TT Loại dinh dưỡng Khoảng tối thích
1 Đạm (%) 1,50 – 1,80 2 Lân (%) 0,14 – 0,22 3 Kali (%) 0,70 – 1,10 4 Canxi (%) 0,60 – 1,00 5 Magiê (%) 0,30 – 0,50 6 Sắt (ppm) 50 – 100 7 Mangan (ppm) 100 – 250 8 Kẽm (ppm) 15 – 30 9 Đồng (ppm) 10 – 25 10 Bo (ppm) 40 – 60 11 Natri (ppm) < 500 12 Clo (%) < 0,25
Nguồn: Menzel and Simpson (1989)
Lân thúc đẩy q trình phân hóa mầm hoa, sự phát dục của quả, thúc đẩy ra rễ đặc biệt là rễ bên và lông hút, tăng cường khả năng chống hạn, chống rét cho cây, nâng cao phẩm chất quả, hạn chế tác hại của bón thừa đạm.
Kali trong các mô thực vật tồn tại dưới dạng ion ngậm nước giúp cho cấu tạo các mô thêm cứng cáp. Việc vận chuyển các sản phẩm quang hợp đến các tổ chức của cây được thuận lợi. Kali làm tăng tính đề kháng của cây như chịu hạn, chịu nóng, chịu lạnh, tăng khả năng chống chịu sâu bệnh, tăng phẩm chất quả, tăng khả năng bảo vệ của vỏ quả, mẫu mã quả đẹp.
Kết quả xác định liều lượng và tỷ lệ phân bón cho vải chín sớm trên đất dốc thời kỳ đầu kinh doanh (đối với cây vải 5 tuổi) do Viện nghiên cứu rau quả thực hiện cho thấy: Năng suất quả của các cơng thức bón phân 0,18 – 0,35 kg N; 0,10 – 0,20 kg P và 0,4 – 0,6 kg K, dao động từ 14,8 – 18,7 kg quả/cây.
Vũ Công Hậu (1999), phun B 0,1% + urê 0,50% tăng cường được khả năng giữ quả, tăng hàm lượng đường tổng số, giảm tỷ lệ axít do đó nâng cao phẩm chất quả vải. Để tránh hiện tượng vải ra quả cách năm thì cần cung cấp đủ dinh dưỡng cho cây qua 2 con đường (qua đất và qua lá) là rất quan trọng.
Trong các loại phân bón người ta rất coi trọng bón phân hữu cơ. Phân hữu cơ thường có nguồn gốc từ động vật, thực vật, rác thải... trong phân hữu cơ, ngoài các nguyên tố đa lượng như đạm, lân, kali, còn có các nguyên tố trung
lượng như canxi, magiê, các nguyên tố vi lượng như kẽm, sắt, Bo, Mo. Đây là những nguyên tố dinh dưỡng rất cần thiết cho cây. Trong 1 tấn phân lợn, hàm lượng các chất dinh dưỡng tương đương 20-25 kg Sunfat đạm, 20 kg Supe lân, 10 kg Sunfat kali. So với phân hoá học, phân hữu cơ thường phân giải chậm, thích hợp cho các thời kỳ sinh trưởng của vải. Mặt khác, phân hữu cơ cịn góp phần cải thiện lý và hố tính cho đất, làm cho đất tơi xốp, tăng khả năng giữ và thốt nước cho đất (Vũ Cơng Hậu, 1999).
* Những nghiên cứu về phân bón qua lá
Ngồi khả năng hút dinh dưỡng từ đất qua rễ cây trồng cịn có khả năng hút dinh dưỡng qua lá. Cây tiếp nhận dinh dưỡng do bón qua lá với diện tích bằng 15- 20 lần diện tích đất ở tán cây che phủ. Chất dinh dưỡng được bón qua lá chỉ có thể vào mơ lá qua các lỗ khí khổng. Như vậy bón phân qua lá vào thời điểm khí khổng mở rộng hồn tồn thì hiệu quả đạt cao nhất.
Phân bón lá có thể gồm các chất dinh dưỡng chính như đạm, lân, và các chất vi lượng như Fe, Zn, Cu, Bo, Mn, Mg...và cả các chất kích thích tố. Sử dụng phân bón lá, nếu áp dụng đúng phương pháp, có thể thu được lợi nhuận kinh tế cao vì hiệu quả của sự hấp thụ phân bón lá cao đến 80% so với 20 -50% phân bón được hấp thụ ở rễ.
Mặt khác, bón phân qua lá giúp cho cây trồng trong những điều kiện hạn hán hoặc ngập lụt, thời kỳ khủng hoảng của cây trồng, cây suy kiệt, là con đường nhanh nhất giúp cho cây nhanh chóng hồi phục. Phun phân bón lá khơng chỉ có tác dụng làm tăng năng suất cây trồng mà nó cịn có tác dụng làm tăng chất lượng nơng sản.
Đối với cây vải khi hoa tàn là lúc cây huy động rất nhiều chất dinh dưỡng, sau khi hoa tàn lúc này cây đang khủng hoảng về dinh dưỡng vì vậy việc bổ sung kịp thời dinh dưỡng là việc làm cần thiết. Vào thời điểm này bộ rễ hoạt động kém vì bị ức chế do hoa nở rộ đất thiếu nước vì thế khi bón phân rễ chưa có điều kiện hấp thu ngay được việc phun dinh dưỡng lên lá lúc này là nhằm bổ sung dinh dưỡng kịp thời cho cây để giảm bớt rụng quả sinh lý.
Theo kết luận của Phạm Văn Côn (2004), khi sử dụng chế phẩm phân bón lá VACVINA-KB1 cho cây vải đã làm tăng khả năng tích lũy các nguyên tố dinh dưỡng giúp cây phát triển nhanh, nhưng không gây độc hại cho cây. hệ số hấp phụ sinh học cao hơn và làm tăng năng suất tới 13%. Quả tròn, màu đỏ, vị thơm ngon và đặc biệt là cùi vải dày hơn, trong hơn.
2.4.3. Những nghiên cứu về tạo hình cắt tỉa, tác động của cơ giới và thúc đẩy ra hoa của vải hoa của vải
Phạm Văn Côn (1992), đốn, cắt tỉa tạo hình có thể coi như là các kỹ thuật điều chỉnh sinh trưởng và phát triển của cây trồng nói chung và cây vải nói riêng. Muốn biết cắt tỉa vào lúc nào, những cành nào nên cắt bỏ thì phải có những nghiên cứu cụ thể, dựa trên các nguyên lý chung sau đây:
- Sự phát triển của các bộ phận trên mặt đất và dưới mặt đất có sự cân bằng theo tỷ lệ nhất định đối với từng loại cây trồng. Nếu phá vỡ sự cân bằng này cây sẽ tự thiết lập lại một cân bằng mới, dựa vào đặc điểm này ta có thể thay lộc, cành mới hay phục tráng lại bộ rễ.
- Những cành ở trên mặt tán có hiện tượng ưu thế ngọn, kìm hãm sự phát triển của các cành phía dưới. Phá vỡ hiện tượng ưu thế ngọn sẽ tạo điều kiện cho các cành phía dưới phát triển.
- Theo lý luận về giai đoạn phá t dục của các vị trí cành trên cây, sự phát dục giảm dần từ cành ngọn xuống cành phía dưới. Vì vậy, cần tạo cho cây có bộ tán phân bố đều. Mặt khác, thông qua cắt tỉa sẽ làm tăng khả năng ra hoa đậu quả của cây.
Ảnh hưởng của gió bão cũng là một trong những yếu tố cần chú ý đối với một số giống vải khi đốn, tỉa. Việc đốn tỉa cho các cây còn trẻ sẽ tạo cho chúng một cấu trúc khoẻ mạnh, hạn chế đến mức thấp nhất ảnh hưởng của gió, bão và làm tăng diện tích mang quả. Với những giống có cành dài như: Fay Zee Siu, Tai So... cành rất dễ bị chẻ ra khi gặp gió. Với những giống phân cành ngắn và dày như: Wai Chi, No Wai Chi gặp gió bão có thể bị bẻ gãy ở phần sát mặt đất. Cần quan tâm chăm sóc cho cây thường xuyên trong suốt 4 năm đầu tiên, tỉa bỏ những cành yếu và những cành có phần vỏ sát vào nhau.
Cắt tỉa cành ngoài việc tạo cho tán cây thơng thống, hạn chế sâu bệnh hại, thuận lợi chăm sóc cịn nhằm mục đích điều hồ sự sinh trưởng ra hoa và kết quả của cây. Nhiều kết quả nghiên cứu trên thế giới cũng như ở Việt Nam cho thấy, tác dụng rõ rệt của việc khoanh vỏ và cắt tỉa cành đến việc hạn chế lộc Đông và tăng năng suất của cây vải. Theo Phạm Văn Cơn (2004), ở cây vải thì có 3 lần cắt tỉa, tạo cành, đó là tạo cành cấp 1, tạo cành cấp 2 và tạo cành cấp 3, cành cấp 3 là những cành tạo quả và mang quả cho những năm sau, các cành này không được giao nhau và phân bố ở các hướng khác nhau để cây quang hợp được tốt.
Ở nước ta, vải là một loại quả đặc sản có giá trị kinh tế cao được phát triển mạnh trong những năm gần đây. Theo số liệu điều tra của Viện Nghiên cứu Rau quả, đến nay diện tích trồng vải của cả nước đạt 102.300 ha, sản lượng thu hoạch khoảng trên 300.000 ngàn tấn (chiếm 13,69% về diện tích và 16,32% về sản lượng cây ăn quả). Tuy nhiên, do cơ cấu giống vải còn nghèo nàn, chưa hợp lý, phần lớn diện tích trồng chủ yếu bằng giống vải thiều Thanh Hà, chiếm trên 95% là giống chính vụ có thời gian thu hoạch ngắn (khoảng 20 - 25 ngày), chín tập trung vào tháng 6 hàng năm nên gây trở ngại lớn cho việc thu hoạch, bảo quản, chế biến, tiêu thụ.
Một trong những biện pháp nhằm kéo dài thời gian thu hoạch vải, nhằm giảm thiệt hại cho người nông dân là trồng rải vụ với các giống có thời gian thu hoạch khác nhau, đặc biệt là ưu tiên các giống vải chín sớm. Theo định hướng của Bộ NN – PTNT, trong thời gian tới cơ cấu giống vải ở nước ta sẽ là: Khoảng 70-75% các giống chính vụ, 10 –15% các giống chín sớm, cịn lại là các giống chín muộn. Để đáp ứng được yêu cầu này, trong nhiều năm qua Viện Nghiên cứu Rau quả đã tập trung nghiên cứu, chọn tạo được một số giống vải chín sớm và chín muộn triển vọng như các giống Hùng Long, Bình Khê, Yên Hưng, Yên Phú... được nông dân chấp nhận, được Bộ NN & PTNT công nhận là giống quốc gia hoặc giống tạm thời và cho phép đưa vào sản xuất đại trà bước đầu cho kết quả rất tốt, đặc biệt là các giống vải chín sớm.
2.4.4. Nghiên cứu về phịng trừ sâu bệnh hại
Có đến hơn 58 lồi sâu hại đã gây thiệt hại cho cây vải. Các lồi sâu hại chính là: Bọ xít hại vải (Tessaratoma papillosa), sâu đục cuống quả (Conopomorha sinensis), xén tóc hại vải (Aristobia testudo), ruồi (Dasineura sp), nhện lông nhung Eriophyes lichi là những loài nguy hiểm nhất đối với cây vải ở Ấn Độ, Thái Lan,
Việt Nam. Sâu đục quả (Cryptophlebia ombrodelta) là sâu hại vải nguy hiểm nhất ở Australia. Những quy trình đã thật sự được kiểm sốt đối với hầu hết các loài sâu hại ở các nước khác nhau. Có khoảng 25 lồi thiên địch sống ký sinh trên trứng của các loài sâu hại vải. Chẳng hạn như: Anastatus ssp quản lý đối với rệp, giun trịn Steinemema calpocapsea đối với xén tóc và lồi ăn thịt Agistemus exsetus đã được
sử dụng thành cơng.
Có những bệnh khơng gây hại nghiêm trọng cho cây vải. Tuy nhiên, hiện tượng cây vải chết đột ngột được quan sát thấy ở Australia, Trung Quốc, Việt Nam, đã đưa ra nhận xét bước đầu đối với hiện tượng tự nhiên cây bị héo là do trong đất bị chua kết hợp với nấm Fusarium solani, Phytophrthora sp và Phythium sp. Cây
vải trồng sâu ở vị trí thốt nước kém và dinh dưỡng khơng đầy đủ thì rất dễ bị bệnh (Phạm Thị Sản, 2003). Một số loại bệnh có ảnh hưởng đến cây vải ở giai đoạn sau thu hoạch. Chúng phát triển cùng với sự phát triển của quả, ngay từ đầu cho đến sau thu hoạch. Một vài loài nấm đã liên kết với triệu chứng bệnh để gây ảnh hưởng đến kích thước quả hoặc bám xung quanh thân, cành,... của cây cho đến lúc thu hoạch. Bệnh loét (Col erolrichwnl oeosporioides) là nguyên nhân chính làm mất sản lượng vải ở Trung Quốc, Australia, Đài Loan, Thái Lan...
2.4.5. Nghiên cứu về thu hoạch và bảo quản tươi đối với vải
Màu sắc quả là một biểu hiện rất quan trọng đối với quả chín.Trong thời gian chín, vỏ quả phải trải qua sự thay đổi của màu sắc từ xanh đến xanh vàng rồi đến màu đỏ sáng sau 7 -10 ngày. Khi màu sắc vỏ quả thay đổi từ đỏ sáng đến đỏ sẫm, tức là quả đã q chín, nó sẽ làm giảm khả năng cất giữ cũng như hàm lượng đường trong quả. Để thu hoạch quả đúng lúc, nó được người ta khuyến cáo, nên thu hoạch khi vỏ quả đã chín được 80% đỏ hồn tồn. Ở giai đoạn chín này, quả sẽ có chất lượng tốt nhất. Ở Việt Nam, việc thu hoạch vải được thực hiện hoàn toàn bằng tay, tốt nhất thu hoạch vào những ngày có thời tiết tốt hoặc những ngày thời tiết u ám. Những ngày mưa và buổi trưa năng nóng thì khơng nên thu hoạch. Việc phân loại và đóng gói cũng hồn tồn được thực hiện bằng tay dưới bóng mát, ngay sau khi quả được thu hoạch.
Hầu hết các sản phẩm quả đều phải đem đi tiêu thụ ngay sau khi thu hoạch, với một lượng nhỏ được bảo quản lạnh để sau đưa ra thị trường. Việc đóng gói và xử lý sau thu hoạch cũng khác nhau, tuỳ thuộc vào khoảng cách và thời gian vận chuyển quả. Đối với những thị trường địa phương, nơi chỉ cần vận chuyển mất một vài giờ là đến, thì quả khơng cần xử lý và thường chỉ cần đóng trong các sọt bằng tre hoặc hộp cát tông. Đối với thị trường có khoảng cách xa, những nơi cần vận chuyển mất nhiều giờ, cũng khơng cần hệ thống làm lạnh, quả thường được đóng trong túi Plastic và những thùng có thêm một ít đá (khoảng 113quả/thùng). Với phương tiện vận chuyển nhanh, có hệ thống làm lạnh tốt thì có thể vận chuyển vải tươi dến các thị trường quốc tế. Tuy nhiên, quả vải sẽ trở lại mầu nâu và bị thối nhanh sau thu hoạch, đặc biệt khi lấy ở nhiệt độ thấp để bỏ ra ngoài. Việc xử lý sau thu hoạch bằng sơng khói SO2 và xử lý (nhúng) bằng axít là để bảo vệ màu và duy trì được màu sắc vỏ quả. Tuy nhiên, có vấn đề về dư lượng sunfua đioxite và thị trường quả bị thu hẹp.
PHẦN 3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.1. ĐỊA ĐIỂM NGHIÊN CỨU
Địa điểm tại vườn hộ gia đình bà: Hồng Thị Thanh xã Cẩm Đàn, huyện Sơn Động, tỉnh Bắc Giang.
3.2. THỜI GIAN NGHIÊN CỨU
Thời gian nghiên cứu: Tháng 12/2015 - 10/2016.
3.3. ĐỐI TƯỢNG VÀ VẬT LIỆU NGHIÊN CỨU
- Đối tượng: Giống vải Thiều có độ tuổi 18 năm, được nhân giống bằng phương pháp chiết cành.
- Vật liệu nghiên cứu:
Các loại phân bón cho cây vải: bao gồm phân Đạm, Lân, Kaly, phân bón lá. Vật liệu tủ gốc: Vật liệu nilon đen, rơm rạ khô, lá và các phụ phẩm của cây vải. Phân bón lá: Rong biển SUPER Việt Gia sản xuất tại công ty TNHHXNK Việt Gia có thành phần hoạt chất: Chất hữu cơ 50,9%, N 4,6%, P2O5 1,78%, K2O 8,42%.
Botrac do cơng ty TNHH Hóa Nơng Hợp trí Nhà Bè - Thành phố Hồ Chí Minh. Growmore do cơng ty phân bón Đạt Nơng sản xuất có thành phần hoạt chất : N 20%, P2O5 20%, K2O 20%, S, Mg, Fe...
3.4. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
* Điều tra điều kiện khí hậu, đất đai và hiện trạng sản xuất vải tại huyện Sơn Động.
* Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp tủ gốc tới khả năng ra lộc cành, ra hoa đậu quả, sâu bệnh hại và năng suất, chất lượng quả giống vải thiều.
* Nghiên cứu ảnh hưởng của biện pháp tỉa lá đến khả năng ra lộc cành, ra hoa đậu quả và năng suất, chất lượng giống vải thiều.
* Nghiên cứu ảnh hưởng của chế phẩm phân bón lá đến khả năng ra hoa đậu quả, năng suất, chất lượng quả giống vải thiều.
3.5. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU VÀ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM
3.5.1. Điều tra điều kiện khí hậu, đất đai và hiện trạng sản xuất vải tại Sơn Động
của các ban, ngành chức năng như Phịng nơng nghiệp, thống kê huyện, hội làm vườn...
Điều tra hiện trạng kỹ thuật trồng trọt cây vải được tiến hành tại 3 xã đại diện là xã Cẩm Đàn, Chiên Sơn, Tuấn Đạo, mỗi xã điều tra 20 hộ trồng vải theo mẫu phiếu điều tra nông hộ (Phiếu điều tra ở phần phụ lục).
3.5.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của một số biện pháp kỹ thuật đối với giống vải thiều Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của vật liệu tủ gốc, đến sự ra hoa đậu Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của vật liệu tủ gốc, đến sự ra hoa đậu
quả và năng suất quả giống vải thiều.
Thí nghiệm được bố trí với 4 cơng thức và 3 lần nhắc lại, mỗi cây là một lần nhắc lại.
CT1 : Công thức đối chứng, không tủ gốc; CT2 : Tủ gốc bằng lá vải; CT3 : Tủ gốc bằng rơm rạ; CT4 : Tủ gốc bằng nilon đen. * Sơ đồ thí nghiệm: