3 .Chuẩn bị dụng cụ, phương tiện chế biến
5. Phối trộn các loại nguyênliệu
- Xác định chủng loại các loại nguyên liệu phối trộn
- Kiểm tra độ sạch và chất lượng nguyên liệu
- Xác định số lượng tỷ lệ % các loại nguyên liệu cần phối trộn
- Cung cấp đầy đủ các nguyên liệu theo chủng loại, số lượng cần thiết
5.2. Phối trộn các loại nguyên liệu
- Phối trộn nguyên liệu:
Trên cơ sở tính tốn tỷ lệ các nguyên liệu cần phối trộn ta đưa vào máy và máy thực hiện phối trộn như sau:
Nguyên liệu sau khi cho vào phểu nạp sẽ được phần dưới của vít trộn nâng lên khỏi đọan bao hình trụ trịn dưới đáy cơn của thùng trộn. Từ đó, ngun liệu vừa được trộn vừa được nâng lên đến miệng của ống bao. Ở đây, nhờ lực ly tâm,
nguyên liệu bị ép ra ngoài ống bao rồi rơi tự do xuống đáy cơn và tiếp tục được vít trộn xoắn cuốn lên trên. Q trình trộn quay vịng của ngun liệu diễn ra trong suốt thời gian trộn. Khi đạt đủ thời gian trộn, sẽ mở cửa thóat để nguyên
liệu chạy ra ngòai máng hứng.
Để đảm bảo sự chuyển động của ngun liệu được thơng suốt, kích thước đường kính ống bao trụ trịn đưới đáy cơn của thùng trộn thường lớn hơn đường
kính ngồi của vít trộn khoảng 10-15mm. - Các quy định về phối trộn nguyên liệu:
+ Trước khi phối trộn phải xây dựng công thức thức ăn cho phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng, giai đoạn sinh trưởng và phát triển của vật nuôi.
+ Hệ thống cân nạp cần được kiểm tra thường xuyên đảm bảo chuẩn xác. Cho nguyên liệu đi qua cân trước khi nạp vào trộn.
+ Những nguyên liệu có khối lưọng nhỏ trước khi đưa vào máy trộn cần
được làm lỗng bằng một lượng nhất định ngun liệu chính trong công thức để
tăng độ đồng đều của các chất này trong hỗn hợp.
+ Kiểm soát chặt chẽ để tránh sự nhiễm chéo các chất phụ gia từ mẻ trộn này sang mẻ trộn khác. Về nguyên tắc: trộn các công thức thức ăn không chứa kháng sinh hoặc dược liệu trước, tiếp theo trộn các công thức thức ăn chứa
kháng sinh hoặc dược liệu từ thấp đến cao.