tính
Nấm sinh trởng phát triển đến một giai đoạn tiến hành sinh sản hữu tính. Sinh sản hữu tính của nấm là phơng thức kết hợp hai tế bào hoăc hai cơ quan mà hình thành bào tử. Những bào tử sinh ra gọi là bào tử hữu tính, nó tờng đ- ơng với hạt giống của thực vật bậc cao. Đa số nấm trên thể sợi phân hoá thành cơ quan giới tính và tiến hành giao phối. Những tế bào giới tính gọi là phôi ( gamete), cơ quan giới tính gọi là nang phôi ( gametangium). Nấm có quá trình sinh sản hữu tính và thành 3 giai đoạn là chất phối ( plasmogamy), nhân phối ( karyogamy) và giảm phân ( meiosis) .Giai đoạn đầu do 2 tế bào tiếp xúc, tế bào chất và nhân cùng vào trong 1 tế bào hình thành kỳ song nhân (N+N); giai đoạn thứ 2 là nhân phối hai nhân đơn bội kết hợp với nhau thành 1 nhân song bôi (2N); giai đoạn thứ 3 nhân tế bào song bội trải qua 2 lần phân chia liên tục hình thành 4 nhân đơn bội (N) từ đó trải qua giai đoạn đơn bội. Thông thờng ta gặp 5 loại bào tử hữu tính (hình 3.7)
(1) Bào tử ngủ ( resting spore) hay nang bào tử ngủ ( resting sporangium) Thông thờng hai phôi động phối hợp mà hình thành thể song nhân hoặc thể nhị bội, vách dày, khi nẩy mầm hình thành bào tử động thể đơn bội; nh nấm bớu rễ, nang bào tử nẩy mầm chỉ phóng ra 1 bào tử động nên nang bào tử ngủ cũng đợc gọi là bào tử ngủ.
(2) Bào tử noãn (oospore). Hai nang phôi khác kiểu là cơ quan đực ( antheridium) và cơ quan chứa trừng ( oogonium) kế hợp với nhau, sau khi tiếp xúc, tế bào chất và nhân của cơ qun đực chui vào cơ quan noãn cầu trải qua nhân phối, giảm phân hình thành bào tử noãn.
(3) Bào tử tiếp hợp (zygospore). Do hai phôi cùng kiểu tiếp xúc nhau hình thành một tế bào sau khi chất phối, hạch phối hình thành bào tử vách dày nhị bội. Khi bào tử tiếp hợp nẩy mầm tiến hành giảm phân, mọc lên ống mầm phía trên đỉnh mọc nang bào tủ hoặc trực tiếp hình thành sợi nấm. (4) Bào tử túi (ascospoe) Do 2 phôi khác kiểu, sau khi trải qua các giai đoạn
tử. Túi thờng có vỏ bao bọc và chia ra 4 loại : vỏ túi kín ( cleithecium), vỏ túi hở ( perithecium) xoang túi ( locule) và đĩa túi ( apothecium) (hình 3.8).
(5) Bào tử đảm (basidiospore). Do 2 sợi nấm khác tính kế hợp nhau hình thành sợi Nấm song nhân, đỉnh sợi nấm song nhân phình to lên thành đảm ( basidium) hoặc vách tế bào song nhân dày lên hình thành bào tử đông (teliospore). Song nhân trong đảm hoặc bào tử đông trải qua nhân phối, giảm phân cuối cùng hình thành 4 bào tử đảm đơn bội (hình 3.8). Sinh sản hữu tính của nấm có hiện tợng phân hóa. Một số một sợi nấm có thể hình thành sinh sản hữu tính gọi là giao phối đồng tông (homothallism), nhng phần lớn nấm do 2 sợi khác tính giao phối để hoàn thành sinh sản hữu tính gọi là giao phối khác tông (heterothallism). Giao phối khác tông có tính biến dị lớn hơn giao phối đồng tông. Điều này có lợi cho khả năng sống và thích nghi của nấm, bảo vệ đợc tính đa dạng của nấm.