- Yíu cầu thănh phẩm:
7. Kỹ thuật chế biến mứt
BĂI 2: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN BÂNH VĂ MÓN ĂN TRÂNG MIỆNG ĐU Giới thiệu:
Giới thiệu:
Băi học năy cung cấp cho học sĩnh những kiến thức cơ bản gồm: Câc kiến thức chung về vai trị, ngun liệu, kỹ thuật chế biến câc bân thănh phẩm của câc
loại bânh vă món ăn trâng miệng có nguồn gốc từ chđu Đu. Phđn loại được thănh phần, vai trị câc loại ngun liệu, câc loại trang thiết bị trong kỹ thuật chế biến bânh vă món ăn trâng miệng Đu. Chế biến được một số loại bânh vă món ăn trâng miệng  điển hình. Rỉn luyện đạo đức lương tđm nghề nghiệp, có tinh thần lăm việc hợp tâc, có thâi độ lăm việc tích cực, chủ động, sâng tạo, trung thực, niềm nở vă gần gũi với mọi người
Mục tiíu của băi:
- Trình băy được câc kiến thức chung về vai trị, ngun liệu, kỹ thuật chế biến câc bân thănh phẩm của câc loại bânh vă món ăn trâng miệng có nguồn gốc từ chđu Đu;
- Phđn loại được đặc điểm, thănh phần, vai trị câc loại ngun liệu, câc loại trang thiết bị trong kỹ thuật chế biến bânh vă món ăn trâng miệng Đu;
- Nắm được quy trình chế biến câc loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật chế biến bânh vă món ăn trâng miệng;
- Chế biến được câc bân thănh phẩm của câc loại bânh vă món ăn trâng miệng có nguồn gốc Chđu Đu;
- Chế biến được câc loại bạt, kem cơ bản trong kỹ thuật chế biến bânh vă món ăn trâng miệng;
- Chế biến được một số loại bânh vă món ăn trâng miệng Đu;
- Tuđn thủ câc quy Trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toăn thực phẩm, đảm bảo an toăn cho người vă thiết bị;
- Có phẩm chất đạo đức lương tđm nghề nghiệp, cú tinh thần lăm việc hợp tập, có thâi độ lăm việc tích cực, chủ động, sâng tạo, trung thực, niềm nở vă gần gũi với mọi người.