Bảng 2.3: Cơ cấu lao động của khách sạn Century Riverside Huế giai đoạn 2017- 2019. Chỉtiêu 2017 2018 2019 So sánh Số lượng Cơ cấu (%) Số lượng Cơ cấu (%) Số lượng Cơ cấu (%) 2018/2017 2019/2018 +/- % +/- % Tổng sốlao động 155 100 158 100 190 100 3 1,94 35 22,25 1. Giới tính Nam 85 54,84 89 56,33 95 50 4 4,71 6 6,74 Nữ 70 45,16 69 43,67 95 50 -1 -1,43 26 37,68 2. Theo bộphận Ban Giám Đốc 3 1,94 3 1,9 3 1,58 0 0 0 0 Lễtân 18 11,61 18 11,39 24 12,63 0 0 6 33,33 Lưu trú 32 20,65 32 20,25 40 21,05 0 0 8 25 Dịch vụ 14 9,03 14 8,86 17 8,95 0 0 3 21,43 Nhà hàng 24 15,48 25 15,82 31 16,32 1 4,17 6 24
Tổchức - hành chính 7 4,52 8 5,06 8 4,21 1 14,29 0 0 Tài chính - Kếtốn 12 7,74 12 7,59 13 6,84 0 0 1 8,33 Bếp 24 15,48 24 15,19 30 15,79 0 0 6 25 Kỷthuật-bảo trì 8 5,16 8 5,06 10 5,26 0 0 2 25 Bảo vệ 13 8,39 14 8,86 14 7,37 1 7,69 0 0 3. Hình thức lao động Hợp đồng dài hạn 123 79,35 123 77,85 132 69,47 0 0 9 7,32 Hợp đồng ngắn hạn 32 20,65 35 22,15 58 30,53 3 9,38 23 65,71 4. Trìnhđộhọc vấn Trung cấp và thấp hơn 37 23,87 38 24,05 43 22,63 1 2,7 5 13,16 Cao đẳng 64 41,29 65 41,14 81 42,63 1 1,56 16 24,62 Đại học và sau đại học 54 34,84 55 34,81 66 34,74 1 1,85 11 20
(Nguồn: khách sạn Century Riverside Huếvà tính tốn của tác giả)
Nhận xét: Qua bảng cơ cấu lao động của khách sạn qua 3 năm, ta có thể thấy rằng tình hình laođộng của khách sạn có sự tăng dần qua 3 năm. Tổng số lao động của khách sạn năm 2017 là 155 người, năm 2018 tăng lên 158 và đến năm 2019 số lượng lao động tăng
lên thành 190. Trong đó, năm 2018 số lượng nhân viên trong khách sạn tăng 3 người
tương ứng với 1,94% so với năm 2017 và năm 2019 tăng 35 người tương ứng với 22,25%
so với năm 2018.
Xét vềgiới tính: Ta thấy rằng số lượng người lao động nam nhiều hơn lao động nữ
qua 3 năm. Năm 2017, số lượng lao động nam là 85 người chiếm 54,84% trong cơ
cấu giới tính, năm 2018 là 89 người chiếm 56,33%, tăng thêm 4 người (tương ứng với 4,71%) so với năm 2017 và năm 2019 là 95 người chiếm 50%, tăng 6 người
(tương ứng với 6,74%) nếu so với năm 2018. Đối với lao động nữthì năm 2017 có
70 người chiếm 45,16, năm 2017 là 69 người chiếm 43,67%, và năm 2019 là 95 người chiếm 50%, số lượng lao động nữgiảm 1 người trong năm 2018 (tương ứng giảm 1,43%) so với năm 2017 và tăng thêm 26 người trong năm 2019 (tương ứng
tăng 37,68%) so với năm 2018. Nhìn chung, tuy số lượng lao động nam nhiều hơn nhưng chênh lệch không nhiều so với lao động nữ, đối với lĩnh vực hoạt động kinh
doanh của khách sạn là dịch vụthìđều cần vai trị của nam và nữ, một sốbộphận trong khách sạn địi hỏi phải có sức khỏe, chịu được áp lực và đứng liên tục trong nhiều giờ như đầu bếp, nhà hàng hay bảo vệ, hoặc các công việc về kỹthuật, thì laođộng nam đảm nhiệm tốt hơn. Một số bộ phận khác yêu cầu sự khéo léo, lịch sự, hịa nhã và giao tiếp tốt để có thiện cảm với khách hàng như bộ phận lễ tân, buồng phịng hay dịch vụ spa, massage…thì lao động nữ đảm nhiệm vai trị đó tốt hơn.
Xét về bộ phận làm việc: Phần lớn lực lượng lao động tập trung vào các bộ phận kinh doanh chính của khách sạn là bộ phận lưu trú, lễtân, nhà hàng và bếp, vìđây
là các hoạt động kinh doanh chính của khách sạn và liên quan đến quy trình phục vụ khách hàng nhiều nhất nên chiếm tỷ trọng cao trong tổng cơ cấu về bộ phận làm việc. Các bộ phận khác như bảo vệ, bảo trì, dịch vụ cũng chiếm một lượng nhân viên nhằm đảm bảo an ninh cho khách sạn cũng như bảo trì bảo dưỡng thiết bị nhằm khắc phục các sự cố hỏng hóc của các trang thiết bị, đảm bảo cơ sở vật chất của khách sạn ở mức tốt. Các bộ phận còn lại của khách sạn là khối văn phòng gồm phịng kế tốn và phịng tổ chức hành chính, có ít nhân viên hơn
nhưng đây là bộphận nòng cốt của khách sạn liên quan đến việc điều hành, đảm bảo việc vận hành kinh doanh của khách sạn theo đúng mục tiêu đãđềra.
Xét về hình thức lao động: Hình thức lao động có hợp đồng dài hạn chiếm tỷ lệ
cao hơn trong tổng cơ cấu vềhình thức lao động, chiếm từ70% trở lên qua 3 năm 2017 -2019, năm 2017 và 2018 thì số lượng hợp đồng dài hạn không thay đổi, ở
mức 123, đến năm 2019 thì sốhợp đồng dài hạn tăng lên 132, tức là tăng thêm 9 hợp đồng dài hạn tương ứng tăng 7,32%, các nhân viên làm việc lâu năm tại khách sạn thì sẽ kí kết hợp đồng dài hạn và mức lương cũng sẽ cao hơn, đối với hợp
đồng ngắn hạn thì tăng theo các năm, năm 2017 là 32, năm 2018 là 35, và năm
khách sẽ tăng lên và để đáp ứng nhu cầu đó thì thơng thường khách sạn sẽ thuê thêm nhân viên thời vụ, nhân viên làm việc part time nhằm phục vụ hoạt động kinh doanh tốt hơn, do đó trong khách sạn vẫn có 1 lượng nhỏ nhân viên thời vụ hay nhân viên có hợp đồng ngắn hạn làm việc trong khách sạn.
Xét vềtrình độ học vấn: Đối với lĩnh vực kinh doanh là nhà hàng, khách sạn địi hỏi nhân viên phải có nghiệp vụ về nhà hàng, khách sạn hay buồng phòng…Tại
các trường cao đẳng vềdu lịch, thông thường các sinh viên sẽ được chú trọng đào tạo vềthực hành, nghiệp vụnhiều hơn, do đó, tỷlệnhân viên làm việc trong khách sạn có trình độ học vấn về cao đẳng sẽ chiếm số lượng lớn trong tổng cơ cấu lao
động. Sau khi được khách sạn tuyển dụng, các nhân viên sẽ được đào tạo phù hợp
với hoạt động của khách sạn và sẽ làm việc tại các bộ phận liên quan đến nghiệp vụ và phục vụ khách hàng. Đối với lực lượng lao động có trình độ đại học và sau đại học, thì sẽlàm việc trong các bộ phận quan trọng của khách sạn như kế tốn, tổ chức - hành chính, nhân sự, marketing…vì các bộ phận đó u cầu lực lượng
lao động có trình độ cao. Một lực lượng lao động khác chiếm tỷtrọng nhỏ hơn có trình độ trung cấp và sơ cấp cũng được khách sạn tuyển dụng, và sẽ được khách sạn đào tạo thêm kiến thức và kỹ năng đểlàm trong các bộphận thích hợp.
Trong năm 2017, số lao động có trình độ cao đẳng gồm 64 lao động chiếm 41,29%, lao động có trìnhđộ đại học và sau đại học là 54 lao động chiếm 54,84% và lao động có trình độ trung cấp và thấp hơn là 37 lao động, năm 2018, lao động của khách sạn tăng thêm 3 người, gồm 1 có trìnhđộ cao đẳng, 1 đại học & sau đại
học, và 1 trung cấp, với tỷlệ tăng tương ứng là, 1,56%, 1,85%, và 2,7%. Đến năm 2019 khách sạn tiếp tục tăng thêm lao động gồm 16 lao động có trình độ cao đẳng (tương ứng tăng 24,62%), 11 lao động đại học & sau đại học (tương ứng tăng 20%), và 5 lao động trung cấp (tương ứng tăng 13,16%). Nâng tổng số lao động có
trìnhđộ cao đẳng trong năm 2019 lên thành 81 lao động (chiếm 42,63%), lao động
có trìnhđộ đại học và sau đại học là 66 lao động (chiếm 34,74%), và lao động có