IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2.2Thực trạng các tác nhân trong chuỗi giá trị gà thịt trên ựịa bàn huyện
4.2 Thực trạng chuỗi giá trị gà thịt trên ựịa bàn huyện Chắ Linh,tỉnh Hả
4.2.2Thực trạng các tác nhân trong chuỗi giá trị gà thịt trên ựịa bàn huyện
Chắ Linh, tỉnh Hải Dương.
Có 5 tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị gà thịt ở Chắ Linh. Mỗi tác nhân tham gia vào một hoặc nhiều kênh tiêu thụ khác nhau, ở mỗi kênh tiêu thụ mỗi tác nhân lại có vai trị, ựặc ựiểm riêng. Phần này sẻ trình bày sẻ trình bày ựặc ựiểm, vai trò của mỗi tác nhân trong từng kênh tiêu thụ.
4.2.2.1 Thực trạng các tác nhân trong kênh tiêu thụ 1 a, Người chăn nuôi
Số lượng người chăn nuôi gà thịt ở Chắ Linh tương ựối lớn, tập trung chủ yếu ở 4 xã Lê Lợi, Hoàng Hoa Thám, Hoàng Tiến và Nhân Huệ. Theo khảo sát sơ bộ, số hộ chăn nuôi gà thịt tại 4 xã kể trên chiếm 80% tổng số hộ trong toàn xã.
Kết quả ựiều tra từ 30 hộ chăn nuôi gà thịt tại 4 xã trên cho thấy: 100% các hộ này ựều tham gia vào kênh tiêu thụ 1, tức là ựều bán tất cả hoặc một phần ựàn gà của mình theo hình thức bán gà lẩu.
Tuổi trung bình của các chủ hộ chăn ni là 34,5 tuổi, giao ựộng từ 21 ựến 62 tuổi. Chủ hộ chăn nuôi là nam giới chiếm 70% trong tổng số các hộ ựiều tra. điều này cho thấy chăn nuôi gà thịt là một nghề ựược xem trọng trong kinh tế của các hộ gia ựình ở Chắ Linh. Có sự khác nhau tương ựối lớn về quy mô chăn nuôi giữa các hộ chăn ni có chủ hộ là nữ giới và các hộ chăn ni có chủ hộ là nam giới. Cụ thể: quy mơ chăn ni trung bình của các hộ có chủ hộ là nam giới giao ựộng từ 3.000 ựến 10.000 con, trong khi quy mô của các hộ có chủ hộ là nữ giới giao ựộng từ 500 ựến 3.000 con. Có thể giải thắch ựiều này là do nam giới có sức khỏe, sự mạnh giạn trong ựầu tư vào sản xuất kinh doanh lớn hơn nữ giới.
Cơ sở vất chất phục vụ cho chăn nuôi gà của các hộ ựược ựầu tư tương ựối tốt. Hầu hết chuồng nuôi của các hộ ựược xây bằng gạch ựất sét, mái lợp bằng tấm lợp xi măng, nền chuồng có 4 lớp bao gồm, dưới cùng là một lớp vôi, một lớp cát, lớp giữa láng xi măng và trên cùng là một lớp trấu ựã qua xử
lý. Bao quanh chuồng là lưới sắt hoặc tấm ựan bằng tre. 100% các chuồng ựều có ựèn sưởi ấm cho gà.
Giống gà chủ yếu ựược các hộ ưa chuộng là giống gà lai Mắa (Lai giữa gà trống Mắa và gà mái Lương Phượng). Gà lai mắa là giống gà có khả năng thắch nghi và chống chịu với dịch bệnh tốt, tốc ựộ tăng trọng cao, chất lượng thịt ựược thị trường chấp nhận. Ngồi người chăn ni có sử dụng một lượng nhỏ các giống gà khác như: gà lai Chọi, gà lai Hồ... Những giống gà này thường ựược nhập từ các cơ sở sản xuất giống uy tắn ở Hịa Bình, Hà Tây, Bắc Giang qua các ựầu mối cung cấp giống ở ựịa phương.
Thức ăn chăn nuôi ựược các hộ sử dụng là thức ăn hỗn hợp từ các nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi như CP, Dabaco, FarmscoẦ ựược cung cấp thông qua hơn 100 ựại lý lớn, nhỏ trong huyện. Ngoài ra nguồn thức ăn của ựàn gà cịn ựược lây từ cỏ, cơn trùng thơng qua q trình chăn thả.
Kỹ thuật chăn ni và công tác thú ý ựược chắnh quyền ựịa phương cũng như người chăn nuôi chú trọng. Các ựàn gà ựều ựược chăm sóc ựúng quy trình và tiêm phịng ựầy ựủ các vaccine như: Newcastle, Gumboro, đậuẦ Thuốc khử trùng ựược phun ựịnh kỳ, sau mỗi lứa gà người chăn ni ựều vệ sinh chng ni, vườn thả, bón vơi và ựể nghỉ chuồng. Do ựó, ựàn gà của các hộ chăn ni ựều ựạt ựược các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật tương ựối tốt (cụ thể ựược thể hiện ở bảng 4.3). Hàng tháng chắnh quyền ựịa phương, các công ty cung cấp thuốc thú y, thức ăn chăn nuôi ựều tổ chức các buổi hội thảo hướng dẫn bà con cách phòng, chữa các bệnh xảy ra trên ựàn gà. Tuy vậy, do tình hình dịch bệnh trên ựàn gà những năm gần ựây diễn biến phức tạp nên vẫn gây ra nhiều thiệt hại cho người chăn nuôi.
Bảng 4.3: Một sô chỉ tiêu kỹ thuật trong chăn nuôi gà lẩu của các hộ
Chỉ tiêu đVT Giá trị
Số ngày ni trung bình ngày 74
Trọng lượng xuất chuồng bình quân kg 1,4
Tốc ựộ tăng trọng (ADG) gam/ngày 19
Tiêu tốn thức ăn trên 1kg tăng trọng(FCR) kg 2,95
Vốn trong chăn nuôi gà ựược các hộ sử dụng bao gồm: Vốn tự có, vốn vay ngân hàng và vốn nợ tại các ựại lý cung cấp thức ăn chăn nuôi. 70% số hộ ựiều tra có sử dụng vốn vay ngân hàng qua hình thức thế chấp tài sản cá nhân hoặc tắn chấp thơng qua các chương trình hỗ trợ của chắnh quyền ựịa phương. 60% số hộ ựiều tra sử dụng vốn tắn dụng từ các ựại lý thức ăn chăn ni thơng qua hình thức lấy nợ hàng, lãi suất ựược các chủ ựại lý thức ăn chăn nuôi áp dụng theo hình thức tăng giá mỗi bao thức ăn chăn nuôi (25 kg/bao, giá từ 10.000 ựến 12.000 ựồng/kg) lên 5.000 ựồng/bao, thời hạn trả nợ là sau khi người chăn ni bán gà. Hình thức này chỉ ựược các ựại lý thức ăn chăn nuôi áp dụng ựối với những hộ chăn ni lâu năm có uy tắn hoặc có quan hệ thận cận với chủ ựại lý.
Hình thức bán hàng ựược người chăn nuôi trong kênh tiêu thụ 1 sử dụng là bán gà lẩu tức là bán gà lúc gà ựạt khoảng 1,4kg. Loại gà này thường ựược thương lái gà lẩu mua sau ựó cung cấp cho các nhà hàng kinh doanh thịt gà hoặc bán trực tiếp cho người tiêu dùng có nhu cầu phục vụ cho ựám cưới, liên hoanẦ. với số lượng lớn. Bán gà theo hình thức này, người chăn ni có thể rút ngắn chu kỳ sản xuất của mình, qua ựó chủ ựộng ựược về nguồn vốn cũng như hạn chế ựược rủi ro trong quá trình sản xuất.
Phương thức thanh tốn ựược người chăn ni trong kênh tiêu thụ 1 sử dụng là thanh toán trực tiếp bằng tiền mặt. Trong một số trường hợp, người chăn ni có thể cho thương lái gà lẩu nợ tất cả hoặc một phần tiền mua gà trong thời gian từ 1 ựến 15 ngày. Tuy nhiên, trong các giao dịch này khơng có bất cứ một hợp ựồng hay giấy ghi nợ nào giữa người chăn nuôi và thương lái gà lẩu mà giao dịch chỉ ựược thực hiện dựa trên sự quen biết và tin tưởng lẫn nhau.
Tổng chi phắ sản xuất cho 1kg gà thịt của hộ chăn ni bán theo hình thức bán lẩu là 46.691 ựồng/kg trong ựó chi phắ trung gian chiếm tỷ trọng lớn nhất (97,16%) trong tổng chi phắ. Trong chi phắ trung gian, chi phắ thức ăn là chủ yếu (chiếm 65,21%). Do ựó, việc người chăn ni tìm ựược một ựối tác cung cấp thức ăn chất lượng, giá cả hợp lý và uy tắn là rất quan trọng trong quá trình chăn ni. Chi phắ lãi vay của các hộ chăn nuôi tương ựối cao (750
ựồng/kg). Nguyên nhân khiến cho phần chi phắ này cao là do nguồn vốn tự có của các hộ khơng nhiều, hầu hết các hộ phải phụ thuộc vào nguồn vốn vay ngân hàng hoặc từ các ựại lý thức ăn chăn ni. Tổng lợi nhuận bình qn của hộ chăn nuôi gà lẩu là 9.309 ựồng/kg. Tình hình ựầu tư chi phắ của các hộ chăn nuôi gà lẩu ựược thể hiện ở bảng 4.4.
Bảng 4.4 Tình hình ựầu tư chi phắ của hộ chăn nuôi gà lẩu
đVT: ựồng/kg
Nguồn: Tổng hợp từ ựiều tra b, Thương lái gà lẩu
đây là những thương lái chuyên kinh doanh gà lẩu. Khách hàng chủ yếu của những thương lái này là các nhà hàng kinh doanh thịt gà (chiếm 90% sản lượng tiêu thụ). Ngoài ra họ cũng bán trực tiếp cho người tiêu dùng mà chủ yếu là những người mua gà ựể phục vụ cho lễ cưới, liên hoanẦ.
Theo khảo sát sơ bộ số lượng thương lái gà lẩu chiếm khoảng 40% trong tổng số thương hoạt ựộng trên thị trường gà thịt Chắ Linh, sản lượng hàng hóa tiêu thụ qua mắt xắch này chiếm 65% tổng lượng hàng hóa của cả thị trường.
Khi xác ựịnh ựược nguồn hàng, thương lái gà lẩu ựến tận chuồng nuôi, thực hiện ựánh giá và phân cấp ựàn gà. Căn cứ vào cấp của ựàn gà và giá của
Chỉ tiêu Giá trị
1. Chi phắ trung gian (IC) 45.363
- Giống 9.000 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Thức ăn 29.580
- Tiền công lao ựộng 1.560
- Thuốc thú y 4.623
- Công cụ, dụng cụ 180
- Chi bằng tiền khác 420
2. Khấu hao TSCđ (A) 1.328
thị trường, thương lái gà lẩu tiến hành thỏa thuận giá với người chăn nuôi. Sau khi mua, gà ựược vận chuyển về ựịa ựiểm tập kết (thường là nhà của thương lái gà lẩu) bằng xe máy hoặc ô tơ. Tiếp ựó, ựàn gà ựược trộn lẫn với các ựàn khác và chia thành các lô khác nhau rồi ựược vận chuyển và giao cho khách hàng.
Trong quá trình kinh doanh những thương lái lẩu thường có mối quan hệ rất khăng khắt với khách hàng. Họ thường tạo những ựiều kiện thuận lợi nhất cho khách hàng, như cho khách hàng trả chậm tiền hàng 15 ngày không tắnh lãi suấtẦ nhằm dữ chân khách hàng. Do ựó, khi tham gia vào thị trường, thương lái lớn thường sử dụng từ 100 ựến 200 (triệu ựồng) tiền vốn và chu kỳ quay vòng vốn của họ thường là 15 ngày.
Tổng chi phắ của thương lái gà lẩu là 57.180 ựồng/kg. Trong ựó, chi phắ mua gà chiếm 97.94% các chi phắ còn lại chỉ chiếm 2,06%. Lợi nhuận của thương lái lớn là 2,820 ựồng/kg. Nếu so sánh với người sản xuất thì lợi nhuận của tác nhân này là không cao, nhưng do sản lượng tiêu thụ lớn, chu kỳ xoay vòng vốn nhanh, rủi ro ắt nên kết quả và hiệu quả kinh doanh tắnh trên ựồng vốn, hoặc trên ngày công lao ựộng của tác nhân này so với người sản xuất là lớn hơn nhiều. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của thương lái gà lẩu ựược thể hiện qua bảng 4.5.
Bảng 4.5: Kết quả và hiệu quả kinh doanh của thương lái gà lẩu
Chỉ tiêu đơn vị Giá trị
I - Tổng GTSX (GO) ựồng/kg 60.000
II - Tổng chi phắ (TC) ựồng/kg 57.380
1. Chi phắ trung gian (IC) ựồng/kg 57.050
- Chi phắ mua gà ựồng/kg 56.000 - Chi phắ vận chuyển ựồng/kg 200 - Chi phắ lao ựộng ựồng/kg 300 - Kiểm dịch thú y ựồng/kg 50 - Chi phắ duy trì ựàn gà ựồng/kg 300 - Chi phắ khác ựồng/kg 200 2. Khấu hao TSCđ ựồng/kg 330 III - Một số chỉ tiêu về HQKT
1. Giá trị gia tăng (VA = GO - IC) ựồng/kg 2.950
2. VA/IC lần 0,05
3. VA/TC lần 0,05
4. Lợi nhuận (Tr) ựồng/kg 2,620
5. Tr/TC lần 0,05
Nguồn: tổng hợp từ ựiều tra
Rủi ro mà thương lái gà lẩu phải gánh chịu trong quá trình kinh doanh của mình bao gồm: thất thốt gà do gà chết trong q trình vận chuyển hoặc lưu kho, phân cấp sai ựàn gà dẫn ựến việc mua gà với giá cao, biến ựộng giảm của giá gà trong quá trình lưu kho. Kết quả ựiều tra cho thấy, tỷ lệ hao hụt bình quân do chết gà trong quá trình vận chuyển và bảo quản là 0.5%. để hạn chế rủi ro này thương lái gà lẩu thường áp dụng một số biện pháp kỹ thuật như cẩn thận trong quá trình bắt gà và vận chuyển, hạn chế việc cho gà ăn trong quá trình lưu kho mà chỉ cho gà uống nước có pha thuốc ựiện giảiẦđối
với rủi ro do phân cấp nhầm và biến ựộng giá rất hiếm xảy ra do các thương lái có nhiều kinh nghiệm, nắm vững giá cả thị trường và thời gian từ khi nhập gà ựến lúc bán gà ngắn chỉ từ 1 ựến 3 ngày.
c,Nhà hàng
Các nhà hàng kinh doanh thịt gà nói riêng và thịt ựặc sản nói chung xuất hiện khá nhiều trên ựịa bàn huyện Chắ Linh và các ựịa phương lân cận. Kết quả ựiều tra từ 5 nhà hàng trên ựịa bàn huyện Chắ Linh cho thấy: Sản lượng gà tiêu thụ trung bình của các nhà hàng là 100kg/ngày/nhà hàng. Hầu hết các nhà hàng ựều kinh doanh kết hợp thịt gà với các ựặc sản thịt thú rừng khác như thịt thỏ, thịt mèo, thịt dê... Sau khi nhập gà từ thương lái gà lẩu, các nhà hàng chế biến gà thịt thành các món như gà rán, gà lẩu, gà luộc... ựể bán cho khách hàng. Những nhà hàng này khá hài lòng với sản phẩm gà thịt ở Chắ Linh, do tỷ lệ hao hụt khi chế biến thấp, thịt gà săn chắc và thơm ngon ựược khách hàng chấp nhận. Tuy nhiên, trong quá trình kinh doanh của mình, các nhà hàng này khơng sử dụng thương hiệu gà thịt Chắ Linh mà chỉ sử dụng thương hiệu gà của các ựịa phương khác hoặc thương hiệu riêng của nhà hàng.
Tổng chi phắ sản xuất bình quân cho 1 kg gà thịt là 93.570 ựồng trong ựó chi phắ trung gian là 93.203 ựồng chiếm 99,61% trong tổng chi phắ. So với các tác nhân khác trong chuỗi thì tỷ trọng chi phắ mua gà của các nhà hàng trong chi phắ trung gian ắt hơn (chỉ chiếm 64.38%), giá trị gia tăng mà các nhà hàng tạo ra cho 1kg sản phẩm cũng lớn hơn nhiều (35.367 ựồng/kg), ựây là tác nhân tạo ra giá trị gia tăng cao nhất trong chuỗi giá trị gà thịt ở Chắ Linh. Lợi nhuận của tác nhân này là 35.067 ựồng. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng ựược thể hiện của thể trong bảng 4.6
Bảng 4.6: Kết quả và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Chỉ tiêu đơn vị Giá trị
I - Tổng GTSX (GO) ựồng/kg 128.570
II - Tổng chi phắ (TC) ựồng/kg 93.503 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1. Chi phắ trung gian (IC) ựồng/kg 93.203
- Chi phắ mua gà ựồng/kg 60.000
- Chi phắ cửa hàng ựồng/kg 8.333
- Chi phắ lao ựộng ựồng/kg 11.500
- Công cụ, dụng cụ ựồng/kg 370
- Chi phắ nguyên, nhiên liệu ựồng/kg 10.000
- Chi phắ duy trì ựàn gà ựồng/kg 2.000
- Chi phắ khác ựồng/kg 1.000
2. Khấu hao TSCđ ựồng/kg 300
III - Một số chỉ tiêu về HQKT
1. Giá trị gia tăng (VA = GO - IC) ựồng/kg 35.367
2. VA/IC lần 0,38
3. VA/TC lần 0,38
4. Lợi nhuận (Tr) ựồng/kg 35.067
5. Tr/TC lần 0,38
Nguồn: tổng hợp từ ựiều tra
d, Người tiêu dùng
Người tiêu dùng trong kênh tiêu thụ 1 là các các công nhân, nhân viên của các cơng ty ựóng trên ựịa bàn, các cán bộ công nhân viên chức, các lái xe tải chạy trên tuyến ựường 138... Những khách hàng này có yêu cầu khá cao về chất lượng sản phẩm. Kết quả khảo sát cho thấy hầu hết các khách hàng này ựều khá hài lòng với sản phẩm gà thịt ở Chắ Linh, tuy nhiên họ chỉ biết tới gà thịt Chắ Linh qua thương hiệu của các nhà hàng hoặc thương hiệu gà của các ựịa phương khác như gà ựồi Yên Thế, gà Mạnh Hoạch...
4.2.2.2 Thực trạng các tác nhân trong kênh tiêu thụ 2 a, Người chăn nuôi
Người chăn nuôi trong kênh tiêu thụ hai cũng chắnh là những người chăn nuôi ở trong kênh tiêu thụ 1. Nguyên nhân khiến họ tham gia vào kênh tiêu thụ nàu là họ cho rằng giá tại thời ựiểm ựàn gà trung bình ựạt khoảng 1,4 kg chưa cao và họ kỳ vọng vào giá gà già ở thời ựiểm hiện tại, bán nốt số gà còn lại sau khi ựã bán gà lẩu. Do ựó ngồi những ựặc ựiểm giống như ở kênh tiêu thụ 1 khi hoạt ựộng trong kênh tiêu thụ 2 họ cịn có những ựặc ựiểm riêng sau:
Hình thức bán gà của các hộ chăn nuôi trong kênh tiêu thụ này là bán gà già, tức là bán gà khi gà ựã ựạt trên 2,2kg. Các hộ chăn nuôi bán gà chỉ dựa trên giá cả thị trường và sự thỏa thuận bằng lời nói của họ với thương lái gà già, khơng có bất cứ một hợp ựồng nào. Trong một số trường hợp người chăn