Label rouge là danh từ tiếng Pháp chỉ chung các giống gà thịt lông màu nuôi thả, thịt sạch, chất lượng cao do Bộ Nông nghiệp và nghề cá Pháp ban hành và quy định tiêu chuẩn đang được mở rộng trong các trang trại ở châu Âu. Gà con ni thịt đều có đeo số cánh để kiểm tra lúc mổ thịt.
Theo tiêu chuẩn châu Âu (1538/91) yêu cầu của thịt gà sạch chất lượng cao được sản xuất trên cơ sở:
- Nuôi các giống, dịng gà có tốc độ sinh trưởng chậm - Ni thả vườn, đồi có cây xanh và với mật độ 1-2m2
/gà
- Thức ăn từ nguồn thực vật (70% ngũ cốc), khơng có nguồn động vật, khơng bổ sung mỡ, chất kích thích tăng trọng, kháng sinh…
- Thời gian ni ít nhất 81 ngày (80-100 ngày).
Giá gà thịt Label thường cao hơn 30%, có khi 3 lần so với thịt gà broiler công nghiệp. Năm 1997 bình quân giá thịt gà Label ở Pháp 17,14F/kg, gà công nghiệp 9,82F/kg. Ở thành phồ Rennes, tháng 7/1997 gà Label mổ cả con giá 31,2F/kg, thịt gà công nghiệp 9,8F/kg. Ở Nhật, giá bán lẻ thịt gà Label cao hơn 120-130% so với gà công nghiệp.
Ở Pháp, năm 1996 trên 90 triệu gà Label cho 133.000 tấn thịt, chiếm trên 20% sản lượng thịt gà và trên 10% tổng sản lượng thịt gia cầm, chủ yếu tiêu dùng trong nước, chỉ xuất khẩu 5-6% thịt, 2% xuất đơng lạnh cho Nhật. Hiện có tới 6000 trang trại thuộc 20 tập đồn ni gà Label, 60 trạm ấp trứng, 110 nhà máy giết mổ, chế biến thịt. Nhà máy giết mổ không cách xa trại gà trên 100km để không quá 2 giờ vận chuyển gà. Doanh thu từ nuôi gà Label tăng rất nhanh: năm 1985 chiếm 18% doanh thu toàn bộ thịt gà. Đến năm 1998 doanh thu do bán gà Label ở Pháp đang vượt trên 50% tổng doanh thu thịt gà.
Ở Nhật, thịt gà chất lượng cao chiếm tới 13% thịt trường và hàng năm tăng trưởng đến 10%. Nhật tiêu thụ nhiều thịt gà, năm 1997 sản xuất 1.235 ngàn tấn cũng chỉ mới đảm bảo khoảng 65% nhu cầu, còn lại phải nhập từ Mỹ, Brazil, Trung Quốc, Thái Lan. Xu hướng là giảm dần thịt gà công nghiệp mà tăng dần thịt gà chất lượng cao. Hiện nay có đến 120 loại gà chất lượng cao đang được chăn ni ở các vùng, phần lớn có màu lơng đỏ hoặc vàng.