Liệu từ những năm 1936 Vì vậy, để tránh thiệt hại có thể ni những giống kháng với Aflatoxin hoặc cần chú ý tới khẩu

- Biến đổi hình thái hạt nhân.

liệu từ những năm 1936 Vì vậy, để tránh thiệt hại có thể ni những giống kháng với Aflatoxin hoặc cần chú ý tới khẩu

những giống kháng với Aflatoxin hoặc cần chú ý tới khẩu

phan ăn của chúng.

3.6. ẢNH HƯỚNG CỦA AFLATOXIN ĐẾN CÁC CHỈ SỐ SINH LÝ, SINH HOÁ VÀ SỰ TỒN DƯ ĐỘC TỐ SỐ SINH LÝ, SINH HOÁ VÀ SỰ TỒN DƯ ĐỘC TỐ TRONG MO BAO

3.6.1. Ảnh hưởng của Aflatoxin B, đến các chỉ số sinh

lý và sinh hoá

Trong chăn nuôi công nghiệp người ta luôn chú ý tới màu sắc của thịt và trứng, đặc biệt là màu vàng của đa và màu đỏ

của lòng đỏ trứng. Các nhà sản xuất đã sử dụng các chất tạo

màu có chứa sắc tế (như caroten) để tạo ra các sản phẩm có

màu hấp dẫn bằng cách đưa chúng vào thức ăn.

Nếu trong khẩu phần ăn có chứa Aflatoxin B, sẽ gây ra sự giảm sút các sắc tố đó, đặc biệt ở gà đò. Phương thức tác động của Aflatoxin tới quá trình trên rất phức tạp song có thê thấy Aflatoxin đã ức chế q trình chuyển hố và làm mất các sắc

tố màu ngay trong niêm mạc đường tiêu hoá, trong huyết thanh và trong gan hơn là làm mat chúng ở da. Ảnh hưởng này còn nghiêm trọng hơn khi trong khẩu phần ăn nghèo, chất

định dưỡng như protein, Hpit, axit tanic, hoặc thiếu vitamin D,

và Riboflavin. Sự cân bằng men tuyến tuy bị ảnh hưởng làm

giảm men tiêu hố tính bột Amilaza va Lipaza, do d6 trong

các trường hợp nhiễm déc Aflatoxin trong phan có nhiềh mỡ

(Steatorrhea).

Nhiễm độc Aflatoxin gây giảm lượng hồng cầu, thiếu mầu

và giảm thể tích các tế bào hữu hình, giảm tổng số

hemoglobin. Thể tích các tiểu cầu giảm nhưng hàm lượng hemoglobin tiểu cầu không giảm. Ảnh hưởng của Aflatoxin

còn thể hiện qua sự giảm hàm lượng protein toàn phần, tăng

số bạch cầu và tăng hoạt lực men gan chủ yếu là sGOT.

Nghiên cứu của Chu Văn Thanh (1997) trên vịt con |

ngày tuổi. Lê Thị Ngọc Diệp và Nguyễn Hữu Nam (1998) trên gà 1-49 ngày tuổi nhiễm độc Aflatoxin déu cho thấy sự suy giảm các thành phần hữu hình trong máu, nhất là hồng cầu và protein toàn phan. Mức độ suy giảm đặc biệt nghiêm 143

trọng ở vịt được ăn khẩu phần có chứa 1000ppb Aflatoxin B, (bang 3.16 - 3.17).