IV. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
4.2 Thực trạng chuỗi giỏ trị gà thịt trờn ủịa bàn huyện Chớ Linh, tỉnh Hải
4.2.2 Thực trạng cỏc tỏc nhõn trong chuỗi giỏ trị gà thịt trờn ủịa bàn huyện
Có 5 tác nhân tham gia vào chuỗi giá trị gà thịt ở Chí Linh. Mỗi tác nhân tham gia vào một hoặc nhiều kênh tiêu thụ khác nhau, ở mỗi kênh tiêu thụ mỗi tỏc nhõn lại cú vai trũ, ủặc ủiểm riờng. Phần này sẻ trỡnh bày sẻ trỡnh bày ủặc ủiểm, vai trũ của mỗi tỏc nhõn trong từng kờnh tiờu thụ.
4.2.2.1 Thực trạng các tác nhân trong kênh tiêu thụ 1 a, Người chăn nuôi
Số lượng người chăn nuụi gà thịt ở Chớ Linh tương ủối lớn, tập trung chủ yếu ở 4 xã Lê Lợi, Hoàng Hoa Thám, Hoàng Tiến và Nhân Huệ. Theo khảo sát sơ bộ, số hộ chăn nuôi gà thịt tại 4 xã kể trên chiếm 80% tổng số hộ trong toàn xã.
Kết quả ủiều tra từ 30 hộ chăn nuụi gà thịt tại 4 xó trờn cho thấy: 100%
cỏc hộ này ủều tham gia vào kờnh tiờu thụ 1, tức là ủều bỏn tất cả hoặc một phần ủàn gà của mỡnh theo hỡnh thức bỏn gà lẩu.
Tuổi trung bỡnh của cỏc chủ hộ chăn nuụi là 34,5 tuổi, giao ủộng từ 21 ủến 62 tuổi. Chủ hộ chăn nuụi là nam giới chiếm 70% trong tổng số cỏc hộ ủiều tra. ðiều này cho thấy chăn nuụi gà thịt là một nghề ủược xem trọng trong kinh tế của cỏc hộ gia ủỡnh ở Chớ Linh. Cú sự khỏc nhau tương ủối lớn về quy mô chăn nuôi giữa các hộ chăn nuôi có chủ hộ là nữ giới và các hộ chăn nuôi có chủ hộ là nam giới. Cụ thể: quy mô chăn nuôi trung bình của các hộ cú chủ hộ là nam giới giao ủộng từ 3.000 ủến 10.000 con, trong khi quy mụ của cỏc hộ cú chủ hộ là nữ giới giao ủộng từ 500 ủến 3.000 con. Cú thể giải thớch ủiều này là do nam giới cú sức khỏe, sự mạnh giạn trong ủầu tư vào sản xuất kinh doanh lớn hơn nữ giới.
Cơ sở vất chất phục vụ cho chăn nuụi gà của cỏc hộ ủược ủầu tư tương ủối tốt. Hầu hết chuồng nuụi của cỏc hộ ủược xõy bằng gạch ủất sột, mỏi lợp bằng tấm lợp xi măng, nền chuồng có 4 lớp bao gồm, dưới cùng là một lớp vụi, một lớp cỏt, lớp giữa lỏng xi măng và trờn cựng là một lớp trấu ủó qua xử
lý. Bao quanh chuồng là lưới sắt hoặc tấm ủan bằng tre. 100% cỏc chuồng ủều cú ủốn sưởi ấm cho gà.
Giống gà chủ yếu ủược cỏc hộ ưa chuộng là giống gà lai Mớa (Lai giữa gà trống Mía và gà mái Lương Phượng). Gà lai mía là giống gà có khả năng thớch nghi và chống chịu với dịch bệnh tốt, tốc ủộ tăng trọng cao, chất lượng thịt ủược thị trường chấp nhận. Ngoài người chăn nuụi cú sử dụng một lượng nhỏ các giống gà khác như: gà lai Chọi, gà lai Hồ... Những giống gà này thường ủược nhập từ cỏc cơ sở sản xuất giống uy tớn ở Hũa Bỡnh, Hà Tõy, Bắc Giang qua cỏc ủầu mối cung cấp giống ở ủịa phương.
Thức ăn chăn nuụi ủược cỏc hộ sử dụng là thức ăn hỗn hợp từ cỏc nhà mỏy sản xuất thức ăn chăn nuụi như CP, Dabaco, Farmsco… ủược cung cấp thụng qua hơn 100 ủại lý lớn, nhỏ trong huyện. Ngoài ra nguồn thức ăn của ủàn gà cũn ủược lõy từ cỏ, cụn trựng thụng qua quỏ trỡnh chăn thả.
Kỹ thuật chăn nuụi và cụng tỏc thỳ ý ủược chớnh quyền ủịa phương cũng như người chăn nuụi chỳ trọng. Cỏc ủàn gà ủều ủược chăm súc ủỳng quy trỡnh và tiờm phũng ủầy ủủ cỏc vaccine như: Newcastle, Gumboro, ðậu… Thuốc khử trựng ủược phun ủịnh kỳ, sau mỗi lứa gà người chăn nuụi ủều vệ sinh chuụng nuụi, vườn thả, bún vụi và ủể nghỉ chuồng. Do ủú, ủàn gà của cỏc hộ chăn nuụi ủều ủạt ủược cỏc chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật tương ủối tốt (cụ thể ủược thể hiện ở bảng 4.3). Hàng thỏng chớnh quyền ủịa phương, cỏc cụng ty cung cấp thuốc thỳ y, thức ăn chăn nuụi ủều tổ chức cỏc buổi hội thảo hướng dẫn bà con cỏch phũng, chữa cỏc bệnh xảy ra trờn ủàn gà. Tuy vậy, do tỡnh hỡnh dịch bệnh trờn ủàn gà những năm gần ủõy diễn biến phức tạp nên vẫn gây ra nhiều thiệt hại cho người chăn nuôi.
Bảng 4.3: Một sô chỉ tiêu kỹ thuật trong chăn nuôi gà lẩu của các hộ
Chỉ tiêu ðVT Giá trị
Số ngày nuôi trung bình ngày 74
Trọng lượng xuất chuồng bình quân kg 1,4
Tốc ủộ tăng trọng (ADG) gam/ngày 19
Tiêu tốn thức ăn trên 1kg tăng trọng(FCR) kg 2,95 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ủiều tra
Vốn trong chăn nuụi gà ủược cỏc hộ sử dụng bao gồm: Vốn tự cú, vốn vay ngõn hàng và vốn nợ tại cỏc ủại lý cung cấp thức ăn chăn nuụi. 70% số hộ ủiều tra cú sử dụng vốn vay ngõn hàng qua hỡnh thức thế chấp tài sản cỏ nhõn hoặc tớn chấp thụng qua cỏc chương trỡnh hỗ trợ của chớnh quyền ủịa phương.
60% số hộ ủiều tra sử dụng vốn tớn dụng từ cỏc ủại lý thức ăn chăn nuụi thụng qua hỡnh thức lấy nợ hàng, lói suất ủược cỏc chủ ủại lý thức ăn chăn nuụi ỏp dụng theo hình thức tăng giá mỗi bao thức ăn chăn nuôi (25 kg/bao, giá từ 10.000 ủến 12.000 ủồng/kg) lờn 5.000 ủồng/bao, thời hạn trả nợ là sau khi người chăn nuụi bỏn gà. Hỡnh thức này chỉ ủược cỏc ủại lý thức ăn chăn nuụi ỏp dụng ủối với những hộ chăn nuụi lõu năm cú uy tớn hoặc cú quan hệ thận cận với chủ ủại lý.
Hỡnh thức bỏn hàng ủược người chăn nuụi trong kờnh tiờu thụ 1 sử dụng là bỏn gà lẩu tức là bỏn gà lỳc gà ủạt khoảng 1,4kg. Loại gà này thường ủược thương lỏi gà lẩu mua sau ủú cung cấp cho cỏc nhà hàng kinh doanh thịt gà hoặc bỏn trực tiếp cho người tiờu dựng cú nhu cầu phục vụ cho ủỏm cưới, liên hoan…. với số lượng lớn. Bán gà theo hình thức này, người chăn nuôi có thể rỳt ngắn chu kỳ sản xuất của mỡnh, qua ủú chủ ủộng ủược về nguồn vốn cũng như hạn chế ủược rủi ro trong quỏ trỡnh sản xuất.
Phương thức thanh toỏn ủược người chăn nuụi trong kờnh tiờu thụ 1 sử dụng là thanh toán trực tiếp bằng tiền mặt. Trong một số trường hợp, người chăn nuôi có thể cho thương lái gà lẩu nợ tất cả hoặc một phần tiền mua gà trong thời gian từ 1 ủến 15 ngày. Tuy nhiờn, trong cỏc giao dịch này khụng cú bất cứ một hợp ủồng hay giấy ghi nợ nào giữa người chăn nuụi và thương lỏi gà lẩu mà giao dịch chỉ ủược thực hiện dựa trờn sự quen biết và tin tưởng lẫn nhau.
Tổng chi phí sản xuất cho 1kg gà thịt của hộ chăn nuôi bán theo hình thức bỏn lẩu là 46.691 ủồng/kg trong ủú chi phớ trung gian chiếm tỷ trọng lớn nhất (97,16%) trong tổng chi phí. Trong chi phí trung gian, chi phí thức ăn là chủ yếu (chiếm 65,21%). Do ủú, việc người chăn nuụi tỡm ủược một ủối tỏc cung cấp thức ăn chất lượng, giá cả hợp lý và uy tín là rất quan trọng trong quỏ trỡnh chăn nuụi. Chi phớ lói vay của cỏc hộ chăn nuụi tương ủối cao (750
ủồng/kg). Nguyờn nhõn khiến cho phần chi phớ này cao là do nguồn vốn tự cú của các hộ không nhiều, hầu hết các hộ phải phụ thuộc vào nguồn vốn vay ngõn hàng hoặc từ cỏc ủại lý thức ăn chăn nuụi. Tổng lợi nhuận bỡnh quõn của hộ chăn nuụi gà lẩu là 9.309 ủồng/kg. Tỡnh hỡnh ủầu tư chi phớ của cỏc hộ chăn nuụi gà lẩu ủược thể hiện ở bảng 4.4.
Bảng 4.4 Tỡnh hỡnh ủầu tư chi phớ của hộ chăn nuụi gà lẩu
ðVT: ủồng/kg
Nguồn: Tổng hợp từ ủiều tra b, Thương lái gà lẩu
ðây là những thương lái chuyên kinh doanh gà lẩu. Khách hàng chủ yếu của những thương lái này là các nhà hàng kinh doanh thịt gà (chiếm 90%
sản lượng tiêu thụ). Ngoài ra họ cũng bán trực tiếp cho người tiêu dùng mà chủ yếu là những người mua gà ủể phục vụ cho lễ cưới, liờn hoan….
Theo khảo sát sơ bộ số lượng thương lái gà lẩu chiếm khoảng 40%
trong tổng số thương hoạt ủộng trờn thị trường gà thịt Chớ Linh, sản lượng hàng hóa tiêu thụ qua mắt xích này chiếm 65% tổng lượng hàng hóa của cả thị trường.
Khi xỏc ủịnh ủược nguồn hàng, thương lỏi gà lẩu ủến tận chuồng nuụi, thực hiện ủỏnh giỏ và phõn cấp ủàn gà. Căn cứ vào cấp của ủàn gà và giỏ của
Chỉ tiêu Giá trị
1. Chi phí trung gian (IC) 45.363
- Giống 9.000
- Thức ăn 29.580
- Tiền cụng lao ủộng 1.560
- Thuốc thú y 4.623
- Công cụ, dụng cụ 180
- Chi bằng tiền khác 420
2. Khấu hao TSCð (A) 1.328
Tổng 46.691
thị trường, thương lái gà lẩu tiến hành thỏa thuận giá với người chăn nuôi.
Sau khi mua, gà ủược vận chuyển về ủịa ủiểm tập kết (thường là nhà của thương lỏi gà lẩu) bằng xe mỏy hoặc ụ tụ. Tiếp ủú, ủàn gà ủược trộn lẫn với cỏc ủàn khỏc và chia thành cỏc lụ khỏc nhau rồi ủược vận chuyển và giao cho khách hàng.
Trong quá trình kinh doanh những thương lái lẩu thường có mối quan hệ rất khăng khớt với khỏch hàng. Họ thường tạo những ủiều kiện thuận lợi nhất cho khách hàng, như cho khách hàng trả chậm tiền hàng 15 ngày không tớnh lói suất… nhằm dữ chõn khỏch hàng. Do ủú, khi tham gia vào thị trường, thương lỏi lớn thường sử dụng từ 100 ủến 200 (triệu ủồng) tiền vốn và chu kỳ quay vòng vốn của họ thường là 15 ngày.
Tổng chi phớ của thương lỏi gà lẩu là 57.180 ủồng/kg. Trong ủú, chi phớ mua gà chiếm 97.94% các chi phí còn lại chỉ chiếm 2,06%. Lợi nhuận của thương lỏi lớn là 2,820 ủồng/kg. Nếu so sỏnh với người sản xuất thỡ lợi nhuận của tác nhân này là không cao, nhưng do sản lượng tiêu thụ lớn, chu kỳ xoay vũng vốn nhanh, rủi ro ớt nờn kết quả và hiệu quả kinh doanh tớnh trờn ủồng vốn, hoặc trờn ngày cụng lao ủộng của tỏc nhõn này so với người sản xuất là lớn hơn nhiều. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của thương lỏi gà lẩu ủược thể hiện qua bảng 4.5.
Bảng 4.5: Kết quả và hiệu quả kinh doanh của thương lái gà lẩu
Chỉ tiêu ðơn vị Giá trị
I - Tổng GTSX (GO) ủồng/kg 60.000
II - Tổng chi phớ (TC) ủồng/kg 57.380
1. Chi phớ trung gian (IC) ủồng/kg 57.050
- Chi phớ mua gà ủồng/kg 56.000
- Chi phớ vận chuyển ủồng/kg 200
- Chi phớ lao ủộng ủồng/kg 300
- Kiểm dịch thỳ y ủồng/kg 50
- Chi phớ duy trỡ ủàn gà ủồng/kg 300
- Chi phớ khỏc ủồng/kg 200
2. Khấu hao TSCð ủồng/kg 330
III - Một số chỉ tiêu về HQKT
1. Giỏ trị gia tăng (VA = GO - IC) ủồng/kg 2.950
2. VA/IC lần 0,05
3. VA/TC lần 0,05
4. Lợi nhuận (Tr) ủồng/kg 2,620
5. Tr/TC lần 0,05
Nguồn: tổng hợp từ ủiều tra Rủi ro mà thương lái gà lẩu phải gánh chịu trong quá trình kinh doanh của mình bao gồm: thất thoát gà do gà chết trong quá trình vận chuyển hoặc lưu kho, phõn cấp sai ủàn gà dẫn ủến việc mua gà với giỏ cao, biến ủộng giảm của giỏ gà trong quỏ trỡnh lưu kho. Kết quả ủiều tra cho thấy, tỷ lệ hao hụt bình quân do chết gà trong quá trình vận chuyển và bảo quản là 0.5%. ðể hạn chế rủi ro này thương lái gà lẩu thường áp dụng một số biện pháp kỹ thuật như cẩn thận trong quá trình bắt gà và vận chuyển, hạn chế việc cho gà ăn trong quỏ trỡnh lưu kho mà chỉ cho gà uống nước cú pha thuốc ủiện giải…ðối
với rủi ro do phõn cấp nhầm và biến ủộng giỏ rất hiếm xảy ra do cỏc thương lái có nhiều kinh nghiệm, nắm vững giá cả thị trường và thời gian từ khi nhập gà ủến lỳc bỏn gà ngắn chỉ từ 1 ủến 3 ngày.
c,Nhà hàng
Cỏc nhà hàng kinh doanh thịt gà núi riờng và thịt ủặc sản núi chung xuất hiện khỏ nhiều trờn ủịa bàn huyện Chớ Linh và cỏc ủịa phương lõn cận.
Kết quả ủiều tra từ 5 nhà hàng trờn ủịa bàn huyện Chớ Linh cho thấy: Sản lượng gà tiêu thụ trung bình của các nhà hàng là 100kg/ngày/nhà hàng. Hầu hết cỏc nhà hàng ủều kinh doanh kết hợp thịt gà với cỏc ủặc sản thịt thỳ rừng khác như thịt thỏ, thịt mèo, thịt dê... Sau khi nhập gà từ thương lái gà lẩu, các nhà hàng chế biến gà thịt thành cỏc mún như gà rỏn, gà lẩu, gà luộc... ủể bỏn cho khách hàng. Những nhà hàng này khá hài lòng với sản phẩm gà thịt ở Chí Linh, do tỷ lệ hao hụt khi chế biến thấp, thịt gà săn chắc và thơm ngon ủược khách hàng chấp nhận. Tuy nhiên, trong quá trình kinh doanh của mình, các nhà hàng này không sử dụng thương hiệu gà thịt Chí Linh mà chỉ sử dụng thương hiệu gà của cỏc ủịa phương khỏc hoặc thương hiệu riờng của nhà hàng.
Tổng chi phớ sản xuất bỡnh quõn cho 1 kg gà thịt là 93.570 ủồng trong ủú chi phớ trung gian là 93.203 ủồng chiếm 99,61% trong tổng chi phớ. So với các tác nhân khác trong chuỗi thì tỷ trọng chi phí mua gà của các nhà hàng trong chi phí trung gian ít hơn (chỉ chiếm 64.38%), giá trị gia tăng mà các nhà hàng tạo ra cho 1kg sản phẩm cũng lớn hơn nhiều (35.367 ủồng/kg), ủõy là tác nhân tạo ra giá trị gia tăng cao nhất trong chuỗi giá trị gà thịt ở Chí Linh.
Lợi nhuận của tỏc nhõn này là 35.067 ủồng. Kết quả và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng ủược thể hiện của thể trong bảng 4.6
Bảng 4.6: Kết quả và hiệu quả kinh doanh của nhà hàng
Chỉ tiêu ðơn vị Giá trị
I - Tổng GTSX (GO) ủồng/kg 128.570
II - Tổng chi phớ (TC) ủồng/kg 93.503
1. Chi phớ trung gian (IC) ủồng/kg 93.203
- Chi phớ mua gà ủồng/kg 60.000
- Chi phớ cửa hàng ủồng/kg 8.333
- Chi phớ lao ủộng ủồng/kg 11.500
- Cụng cụ, dụng cụ ủồng/kg 370
- Chi phớ nguyờn, nhiờn liệu ủồng/kg 10.000
- Chi phớ duy trỡ ủàn gà ủồng/kg 2.000
- Chi phớ khỏc ủồng/kg 1.000
2. Khấu hao TSCð ủồng/kg 300
III - Một số chỉ tiêu về HQKT
1. Giỏ trị gia tăng (VA = GO - IC) ủồng/kg 35.367
2. VA/IC lần 0,38
3. VA/TC lần 0,38
4. Lợi nhuận (Tr) ủồng/kg 35.067
5. Tr/TC lần 0,38
Nguồn: tổng hợp từ ủiều tra
d, Người tiêu dùng
Người tiêu dùng trong kênh tiêu thụ 1 là các các công nhân, nhân viên của cỏc cụng ty ủúng trờn ủịa bàn, cỏc cỏn bộ cụng nhõn viờn chức, cỏc lỏi xe tải chạy trờn tuyến ủường 138... Những khỏch hàng này cú yờu cầu khỏ cao về chất lượng sản phẩm. Kết quả khảo sát cho thấy hầu hết các khách hàng này ủều khỏ hài lũng với sản phẩm gà thịt ở Chớ Linh, tuy nhiờn họ chỉ biết tới gà thịt Chí Linh qua thương hiệu của các nhà hàng hoặc thương hiệu gà của các ủịa phương khỏc như gà ủồi Yờn Thế, gà Mạnh Hoạch...
4.2.2.2 Thực trạng các tác nhân trong kênh tiêu thụ 2 a, Người chăn nuôi
Người chăn nuôi trong kênh tiêu thụ hai cũng chính là những người chăn nuôi ở trong kênh tiêu thụ 1. Nguyên nhân khiến họ tham gia vào kênh tiêu thụ nàu là họ cho rằng giỏ tại thời ủiểm ủàn gà trung bỡnh ủạt khoảng 1,4 kg chưa cao và họ kỳ vọng vào giỏ gà già ở thời ủiểm hiện tại, bỏn nốt số gà cũn lại sau khi ủó bỏn gà lẩu. Do ủú ngoài những ủặc ủiểm giống như ở kờnh tiờu thụ 1 khi hoạt ủộng trong kờnh tiờu thụ 2 họ cũn cú những ủặc ủiểm riờng sau:
Hình thức bán gà của các hộ chăn nuôi trong kênh tiêu thụ này là bán gà già, tức là bỏn gà khi gà ủó ủạt trờn 2,2kg. Cỏc hộ chăn nuụi bỏn gà chỉ dựa trên giá cả thị trường và sự thỏa thuận bằng lời nói của họ với thương lái gà già, khụng cú bất cứ một hợp ủồng nào. Trong một số trường hợp người chăn nuôi cũng cho thương lái gà già nợ một phần tiền hàng trong thời gian ngắn (5 ủến 10 ngày) dựa trờn mối quan hệ giữa hộ với thương lỏi gà già. Tuy nhiờn, các trường hợp này xuất hiện ít hơn so với lúc bán gà lẩu vị trong kênh tiêu thụ này người chăn nuụi cần vốn gấp ủể tỏi ủầu tư vào sản xuất.
Do ủặc ủiểm sinh trưởng và phỏt triển của giống gà lai Mớa (trống Mớa và mỏi Lương Phượng) là tăng trưởng nhanh nhất vào giai ủoạn từ 0,8 kg ủến 2,2 kg và ủạt trọng lượng tối ủa khoảng 3kg. Do ủú so với chăn nuụi gà lẩu người chăn nuôi gà giá ở Chí Linh có các chỉ tiêu kinh tế kỹ thuật tốt hơn.
Bảng 4.7: Một sô chỉ tiêu kỹ thuật trong chăn nuôi gà già của các hộ
Chỉ tiêu ðVT Giá trị
Số ngày nuôi trung bình ngày 92
Trọng lượng xuất chuồng bình quân kg 2,2
Tốc ủộ tăng trọng (ADG) gam/ngày 24
Tiêu tốn thức ăn trên 1kg tăng trọng(FCR) kg 2,7 Nguồn: Tổng hợp từ số liệu ủiều tra