Trong quá trình kết tủa cellulase Micromonospora VTCC-A-1787 ra khỏi
dịch chiết thì nồng độ chất kết tủa cũng ảnh hưởng rất lớn đến hoạt độ cellulase của C-CPE thu được. Vì vậy tiếp tục tiến hành thí nghiệm kết tủa C-DC bằng ethanol ở các nồng độ khác nhau: 60, 65, 70, 75 và 80% trong thời gian 30 phút. Kết quả được thể hiện ở hình 3-24 sau:
Hình 3-24. Ảnh hưởng của nồng độ ethanol đến hoạt độ enzyme
Kết quả hình 3-24 và bảng 8 (phụ lục 2) cho thấy khi càng tăng nồng độ ethanol thì CPE thu được có hoạt độ celluase càng cao. Ở nồng độ ethanol 75% thì CPE có hoạt độ cellulase cao nhất, tiếp đó hoạt độ cellulase giảm đi. Cụ thể khi nồng độ ethanol là 70% thì hoạt độ cellulase là 182,8UI/g, tăng 1,42 lần so với khi kết tủa bằng ethanol 65% là 128,2UI/g và nếu nồng độ ethanol tăng lên 75% thì hoạt tính cellulase đạt cực đại là 216,2UI/g, tăng 1,2 lần so với ĐC. Nhưng khi nồng độ ethanol tăng lên 80 và 85% thì hoạt tính cellulase giảm 1,2 lần so với C-DC chỉ còn 154,3UI/g. Kết quả này có thể giải thích mỗi loại enzyme sẽ có loại tác nhân và nồng độ kết tủa thích hợp, khi đó C-CPE thu được sẽ có hoạt tính cao nhất. Ở nồng độ ethanol thấp hơn 75% chưa đủ gây kết tủa hết hoàn toàn enzyme cellulase có trong dịch thể, tuy nhiên ở nồng độ ethanol cao hơn 75% thì lại gây biến tính enzyme.
Như vậy, sử dụng ethanol là tác nhân kết tủa C-CPE Micromonospora VTCC-A-1787 ở nồng độ 75%.