2.1.4.3. Năng lực sản xuất
Hiện nay, với đội ngũ công nhân viên là 20 người (chưa tính lao động thời vụ) và tổng nguồn vốn gần 2,5 tỷ đồng, công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt đã vàđang tạo lập cho mình một cơ sở vật chất kỹthuật và đội ngũ lao động tương đối ổn định làm tiền đề cho những bước tiến trong tương lai. Khả năng về vốn là yếu tố vật chất nền tảng để cơ sở đầu tư và nâng cao năng lực sản xuất, đáp ứng nhu cầu thị trường. Tình hình tài chính lành khá tốt cho phép cơng ty đẩy mạnh thu mua, sản xuất, chế biến các sản phẩm, duy trì và mở rộng thị trường kinh doanh trong tương lai.
2.1.5. Đ ặc điểm nguồn nguyên liệu và nhà cung cấp
Năm 2016, mơ hình sản xuất lúa hữu cơ bắt đầu được triển khai trên diện tích trồng lúa truyền thống tại xã Phong Hiền và giao cho các HTX Nơng nghiệp địa phương thực hiện. Từ diện tích ban đầu 8ha/vụ, đến nay các HTX đã phát triển lên 32 ha/vụ, mỗi năm cung ứng ra thị trường gần 80 tấn gạo hữu cơ.
Để mở rộng diện tích lên 32ha/vụ, hiện UBND các xã, các HTXđã quy hoạch vùng sản xuất tập trung nhằm cách ly với diện tích ruộng truyền thống, tránh những tác động của phân hóa học và thuốc bảo vệ thực vật gây tác động đến mơi trường. Cùng với việc mở rộng diện tích, đầu tư thêm trang thiết bị phục vụ sản xuất, các HTX Nông nghiệp đã ký hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với cơng ty do đó sản xuất chừng nào tiêu thụ hết chừng đó.
Để chọn được một vùng đất canh tác hữu cơ, đội ngũ kỹ sư của công ty phải nghiên cứu đánh giá và chọn lựa vùng thổ nhưỡng thật sựphù hợp, chính yếu tố thổ nhưỡng này sẽ giúp cây lúa tăng trưởng tốt, ít sâu bệnh, đặc biệt hạt lúa hấp thu nhiều dưỡng chất tự nhiên sẽ làm gạo ngon hơn và dinh dưỡng nhiều hơn. Những giống lúa hữu cơ sẽ được canh tác trên từng cánh đồng riêng biệt, có đảm bảo cách ly với khu vực gieo trồng thông thường.
Nước tưới trên cánh đồng hữu cơ của công ty được xử lý, lọc các chất độc hại, chất kiềm và khơng để lẫn những hóa chất hay rác thải độc hại. Nguồn nước này chủ
yếu lấy từ nguồn nước thiên nhiên để đảm bảo vị ngon của hạt gạo.
Bên cạnh đó, cơng tyưu tiên sử dụng các giống tốt, nguồn gốc rõ ràng và có hàm lượng chất dinh dưỡng cao như HV1, JO2. Công ty nhân giống thành công giống lúa gạo Japonica của Nhật Bản. Khi bắt tay vào việc quy hoạch trồng lúa, cơng ty ln có cán bộ kỹ thuật theo suốt hỗ trợ cho bà con nông dân, hướng dẫn các hộ sản xuất về tất các khâu kỹthuật, hướng dẫn ghi chép và xửlí các tình huống với cánhđồng khi có sựcố. Cánh đồng lúa hữu cơ của công ty chỉ sử dụng phân bón hữu cơ vi sinh do chính cơng tyđặt mua với cơng nghệsản xuất theo tiêu chuẩn châu Âu, phân bón hữu cơ, vi sinh có dạng nước, dạng khống, dạng viên và chế phẩm sinh học. Cụ thể, phân hữu cơ và khoáng thiên nhiên như phân dơi, phân chim, phân cá, phân rau xanh phải được xử lý phù hợp và một loạt các biện pháp tự nhiên, sinh học để duy trì và nâng cao độ phì của đất. Đồng thời tạo ra các loại vi sinh vật tự nhiên chống lại những vi sinh vật và mầm bệnh độc hại trong đất, nâng cao sức đề kháng cho cây lúa.
Khi bắt đầu triển khai mơ hình, cơng ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việtđã nhận trách nhiệm đặt mua tồn bộ số lúa theo mơ hình với giá cáo hơn giá thị trường.Điều này đã tạo thuận lợi cho việc sản xuất lúa của bà con nông dân và nhậnđược sự tin yêu của những hộ sản xuất.
Mặt khác, do nhận thức của người dân còn hạn chế, chưa xây dựng được các vùng sản xuất tập trung nên đã vướng phải khó khăn trong quản lý và thu mua sản phẩm. Đặc biệt, trong quá trình thu mua,để đảm bảo nguồn gốc rõ ràng, không bị trộn lẫn, công ty phải tự đứng ra thu mua lúa tận ruộng, đem về phơi và đóng bao chứ khơng để người dân tự phơi.
2.1.6. Thịtrườ ng và cạnh tranh
Trong nền kinh tếthịtrường cạnh tranh có lợi cho nền kinh tếvà người tiêu dùng như vậy đem đến những bất lợi cho nhà kinh doanh. Nó là nguy cơ triệt tiêu bất kì doanh nghiệp nào nếu không đầu tư và nổlực trong việc duy trì vịthếtrên thị trường. Hữu Cơ HuếViệt khơng năm ngồi quy luật, các đối thủcạnh tranh gồm cả tiềmẩn và hiện hữu, sựtranh giành khách hàng diễn ra hằng ngày, hằng giờvà vô cùngkhắc nghiệt giữa các cơng ty kinh doanh. Thực tếcho thấy chi phí cho việc lơi kéo khách hàng mới sẽlớn hơn việc giữchân khách hàng, vì vậy cơng ty phải có các chính sách đểthu hút đồng thời giữchân khách hàng, tăng tỉlệkhách hàng quay trở
lại.
Tại thành phốHuế, trong vòng hai năm trởlại đây, người tiêu dùng trên địa bàn bắt đầu làm quen với các cửa hàng thực phẩm sạch, nông sản sạch, thực phẩm hữu cơ đặc biệt là gạo và các sản phẩm từgạo như Đồng Xanh, Vườn Quê, Nông dân Huế, Thực phẩm bốn mùa, rau sạch Quảng Điền, Mai Organic, Rơm Vàng, Susu Xanh, Siêu thịnông sản hữu cơ QuếLâm của Tập đoàn QuếLâm tại Huế… đặc điểm chung của các thực phẩmở đây là đều được trồng theo phương pháp hữu cơ, khơng chất hóa học, chất kích thích sinh trưởng. Trong khoảng thời gian đó đã có gần 20 cửa hàng rau sạch, thực phẩm sạch lớn nhỏtiến hành hoạt dộng kinh doanh tại Huế.
Công ty đang phải cạnh tranh với các loại gạo và các loại sản phẩm từgạo phong phú và đa dạng trên thịtrường.Vềcác doanh nghiệp sản xuất gạo hữu cơ có thể kể đến điểm hình như:
Gạo Hữu cơ QuếLâm của tập đồn QuếLâm có Siêu thịNSHC tại 101 Phan Đình Phùng, TP.Huế được đầu tư khá quy mơ, hiện đại với tổng kinh phí trên 50 tỷ đồng. Đi vào hoạt động từtháng 1/2017, Siêu thịNSHC QuếLâm cung cấp sản phẩm gạo hữu cơ. Đây là sản phẩm nơng nghiệp được sản xuất theo quy trình hữu cơ, thân thiện với mơi trường, khơng sửdụng phân bón hóa học, thuốc diệt cỏ, thuốc trừsâu hố chất, chất bảo quản nhằm phục vụngười dân những sản phẩm tốt, an tồn.
Các thương hiệu gạo Hữu cơ đã có thương hiệu trên thịtrường như: Gạo Việt với vùng nguyên liệu sản xuất được chọn lựa kỹ lưỡng từ vị trí địa lý, thổ nhưỡng, vùng canh tác,…tại Long An, Đồng Tháp, Bình Thuận và đang được nghiên cứu mở rộng sang các vùng khác trong cả nước, với tổng diện tích sản xuất lên đến 1000 ha. Gạo hữu cơ Hoa Nắng được trồng theo mơ hình vng tơm tự nhiên, 6 tháng trồng lúa, 6 tháng nuôi tôm. Vân dụng nước thủy triều để trồng lúa vì vậy mỗi khi lúa gặp sâu bệnh không cần sử dụng bất kì chất hóa học nào mà đưa nước trực tiếp vào để diệt sâu bệnh. Sau khi trồng lúa xong có thể tận dụng gốc rạ để ni tơm, ngược lại khi ni tơm thì phân tơm cũng cung cấp dinh dưỡng để trồng lúa…và nhiều nhà cung cấp là các doanh nghiệp trong và ngoài tỉnh đang đầu tư sản xuất gạo theo hướng hữu cơ. Gạo Hữu cơ Quế Lâm của tập đoàn Quế Lâm.
Cạnh tranh với các hộ nông dân liên kết tự sản xuất như thương hiệu gạo hữu cơ Phong Điền của nông dân Phong Hiền, Phong Điền Huế và kể cả các loại gạo được
sản xuất theo hướng tự nhiên với giá cả
Các sản phẩm từ gạo phải cạnh tranh với các sản phẩm truyển thống và các sản phẫm có thương hiệu trên thị trường như các loại bún khơ, hủ tíu khơ, sợi bún,… các loại sữ đang có trên thị trường.
2.1.7. Đ ặc điểm nguồn lực của công ty
2.1.7.1. Nguồn nhân lực
Bảng 2. 1. Tình hình lao động của cơng ty qua 3 năm 2016 -2018 Chỉ tiêu Thời gian So sánh 2016 2017 2018 2016/2017 2017/2018 2018/2016 Số lượng (người) Cơ cấu (%) Số lượng (người) Cơ cấu (%) Số lượng (người) Cơ cấu (%) +/- % +/- % +/- % Tổng số LĐ 10 100 13 100 16 100 3 30 3 23,08 6 60
1, Phân theo giới tính
- Nam 3 30 3 23,08 5 31,25 0 0 2 66,67 2 66,67
- Nữ 7 70 10 76,92 11 68,75 3 42,86 1 10 4 57,14
2, Phân theo tính chất
- Lao động trực tiếp 8 80 10 76,92 11 68,75 2 25 1 10 3 37,5
- Lao động gián tiếp 2 20 3 23,08 5 31,25 1 50 2 66,67 3 150
3 Phân theo trìnhđ ộ
-Đại học, ca o đẳng 4 40 7 53,85 10 62,5 3 75 3 42,86 6 150
- Trung cấp 1 10 1 7,69 1 6,25 0 0 0 0 0 0
- Lao động phổ thông 5 50 5 38,46 5 31,25 0 0 0 0 0 0
(Nguồn: Công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
59 Qua bảng tình hình laođộng qua 3 năm cho ta thấy rằng, lực lượng lao động của cơng ty có chiều hướng gia tăng:
- Về tổng số lao động: Số lao động vào năm 2016 là 10 người, năm 2017 số lao động tăng thêm 3 người và đến năm 2018 là 16 người (tăng 60% so với năm 2016). Đây là những lao động chính thức tham gia vào các hoạt động sản xuất kinh doanh chính của cơng ty. Vào các thời điểm cao điểm như mùa thu mua nông sản, các dịp lễ tế công ty phải thuê thêm nhiều lao dộng bán thời gian, lao động thời vụ phục vụ những công tác cần thiết, thời điểm cao nhất khi cần thêm số lao động thời vụ làm số nhân công tăng lê gấp rưỡi. Qua bảng cho ta thấy có sự tăng đều qua các năm, cơng ty đang cố gắng mở rộng mơ hình sản xuất dần dần, tăng thêm số lao động để tiến độ thực hiện công việc được nhịp nhàng hơn và nhanh hơn. Có một điểm đặc biệt là số lao động chủ yếu tập trung vào laođộng trực tiếp. Sự thay đổi này cho thấy cơng ty đang có những bước tiến rõ rệt hơn trong lao động và sản xuất.
- Theo giới tính: Qua 3 năm số lao động nữ ln cao hơn số lao động nam, về đặc thù cơng việc do cơng ty có thiên hướng nghiên về kinh doanh, việc sản xuất của công ty chủ yếu là liên kết vớ các hợp tác xã nông nghiệp sản xuất, khi đến vụ thu hoạch, công ty chủ yếu thuê lao động thời vụ để bốc vác, vận chuyển, xay xát,… các cơng đoạn sau đó nhờ có các máy móc kỹ thuật và ít tốn cơng sức nên đội ngũ nhân viên sản xuất chủ yếu là nữ. Ngoài ra đội ngũ kỹ thuật của cơng ty có hai người là nam đảm nhận chính, các khâu kỹ thuật quản lí cũng có sự hỗ trợ của các hợp tác xã sản xuất do đó tiết kiệm được nhân cơng và chi phí.Trong hai năm đầu số nhân viên nam khơng có sự thay đổi khi họ vừa làm kỹ thuật canh tác vừa hỗ trợ khâu sau thu hoạch còn lại là nữ.Tuy nhiên khi thuê lao động nữ khiến nhân lực khó ổn định vì laođộng là nữ thường nghĩtheo các chế độ độ ốm đau, thai sản,…
- Theo tính chất: Sốlao động trực tiếp ln chiếm tỉlệ cao hơn trong cơ cấu nhân sự trong công ty. Năm 2016 số lao động trực tiếp là 8, năm 2017 là 10 và 2018 là 11, như vậy năm 2018 đã tăng được 37,5%. Về số lao động gián tiếp, năm 2016 là 2, năm 2017 là 3 và 2018 là 5. Với tình hình tăng số lao động khá ổn định, cơng ty đang ngày càng có sự phối hợp nhịp nhàng hơn trong công việc và chất lượng công việc
cũng tăng lên. Bộ phận lao động trực tiếp được đầu tư nhiều hơn vì khâu sản xuất và chế biến đi từnhập nguyên liệu, sơ chế, sản xuất, đóng gói, vận chuyển và bảo quản…Bộ phận lao động gián tiếp cịn ít vì hầu như mỗi người kiêm luôn nhiệm vụ của cả bộ phận, cơng ty hoạt động chưa lâu, chưa có sự chú trọng vào bộ máy tổ chức và chỉ dừng lại ở việc điều hịa hoạt động, do đó cơng ty cần có những chiến lược và kế hoạch nhân sự cụ thể hơn.
- Theo trìnhđộ văn hóa: Số laođộng ở bậc phổ thơng trở xuống chiếm tỉ trọng khá cao trongđội ngũ lao động. Tình hình laođộng phù hợp với công việc việc mà công ty cần nhân sự, công ty kinh doanh những sản phẩm sau sơ chế, các công đoạn khơng u cầu q niều về trìnhđộ kỹ thuật cao, những khâu sản xuất đơn giản các lao động này có thể đápứng được, do đó đội ngũ được duy trì từ ngày mới thành lập công ty, họ đã quen với cơng việc và có những kinh nghiệm. Trên thưc tế, cơng ty vẫn tăng trưởng và nhờ sự hỗ trợ từ máy móc nên với lượng cơng việc tăng lên, số nhân viên sản xuất vẫn có khả năng đáp ứng, đồng thời cóưu điểm là đảm bảo tính trung thành của nhân sự cũng như giữ được những bí mật cơng nghệ, kinh doanh. Bên cạnh đó cơng ty có dội ngũ cơng nhân viên có trình dộ đại học đang ngày càng tăng, đápứng ngày càng cao yêu cầu của thị trường, đòi hỏi đội ngũ nhân sự phải có hiểu biết rõ về sản phẩm, quản lí quy trình sản xuất, kiểm định chất lượng và các dịch vụ để đáp ứng thị hiếu trên một thị trường mới và nhiều thử thách này.
2.1.7.2. Tài sản
Trong hoạt động sản xuất kinh doanh, tài sản đóng vai trị hết sức quan trọng, nếu khơng có tài sản cơng ty khó lịng mà hoạt động được, điều này địi hỏi nhà quản lí phải biết sử dụng hợp lí và biết cách bảo tồn. Qua bảng số liệu cho ta thấy tổng tài sản qua các năm có sự tăng trưởng. Năm 2016 giá trị tổng tài sản là triệu đồng, năm 2017 là triệu đồng, nhưng đến năm 2018 con số lên đến triệu đồng. Với sự tăng lên đáng kể này ta có những nhận xét và phân tích như sau:
Bảng 2. 2. Tình hình tài sản của cơng ty qua 3 năm 2016 – 2018 ĐVT: Triệu đồng % Chỉ tiêu Thời gian So sánh 2016 2017 2018 2016/2017 2017/2018 2018/2016
Giá trịCơ cấu Giá trịCơ cấu Giá trị Cơ cấu +/- % +/- % +/- %
Tổng số tài sản 1250 100 1600 100 1950 100 350 28 350 21,9 700 56
1. Tài sản ngắn hạn 1000 80 1120 70 1300 66 7 120 12 180 16 1 300 30
Tiền 70 5,6 90 6 100 5,1 20 28,6 10 11,1 30 42,9
Các khoản phải thu 120 10 130 8,1 140 7,2 10 8,3 10 7,7 20 16,7
Hàng tồn kho 780 62 900 56,3 1150 59 120 15,4 250 27,8 370 47,4
Tài sản lưu động khác 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
2. Tài sản dài hạn 250 20 480 30 650 33 3 230 92 0 170 35 400 160
Tài sản cố định 250 20 480 30 650 33,3 230 92,0 170 35,4 400 160
Tài sản dài hạn khác 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
(Nguồn: Công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
62 -Tài sản ngắn hạn:
Các khoản phải thu: Năm 2016 các khoản phải thu là 120 triệu đồng, năm 2017 là 130 triệu đồng (tăng 8,3%), năm 2018 là 140 triệu đồng, tăng 16,7% so với năm 2106. Hiện tại với các khoản phải thu chiếm đến 7,2% tổng tài sản. Trong quá trình mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh, cơng ty có thêm nhiều kênh phân phối và thị trường, dẫn đến việc thanh tốn sau khi nhận các đơn hàng mà cơng ty xuất bán và nợ tiền hàng từ các kênh phân phối đầu ra tăng lên. Điều cơng ty làm tốt là duy trìđược các khoản phải thu ở mức vừa phải và kháổn định. Công ty cũng không thể không quan tâm đến vấn đề này bởi vì cơng ty phải kiểm sốt chặt chẽ hơn việc giao nhận và thanh toán, với các đơn hàng mà cơng ty xuất bán, hạn thánh tốn các đơn bán sỉkéo dài từ 15 ngày đến một tháng, việc phát sinh công nợ dài hạn luôn được hạn chế. Tuy nhiên điều này cũng gặp phải một vướng mắc khi doanh nghiệp khơng có các chính sách tốt sẽ dẫn đến dễ mất khách hàng do công ty phải đối mặt với việc canh tranh với các doanh nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực tương đương. Đối với hoạt động kinh doanh việc tiêu thụ hàng hóa cần giảm thiểu lượng nợ càng thấp càng tốt và cần có các hình thức tranh thủ vốn của người bán để duy trì các khoản phải thu ngày càng nhỏ hơn.
+ Hàng tồn kho: Giá trị hàng tồn kho năm 2016 là 780 (chiếm 62% tổng tài sản), năm 2017 là 900 (chiếm 56,3% tổng tài sản) và tăng lên so với năm 2016 là 15,4%, năm 2018 giá trị hàng tồn kho kho là 1150 (chiếm 59% tổng tài sản) và tăng lên so với năm 2017 là 27,8%. Lượng hàng tồn kho của cơng ty có chiều hướng gia