thức ăn hỗn hợp ñến sức sản xuất thịt của gà broiler
* Mục ñích thí nghiệm:
Thí nghiệm với 5 mức bột lá sắn trong thức ăn của gà thịt (tính theo tỷ lệ phần trăm trong thức ăn), nhằm xác ñịnh ñược khẩu phần có chứa tỷ lệ bột lá sắn thích hợp, gà sinh trưởng cao, chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng thấp.
-Bố trí thí nghiệm:
Tổng số gà thí nghiệm là 300 con, từ mới nở ñến 70 ngày tuổi. Thí nghiệm gồm 5 lô, mỗi lô 6 con, lặp lại 10 lần. Đảm bảo ñồng ñều về khối lượng trung bình giữa các lô, nhiệt ñộ, ánh sáng, chếñộ chăm sóc,…
Gà các lô lớn ñược cho ăn thức ăn như sau:
Giai ñoạn 1 (từ mới nở ñến 14 ngày tuổi): Gà của tất cả các lô ñược ăn cùng một loại thức ăn hỗn hợp không có BLS, có tỷ lệ protein là 20% và năng lượng trao
ñổi là 3000 kcal/1kg thức ăn.
Giai ñoạn 2 (từ 15-42 ngày tuổi): Gà của 5 lô ñược ăn thức ăn với các tỷ lệ
BLS như sau: Đối chứng: 0 %, TN1: 2 %, TN2:4 %, TN2: 6 %, TN4: 8 %, nhưng có cùng tỷ lệ protein thô 20 % và năng lượng trao ñổi là 3.000 kcal/1kg thức ăn.
Giai ñoạn 3 (từ 43-70 ngày tuổi) gà của 5 lô ñược ăn thức ăn với tỷ lệ BLS như sau: Đối chứng: 0 %, TN1: 4 %, TN2: 6 %, TN3: 8 %, TN4: 10 %, nhưng có cùng tỷ lệ protein thô là 18 % và năng lượng trao ñổi là 3.000 kcal/1kg thức ăn.
- Công thức thức ăn xem tại phụ lục 7, 8.
- Kết thúc giai ñoạn 0-14 ngày tuổi (Giai ñoạn tất cả các lô ñược cho ăn chung một loại thức ăn không có bột lá sắn), cân khối lượng gà và ñiều chỉnh khối lượng trung bình giữa các lô ñể ñảm bảo có sự ñồng ñều về khối lượng trung bình trước khi vào giai ñoạn thí nghiệm chính thức.
Bảng 2.5: Sơñồ bố trí thí nghiệm 5
TT Chỉ tiêu Lô ĐC Lô TN1 Lô TN2 Lô TN3 Lô TN4
1 Giống gà Lương Phượng 2 Số lượng gà (con) 6×10=60 6×10=60 6×10=60 6×10=60 6×10=60 3 P0 mới nở (g/con) 41 41 40 41 40 4 P114 ngày tuổi (g/con) 196 196 194 196 195 5 Tỷ lệ BLS (%) - GĐ1 - GĐ2 0 0 2 4 4 6 6 8 8 10 6 Tỷ lệ P thô (%) + GĐ1: + GĐ2: 20 18 20 18 20 18 20 18 20 18 7 NLTĐ, kcal/1kg TĂ GĐ1 và GĐ2 3.000 3.000 3.000 3.000 3.000
* Thí nghiệm kiểm chứng trong sản xuất:
Từ kết quả của thí nghiệm 5, chọn từ 1-3 lô có chỉ tiêu sinh trưởng cao hơn, tiêu tốn và chi phí thức ăn thấp hơn trong các lô thí nghiệm,... ñể thử nghiệm trong sản xuất.
* Các chỉ tiêu theo dõi của thí nghiệm 5:
- Tỷ lệ nuôi sống
- Khối lượng gà ở các tuần tuổi
- Tiêu thụ thức ăn/ 1 gà ở các giai ñoạn tuổi - Tiêu tốn thức ăn/1 kg tăng khối lượng
- Một số chỉ tiêu giết mổ: Khối lượng sống, khối lượng thân thịt, ñùi, ngực, gan, mỡ bụng.
- Chi phí thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng - Chỉ số sản xuất - PN (production number)
* Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu: Xem tại mục 2.3.7 từ trang 46 ñến trang 50
2.3.6. Thí nghiệm 6: Nghiên cứu ảnh hưởng của các tỷ lệ BLS khác nhau trong khẩu phần ñến sản lượng trứng và chất lượng trứng của gà ñẻ bố mẹ Lương Phượng phần ñến sản lượng trứng và chất lượng trứng của gà ñẻ bố mẹ Lương Phượng
* Mục ñích thí nghiệm: Thí nghiệm với 5 tỷ lệ BLS thay thế vào thức ăn của gà ñẻ bố mẹ Lương Phượng, xác ñịnh ñược tỷ lệ thay thế thích hợp, có sản lượng trứng cao, chất lượng trứng tốt.
* Bố trí thí nghiệm
Thí nghiệm ñược thực hiện trong thời gian 33 tuần, từ tháng 5 năm 2010 ñến tháng 12 năm 2010, tương ứng với tuần tuổi thứ 23 ñến 55 của gà. Tổng số gà thí nghiệm là 250 gà mái và 25 gà trống giống Lương Phượng, chia làm 5 lô, mỗi lô có 50 gà mái và 5 gà trống. Bảo ñảm ñồng ñều về khối lượng trung bình, diện tích chuồng nuôi, nhiệt ñộ, ánh sáng, chếñộ chăm sóc… giữa các lô. Yếu tố thí nghiệm là thức ăn có chứa tỷ lệ BLS khác nhau.
- Thức ăn thí nghiệm:
Sử dụng thức ăn của hãng CP cho gà mái sinh sản bố mẹ làm thức ăn cơ sở
(TĂCS). Gà của các lô ñược cho ăn thức ăn như sau:
Đối chứng : 100 % TĂCS + 0 % BLS Thí nghiệm 1 : 96 % TĂCS + 4 % BLS Thí nghiệm 2 : 94 % TĂCS + 6 % BLS Thí nghiệm 3 : 92 % TĂCS + 8 % BLS Thí nghiệm 4 : 90 % TĂCS + 10 % BLS
Khi thay thế các tỷ lệ bột lá sắn từ 4 % ñến 10 % thì khẩu phần ăn bị thiếu hụt năng lượng, ñể bù ñắp sự thiếu hụt năng lượng ñó, chúng tôi ñã bổ sung dầu ñậu nành vào khẩu phần. Thành phần dinh dưỡng của thức ăn cho gà ñẻ bố mẹ Lương Phượng xem tại phụ lục 13.
Bố trí thí nghiệm của thí nghiệm 6 ñược trình bày tại bảng 2.6.
Bảng 2.6: Sơñồ bố trí thí nghiệm 6
TT Chỉ tiêu Lô Đ/C Lô TN1 Lô TN2 Lô TN3 Lô TN4
1 Giống Lương Phượng 2 Tỷ lệ trống /mái 5/50 5/50 5/50 5/50 5/50 3 Khối lượng gà trống (g) 2850±27,39 2824±30,10 2845±27,50 2860±29,15 2852±23,54 4 Khối lượng gà mái (g) 2114±19,09 2118±18,44 2107±20,11 2125±21,58 2136±17,73 5 TĂCS, % 100 96 94 92 90 6 BLS, % 0 4 6 8 10 * Thí nghiệm kiểm chứng trong sản xuất
Trên cơ sở kết quả của thí nghiệm 6, chọn 1-2 lô có số lượng gà loại I/mái bình quân cao hơn và chi phí thức ăn/1 gà loại I thấp hơn so với các lô thí nghiệm khác ñể
tiến hành thí nghiệm kiểm chứng trong sản xuất. Bố trí thí nghiệm giống như thí nghiệm 6, nhưng với số lượng gà/lô lớn hơn.
* Các chỉ tiêu theo dõi của thí nghiệm 6:
- Khối lượng gà lúc bắt ñầu và kết thúc thí nghiệm, tỷ lệ nuôi sống, tỷ lệ ñẻ, sản lượng trứng.
- Tiêu tốn và chi phí thức ăn/10 trứng và 10 trứng giống.
- Một số chỉ tiêu về trứng: Khối lượng trứng, khối lượng lòng ñỏ, lòng trắng, β
carotenlòng ñỏ, ñộñầm màu lòng ñỏ.
- Tỷ lệ trứng giống, có phôi, ấp nở, gà loại I. - Chi phí thức ăn/gà loại I.
2.3.7. Phương pháp theo dõi các chỉ tiêu
* Phương pháp theo dõi năng suất lá sắn tươi (thí nghiệm 1 và 2)
Khái niệm về năng suất: Đối với cây thức ăn xanh, có khả năng tái sinh, thu cắt ñược nhiều lứa trong năm thì năng suất là khối lượng chất xanh thu hoạch ñược của một lứa cắt trên một ñơn vị diện tích. Đơn vị tính là kg/m2/lứa hoặc tạ/ha/lứa.
Năng suất lá sắn tươi của từng lứa trong thí nghiệm 1 và 2 ñược theo dõi như
sau: Thu và cân toàn bộ lá (ñã tách cuống) của từng ô thí nghiệm, tính năng suất trung bình của từng ô. Năng suất trung bình của công thức thí nghiệm ñược tính từ
năng suất trung bình của 3 ô thí nghiệm:
NSTB (tạ/ha/lứa) = (NSTB ô1 + NSTB ô2 + NSTB ô3)/3 Năng suất trung bình của cả năm/ lứa ñược tính như sau:
NSTB năm (tạ/ha/lứa) = (NSTB lứa 1 + NSTB lứa 2 +…+ NSTB lứa n)/ n
* Phương pháp tính sản lượng lá sắn tươi, VCK, protein (thí nghiệm 1 và 2)
Khái niệm về sản lượng: Đối với cây thức ăn xanh, có khả năng tái sinh, thu hoạch ñược nhiều lứa trong năm thì sản lượng là tổng năng suất của các lứa cắt trong năm/1ha, tính bằng tấn/ha/năm.
Tính sản lượng theo 1 trong 2 công thức sau:
1. Sản lượng (tấn/ha/năm) = (NSTB lứa 1 + NSTB lứa 2 +…+ NSTB lứa n)/10 2. Sản lượng (tấn/ha/năm) = (NSTB năm x số lứa/ năm)/10
Sản lượng VCK và protein ñược tính bằng cách nhân sản lượng lá sắn tươi với tỷ lệ VCK hoặc protein trong lá sắn. Công thức tính như sau:
1. Sản lượng VCK (tấn/ha/năm) = SL lá sắn tươi x tỷ lệ VCK trong LS tươi. 2. Sản lượng protein (tấn/ha/năm) = SL lá sắn tươi x tỷ lệ protein trong LS tươi.
* Phương pháp phân tích thức ăn: VCK, protein, lipit, xơ, DXKN, khoáng tổng số, HCN, β caroten:
Phương pháp lấy mẫu thức ăn theo tiêu chuẩn Việt Nam 4325: 2007 (ISO 6497: 2002) [67] .
- Phân tích lá sắn, thức ăn hỗn hợp và phân gà, thịt và trứng gà (thí nghiệm 1, 2, 3, 4, 5).
+ VCK: Theo TCVN 4326 - 2001 (ISO 6496:1999) [62].
+ Lipit tổng số (%): Theo TCVN 4331 - 2001 (ISO 6492: 2002) [64]. + Khoáng tổng số (%): Theo TCVN 4327: 2007 (ISO 5984: 2002 [65]. + Xơ tổng số (%): TCVN 4329: 2007 (ISO 6865: 2000) [66].
+ Dẫn xuất không chứa nitơ (DXKN): TCPTN-HPLC [61]. + β caroten: TCPTN-HPLC [59].
+ HCN: TCPTN [60].
- Cân khối lượng gà: Cân 100 % số gà có trong mỗi lô thí nghiệm lúc sơ sinh, hàng tuần và lúc 10 tuần tuổi. Cân vào buổi sáng sớm trước khi cho ăn (chỉ cho uống nước). Cố ñịnh loại cân và người cân. Ở lúc sơ sinh, tuần 1, tuần 2 gà thí nghiệm ñược cân bằng cân ohous của Mỹ với ñộ chính xác 0,1 gam. Từ tuần thứ 3
ñến tuần 10 cân bằng cân ñồng hồ Nhơn Hòa có ñộ chính xác từ 2 - 5 gam. * Tính khối lượng trung bình ñối với thí nghiệm gà thịt
- Đối với mỗi lần lặp lại (6 cá thể):
- KLTB của 1 lần lặp lại = (KL1+ KL2 +…+ KL6)/6
Ghi chú: KL1, KL2,…,KL6: là khối lượng từng cá thể gà trong lô
- Đối với khối lượng trung bình của 10 lần lặp lại:
- KL TB của 10 lần lặp lại = (KLTB1 + KLTB2 +…+ KLTB10)/10
Ghi chú: KLTB1,KLTB2,… KLTB10: là khối lượng trung bình của các lần lặp lại.
* Tính khối lượng ñối với gà mái sinh sản:
Thí nghiệm ñối với gà sinh sản không chia lô nhỏ nên khối lượng trung bình của lô ñược tính như sau:
KLTB (g) = (KLn1 + KLn2 +…+ KLnn)/n
Ghi chú: KLTB: Khối lượng trung bình KLn1: Khối lượng gà mái 1 KLnn: Khối lượng gà mái n
Khối lượng trung bình ñược tính tròn sốñến ñơn vị gam * Tỷ lệ nuôi sống:
Tỷ lệ nuôi sống qua các tuần tuổi (%) =
Số gà cuối tuần (con)
× 100
Tăng khối lượng/con/tuần (g): ñược tính bằng khối lượng trung bình /1 gà của kỳ lần sau trừñi khối lượng trung bình/1 gà của kỳ lân trước.
* Theo dõi thức ăn:
Tiêu thụ thức ăn: Mỗi lô nhỏ ñối với thí nghiệm gà nuôi thịt có một xô nhựa có nắp ñể ñựng thức ăn. Đầu mỗi giai ñoạn nuôi (theo tuần tuổi) cân thức ăn cho vào xô ñể cho ăn liên tục trong tuần, kết thúc giai ñoạn thì cân thức ăn thừa ñể tính lượng thức ăn gà ăn ñược trong tuần.
Khối lượng thức ăn ăn ñược trung bình/con/tuần (g) = KLT
Ăăn ñược/tuần/lô (g) Số con trong lô (con) Đối với thí nghiệm gà thịt thì khối lượng trung bình thức ăn ăn ñược của lô ñược tính bằng khối lượng thức ăn trung bình ăn ñược của 10 lần lặp lại và chia cho 10.
Đối với gà ñẻ, thức ăn tính theo ñịnh lượng cho ăn/mái của từng giai ñoạn và toàn kỳ.
* Tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng. - Tiêu tốn thức ăn/1kg tăng khối lượng (kg) = ( )
( )
A kg B kg
Ghi chú: A: Khối lượng thức ăn ăn ñược trong một giai ñoạn (kg) B: Tăng khối lượng của gà trong một giai ñoạn (kg)
- Chỉ số sản xuất (PN)
Khối lượng cơ thể (g) x Tỷ lệ nuôi sống (%) - PN =
10 x (Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng (kg) x Thời gian nuôi (ngày)
Đối với gà thịt: Tiêu tốn thức ăn trung bình của lô bằng tổng tiêu tốn thức ăn trung bình/1 kg tăng khối lượng của 10 lần lặp lại chia cho 10.
* Tính chi phí cho 1 kg bột lá sắn: - Đối với thí nghiệm trồng sắn thu lá
Thống kê các khoản chi phí sản xuất cho 1 ha trong 1 năm, bao gồm: Hom sắn giống, phân bón (chuồng, ñạm, lân, kali); công lao ñộng (cầy, bừa, trồng sắn, làm cỏ, thu hoạch, phơi lá sắn); tiền nghiền lá sắn khô thành bột, và các chi phí khác.
Tính sản lượng bột lá sắn của 1 ha trong 1 năm. Chi phí cho 1kg BLS (ñồng)= C
D
Ghi chú: C: là chi phí sản xuất/1ha/1 năm (ñồng) D: Sản lượng BLS/ha/năm (kg)
- Đối với thí nghiệm trên gà thịt.
+ Chi phí TĂ/1kg tăng khối lượng (ñồng) = Tiêu tốn TĂ/1kg tăng khối lượng (kg) x giá thành 1kg TĂ (ñồng)
- Đối với thí nghiệm trên gà mái sinh sản:
+ Tiêu tốn thức ăn cho 10 quả trứng và 10 trứng giống Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng giống (kg) = C
D
Ghi chú: C: Khối lượng thức ăn ăn ñược (kg)/lô/toàn kỳ
D: Là sản lượng trứng hoặc trứng giống chia cho 10
+ Chi phí TĂ/10 quả trứng (ñồng) = Tiêu tốn TĂ/10 quả trứng (kg) x giá thành 1kg TĂ (ñồng).
+ Chi phí thức ăn cho 10 quả trứng giống = Tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng giống x giá thành 1kg thức ăn (ñồng).
+ Chi phí TĂ/ gà loại I (ñồng) = Chi phí thức ăn/10 trứng giống x Tỷ lệ nở x Tỷ lệ gà loại I
* Khảo sát năng suất thịt
Sau khi kết thúc thí nghiệm (70 ngày tuổi) chọn 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô, có khối lượng bằng hoặc tương ñương với khối lượng trung bình của lô ñể tiến hành mổ khảo sát theo phương pháp mổ khảo sát của Bùi Quang Tiến (1993) [57] với các chỉ tiêu cụ thể như sau:
Khối lượng sống là khối lượng gà nhịn ñói sau 12 giờ (chỉ cho uống nước). - Tỷ lệ thân thịt (%) =
Khối lượng thân thịt (g)
× 100 Khối lượng sống (g)
Ghi chú: Khối lượng thân thịt (thịt xẻ) là khối lượng sau khi gà cắt tiết, vặt lông, bỏñầu, chân và các phần phụ khác như ruột, khí quản, cơ quan sinh dục, lá lách..., giữ lại tim, gan, dạ dày cơ bỏ lớp sừng và chất chứa.
- Tỷ lệ cơ ngực + cơ ñùi (%) =
Khối lượng cơ ngực (g) + khối lượng cơñùi (g)
× 100 Khối lượng thân thịt (g) - Tỷ lệ gan (%) = Khối lượng gan (g) × 100 Khối lượng thân thịt (g) - Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lượng mỡ bụng (g) × 100 Khối lượng thân thịt (g) * Một số chỉ tiêu lý học của trứng gà và tỷ lệấp nở
- Khối lượng trứng (g) ñược xác ñịnh bằng cách cân ngẫu nhiên 5 % số trứng thu ñược trong ngày bằng cân ñiện tử chính xác có ñộ chính xác tới 0,01 g, trứng gà
ñược cân từ tuần 26 ñến tuần 55.
- Tỷ lệ lòng ñỏ/lòng trắng(%)ñược xác ñịnh mỗi tuần một lần bằng cách lấy trứng có khối lượng trung bình của lô, cân khối lượng trứng trước khi tách lòng ñỏ
ra khỏi lòng trắng và vỏ trứng, sau ñó cân khối lượng lòng ñỏ và lòng trắng bằng cân có ñộ chính xác tới 0,01 g. Tỷ lệ lòng ñỏ/lòng trắng ñược tính theo công thức:
Tỷ lệ lòng ñỏ/ lòng trắng (%) = x100 (g) tr¾ng lßng l−îng Khèi (g) á lßng l−îng Khèi ñ
- β caroten của lòng ñỏ trứng (mg/100g lòng ñỏ)ñược tiến hành trên tiêu chuẩn phòng thử nghiệm bằng sắc ký lỏng cao áp (TCPTN-HPLC).
- Độñậm màu lòng ñỏ: Dùng quạt so màu của Roche, thang ñiểm từ 1-15. Xòe quạt so màu, màu lòng ñỏứng với thang ñiểm nào của quạt thì ñọc thang ñiểm ñó.
- Tỷ lệ trứng có phôi ñược xác ñịnh bằng cách ñưa những trứng ñủ tiêu chuẩn vào ấp, sau 8 - 10 ngày kiểm tra sự phát triển của phôi bằng ñèn chiếu. Tỷ lệ
trứng có phôi ñược tính theo công thức:
- Tỷ lệ trứng có phôi (%) = x100 ) (qu¶ Êp trøng Sè ) (qu¶ ph«i cã trøng Sè - Tỷ lệ nở (%) = x100 ) (qu¶ Êp trøng Sè ) (qu¶ në trøng Sè - Tỷ lệ gà loại I (%) = Tổng số gà loại I/Tổng số gà ñược nở ra
2.4. Phương pháp xử lý số liệu
Số liệu ñược xử lý theo phương pháp thống kê sinh vật học trong thí nghiệm trên ñồng ruộng của Phạm Chí Thành (1976) [54] và xử lý theo phương pháp nghiên cứu trong chăn nuôi của Nguyễn Văn Thiện và cs (2002) [55], xử lý thống kê ANOVA-GLM bằng phần mềm Minitab phiên bản 14. Các tham số bao gồm:
- Giá trị trung bình (X) - Sai số trung bình mx