7. Cấu trúc dự kiến của đề tài
2.1 Tình hình sản xuất rau an toàn trên địa bàn thành phố
2.1.2 Chủng loại và mùa vụ
Về mùa vụ:
Thành phố Hồ Chí Minh có mùa mƣa (từ tháng 05 đến tháng 11, cao điểm từ tháng 06 đến tháng 09) và mùa khô (từ tháng 12 đến tháng 04). Tỷ lệ rau an toàn gieo trồng vào mùa khơ khoảng 38% (trong đó, rau củ quả chiếm 40%, rau ăn lá chiếm 51% và rau gia vị chiếm 9%) và mùa mƣa khoảng 62% (trong đó, rau củ quả chiếm 37%, rau ăn lá chiếm 55% và rau gia vị chiếm 8%) (Sở nông nghiệp và PTNT, 2012).
Sản xuất rau của thành phố Hồ Chí Minh phụ thuộc theo mùa, nên cơ cấu chủng loại rau cung ứng ra thị trƣờng các mùa có khác nhau, trong khi đó cầu hầu nhƣ ít thay đổi. Để đáp ứng nhu cầu ngƣời tiêu dùng thì nguồn cung rau cho thị trƣờng thành phố cịn có sự đóng góp của các địa phƣơng. Sản lƣợng cung ứng của các địa phƣơng có thể tác động đến hoạt động sản xuất của nông dân sản xuất rau trên địa bàn thành phố Hồ Chí Minh.
Về chủng loại rau:
- Nhóm rau ăn lá ngắn ngày bao gồm các cây rau có thời gian sinh trƣởng dƣới 60 ngày nhƣ cải xanh, cải ngọt, cải trắng, cải thìa, xà lách…, rau dền, mồng tơi, tần ơ, rau đay, rau muống (hạt)…chiếm tỷ lệ 24,73%;
- Nhóm rau củ quả ngắn ngày bao gồm những cây có thời gian sinh trƣởng khoảng 4 tháng nhƣ đậu cove, đậu đũa, dƣa leo, khổ qua, mƣớp, cải củ…chiếm tỷ lệ 25,55%;
- Nhóm rau củ quả dài ngày bao gồm những cây rau có thời gian sinh trƣởng trên 4 tháng nhƣ bầu, bí, cà các loại, ớt…chiếm tỷ lệ 12%;
- Rau muống nƣớc chiếm 37,72%.