M c tiêu ca bài ủ
5. Th c hành ch b in các món ă nt t ht gia cm ầ
5.8. Ch bi ngà quay (Roasted chicken) ế
Nguyên li u (4 su t)ệ ấ
Nguyên li uệ Kh i lố ượng Nguyên li uệ Kh i lố ượng
Gà label 1000g Bay leave 3 lá
Bó th mơ 1 bó Mùi tây 10g
C i xoongả 200g Mu iố 5g
Bơ 100g Tiêu 3g
Khoai tây 800g
Quy trình ch bi nế ế
- Gà r a s ch, th m khô, t m ử ạ ấ ẩ ướp mu i, tiêu và c th m, đ ng m 15 –ố ỏ ơ ể ấ 20 phút.
- Dùng dây bu c đ nh hình gà.ộ ị
- Đ t gà vào khay sâu lịng có xặ ương v n dụ ở ướ ướ ầi, t i d u và b lên trên.ơ C i xoong nh t r a s ch.ả ặ ử ạ
- Khoai tây r a s ch đ t, g t v , ngâm trong nử ạ ấ ọ ỏ ướ ạc l nh đ tránh thâm,ể sau đó thái con chì dày 1cm, dài 5cm, v t ra đ ráo nớ ể ước.
- Cho khay gà vào lò nướng, quay kho ng 45 phút 200ºC.ả ở
- Gà chín cho ra gi nóng, đ nữ ổ ước dùng nâu khay sau đó cho lá qu , mùiế tây, c tanh vào đun sôi, sánh, l c s t qua v t nêm mu i, tiêu và gi nóng.ỏ ọ ố ợ ố ữ
- Khoai tây cho vào d u nóng, rán đi khoai có m t l p v c ng bên ngoàiầ ộ ớ ỏ ứ màu tr ng n i lên thì v t ra, đ ngu i và ráo d u.ắ ổ ớ ể ộ ầ
- Khi ăn đ khoai vào d u nóng chiên l i l n n a cho khoai vàng đ u vàổ ầ ạ ầ ữ ề giòn.
- Bày gà nguyên con lên đĩa b u d c ho c khay b u d c, bày c i xoongầ ụ ặ ầ ụ ả m t góc, đi kem khoai tây, s t.ộ ố
Yêu c u s n ph mầ ả ẩ
- Th t gà chín đ u, khơng cháy ho c rách da gà.ị ề ặ - Gà màu vàng r m, mùi th m, v v a ănơ ơ ị ừ