1. Giữ sạch sẽ (đề phòng các vi khuẩn virut phát triển và lan truyền)
- Rửa tay bằng xà phòng, dung dịch nước tro, thuốc tẩy pha loãng trước khi chế biến thức ăn, trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh.
- Lau sạch mặt bàn, rửa sạch nồi niêu bát đĩa và các dụng cụ chế biến thức ăn bằng nước sạch.
-Bếp, nơi nấu nướng xa khu vệ sinh.
- Không ăn các rau sống và quả mà không gọt vỏ.
2. Để riêng thực phẩm sống và đã nấu chín (đề phịng sự lây lan vi sinh vật)
- Để ngăn cách các thực phẩm sống và đã nấu. - Ngăn cách súc vật sẽ giết thịt với nơi nấu ăn.
- Rửa nồi niêu đựng thực phẩm sống vài lần trước khi sử dụng. - Bảo đảm nước dùng để nấu thức ăn là nước sạch.
- Gọt hoa quả trước khi ăn.
3. Nấu nướng thật kỹ (giết chết các vi sinh vật nguy hiểm)
- Nấu thật kỹ nhất là thịt, cá, trứng và hải sản. - Nếu thức ăn đã để lâu trước khi ăn phải nấu lại.
4. Giữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn (để ngăn ngừa sự phát triển vi sinh vật)
- Nấu chín nên ăn ngay. Khơng để thức ăn đã nấu chín quá 2 giờ ở nhiệt độ thường. - Hâm nóng thức ăn để lâu lên 60 độ trước khi ăn.
- Những thức ăn đã nấu chín và dễ hỏng nếu để lâu mà không bảo quản trong tủ lạnh (dưới 5 độ) phải bỏ không tiếc.
5. Dùng nước và thực phẩm ban đầu sạch an toàn
- Dùng nước sạch hoặc làm sạch trước khi dùng (đun sôi hoặc xử lý bằng viên tẩy thường gọi là viên clo).
- Rửa sạch rau trước khi nấu. Ăn quả đã gọt vỏ.
- Dụng cụ chứa nước phải được sát trùng bằng viên thuốc tẩy trước khi dùng để đựng nước.
- Chọn thực phẩm tươi. Cương quyết không dùng những thứ đã ôi thiu. - Trẻ em dưới 6 tháng chỉ bú sữa mẹ.
PHỤ LỤC 17. PHIẾU PHỎNG VẤN ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN
PHIẾU PHỎNG VẤN
ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ MỘT SỐ YẾU TỐ LIÊN QUAN CỦA HỌC SINH TRƯỜNG THCS THANH TUYỀN NĂM 2014
Xin chào các em, anh/chị là sinh viên trường Đại học Y tế Công cộng. Hiện nay anh/chị đang thực hiện một bài tập liên quan đến “Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của học sinh trường THCS Thanh Tuyền”.Mục đích của bài tập này là biết được tình trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan tới dinh dưỡng của các em.Trong bộ câu hỏi anh/chị sẽ xin ý kiến của các em thông qua việc trả lời câu hỏi có đáp án.Tất cả các thông tin mà các em trả lời dưới đây đều phục vụ cho mục đích học tập.Vì vậy, mong các em hợp tác giúp đỡ các anh/chị. Anh/chị xin cảm ơn!
Họ và tên người trả lời phát vấn: Lớp:
Ngày tháng năm sinh: Cân nặng:
Chiều cao:
Ngày trả lời phát vấn: Mã số phiếu điều tra:
Thơng tin chung
1 Giới tính Nam
Nữ
Chọn 1 chuyển câu 4 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2 Em đã xuất hiện kinh nguyệt
chưa? Có Chưa Chọn 2 chuyển câu 4
3 Bắt đầu có kinh nguyệt từ năm bao nhiêu tuổi?
…….tuổi 4 Gia đình em có bao nhiêu anh chị
em? Khơng có anh chị em2 người
>= 3 người 5 Em là con thứ mấy trong gia
đình? Con cảCon thứ Con út Khác (ghi rõ) …………… 6 Mẹ em làm nghề gì? Cán bộ Cơng nhân Làm ruộng Khác( ghi rõ) …………… 7 Bố em làm nghề gì? Cán bộ Cơng nhân Làm ruộng Khác (ghi rõ) ……………
1 Em có bỏ bữa ăn sáng khơng? Hiếm khi
Thỉnh thoảng (1-2 lần/tuần)
Thường xuyên (≥3 lần/ tuần)
2 Một ngày em thường ăn mấy
bữa? 2 bữa3 bữa
4 bữa >4 bữa 3 Em có ăn q vặt khơng? Có
Khơng (Chọn 2 chuyển5) 4 Loại đồ ăn em hay ăn vặt là gì?
(Câu hỏi có nhiều lựa chọn) Bánh kẹoBim bim, bỏng ngơ Nước ngọt, nước có ga Hoa quả
Khác (ghi rõ)………… 5 Em có hay được gia đình cho tiền
tiêu vặt không? Hiếm khi Thỉnh thoảng (1-2 lần/tuần) Thường xuyên (≥3 lần/ tuần)
6 Em có uống sữa khơng? Hiếm khi
Thỉnh thoảng (1-3 lần/tuần)
Thường xuyên (≥4 lần/ tuần)
Thơng tin thói quen sinh hoạt và vệ sinh cá nhân của trẻ
1 Hàng ngày em thường đến trường bằng gì? Người thân chở đến Đi xe đạp Đi bộ Khác (ghi rõ)…............. 2 Khoảng cách từ nhà em đến
trường là bao xa? …….km
3 Mỗi đêm em ngủ khoảng bao nhiêu tiếng?
< 6 tiếng 7- 8 tiếng > 9 tiếng 4 Sau giờ học ở trường, em học bài
ở nhà bao lâu trong ngày?
….…tiếng 5 Ở nhà em thường làm những
cơng việc gì phụ giúp gia đình?
(Câu hỏi nhiều lựa chọn)
Khơng làm gì (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Làm việc nhà (nấu cơm, rửa bát, quét nhà…) Làm ruộng
Khác (ghi rõ)………… 6 Em có hay tham gia các hoạt
động thể dục thể thao không? Hiếm khiThỉnh thoảng (1-2 lần/tuần)
lần/tuần) 7 Trong 1 năm qua em có tẩy giun
lần nào khơng? CóKhơng
8 Em có rửa tay trước khi ăn khơng?
Hiếm khi Thỉnh thoảng Thường xuyên 9 Sau khi đi vệ sinh em có rửa tay
khơng?
Hiếm khi Thỉnh thoảng Thường xuyên
10 Em thường hay rửa tay bằng gì? Xà phịng và nước sạch Nước sạch
Một số yếu tố khác
1 Trong một năm qua, em có đo cân nặng của mình khơng
Có Khơng
Chọn 2 chuyển 3
2 Em cân đo tại đâu? Khám sức khỏe tại trường
Ở nhà
Khác (ghi rõ) ……………. 3 Trong một năm qua, em có đo
chiều cao của mình khơng? Có Khơng Chọn 2 chuyển 5 4 Em đo chiều cao tại đâu? Khám sức khỏe tại
trường Ở nhà
Khác (ghi rõ)………...... 5 Trong một năm qua, bố mẹ có
bao giờ hỏi em về cân nặng chiều cao của em khơng?
Có Khơng 6 Trong một tháng qua, bố mẹ em
có nhắc nhở em trong việc ăn uống khơng?
Có Khơng 7 Em có được nghe các thơng tin
liên quan đến dinh dưỡng khơng? CóKhơng Chọn 2 dừng trả lời 8 Em biết những thơng tin đó từ
đâu?
(Câu hỏi nhiều sự lựa chọn)
Ti vi Sách, báo Loa, đài Mạng internet Trường học 9 Em có thực hiện theo những lời
khun dinh dưỡng đó khơng?
Có Khơng (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});