- Một số nghiên cứu khác cho biết Selen có tác dụng bảo vệ nhiễm sắc thể (NST) tránh sự xâm hại của độc chất.
2. NHỮNG CÂY CHỮA BỆNH UNG THƯ MIỆNG, UNG THƯ HẦU, UNG THƯ HỌNG, UNG THƯ MŨI, UNG THƯ TUYẾN GIÁP
2.2. Đậu đen (Vigna unguiculata L.), họ Đậu (Fabaceae)
2.2.1. Mô tả:
Cây thảo mọc hàng năm, thương đứng, có khi leo, toàn thân không có lông, lá kép gồm 3 lá chét giữa to và dài hơn các lá chét bên. Chùm hoa dài 20-30cm, hoa màu tím nhạt. Quả đậu mọc thẳng đứng hay nghiêng, dài 7-13cm, chứa 8-10 hạt xếp dọc trong quả, to hơn hạt. Đậu xanh thường dài 5-6mm [Lợi, 2003].
2.2.2. Bộ phận dùng: Hạt.
2.2.3. Thành phần hoá học:
Hạt chứa 24,2% protid, 1,7% lipid, 53,3% glucid, 2,8% tro, Calcium 56mg%, phosphor 354mg%, Fe 6,1mg%, caroten 0,06mg%, vitamin B1, B2, PP,...
2.2.4. Tính vị, tác dụng:
Đậu đen có vị ngọt nhạt, tính mát, có tác dụng bổ huyết, giải độc.
2.2.5. Công dụng:
Đậu đen có thể phòng và trị ung thư [Chiêu, 1999; Dục, 2004].
2.2.6. Bài thuốc:
* Canh Đậu đen xương sườn: Xương sườn 300gr, Đậu đen 300gr, Hoàng kỳ 10gr, Đại táo 10 quả, Hoài sơn 15gr, dầu ăn, muối ăn, mì chính mỗi thứ một lượng vừa phải [Dục, 2004].
Công dụng: Chống ung thư, thích hợp với người bị ung thư tử cung sau khi phẫu thuật, hoặc sau hoá liệu, phóng liệu, thân thể suy nhược, bạch huyết cầu giảm, khí huyết không đủ, chức năng miễn dịch thấp.
* Sò nấu với Đậu đen: Con ngao sò 300gr, Đậu đen 100gr, dầu thực vật, xì dầu, Gừng thái sợi, Hành vụn, Tỏi giã nhão, mì chính, muối ăn, mỗi thứ một lượng vừa phải [Dục, 2004].
Công dụng: Thanh nhiệt, giải độc thích hợp với ung thư mũi, cổ họng, miệng, lưỡi khô.
* Chè Đậu đen: Đậu đen 30gr, Ích mẫu thảo 15gr, Sa nhân 15gr, Gạo 50gr, đường đỏ lượng vừa phải. Đậu đen đạp nát, nấu chung với các vị thuốc, lấy nước, bỏ xác. Gạo nấu thành cháo, rồi đổ nước thuốc và đường vào trộn đều là ăn được [Bảy, 2004].
Công dụng: Chủ trị ung thư buồng trứng.