5. Bố cục luận văn
2.2. MÔI TRƯỜNG PHÂN PHỐI TẠI TPHCM CỦA CÔNG TY KỸ NGHỆ SÚC
2.2.1.3. Thực trạng môi trường khoa học công nghệ
“
Với tiến bộ của khoa học công nghệ hiện nay chúng ta khơng cịn phải chế biến thực phẩm với phương pháp thủ công và thực phẩm được chế biến sẵn ngày càng có nhiều chủng loại đa dạng và phong phú. Cơng nghệ chế biến càng cao thì sản phẩm sản xuất ra càng đúng tiêu chuẩn chất lượng, đảm bảo vệ sinh, thời gian bảo quản lâu. Nếu như cơng nghệ chế biến cũ kỹ, lạc hậu thì sản phẩm sản xuất ra kém chất lượng, có thể không đáp ứng được yêu cầu vệ sinh, an tồn thực phẩm sản phẩm sản xuất ra có thể làm nguy hại đến sức khoẻ và tính mạng của người tiêu dùng”.
Ngồi ra cơng nghệ ln thay đổi và phát triển, hiện nay có rất nhiều phần mềm đặt hàng và quản lý khách hàng với độ bảo mật cao có thể giải quyết nhanh những yêu
cầu của khách hàng. Cùng với việc sự đòi hỏi ngày càng cao của khách hàng thì vấn đề đưa phần mềm đặt hàng và quản lý đơn đặt hàng là vơ cùng quan trọng.
2.2.1.4. Thực trạng mơi trường chính trị, pháp luật
“
Trong thời gian tới, thị trường kinh doanh thịt chế biến sẽ có những thay đổi nhất định, đặc biệt là khi Hiệp định Đối tác tồn diện và tiến bộ xun Thái Bình Dương (CPTPP) đã được thơng qua. Sau khi CPTPP có hiệu lực, sẽ có một lượng lớn sản phẩm thịt chế biến của các nước thành viên CPTPP được nhập vào Việt Nam”. “Điều này buộc các doanh nghiệp trong ngành phải mở rộng quy mô sản xuất, đảm bảo chất lượng và giảm tối đa giá thành, thì mới có thể cạnh tranh.”
Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - EU (EVFTA) có hiệu lực, quan hệ thương mại giữa Việt Nam - EU sẽ bước sang giai đoạn mới với sự gia tăng kim ngạch xuất khẩu và thu hút các doanh nghiệp có cơng nghệ hiện đại, nguồn lực tài chính lớn, mạng lưới thị trường rộng lớn tham gia đầu tư vào ngành chế biến thực phẩm tại Việt Nam.
Theo nghiên cứu của tổ chức Business Monitor International cũng dự báo tốc độ tăng trưởng ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống Việt Nam sẽ duy trì mức tăng trưởng kép khoảng 11%/năm trong giai đoạn 2017 - 2019 nhờ thu nhập người dân được cải thiện và xu hướng tiêu dùng sản phẩm giá trị cao hơn.
Ngành chế biến thực phẩm là một trong những ngành công nghiệp chủ lực, phục vụ xuất khẩu, nhưng hiện nay mức độ đầu tư vào ngành chế biến thực phẩm của Việt Nam vẫn còn khá hạn chế. Điều này xuất phát từ việc Việt Nam có lợi thế về quỹ đất sản xuất nông nghiệp cũng như sản lượng nơng sản lớn, song cịn hạn chế về công nghệ và vốn đầu tư vào ngành chế biến thực phẩm. Các doanh nghiệp chế biến thực phẩm trong nước cũng cần nâng cao trình độ, khả năng tiếp nhận chuyển giao công nghệ, thực hành sản xuất theo các tiêu chuẩn chất lượng, an tồn vệ sinh thực phẩm được cơng nhận rộng rãi; đồng thời mạnh dạn liên kết, hợp tác với các chuỗi sản xuất chế biến thực phẩm của các tập đoàn thực phẩm đa quốc gia đang đầu tư tại Việt Nam nhằm rút ngắn lộ trình tham gia vào chuỗi cung ứng thực phẩm toàn cầu. (https://bnews.vn/cong-nghiep-che-bien-thuc-pham-viet-nam-co-
“
Đối với các mặt hàng chế biến, Vissan đang chiếm thị phần khá lớn, ví dụ: xúc xích tiệt trùng chiếm 65% thị phần, lạp xưởng chiếm 70%; các mặt hàng đông lạnh chiếm khoảng 40% thị phần. Cả hai ngành hàng này đều còn những khoảng trống lớn tại khu vực miền Bắc và miền Trung, khi chưa có thương hiệu lớn đủ sức chi phối thị trường”.
“
Hội nhập kinh tế quốc tế của Việt Nam chuyển sang giai đoạn mới, gắn kết chặt chẽ với nền kinh tế khu vực và toàn cầu, đánh dấu thời điểm nước ta hoàn thành lộ trình cam kết gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới và cắt giảm thuế quan theo Hiệp định Thương mại hàng hóa ASEAN, bắt đầu thực thi các cam kết FTA với mức độ cắt giảm sâu rộng. Việt Nam đã ký kết và chuẩn bị triển khai các FTA thế hệ mới như Hiệp định Đối tác Toàn diện và Tiến bộ xuyên Thái Bình Dương (CPTPP), Hiệp định thương mại tự do Việt Nam - EU (EVFTA) với những cam kết sâu rộng, tiêu chuẩn cao và mở rộng trên nhiều lĩnh vực. Những thỏa thuận FTA này tạo động lực cho tăng trưởng kinh tế nước ta với độ mở cao của nền kinh tế, đồng thời tăng cường cơ hội thu hút và tận dụng dòng vốn FDI trong năm 2019 và những năm tiếp theo”.
2.2.2. Thực trạng môi trường vi mô 2.2.2.1. Khách hàng 2.2.2.1. Khách hàng
Thực phẩm chế biến khô Vissan nhắm đến đối tượng khách hàng ở nhiều độ tuổi và địa bàn khu vực sống khác nhau. Tùy từng đối tượng khách hàng mà có những yêu cầu phù hợp với đặc điểm tâm sinh lý và điều kiện kinh tế, đòi hỏi doanh nghiệp phải cung cấp chủng loại hàng hóa tương đối nhiều. Đặc biệt đời sống vật chất ngày càng được nâng cao thì nhu cầu của người tiêu dùng cũng được nâng lên trở lên phong phú và đa dạng. Người tiêu dùng địi hỏi ngồi chất lượng sản phẩm cao cịn phải bao bì đẹp, giá cả cạnh tranh và dịch vụ tốt hơn. Họ sẵn sàng trả giá cao hơn cho những sản phẩm có chất lượng cao, vượt trội. Đây cũng chính là áp lực đối với công ty trong việc sản xuất ra các sản phẩm phải đáp ứng được sự mong đợi của khách hàng. Thực phẩm tươi sống và thực phẩm chế biến là ngành hàng nhạy cảm với cộng đồng, ảnh hưởng tới sức khỏe của người tiêu dùng. Điều này đã gây
áp lực trong việc kiểm tra chặt chẽ các yếu tố đầu vào và kiểm soát được chất lượng đầu ra của sản phẩm.
2.2.2.2. Nhà cung ứng
Cơng ty cịn chủ động tham gia vào lĩnh vực chăn nuôi nhằm đảm bảo nguồn nguyên liệu luôn ổn định, giảm bớt sự phụ thuộc vào thị trường. Công ty sẽ luôn chủ động đầu tư các trang trại ni bị thịt tại các tỉnh thành , các trang trại chăn nuôi được chứng nhận VietGAP. Nguồn thịt được cung ứng ra thi trường đều đáp ứng được tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tuy nhiên doanh nghiệp vẫn cần một lượng lớn thịt các loại từ các trang trại và hộ chăn ni bên ngồi. Điều này làm doanh nghiệp vẫn phải chịu áp lực về giá cả, dịch bệnh về gia súc gia cầm.
2.2.2.3. Đối thủ cạnh tranh
Thị trường thực phẩm chế biến tại Việt Nam hiện rất giàu tiềm năng. Các đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Vissan bao gồm công ty CP Đức Việt, công ty chăn nuôi CP Việt Nam (CPV), Tuyền Ký ...
Tuy nhiên, ngồi các nhà sản xuất thì các nhà phân phối hiện cũng đang quan tâm khai thác thị trường tiềm năng này. Các siêu thị như Fivimart, Big C, Aeon,... đều đã đầu tư cơ sở vật chất thiết bị và th đầu bếp, nhân cơng tập trung vào nhóm hàng thực phảm chế biến và sơ chế.
“
Hiện nay thì hầu hết các cơng ty tham gia thị trường thực phẩm chế biến đều có cùng chung kiểu hệ thống phân phối. Đó là hệ thống kênh theo kiểu liên kết dọc hợp đồng, tức là trong đó có sự phụ thuộc lẫn nhau giữa các thành viên được xác định trong một hợp đồng thông thường”.
Kênh phân phối của Vissan lớn mạnh hơn kênh phân phối của các đối thủ cạnh tranh khác khơng chỉ ở các loại hình phân phối mà cịn ở số lượng lớn trong mỗi loại hình phân phối đó, làm nên độ bao phủ rộng khắp. Đặc biệt, kênh phân phối trực tiếp của Vissan giúp khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn cũng như an tâm hơn khi mua sản phẩm của Vissan.
2.2.2.4. Sản phẩm
Thực phẩm là loại hàng hóa có khả năng thay thế cao, chu kỳ sản phẩm ngắn, việc tạo ra những sản phẩm thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng trong thời gian dài là vấn đề sống còn của mỗi doanh nghiệp trong ngành. Làm sao để cho sản phẩm từ Công ty, qua các trung gian phân phối đến tới tay của người tiêu dùng trong thời gian nhanh nhất. Đồng thời các sản phẩm được sản xuất ra được đóng gói, bảo quản đúng u cầu quy định khơng chỉ tại nhà sản xuất mà còn tại các trung gian phân phối. Với sản phẩm thực phẩm chế biến thì yếu tố hạn sử dụng là rất quan trọng. Và bên cạnh việc tạo ra những sản phẩm mới, Công ty đã không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường.
“
Ngồi ra, Cơng ty không ngừng nâng cao tay nghề cho công nhân viên của công ty, tăng cường công tác bảo dưỡng sửa chữa máy móc thiết bị. Chính vì vậy mà sản phẩm mới của cơng ty được thơng suốt trong q trình lưu thơng, giảm bớt những chi phí bất hợp lý, đồng thời tăng cường hoạt động của kênh phân phối”.
Mặt hàng bổ trợ cho thực phẩm chế biến khơ của Vissan là các loại tinh bột chính cho bữa ăn ( cơm, bánh mì, mì, cháo...) các loại nước chấm và gia vị ăn kèm.
“
Mặt hàng thực thực phẩm tươi sống, chế biến từ gia súc, gia cầm, rau củ quả mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho con người. Mặt hàng này có nhiều mặt hàng thay thế như : thủy cầm và các loại thủy hải sản khác, các dạng thức ăn nhanh..Ngày nay do nhu cầu ẩm thực của con người rất cao, nên rất nhều nhà hàng, quán ăn, cửa hàng thức ăn nhanh mởi ra khắp nơi. Vissan cũng đã cho ra các sản phẩm dạng thức ăn nhanh vừa là sản phẩm thay thế vừa đẩy mạnh việc tiêu thụ các mặt hàng chế biến có sẵn”.
2.2.3. Thị trường tiêu thụ của công ty cổ phần Vissan tại TP.HCM 2.2.3.1. Thị trường TP. HCM 2.2.3.1. Thị trường TP. HCM
Hiện nay trên địa bàn TPHCM có 239 chợ, trong đó có 3 chợ đầu mối, 14 hạng I, 54 hạng II, 168 hạng III và chợ tạm; 207 siêu thị, gồm: 66 siêu thị hạng I, 64 hạng II, 77 hạng III; tương đương 96 siêu thị chuyên ngành và 111 siêu thị tổng hợp; 43 trung tâm thương mại.
Trong quy hoạch đưa ra chỉ tiêu giai đoạn 2016-2020 dự kiến tốc độ tăng trưởng bình qn tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ 8,55%-11,53%, giai đoạn 2021-2025 từ 10,89%-14,02%...
Giải pháp đối với kênh truyền thống nâng cấp sửa chữa 146/240 chợ. Rà sốt hồn thiện căn cứ pháp lý quầy sạp…Đối với kênh hiện đại khuyến khích phát triển, tạo điều kiện để DN Việt Nam phát triển nhanh chóng. Thiết lập mơi trường pháp lý thuận lợi giúp các DN bán lẻ cạnh tranh lành mạnh, có điều kiện phát triển nhanh chóng để đến năm 2025 - 2030 hình thành được tối thiểu năm tập đồn bán lẻ hàng đầu của Việt Nam.
Cửa hàng bán lẻ, khuyến khích DN đầu tư phát triển các chuỗi cửa hàng bán lẻ hiện đại, kinh doanh tổng hợp… phục vụ nhu cầu của người dân tại vùng ven, ngoại thành, khu công nghiệp, khu chế xuất… để thay thế, đẩy lùi các điểm kinh doanh tự phát. Hiện nay, cơng ty CP Visan có 11 nhà phân phối và 35 đại lý lớn tại TP.HCM (trong 116 nhà phân phối và 100 đại lý trên tồn quốc), các đại lý lẻ, tạp hố, các chợ đầu mối Kênh hiện đại MT gồm hệ thống siêu thị như Co.opMart, Big C, Metro, Maximark, Vinatex, Citimax, LotteMart và các cửa hàng tiện lợi như Satrafoods, Co.op Food, Circle K, B’s Mart cùng với 41 cửa hàng GTSP Vissan (trong tổng số 80 cửa hàng GTSP trên toàn quốc) phân phối sản phẩm trực tiếp đến tay người tiêu dùng. Vissan vẫn còn phụ thuộc nhiều vào kênh truyền thống như chợ, tạp hóa, nhà phân phối và đại lý trong khi hệ thống các siêu thị, trung tâm thương mại và cửa hàng tiện lợi phân phối rộng khắp các quận, huyện tại TP.HCM.
2.3.2.2. Kết quả hoạt động phân phối tại TP.HCM của công ty Vissan từ năm 2016 - 2018 2016 - 2018
“
Với bề dày lịch sử hình thành và phát triển của hệ thống kênh phân phối tại thị trường TP.HCM, đến thời điểm này công ty Vissan vẫn là một trong những doanh nghiệp dẫn đầu thị trường ngành thực phẩm. Vissan giữ 65% thị phần xúc xích, 75% thị phần lạp xưởng, 40% thị phần hàng đông lạnh… Công ty cũng sở hữu hệ thống phân phối với hơn 130.000 điểm bán trên toàn quốc, nhiều năm liền nằm trong 1.000 doanh nghiệp nộp thuế cao nhất Việt Nam, đạt danh hiệu hàng Việt
Nam chất lượng cao 21 năm liên tục và nhiều giải thưởng khác. Mặc dù thị phần có sự cạnh tranh trực tiếp từ các công ty nhưng doanh thu của công ty tại thị trường thành phố Hồ Chí Minh vẫn tăng trưởng ổn định”.
Sau đây là kết quả hoạt động kinh doanh của công ty từ năm 2016- 2018 được thể hiện qua bảng sau:
TlBảng 2.2: Tình hình sản xuất kinh doanh của cơng ty Vissan năm 2016-2018
(Đvt: triệu đồng)
STT Chỉ tiêu 2016 2017 2018
1 Doanh thu thuần 1.838.857 3.878.107 4.439.501 2 Tổng chi phí 1.771.467 3.715.247 4.266.341 3 Lợi nhuận trước thuế 67.390 162.860 173.160
4 Thuế 13.478 32.572 34.632
5 Lợi nhuận sau thuế 53.920 130.288 138.528
(Nguồn: Phịng kế tốn của cơng ty Vissan, 2018)
“
Doanh thu của công ty tăng qua các năm từ năm 2016-2018 do công ty vẫn chưa có nhiều đối thủ cạnh tranh và sản phẩm của công ty vẫn đáp ứng được thị hiếu trên thị trường. Tình hình năm 2017 gặp nhiều khó khăn, giá heo hơi giảm sâu do sự phát triển thiếu ổn định trong các năm trước. Tuy nhiên, thị trường thực phẩm chăn nuôi phục hồi so với cùng kỳ, tạo cơ hội cho VISSAN tăng sản lượng, mở rộng thị phần đặc biệt là các nhóm hàng xúc xích”
“
Ngồi ra, cơng ty VISSAN chuyển sang hoạt động với loại hình doanh nghiệp cổ phần từ ngày 1/7/2016, Công ty đã tái cấu trúc bộ máy, hoạt động sản xuất- kinh doanh và quản lý điều hành nhằm đáp ứng kịp thời xu hướng phát triển của thị trường. Doanh thu năm 2017 của Vissan đạt 3.878 tỷ đồng; lợi nhuận trước thuế đạt 162.860 tỷ đồng”.
Năm 2018, tình hình kinh doanh của Vissan gặp nhiều khó khăn do giá heo hơi liên tục tăng, lượng khách hàng giảm, các đơn vị kinh doanh cùng ngành hàng
tăng. Tuy nhiên, để giảm giá thành công ty đã tăng cường kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu đầu vào, tiết kiệm trong sản xuất, kinh doanh. Nhờ vậy, doanh thu năm 2018 của Vissan đạt 4.439 tỷ đồng, tăng 15% so với năm 2017; lợi nhuận trước thuế đạt 173.160 tỷ đồng, tăng 6% so với 2017.
2.2.3.3. Thực trạng khách hàng tại TP.HCM của công ty Vissan
“Các kênh bán lẻ hiện đại như cửa hàng tiện lợi, siêu thị... mang lại sự tăng trưởng về lượng trên 30% cho Công ty. Tuy nhiên, khoảng 85% người dân tại TP.HCM và các khu vực lân cận vẫn có thói quen mua thịt tươi sống tại các chợ truyền thống, khiến Vissan gặp khó khăn trong mở rộng thị phần đối với mặt hàng này”.
“
Trong khi đó, theo Chủ tịch Vissan, mảng kinh doanh thịt tươi sống của Công ty gần như khơng có lãi, bởi chi phí giết mổ của Vissan cao hơn các đơn vị nhỏ lẻ. Đây cũng là lý do khiến Vissan chưa thể thực hiện kế hoạch đầu tư nhà máy giết mổ ở các khu vực lân cận, dù đã thống lĩnh thị phần thịt heo tươi sống tại TP.HCM”.
Khách hàng của công ty Vissan tại TP.HCM đang rất khó khăn trong việc đưa ra những quyết định mua hàng vì phải đối mặt với hàng loạt sản phẩm có tính năng tương tự, thậm chí họ cịn có các chương trình cạnh tranh về giá, quảng cáo, khuyến mãi.
2.3. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ KÊNH PHÂN PHỐI TẠI TP HCM CỦA CÔNG TY KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) HCM CỦA CÔNG TY KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN)
2.3.1. Thực trạng cơ cấu tổ chức kênh phân phối tại TP.HCM
“
Mạng lưới kênh phân phối của công ty Vissan rất lớn và bao phủ rộng khắp các quận huyện ở TP.HCM. Kênh truyền thống, GT với hệ thống phân phối qua nhiều cấp bậc thông qua 11 nhà phân phối và 35 đại lý lớn tại TP.HCM (trong 116