- Direct Mail
PHẦN VIỆC SỐ 5.7: Công việc và nhiệm vụ của các bộ phận trong khách sạn (Kiến thức)
NỘI DUNGCác bộ phận trong Các bộ phận trong khách sạn: Văn phòng Tổng Giám đốc (văn phòng ban lãnh đạo) Bộ phận dịch vụ ăn uống (F&B)
Bộ phận kinh doanh và tiếp thị (S&M)
Mỗi khách sạn đều có cơ cấu tổ chức riêng, nhìn chung trong các khách sạn lớn thường bao gồm các bộ phận sau:
Là bộ phận liên kết giữa khách sạn và văn phịng trụ sở của cơng ty, chịu trách nhiệm chung về các hoạt động của khách sạn.
Có trách nhiệm phục vụ nhu cầu ăn uống của khách tại các khu vực dịch vụ của khách sạn như các nhà hàng, quầy đồ uống và cung cấp các dịch vụ này tại buồng khách thông qua dịch vụ phục vụ ăn uống tại buồng và tủ đồ uống.
Có trách nhiệm tìm kiếm các cơ hội kinh doanh mới cho khách sạn và duy trì quan hệ với các khách hàng của khách sạn.
l Biết tất cả các bộ phận trong khách sạn và trách nhiệm chính của họ.
l Biết tên của các trưởng bộ phận.
l Biết tên của những người sau: - Nhân viên nhận Đặt buồng - Nhân viên kinh doanh. - Nhân viên chuyên bán các
dịch vụ hội nghị và tiệc. - Nhân viên quan hệ khách
hàng.
Để bạn biết phải chuyển cuộc gọi đến bộ phận nào. Để bạn biết phải chuyển cuộc gọi đến bộ phận nào nếu người gọi chỉ thông báo tên người cần gọi.
Các nhân viên bộ phận này nhận mọi cuộc gọi có liên quan đến kinh doanh và thường nhận phần lớn các cuộc gọi của khách sạn.
Bộ phận dịch vụ ăn uống có các bộ phận nhỏ sau: - Nhà bếp. - Phục vụ tại buồng. - Tủ đồ uống. - Quầy đồ uống và nhà hàng.
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ ĐẶT GIỮ BUỒNG KHÁCH SẠN 80NỘI DUNG NỘI DUNG Bộ phận Kế toán Bộ phận An ninh Bộ phận nhân sự Bộ phận Kỹ thuật và bảo dưỡng Bộ phận Lễ tân Có trách nhiệm kiểm sốt các hoạt động tài chính của khách sạn.
Có trách nhiệm về an tồn và an ninh của khách, khách đến thăm, nhân viên và tài sản của khách sạn.
Có trách nhiệm về tuyển dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực, sa thải và các quan hệ lao động khác.
Có trách nhiệm sửa chữa và bảo trì khách sạn và các trang thiết bị liên quan.
Có trách nhiệm về tiền sảnh, bao gồm tất cả việc làm thủ tục nhận và trả buồng, đặt buồng, khu dịch vụ kinh doanh, bàn trực sảnh.
Cũng được biết đến là Phịng tài chính. Trưởng bộ phận này đơi khi cịn được gọi là Giám đốc tài chính.
Cịn được gọi là Phòng Nhân sự hoặc phòng Nhân sự - Đào tạo.
Trong một số chuỗi khách sạn lớn, việc nhận đặt buồng khơng cịn là việc của bộ phận lễ tân mà nó được chuyển trực tiếp đến bộ phận doanh thu của khách sạn.
NỘI DUNGBộ phận Phục vụ Bộ phận Phục vụ buồng Khối lưu trú Bộ phận phục vụ hội nghị và tiệc (C&B) Bộ phận doanh thu Có trách nhiệm về sự sạch sẽ của các buồng khách và các khu vực công cộng của khách sạn và bảo vệ các tài sản thất lạc được tìm thấy.
Tên gọi chung bao gồm bộ phận Lễ tân và Phục vụ buồng ghép lại với nhau.
Có trách nhiệm về các sự kiện và hội nghị tổ chức trong khu vực hội thảo và tiệc của khách sạn.
Có trách nhiệm tối đa hóa doanh thu ở các bộ phận.
l Bộ phận này thường có các bộ phận nhỏ hơn như sau: a. Bộ phận Đặt giữ buồng. b. Bộ phận đặt tiệc và hội nghị. c. Bộ phận tính giá thực phẩm và đồ uống. Một số khách sạn có dịch vụ giặt là trong khách sạn, cũng do Bộ phận Phục vụ buồng chịu trách nhiệm. Trong một số chuỗi khách sạn lớn, việc nhận đặt tiệc và hội nghị khơng cịn do bộ phận phục vụ hội nghị và tiệc này đảm nhiệm, mà khách liên hệ thông tin trực tiếp đến bộ phận doanh thu của khách sạn. Trong một số chuỗi khách sạn lớn, các hoạt động thường tách biệt ra khỏi hệ thống doanh thu bởi một bộ phận có những người chun tính tốn nhằm mang lại thêm doanh thu cho khách
TIÊU CHUẨN KỸ NĂNG NGHIỆP VỤ ĐẶT GIỮ BUỒNG KHÁCH SẠN 82
CÔNG VIỆC SỐ 5: CÁC KỸ NĂNG ĐIỆN THOẠI