- Một số nghiên cứu khác cho biết Selen có tác dụng bảo vệ nhiễm sắc thể (NST) tránh sự xâm hại của độc chất.
1.4.2.Bộ phận dùng: Hạt.
1. NHỮNG CÂY THUỐC CHỮA BỆNH UNG THƯ DA, UNG THƯ XƯƠNG, UNG THƯ MÁU, U CỐT NHỤC, LIMPHO
1.4.2.Bộ phận dùng: Hạt.
Hạt đã chế biến gọi là đạm đậu xị [Chi, 1996].
1.4.3. Thành phần hóa học:
Trong hạt đậu nành có 40% protid, 12-25% lipid, 10-15% glucid, các muối khoáng Ca, Fe, Mg, P, K, Na, S, các vitamin A, B1, B2, D, E, các men, sáp, nhựa, cellulose. Ngoài ra trong đậu nành còn có các acid amin isoleucin, leucin, lysin, methionin, phenylalanin, tryptophan, valin. Trong đạm đậu xi còn có xanthine, hypoxanthine, caroten, các vitamin B1, B2, PP.
1.4.4. Tính vị, tác dụng:
Đạm đậu xị có vị đắng, cay, tính mát, có tác dụng phát hãn, giải biều, trừ phiền. Đậu nành là thức ăn đầy đủ và giúp tiêu hóa, giúp tạo hình (cơ, xương, gân), tạo năng lượng, cung cấp chất khoáng, cân bằng tế bào.
1.4.5. Công dụng:
Chất xơ trong đậu nành có tác dụng phòng và trị ung thư.
Giá đậu nành có vitamin B1, B2, C có tác dụng tiêu sưng, giảm đau, bạc độc, phòng trị ung thư.
1.4.6. Bài thuốc:
* Canh Đậu phụ, Viên cá, Rau cải: Rau cải 250g, Viên cá 20 viên, Đậu phụ tươi 50g, canh cá tươi 150ml, Cà chua 1 quả, muối ăn, mì chính, dầu vừng mỗi thứ một ít [Dục, 2004].
Công dụng: Kiện tì, dưỡng vị, thích hợp với những người bị ung thư phổi, khạc ra máu, trong đờm có máu.
* Nấm ăn hầm Đậu phụ: Nấm ăn tươi 100g, Đậu phụ tươi 250g, Câu kỷ tử 20g, Gừng tươi thái sợi, Củ hành, Tỏi băm mỗi thứ 5g, dầu ăn, muối ăn, đường trắng, xì dầu mỗi thứ một lượng vừa phải [Bảy, 2004].
Công dụng: Bồi bổ gan thận, thanh nhiệt bổ âm. Thích hợp với người bị ung thư gan thời kỳ đầu.
* Canh nấm hương, giăm bông, đậu phụ: Nấm hương ngâm nước 30g, Giăm bông chín 30g, Đậu phụ 3 miếng, Măng vụ đông chín 20g, Lá rau cải xanh 30g, Đảng sâm 9g, muối ăn, mì chính, bột hồ tiêu mỗi thứ một ít.
* Đậu nành nấu với canh gà: Đậu nành 200g, Cánh gà 200g, Nấm hương 2 bông, đường trắng 25g, tỏi một ít, dầu lạc 100ml, rượu gạo 20ml.
Công dụng: Điều trung bổ khí, ích tinh sinh tân. Thích hợp với ung thư thực quản.
* Côn bố, Tảo biển nấu với Đậu nành: Côn bố, Tảo biển mỗi thứ 30g, Đậu nành 150 – 200g, dầu ăn, muối ăn mỗi thứ một ít.
Công dụng: Dự phòng ung thư giáp trạng.
* Canh Đậu phụ huyết lợn: Đậu phụ tươi, Huyết lợn tươi mỗi thứ 30g, dầu ăn, muối ăn mỗi thứ một ít.
Công dụng: Thanh nhiệt, bổ máu, mát máu. Thích hợp với người bị ung thư da thời kỳ đầu.