2. MỘT SỐ HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THƯỜNG ĐƯỢC
2.5. Tiêu chuẩn BRC:
Tiêu chuẩn BRC - viết tắt của British Retail Consortium - là tiêu chuẩn của Hiệp hội các nhà bán lẻ Anh. Tiêu chuẩn được phát triển để giúp các nhà
bán lẻ về các yêu cầu đầy đủ của luật định và bảo vệ cho người tiêu dùng bằng cách cung cấp đánh giá cơ bản về các cơng ty cung cấp thực phẩm cho các nhà bán lẻ.
- Hiện nay nhu cầu về an tồn vệ sinh thực phẩm đang được đặt lên hàng đầu, nếu như hệ thống HACCP tạo cho chúng ta sự tin tưởng về các sản phẩm được sản xuất từ cơng ty thì phần cũng rất đáng quan tâm khác là việc kiểm sốt nguyên liệu đầu vào của nhà máy.
- BRC chỉ cung cấp đánh giá cơ bản các yêu cầu về vấn đề sản xuất và kiểm sốt nguồn nguyên liệu đầu vào. Trong BRC yêu cầu về mặt sản xuất cơng ty phải được chứng nhận về HACCP.
- Tiêu chuẩn BRC cung cấp các yêu cầu giúp chúng ta kiểm sốt dây chuyền cung cấp sản phẩm từ nguyên liệu đầu vào bắt đầu từ việc cung cấp giống, trồng trọt, thu hoạch và chế biến đến khi giao sản phẩm cho khách hàng. Tiêu chuẩn cũng yêu cầu phải cập nhật các yêu cầu luật định và thơng tin cơng nghệ về sản phẩm giúp cơng ty đảm bảo ứng phĩ kịp thời với những sự thay đổi luơn cung cấp sản phẩm an tồn cho người tiêu dùng.
- Ngồi ra một trong những yêu cầu quan trọng là ngày nay khách hàng muốn biết sản phẩm mình đang sử dụng cĩ nguồn gốc từ đâu và BRC giúp chúng ta điều này. BRC đưa ra các yêu cầu chung cho việc kiểm sốt nơng sản đầu vào chứ khơng cụ thể và chặt chẽ như yêu cầu của GAP.
- Việc áp dụng tiêu chuẩn BRC giúp cơng ty chứng minh với khách hàng rằng sản phẩm cơng ty an tồn và đã được kiểm sốt về nguồn gốc. Ngồi ra áp dụng tiêu chuẩn BRC giúp cơng ty kiểm sốt tốt hơn về hệ thống quản lý của cơng ty đối với sản phẩm. Thực hiện BRC cũng là đáp ứng yêu cầu của khách hàng là các cơng ty phân phối giúp tăng sản lượng tiêu thụ, nâng cao năng suất đồng thời sẽ cĩ thể nâng cao giá mua nguyên liệu, cải thiện đời sống của người nơng dân.
Với tình hình kinh tế khĩ khăn như hiện nay, các sản phẩm nơng, thủy sản và thực phẩm của Việt Nam phải cạnh tranh gay gắt tại thị trường quốc tế. Một trong những nguyên nhân gây ra nhiều khĩ khăn chính là việc khơng đáp ứng được tiêu chuẩn BRC Food mà các nhà nhập khẩu yêu cầu.
Các yêu cầu của BRC liên quan đến 7 nội dung chính đĩ là: 1. - Cam kết của lãnh đạo cấp cao
2. - Kế hoạch an tồn thực phẩm – HACCP
3. - Hệ thống quản lý chất lượng và an tồn thực phẩm.
4. - Tiêu chuẩn nhà máy (Bên ngồi, an ninh, mặt bằng, cấu trúc, tiện ích …) 5. - Kiểm sốt sản phẩm
6. - Kiểm sốt quá trình 7. - Nhân sự