- Biến đổi hình thái hạt nhân.
Biến đổi tổ chức và chức năng sinh lý, sinh hoá
Cũng như ở gia cầm, nết đặc trưng của nhiễm độc giai đoạn đầu là gan thoái hoá mỡ. Trong tổ chức tế bào nhiễm
nhiều hạt mỡ, tạo màu sắc vàng nhạt và rất dễ vỡ. Thoái hoá rất phổ biến ở các vùng trung tâm. Nhiễm độc thể mãn tính,
thường xuất hiện các tế bào gan khổng lồ, nhân tẾ bào đột biến, phát triển dạng sợi trong nội Ống và tăng sinh mô ống mật.
Các biến đối sinh hoá trong bệnh nhiễm độc Aflatoxin cũng đã được nghiên cứu. Sự sản sinh nhiều prothrombin làm
giảm thời gian đông máu. Hoạt độ các men sGOT và sGPT tăng lên do các tế bào gan bị huỷ hoại.
Protein tổng số giảm do quá trình sinh tổng hợp protein bị ảnh hưởng. Ngoài ra, các thành phần khác như tổng số sắt liên kết, albumin, globulin, cholesterol, ure mâu cũng bị g) giảm.
Chuẩn đoán nhiễm độc Aflatoxin không thể chỉ dựa vào triệu chứng quan sát. Cần phải tìm kiếm sự có mặt của Aflatoxin trong thức ăn chăn nuôi. Nếu trong khẩu phần thức
ăn có từ 500 đến 700ppb Aflatoxin. lợn con theo mẹ sẽ chậm
lớn do bú sữa mẹ có Aflatoxin M,.
Ở lợn mẹ thường xuất hiện vàng da, lông xơ. Cả lợn ime,
lợn choai và lợn con đều rat dễ cảm nhiễm.
3.5.3. Nhiễm độc Aflatoxin ở các loài vật khác
a) Ở trâu bò
Nhiễm độc Aflatoxin ở đại gia súc thường ít gặp hơn Ở
gia cầm và lợn. Bò sữa do được ăn thức ăn giầu protein như ba lạc, bã khô dầu bông v.v... lượng Aflatoxin khơng đủ để có
thể gây độc cấp tính. Tuy nhiên đối với bị sữa thì mức độ nguy hiểm của thức ăn có chứa Aflatoxin là đo sự đào thải
độc tố qua sữa. Aflatoxin cũng có thể bị phân huỷ một phần ở
dạ cơ do hệ ví sinh vật trong dạ cổ rất phong phú.
Vào những năm 1960 những bê non được ăn khẩu phần có chứa 15% bột lạc nhập từ Braxin đã có những biểu hiện của nhiễm độc Aflatoxin, gan xơ và giãn ống mật. Năm 1962 một vụ nhiễm độc tương tự gây chết 4/16 bê. Triệu chứng và bệnh
tích cũng giống như trường hợp trên, chủ yếu là sự phá huỷ tế bào gan và tăng sinh ống mật. Một bê già hơn được ăn khẩu
phần có chứa 2000ppb Aflatoxin B, đã bị chết sau đó. Gần đây, 12/90 bê đã bị chết do ăn phải thức ăn có khơ lạc khí phân tích chứa tới 2230ppb Aflatoxin B, (Me Kenzic, 1981).
Một vụ nhiễm độc ở bê do Aflatoxin có trong thức ăn đã được phát hiện ở Tây Ban Nha (Otero, 1982), 448 bê trong số
.2532 bê vỗ béo đã bị chết. Nguyên nhân do bê ăn ngô bị 139
nhiễm nấm có chứa. Aflatoxin B,. Bột ngô đem cho vịt ăn đã gây chết 100% vịt thử nghiệm.
Mổ khám các bê bị chết quan sát thấy bệnh tích điển hình của nhiễm độc Aflatoxin: chảy máu ở túi mật, dạ dầy, ruột
non, ruột già, tim và gan. Keyl và Boots (1971) đã thực
nghiệm bằng cách bổ sung các hàm lượng Aflatoxin thích hợp