Qua thống kê ta có thể thấy rằng sản phẩm bún gạo là một trong những nhóm sản phẩm có sự tăng trưởng ổn định và vượt trội nhất khi doanh thu tiêu thụ qua các năm tăng mạnh. Về sự biến động theo tháng, sản phẩm bún gạo có xu hướng tăng giảm khơng đều qua các năm. Năm 2016 nhóm sản phẩm bún gạo hữu cơ chỉ có sản phẩm bún gạo trắng, doanh thu qua các tháng khơng có sự tăng giảm quá nhiều. Năm 2017 sự biến động đạt được khi có sự tăng thêm của mặt hàng bún gạo đỏ. Doanh số tiêu thụ tiếp tục tăng và có sự tăng trưởng đột biến vào năm 2018. Nhìn chung nhóm sản phẩm này có sản lượng tiêu thụ tăng lên trong khoảng tháng 1 đến tháng 2, giảm xuống mức trung bình vào tháng 2đến 5 và bắt đầu có xu hướng tăng đều cho đến cuối năm.
Tình hình tiêu th ụ nhóm các sản phẩm sữa gạo hữu cơ theo tháng
90.00 80.00 70.00 60.00 50.00 40.00 30.00 20.00 10.00 0.00 1 2 3 4 5 6 7 8 9101112 2016 2017 2018
(Nguồn: Thống kê từ số liệu của công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
Biểu đồ2.7. Tình hình tiêu thụcác sản phẩm sữa gạo thơ hữu cơ theo tháng
Sản phẩm sữa gạo là một trong những sản phẩmđược nhiều khách hàng của công ty ưa chuộng. Tuy nhiên đây là sản phẩm có sự tăng trưởng khá đặc biệt, hai năm 2016 và 2017 công ty sản xuất và chủ yếu cung cấp cho các đơn vị và cửa hàng theo số lượng kế hoạchđề ra do đó khơng có nhiều sự biến động.Đến năm 2018 khi cơng ty bùng nổvới đối tượng khách hàng đa dạng hơn, hình thức phân phối sản phẩm đa dạng hơn và được nhiều người biết đến. Tuy nhiên sự biến động rõ rệt nhất phụ thuộc vào việc cơng ty cung cấp cho các trường học do đó vào dịp giữa năm, doanh thu từ sữa gạo có xu hướng giảm và tăng vào các tháng sau dịp tựu trường. Sản phẩm sữa gạo cũng là một sản phẩm được khách hàng ưa chuộng vào dịp tết do đó giai đoạn này có xu hướng gia tăng về doanh số tiêu thụ.
2.2.2.3.Chi phí tiêu thụ các sản phẩm từ gạo hữu cơ
Chi phí tiêu thụ hàng hóa bao gồm các loại chi phí cho hoạt động bán hàng gồm chi phí quảng cáo, chi phí chiết khấu hàng hóa, chi phí nhân viên bán hàng và các loại chi phí khác. Chi phí tiêu thụ hàng hóa là chi phí do cơng ty chi ra cho hoạt động kinh doanh, bán hàng nhằm đẩy mạnh công tác tiêu thụ các sản phẩm từ gạo.
(2016 – 2018)
ĐVT: Triệu đồng, %
Kênh tiêu thụ
Thời gian
2016 2017 2018
Giá trị cấuCơ Giá trị cấuCơ Giá trị cấuCơ
Tổng chi phí ( chưa thuế) 682,06 100,00 1160,69 100,00 1937,74 100,00 1 Giá vốn bán hàng 512,70 75,17 884,45 76,20 1475,59 76,15 2 Chi phí quản lí 72,30 10,60 116,07 10,00 190,29 9,82 3 Chi phí lãi vay 27,49 4,03 52,81 4,55 58,33 3,01 4 Chi phí bán hàng 69,57 10,20 107,36 9,25 213,54 11,02 Trong đó
4,1 Chi phí chiết khấu 38,26 55,00 56,37 52,50 103,89 48,65 4,2 Chi phí quảng bá 7,13 10,25 13,15 12,25 23,70 11,10 4,3 Chi phí nhân cơng và
chi phí khác 24,18 34,75 37,85 35,25 85,95 40,25
(Nguồn: Công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
Qua số liệu thống kê, ta thấy rằng chi phí giá vốn hàng bán luôn chiếm tỉ trọng cao nhất trong tổng chi phí. Cụ thể năm 2016, chiếm 75,17%, năm 2017 chiếm 76,2%, năm 2018 chiếm 76,15%. Nếu với một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh, giá vốn hàng bán chiếm tỉ trọng cao so với giá bán quá cao thì lợi nhuận bị ảnh hưởng khá nhiều. Tuy nhiên đây là giai đoạn mà công ty đang thực hiện chiến lược thâm nhập thị trường do đó việc tăng giá bán sản phẩm lên quá cao sẽ khó thâm nhập thị trường.
Việc đầu tư vào nông nghiệp hữu cơ là một trong những đầu tư tốn kém vì suốt quá trình phải sử dụng đầu vào tiêu chuẩn, nguồn nguyên liệu đảm bảo, trong khi đó để có được năng suất cao là rất khó khi mà thời tiết khơng thuận lợi, nhiều nơng dân muốn có cái lợi trước mắt lại ít muốn làm vì sản xuất hữu cơ năng suất thấp lại tốn nhiều thười gian chi phí, giá mua sản phẩm cơng ty tăng lên làm phát sinh thêm chi phí về vốn bán hàng. Một điều khó khăn là cơng ty đã tính tốn và lên giá thâm nhập thị trường ổn định, khó thay đổi, do đó cơnng ty phải cân đối thật kỹ lưỡng và chấp nhận
chịu lỗ hoặc lợi nhuận giảm trong những năm đầu tiên.
Qua số liệu thống kê ta có chi phí bán các sản phẩm chiếm tỉ trọng dưới 11% cụ thể năm 2016 là 10,2% tổng chi phí, năm 2017 là 9,25% và năm 2018 là 11,02%. Năm 2017 công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt đổi mới công nghệ, mua sắm thêm trang thiết bị, các sản phẩm được sản xuất ra đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng và nhu cầu của thị trường, đồng thời nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Trong năm 2017 công ty cũng đầu tư mạnh vào hoạt động bán hàng trong đó khoản chi cho hoạt động chiết khấu cao nhất, chiếm trên 50% tổng chi phí bán hàng, chi phí thuê nhân viên giảm xuống do cơng ty có sự cắt giảm nhân sự và áp dụng máy móc hỗtrợ bán hàng như máy tính tiền tự động, máy quét mã vạch…
Năm 2018 công ty tiếp tục tăng sản lượng tiêu thụ tiếp tục tăng lên, tuy nhiên chi phí cho việc tiêu thụ các sản phẩm có xu hướng giảm xuống, chi phí tăng lên chủ yếu do nguồn nhân lực mà công ty bổ sung cho các hoạt dộng sản xuất và bán hàn tăng lên, tiếp theo đó là chi phí cho nhân cơng và chi phí khác do công ty mở thêm cửa hàng và phải thuê thêm nhân viên bán hàng.
Chi phí lãi vayđược xem như các khoản chi phí mà cơng ty phải trả hằng năm, để tăng quy mô sản xuất và mở rộng thị trường. Khi có càng nhiều đối tác cơng ty phải trả các khoản chi phí về chiết khấu ngày càng tăng lên.
Qua việc phân tích cơ cấu chi phí tiêu thụ đã cho ta nhận thấy được sự hợp lý giữa các khoản chi phí tiêu thụ cũng cóảnh hưởng đến tổng chi phí và tiếp theo đó là tác động đến lợi nhuận, cơng ty cần xem xét chi phí nàyảnh hưởng như thế nào đến doanh thu và lợi nhuận để có những cân đối và điều chỉnh giá bán và chiến lược sản phẩm.
2.2.2.4.Lợi nhuận tiêu thụcác sản phẩm từgạo hữu cơ
Qua bảng thống kê cho ta thấy rằng, lợi nhuận đem lại từ việc kinh doanh các sản phẩm từ việc kinh doanh các sản phẩm từ gạo không đồng đều, lợi nhuận từ việc bán các sản phẩm này có xu hướng tăng lên qua các năm nhờ sản lượng tăng. Nhìn vào biểu đồ ta có thể thấy sự tăng trưởng mạnh nhất ở các mặt hàng là bún gạo trắng, bún gạo đỏ; gạo trắng và gạo lứt có mức tăng trưởng chậm hơn. Nguyên nhân đến tự việc thị trường gày càng ưa chuộng các sản phẩm chế biến từ gạo hữu cơ nhờ những tính
100,000,000 90,000,000 80,000,000 70,000,000 60,000,000 50,000,000 40,000,000 30,000,000 20,000,000 10,000,000 - 1 Gạo trắng
Bún gạo đỏ Gạo lứtSữa gạo lứt nhỏ
2
Gạo lứt mầm Sữa gạo lứt lớn
3
Bún gạo trắng
chấtđặc biệt, dễ tiêu dùng của nó. Với những khâu chế biến theo quy trình, cơng ty cho ra những sản phẩm có giá trị hơn, đem lại lợi nhuận trên một khối lượng sản phẩm cao hơn. Sản phẩm gạo lứt mầm mặc dù đem lại lợi nhuận ít hơn các sản phẩm khác nhưng mức độtăng khá đổn định và ngày càng tăng, công ty cần nghiên cứu về nhu cầu thị trường để có những thay đổi trong phương pháp, hoạt động xúc tiến nhằm phát triển những sản phẩm có tiề năng trong thời gian tới.
ĐVT: Triệu đồng
(Nguồn: Thống kê số liệu công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
Biểu đồ 2. 8 Tình hình lợi nhuận các sản phẩm từ gạo hữu cơqua 3 năm (2016 – 2018)
Bảng 2.14. Lợi nhuận theo loại sản phẩm qua 3 năm (2016 – 2018)
ĐVT: Triệu đồng, %
Sản phẩm
Năm Lợi nhuận trên kg (lít)
2016 2017 2018
2016 2017 2018
Giá trị Cơ cấu Giá trị Cơ cấu Giá trị Cơ cấu
Gạo trắng 42,264,120 40,9 43,029,152 23,8 57,058,938 18,4 2,008 1,499 1,360 Gạo lứt 3,771,258 3,7 5,321,602 2,9 15,178,911 4,9 6,208 5,699 5,560 Gạo lứt mầm 3,829,955 3,7 7,984,543 4,4 10,685,145 3,4 12,808 12,299 12,160 Bún gạo trắng 19,947,798 19,3 50,328,654 27,8 91,023,337 29,3 14,208 13,699 13,560 Bún gạo đỏ- 0 35,605,022 19,7 59,261,288 19,1 17,208 16,699 16,560 Sữa gạo lứt nhỏ20,755,890 20,1 17,012,031 9,4 37,897,237 12,2 6,208 5,699 5,560 Sữa gạo lứt lớn 12,694,857 12,3 21,446,058 11,9 39,647,303 12,8 5,008 4,499 4,360 Tổng cộng 103,263,880 100 180,727,067 100 310,752,162 100
(Nguồn: Công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt)
101 Qua bảng số liệu thống kê cho ta thấy rằng, trong cơ cấu lợi nhuận mang lại từ tiêu thụ các sản phẩm từ gạo hữu cơ của công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt có sự thay đổi rõ rệt về tỉ lệ lợi nhuận các sản phẩm. Tổng lợi nhuận trên từng loại sản phẩm có xu hướng tăng, tuy nhiên lợi nhuận trên đơn vị sản phẩm lại giảm. Cụ thể như sau:
Đối với sản phẩm gạo trắng, năm 2016 chiếm 40,9% trong cơ cấu lợi nhuận, đến năm 2017 tỉ lệ giảm xuống còn 23,8% và tiếp tục giảm xuống ở năm 2018 cịn 18,4%. Điều đó đồng nghĩa với việc tăng tỉ lên lợi nhuận của các sản phẩm khác đồng thời giải thích cho việc tăng giảm cơ cấu sản phẩm trong chiến lược của công ty. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt từ khi bắt đầu kinh doanh, chưa đầu tư nhiều máy móc trang thiết bị, các kỹ thuật cịn yếu do đó sản xuất các sản phẩm gạo thơ là chính, đến 2017 cơng ty bắt đầu đầu tư nhiều hơn vào sản xuất chế biến đồng thời mở rộng kinh doanh và phát triể thị trường tiêu thụ cho những sản phẩm mới từ gạo hữu cơ, điều này giúp giá trị của hạt gạo tăng thêm, lượng gạo thô được xuất bán dù có số lượng tăng lên nhưng so sánh về mức dộ lợi nhuận là giảm đi. Một mặt khác, do chi phí canh tác và các chi phí sản xuất ngày càng tăng làm cho chi phí sản xuất/kg tăng và lợi nhuận/kg cũng giảm xuống.
Đối với sản phẩm gạo lứt, lợi nhuận trên tổng sản phẩm qua ba năm có xu hướng tăng lên tuy nhiên tỉ lệ có sự thay đổi, năm 2016 tỉ lệ chiếm 3,7%, năm 2018 là 2,9% và đến năm 2018 là 4,9%. Có sự thay đổi này là do cơng ty tiếp tục tăng lượng sản xuất, năm 2017 lợi nhuận từ gạo lứt tăng lên, con số lợi nhuận tăng lên vượt trội khi gấp 3 lần con số lợi nhuận so với năm 2016.
Sản phẩm gạo lứt mầm, tăng lên gấp đôi từ năm 2016 đến năm 2017, về số lượng và tiếp tục tăng đến 2018. Đây là sản phẩm có mức tăng kháổn định. Xét về số lượng nhiều người vẫn cịn ít quan tâmđến dịng sản phẩm này, lí do cơng ty sản xuất tốt nhưng chiến lược quảng bá và hình thức xúc tiến chưa được quá chú trọng, điều khách hàng ít biết về lợi ích sản phẩm làm cho tỉ lệ tiêu dùng các sản phẩm gạo lứt và gạo lứt mầm khá thấp trong khi đó giá thành lại khá cao.
Các sản phẩm từ gạo hữu cơ cóđiểm nổi trội với hai sản phẩm bún gạo trắng và bún gạo đỏ. Đây là hai sản phẩm có số lượng tiêu thụ tăng rất mạnh. Về cơ cấu lợi
nhuận tăng nhanh, cụ thể bún gạo trắng vào năm 2016 chiếm 19,3%, năm 2017 tăng lên 27,8% và tiếp tục tăng thành 29,3% vào năm 2018, về mặt giá trị lợi nhuận tăng lên của sản phẩm tăng gấp 2,5 lần từ 2016 -2017 và tiếp tục tăng gần gấp đôi từ 2017 - 2018. Sản phẩm bún gạo trắng chỉ mới phát triển từ năm 2017 tuy nhiên với con số ấn tượng khi chiếm đến 19,7% tổng lợi nhuận các sản phẩm từ gạo và tiếp tục tăng lên về mặt giá trị. Đây là hai sản phẩm có mức lợi nhuận trên đơn vị sản phẩm cao nhất, nhờ cách bao gói thuận tiện, sản phẩm có những tiêu chí thỏa mãn người tiêu dùng, sản phẩm được làm hoàn toàn từ gạo hữu cơnhưng giá trị hạt gạo được nâng lên rất nhiều nhờ những kỹ thuật hiện đại và cách làm khá khác biệt.
Sản phẩm sữa gạo lứt có mức tăng trưởng khá mạnh khi con số lợi nhuận tiếp tục tăng theo thời gian, sản phẩm sữa gạo lứt lớn và nhỏ về bản chất là một chỉ có khác về khối lượng và hình thức bao gói khác nhau. Ta có thể thấy với việc đóng gói chai dung tích 250ml và 500ml thì với cứ 1l sữa loại nhỏmất đến 4 chai để đóng thì loại lớn chỉ tốn mất 2 chai do đó mà chi phí trên đơn vị sản phẩm giảm và lợi nhuận trên đơn vị sản phẩm tăng lên.Đây là một trong những sản phẩm chính từ gạo hữu cơ của cơng ty nhận được sự ưu tiên và yêu thích của người tiêu dùng.
2.2.3. Đ ánh giá của khách hàng về hoạt động tiêu thụ các sản phẩm gạo hữu cơ của công ty TNHH MTV Hữu cơ H uế Việt.
Theo nghiên cứu của Gartner Group, 20% khách hàng hiện có của cơng ty có thể tạo ra 80% lợi nhuận của một doanh nghiệp. Bằng cách tập trung vào việc gây dựng sự hài lòng của khách hàng và củng cố thương hiệu, khách hàng trung thành có thể tạo ra sức ảnh hưởng mạnh mẽ đến triển vọng phát triển doanh nghiệp và khuyến khích nhiều người dùng thử sản phẩm hay dịch vụ của doanh nghiệp. Do đó, gia tăng nhóm khách hàng trung thành dẫn đến giảm đáng kể chi phí để có được khách hàng mới.
Đối với khách hàng hiện tại, việc tìm hiểu và đánh giá sự hài lòng của khách hàng là điều vơ cùng cần thiết, điều đó cũng giúp cho doanh nghiệp thấy được, thấu hiểu nhu cầu của khách hàng, công ty có các kế hoạch, chương trìnhđể cải thiện những thiết sót và hồn thiện những vấn đề đó đồng thời cung cấp những điều phù hợp
với nhu cầu khách hàng.
Sau khi nhận thức vai trò của việc xây dựng sự hài lòng và lòng trung thành khách hàng, công ty luôn nhận thấy tầm quan trọng hơn việc cung cấp thông tin và hướng dẫn khách hàng qua kênh bán hàng, tạo ra lòng trung thành của khách hàng thực sự là cách marketing mới. Do đó với để có các giải pháp tiêu thụ sản phẩm, đề tài nghiên cứu sự hài lòng của khách hàng với các sản phẩm từu gạo hữu cơ của công ty TNHH MTV Hữu cơ Huế Việt, từ đó có cái nhìn khách quan về sản phẩm và dịch vụ của công ty trong thời gian qua.
2.2.3.1.Thông tin mẫu nghiên cứu
Bảng 2.15. Thông tin mẫu nghiên cứu
Đặc trưng của khách hàng Số lượng (người) Cơ cấu (%)
Theo giới tính Nam 38 38
Nữ 62 62
Theo độ tuổi Từ 18 tuổi đến 25 tuổi 8 8
Từ 25 tuổi đến 35 tuổi 32 32
Từ 35 tuổi đến 50 tuổi 44 44
Trên 50 tuổi 16 16
Theo nghề nghiệp Học sinh/sinh viên 9 9
Công nhân viên chức 47 47
Nội trợ 29 29
Tự kinh doanh/ buôn bán 10 10
Lao động tự do 4 4
Khác 1 1
Theo thu nhập Từ 2 - 4 triệu 19 19
Từ 4 – 6 triệu 24 24
Từ 6 – 8 triệu 50 50
Từ 8 triệu trởlên 7 7
(Nguồn: Từ số liệu khảo sát)
Sữa gạo lứt5 15 26 32 22 Bún gạo đỏ 9 40 16 24 11 Bún gạo trắng 10 22 30 26 12 Gạo lứt mầm 42 30 14 122 Gạo lứt 38 36 21 5 0 Gạo trắng 115 39 35 10 0% 20% 40%60%
ÍtThường xun 80%Rất nhiều 100% Chưa bao giờRất ít
thuận tiện với 100 bản khảo sát hợp lệ. Sau khi thực hiện phát bảng hỏi điều tra, tiến hành thống kê và xử lí số liệu. Trong số 100 bảng khảo sát về sự hài lòng của khách hàng về các sản phẩm từ gạo hữu cơ của cơng ty có 38 khách hàng là nam, chiếm 38%; số khách hàng là nữ có 62 người, chiếm 62%.Theo điều tra khảo sát, số khách hàng trong độ tuổi từ 18 đến 25 là 8 người (chiếm 8%), số khách hàng từ 26 đến 35 tuổi là 32 người (chiếm 32%), số khách hàng trong độ tuổi từ 35 đến 50 tổi là 44 người (chiếm 44%), số khách hàng trên 50 tuổi là 16 người (chiếm 16%). Về nghề nghiệp, khách hàng đến với cửa hàng bán lẻ của công ty chủ yếu là công nhân viên chức với số mẫu khảo sát là 47 người (chiếm 47%); tiếp theo là những người nội trợ (chiếm 29%), tiếp theo là những người kinh doanh tự do, học sinh, sinh viên. Về thu nhập, số khách hàng có thu nhập từ 2- 4 triệu là 19 người (chiếm 19%), thu nhập từ 4 đến 6 triệu la 24 người