Bài 4 Đánh giá thành phần dinh dưỡng của nguyênliệu
1. Xác định thành phần dinh dưỡng của các loại thức ăn
1.1. Xác định thành phần dinh dưỡng của thức ăn đạm
Tra bảng thành phần dinh dưỡng của viện chăn nuôi Việt Nam cung cấp chúng ta xác định được thành phần hố học của các loại ngun liệu:
Ví dụ:
- Bột cá con nghiền: Vật chất khô nghiền (DM) 86%, protein thô (CP) 48,91%, lipit thô (EE) 4,51%, xơ thô (CF) 1,29%, năng lương trao đổi (ME) 2029kcal/kg.
- Bột cá kiên giang: Vật chất khô nghiền (DM) 90%, protein thô (CP) 30%, lipit thô (EE) 6,9%, xơ thô (CF) 4,2%, Ca 8,25%, P 3,2%, năng lương trao
đổi (ME) 1756kcal/kg.
- Hạt đậu tương (đồng bằng bắc bộ): Vật chất khô nghiền (DM) 91,5%,
protein thô (CP) 37,1%, lipit thô (EE) 1,3%, xơ thô (CF) 9,3%, Ca 0,2%, P 0,56%, năng lương trao đổi (ME) 3129kcal/kg.
1.2. Xác định thành phần dinh dưỡng của thức ăn năng lượng
Tra bảng thành phần dinh dưỡng của viện chăn nuôi Việt Nam cung cấp chúng ta xác định được thành phần hoá học của các loại nguyên liệu:
Ví dụ:
- Hạt gạo tẻ: Vật chất khô nghiền (DM) 87,29%, protein thô (CP) 7,82%, lipit thô (EE) 0,78%, xơ thô (CF) 0,39%, Ca 0,06%, P 0,1%, năng lương trao đổi (ME) 3294kcal/kg.
- Bột nô cả lõi: Vật chất khô nghiền (DM) 89,34%, protein thô (CP) 8,49%, lipit thô (EE) 2,7%, xơ thô (CF) 10%, Ca 0,09%, P 0,22%, năng lương trao đổi (ME) 2307kcal/kg.
1.3. Xác định thành phần dinh dưỡng của thức ăn khoáng chất
Tra bảng thành phần dinh dưỡng của viện chăn nuôi Việt Nam cung cấp chúng ta xác định được thành phần hoá học của các loại nguyên liệu:
- Bột dicanxiphotphat: Ca 32,8%, P 16,2% - Bột đá vôi sống: Ca 30%
- Bột xương: Vật chất khô nghiền (DM) 92,3%, protein thô (CP) 22,38%, lipit thô (EE) 3,88%, xơ thô (CF) 1,78%, Ca 22,45%, P 11,08%, năng lương trao
đổi (ME) 1040kcal/kg.
1.4. Xác định thành phần dinh dưỡng của thức ăn bổ sung
Tra bảng thành phần dinh dưỡng của viện chăn nuôi Việt Nam cung cấp chúng ta xác định được thành phần hố học của các loại ngun liệu:
Ví dụ:
- Bã bia khô: Vật chất khô nghiền (DM) 89,39%, protein thô (CP) 25,21%, lipit thô (EE) 6,48%, xơ thô (CF) 11,92%, Ca 0,26%, P 0,48% .
- Bỗng rượu ngô khô: Vật chất khô nghiền (DM) 90%, protein thô (CP) 24%, lipit thô (EE) 10%, xơ thô (CF) 9,6%, Ca 0,5%, P 0,23%, năng lương trao
đổi (ME) 2364kcal/kg.
2. Phân loại nguyên liệu
- Thức ăn đạm: bột cá, bột thịt, sữa bột…Nấm men, tảo biển, vi sinh
vật…các loại hạt họ đậu ( đỗ tương, vừng, đậu mèo… và phụ phẩm công nghiệp chế biến ( khô dầu lạc, khô dầu đỗ tương…)
- Thức ăn năng lượng: Các loại hạt ngũ cốc bao gồm: ngô, gạo, cao
lương….gạo, cám mỳ, cám ngô…
- Thức ăn khống chất:Bột đá vơi, bột CaCO3, bột xương, bột vỏ sò,
FeSO4 , Cu SO4, Mn SO4 ….
- Thức ăn vitamin: Dầu gan cá; hạt mọc mầm; vitamin: A, D, E, B1, B2, … premix vitamin; B. complex; multivitamin; polyvitamin…
- Thức ăn bổ sung:
+ Axit amin tổng hợp: Lyzine, tryptophan, methionin…
+ Thức ăn phi dinh dưỡng: Chất chống mốc, chất chống ơxy hóa, chất tạo màu, tạo mùi, thuốc phịng bệnh, kháng sinh, chất kích thích sinh trưởng…