái giống nhau thì sai khác giữa chúng không có ý nghĩa thống kê.

Số liệu bảng 3.31 cho thấy: Khối lượng trứng trung bình của gà ñẻ bố mẹ

Lương Phượng dao ñộng từ 55,08 g ñến 55,73 g và không chịu ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS khác nhau (p>0,05). So sánh với khối lượng trứng gà Lương Phượng của Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương (2007) [71] ñã công bố thì khối lượng trứng gà thí nghiệm của chúng tôi là tương ñương.

Chỉ số hình thái của trứng ở tất cả các lô dao ñộng trong khoảng 1,31 - 1,33. Với chỉ số này cho thấy chất lượng trứng của lô ñối chứng và các lô thí nghiệm là tốt và không có sự sai khác nhau giữa khẩu phần chứa BLS và không chứa BLS (p>0,05).

Khối lượng lòng ñỏ tăng giảm không theo quy luật và không có sự sai khác rõ rệt giữa các lô (p>0,05). Khác với khối lượng lòng ñỏ, ñộ ñậm màu lòng ñỏ thì tăng dần từ lô ñối chứng ñến lô có khẩu phần chứa 10 % BLS, ở lô ñối chứng ñộñậm màu

lòng ñỏ trứng là 9,25 ñiểm, còn khẩu phần chứa 10 % BLS thì ñộñậm màu lòng ñỏ

trứng lên ñến 13,57 ñiểm. Kết quả của chúng tôi hoàn toàn phù hợp với kết quả của Fasuyi và cs (2006) [107]. Độñậm màu lòng ñỏ tăng dần, là do hàm lượng β caroten

trong lòng ñỏ tăng dần theo mức bổ sung BLS trong khẩu phần ăn. Lô ñối chứng hàm lượng β caroten lòng ñỏ là 15,05 mg/100 g VCK, tăng dần ñến khẩu phần chứa 10 % BLS là 55,03 mg/100 g VCK. Hàm lượng β caroten trong lòng ñỏ trứng gà của lô ñối chứng có sự sai khác rõ rệt so với các lô thí nghiệm (p<0,05 ñến 0,001). Kết quả phân tích của chúng tôi cũng phù hợp với nghiên cứu của Duong Thanh Liem và cs (1998) [103], Fasuyi và cs (2006) [107].

Khối lượng lòng trắng dao ñộng từ 31,24 ñến 31,91 g và có xu hướng giảm dần từ lô 0 % ñến lô 10 % BLS, nhưng không có sự sai khác thống kê giữa khẩu phần không có BLS và khẩu phần có BLS (p>0,05).

Tỷ lệ lòng ñỏ/ lòng trắng tăng giảm không theo quy luật, khi tăng tỷ lệ BLS từ 0 - 10 % trong khẩu phần, tỷ lệ này cao nhất ở khẩu phần chứa 4 % BLS (50,28 %) và thấp nhất ở khẩu phần chứa 6 % BLS (49,00 %), nhưng không có sự sai khác thống kê giữa lô ñối chứng và các lô thí nghiệm. Điều ñó cho thấy, tỷ lệ BLS không ảnh hưởng ñến tỷ lệ lòng ñỏ/ lòng trắng của trứng gà thí nghiệm.

Tỷ lệ protein lòng ñỏ và lòng trắng tăng giảm không rõ rệt giữa các lô thí nghiệm. Tỷ lệ protein lòng ñỏ cao nhất ở lô ñối chứng (16,06 %) và thấp nhất ở lô 6 % BLS (15,56 %), sự chênh lệch về tỷ lệ protein lòng ñỏ không có ý nghĩa thống kê (p>0,05). Tỷ lệ protein lòng trắng ở khẩu phần chứa 6% BLS cao hơn so với khẩu phần chứa 0, 4, 8, 10 % BLS nhưng không có sự sai khác rõ rệt. Từ kết quả

trên cho thấy tỷ lệ protein lòng ñỏ và lòng trắng không chịu tác ñộng của BLS với các tỷ lệ từ 0 % ñến 10 %.

3.6.5. Ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS ñến khả năng ấp nở của trứng gà Lương Phượng

Để xác ñịnh khả năng ấp nở của trứng và chất lượng của gà con, chúng tôi ñã tiến hành theo dõi 18 ñợt ấp với tổng số trứng ñem ấp là 10.395 quả. Kết quả theo dõi khả năng ấp nở của trứng ñược trình bày tại bảng 3.32.

Bảng 3.32: Tỷ lệ trứng có phôi, ấp nở, gà loại I TT Chỉ tiêu Đơn vị Lô ĐC 0% BLS Lô TN1 4% BLS Lô TN2 6% BLS Lô TN3 8% BLS Lô TN4 10% BLS 1 Tỷ lệ trứng có phôi % 88,70 91,48 92,45 92,88 91,25 2 Tỷ lệ nở % 87,69 89,65 90,48 91,16 87,98 3 Tỷ lệ gà loại I % 92,36 93,16 94,79 95,90 92,15 4 Chi phí thức ăn/gà loại I VNĐ 2.771 2.529 2.472 2.435 2.731 5 So sánh chi phí thức ăn/gà loại I % 100,00 91,27 89,21 87,87 98,56 Số liệu bảng 3.32 cho thấy, khi tăng tỷ lệ BLS trong khẩu phần từ 0 - 8 % thì tỷ lệ trứng có phôi tăng từ 88,70 % lên 92,88 %, nhưng tiếp tục tăng ñến 10 % BLS trong khẩu phần thì tỷ lệ trứng có phôi lại có xu hướng giảm xuống, nhưng vẫn cao hơn ñối chứng 2,55 %. Tỷ lệ trứng có phôi của các khẩu phần có bổ sung BLS cao hơn so với khẩu phần không có BLS từ 2,55 % ñến 4,18 %, còn giữa các khẩu phần có BLS thì chỉ lớn hơn nhau từ 0,43 % - 1,40 %. Trong ñó, tỷ lệ trứng có phôi ñạt cao nhất ở lô gà ăn 8 % BLS (92,88 %). Tỷ lệ trứng có phôi ở gà Lương Phượng trong thí nghiệm của chúng tôi dao ñộng từ 88,70 % ñến 92,88 % tương ñương hoặc lớn hơn ñôi chút so với tỷ lệ trứng có phôi của gà Lương Phượng theo công bố của Lê Hồng Mận và Đoàn Xuân Trúc (2004) [46], Trung tâm Khuyến nông, Khuyến ngư Bình Thuận (2010) [69].

Tỷ lệ trứng có phôi tăng lên với sự tăng lên của tỷ lệ BLS trong khẩu có liên quan tới sự tăng lên của hàm lượng β caroten trong khẩu phần ñược tích luỹ trong lòng ñỏ và có tác dụng kích thích sự phát triển của phôi thai gà, nhưng khi tỷ lệ BLS quá cao (10 %) thì tỷ lệ trứng có phôi giảm xuống. Nguyên nhân có thể là tỷ lệ BLS cao ñã làm cho hàm lượng ñộc tố HCN trong thức ăn tăng cao. Độc tố HCN ñã làm giảm tỷ lệ trứng có phôi.

Tỷ lệ nở, tỷ lệ gà loại I cũng có xu hướng tăng giảm như tỷ lệ trứng có phôi (tăng từ các lô có 4 % ñến 8 % BLS và giảm ở lô 10 % BLS), nhưng sự tăng giảm này không lớn hơn như tỷ lệ trứng có phôi. Các lô ñược ăn thức ăn có BLS có tỷ lệ

nở cao hơn lô ñối chứng từ 0,29 % ñến 3,47 %, còn tỷ lệ gà loại I thì chênh lệch từ

8 % BLS và giảm xuống ở lô 10 % BLS. Như vậy, khẩu phần có tỷ lệ BLS từ 4 % - 8 % ñã có ảnh hưởng tốt ñến tỷ lệ nở của trứng gà và tỷ lệ gà loại I. Nguyễn

Đức Hùng (2004) [27] cho biết khi thay thế 6 % bột lá keo giậu vào khẩu phần thức ăn thương phẩm proconco ñể nuôi gà sinh sản bố mẹ ISA JA57 ñã có tác dụng làm tăng tỷ lệ ấp nở của trứng thêm 6,85 %. Kết quả của chúng tôi thấp hơn

ñôi chút, khi thay thế từ 4 % - 8 % BLS thì tỷ lệ nở của gà thí nghiệm tăng từ 1,96 %

ñến 3,47 %.

Chi phí thức ăn/gà loại I giảm dần khi tỷ lệ BLS trong khẩu phần tăng từ 0 % - 8 %. Khi tỷ lệ BLS tiếp tục tăng ñến 10 % khẩu phần, thì chi phí thức ăn/gà loại I