IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2 Thực trạng chuỗi giỏ trị gà thịt trờn ủịa bàn huyện Chớ Linh, tỉnh Hải
4.2.1 Kờnh tiờu thụ gà thịt trờn ủịa bàn huyện Chớ Linh, tỉnh Hải Dương
thụ gà thịt ở Chí Linh, bao gồm: Người chăn nuôi, thương lái gà lẩu, thương lái gà già, quầy hàng thịt, nhà hàng và người tiêu dùng. Việc tham gia vào quá trỡnh sản xuất và tiờu thụ gà thịt ở Chớ Linh của cỏc tỏc nhõn kể trờn tương ủối phức tạp. Từ người sản xuất, gà thịt ủược tiờu thụ qua 2 trung gian, người bỏn lẻ và ủến tay người tiờu dựng. Cấu trỳc của chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chớ Linh ủược thể hiện qua sơ ủồ 4.1.
Sơ ủồ 4.1: Kờnh tiờu thụ gà thịt ở huyện Chớ Linh, tỉnh Hải Dương
55 55 57
59 60 62
56
58 57 58 58
56
50 52 54 56 58 60 62 64
5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4
Giá (nghìn d?ng)
Tháng Giá
65%
10%
23%
100%
2%
Người chăn nuôi gà thịt
Thương lái gà lẩu
Thương lái gà già
Người tiêu dùng Thương
lái gà già Quầy thịt Nhà hàng
Qua sơ ủồ 4.1 ta thấy: cú 4 kờnh tiờu thụ trong chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chí Linh, bao gồm:
Kênh 1: Người chăn nuôi → Thương lái gà lẩu → Nhà hàng → Người tiêu dùng.
Người chăn nuụi gà thịt ở Chớ Linh thường bỏn gà theo hai hỡnh thức ủú là hỡnh thức bỏn gà lẩu tức là bỏn gà lỳc gà ủạt trọng lương khoảng 1,4kg và hỡnh thức bỏn gà già tức bỏn gà khi gà ủạt trờn 2,2kg. Trong quỏ trỡnh sản xuất kinh doanh của mỡnh, khi gà ủạt trọng lượng 1,4kg/con (70 ủến 75 ngày) người chăn nuụi căn cứ vào giỏ gà lẩu ở thời ủiểm hiện tại, kỳ vọng về giỏ gà già trong tương lai, tỡnh hỡnh dịch bệnh, khả năng ủầu tư của bản thõn… mà quyết ủịnh bỏn gà theo một trong hai hỡnh thức hoặc theo cả hai hỡnh thức kể trờn.
Trong kênh tiêu thụ này người chăn nuôi bán gà theo hình thức bán gà lẩu. Kết quả ủiều tra cho thấy, 100% số hộ ủiều tra ủều tham gia vào kờnh tiờu thụ 1. Mức ủộ tham gia (tỷ trọng gà bỏn theo hỡnh thức gà lẩu trong tổng ủàn) của cỏc hộ vào kờnh tiờu thụ 1 khỏc nhau, thay ủổi theo từng thời ủiểm và tựy thuộc vào sự ủỏnh giỏ của hộ về giỏ gà lẩu ở thời ủiểm hiện tại, kỳ vọng về giỏ gà già trong tương lai, tỡnh hỡnh dịch bệnh, khả năng ủầu tư của hộ…Cụ thể ủược trỡnh bày ở bảng 4.2
Bảng 4.2: Nguyên nhân bán gà theo hình thức gà lẩu của các hộ chăn nuụi tại thời ủiểm thỏng 5/2013
Nguụng: Tổng hợp từ ủiều tra Tỷ lệ bán gà
Bán từ 1 - 30 %
ủàn gà
Bán từ 30 – 70%
ủàn gà
Bán từ 70 – 100%
ủàn gà
Tổng
Số hộ 9 15 6 30
- Giá gà lẩu cao 0 8 6 17
- Giá gà già trong tương lai cao 9 4 2 15
- Thiếu vốn tiếp tục ủầu tư 0 0 2 2
- Dịch bệnh phức tạp 0 3 5 8
- Nguyên nhân khác 4 3 0 7
Từ bảng 4.2 ta thấy, trong 30 hộ ủiều tra cú 9 hộ (chiếm 30%) bỏn từ 1 ủến 30% ủàn gà theo hỡnh thức gà lẩu, họ tham gia vào kờnh tiờu thụ 1 nhằm mục ủớch lọc ủàn, tức là lọc những con cú tốc ủộ tăng trưởng chậm, thể hỡnh xấu… bỏn ủi, 100% cỏc hộ này ủều khụng cho rằng giỏ gà lẩu ở thời ủiểm hiện tại cao và kỳ vọng rất lớn vào giá gà già trong tương lai. Có 6 hộ (chiếm 20%) bỏn từ 70% ủến 100% ủàn gà của mỡnh theo hỡnh thức bỏn gà lẩu, 100%
cỏc hộ này ủều cho rằng giỏ gà lẩu ở thời ủiểm hiện tại là chấp nhận ủược, 66,67% số hộ ớt kỳ vọng về giỏ gà già trong tương lai và ủặc biệt hầu hết cỏc hộ (5 hộ, chiếm 83,33%) ủều khụng khả quan về tỡnh hỡnh dịch bệnh trong thời gian tới, 33,33% số hộ (2 hộ) bỏn gà do hạn chế về khả năng ủầu tư. Số gà mà các hộ này dữ lại chủ yếu là những con gà có trọng lượng vượt trội so với cả ủàn (lớn hơn 1,4kg) hoặc do mục ủớch riờng của hộ. Cú 15 hộ (chiếm 50%) bỏn từ 30% ủến 70% ủàn gà theo hỡnh thức bỏn lẩu. Hầu hết cỏc hộ này ủều cho rằng giỏ gà lẩu ở thời ủiểm hiện tại là tạm chấp nhận ủươc, họ cũng kỳ vọng khá lớn về gà già trong tượng lai nhưng không chắc chắn về tình hình dịch bệnh cũng như sự biến ủổi của giỏ cả gà thịt.
Khách hàng của người chăn nuôi lúc này là các thương lái gà lẩu. Các thương lái gà lẩu sau khi nhập gà từ người chăn nuôi họ sẻ tập trung gà lại, vận chuyển và bỏn lại cho những nhà hàng kinh doanh thịt gà. Kết quả ủiều tra cho thấy 65% sản lượng gà thịt sản xuất ở Chí Linh tiêu thụ qua kênh tiêu thụ này.
Sơ ủồ 4.2: Kờnh tiờu thụ thứ nhất trong chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chớ Linh Nhà
hàng
- Chăm sóc - Thu hoạch
- Thu gom - Vận chuyển
- Chế biến - Bán lẻ
- Tiêu dùng
Kênh 2: Người chăn nuôi → Thương lái gà già → Người tiêu dùng.
Ngược lại với kờnh tiờu thụ thứ nhất, trong kờnh tiờu thụ này, khi gà ủạt 1,4kg khi người chăn nuôi cảm thấy giá gà lẩu thấp, kỳ vọng nhiều về giá gà già trong tương lai, tỡnh hỡnh dich bệnh ổn ủinh hoặc cú khả năng tiếp tục ủầu tư cho ủàn gà… Họ sẻ tiếp tục giữ cả ủàn gà hoặc một phần ủàn gà lại tiếp tục chăn nuụi cho tới khi gà ủạt trờn 2,2kg sẻ bỏn gà theo hỡnh thức bỏn gà già cho thương lái gà già. Sau khi nhập gà từ người chăn nuôi, thương lái gà già sẽ tập trung gà lại, vận chuyển và mang ủi bỏn lẻ. Khỏch hàng của thương lỏi gà già trong kênh tiêu thụ này là những người nội trợ có nhu cầu mua gà nguyên con, những nhà hàng cơm hoặc nhà ăn phục vụ cho các công nhân viên trong các khu công nghiệp. Như vậy trong kênh tiêu thụ này, thương lái gà già vừa ủúng vai trũ thu gom vừa ủống vai trũ là người bỏn lẻ. Kết quả ủiều tra cho thấy cú 10% sản lượng gà thịt ủược tiờu thụ qua kờnh tiờu thụ này.
Sơ ủồ 4.3: Kờnh tiờu thụ thứ hai trong chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chớ Linh Kênh 3: Người chăn nuôi → Thương lái gà già → Quầy thịt → Người tiêu dùng.
ðây là kênh tiêu thụ dài nhất trong chuỗi giá trị gà thịt ở Chí Linh.
Cũng giống như ở kênh tiêu thụ thứ 2, người chăn nuôi bán gà theo hình thức bán gà già cho thương lái gà già. Tuy nhiên, trong kênh tiêu thụ này thương lỏi gà già chỉ ủúng vai trũ là trung gian. Thương lỏi gà già nhập gà, vận chuyển và bỏn lại cho cỏc quầy thịt. Cỏc quầy thịt ủúng lai trũ là người giết mổ và bán lẻ. Khách hàng của các quầy thịt trong kênh tiêu thụ này chủ yếu là
- Chăm sóc - Thu hoạch
- Thu gom - Vận chuyển - Bán lẻ
- Chế biến
- Bán lẻ, tiêu dùng
những người nội trợ. Kết quả ủiều tra cho thấy cú 23% sản lượng gà thịt sản xuất ở Chớ Linh ủược tiờu thụ qua kờnh tiờu thụ này.
Sơ ủồ 4.4: Kờnh tiờu thụ thứ ba trong chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chớ Linh Kênh 4: Người chăn nuôi → Người tiêu dùng.
ðây là kênh hàng ngắn nhất trong chuỗi giá trị gà của người nông dõn tại ủịa phương. Sản phẩm gà qua kờnh này chiếm khoảng 2% khối lượng gà sản xuất ra trung bình của 1 hộ trong 1 năm. ðây là hình thức mà người chăn nuôi vừa sản xuất vừa bán gà, người chăn nuôi bán gà trực tiếp cho người tiêu dùng. Khách hàng chủ yếu là người quen biết, người cùng xã cho nên việc mua bán cũng khá thuân lợi, nhanh chóng. Trong kênh tiêu thụ này chỉ bao gồm 2 tác nhân tham gia vào chuỗi là người chăn nuụi và người tiờu dựng. Do ủú giỏ trị gia tăng của kờnh cũng chớnh là giỏ trị gia tăng mà người chăn nuụi nhận ủược thụng qua việc bỏn trực tiếp gà cho người tiêu dùng.
Sơ ủồ 4.5: Kờnh tiờu thụ thứ tư trong chuỗi giỏ trị gà thịt ở Chớ Linh - Chăm sóc
- Thu hoạch - Bán lẻ
- Tiêu dùng - Chăm sóc
- Thu hoạch
- Thu gom - Vận chuyển
- Chế biến - Bán lẻ
- Tiêu dùng Thương lái
gà già
4.2.2 Thực trạng cỏc tỏc nhõn trong chuỗi giỏ trị gà thịt trờn ủịa bàn huyện