Cấp phép cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể đủ điều kiện VSATTP
Một bộ hồ sơ cấp phép bao gồm:
Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm. Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng của cơ sở và khu vực xung quanh.
Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm hoặc quy trình bảo quản, phân phối sản phẩm. Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
Giấy xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm:
Giấy xác nhận đủ sức khoẻ chủ cơ sở và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm thẩm định hồ sơ thẩm định cơ sở
Bộ hồ sơ hồn chỉnh sau khi đem nộp tại phịng cơng bố - chứng nhận sản phẩm sẽ được lưu và phân loại hồ sơ.
Sau khi có kết quả thẩm xét hồ sơ hợp lệ thì sẽ thành lập đồn thầm định cơ sở, đồn sẽ tới tận cơ sở để thậm định. Đoàn thẩm định cơ sở sẽ đối chiếu thông tin và thẩm định tính pháp lý của hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận với hồ sơ gốc lưu tại cơ sở theo quy định; thẩm định điều kiện an toàn thực phẩm tại cơ sở.
Trường hợp cơ sở đủ điều kiện ATTP theo quy định, cơ quan sẽ cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Trường hợp cơ sở chưa đủ điều kiện thì đồn thẩm định tổ chức thẩm định lại khi cơ sở có văn bản xác nhận đã hồn thiện đầy đủ các yêu cầu về điều kiện ATTP của đoàn thẩm định lần trước.
Trường hợp cơ sở không đạt yêu cầu về điều kiện ATTP, cơ quan thông báo cho cơ quan quản lý địa phương để giám sát và yêu cầu cơ sở không được hoạt động cho đến khi được cấp Giấy chứng nhận.
Công bố phù hợp và công bố hợp quy sản phẩm
Bộ hồ sơ công bố phù hợp quy định ATTP đối với sản phẩm chưa có quy chuẩn kĩ thuật
Bản cơng bố phù hợp quy định an tồn thực phẩm. Bản thông tin chi tiết về sản phẩm.
Kết quả kiểm nghiệm sản phẩm trong vòng 12 tháng Mẫu nhãn sản phẩm.
Mẫu sản phẩm hoàn chỉnh.
Giấy đăng ký kinh doanh có ngành nghề kinh doanh thực phẩm hoặc chứng nhận pháp nhân đối với tổ chức, cá nhân nhập khẩu thực phẩm (bản sao có xác nhận của tổ chức, cá nhân);
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Chứng chỉ phù hợp tiêu chuẩn HACCP hoặc ISO 22000 hoặc tương đương Kế hoạch giám sát định kỳ.
Nếu đối với sản phẩm là thực phẩm chức năng và thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng thì bộ hồ sơ thêm:
+ Thơng tin, tài liệu khoa học chứng minh về tác dụng của mỗi thành phần
+ Báo cáo thử nghiệm hiệu quả về công dụng của sản phẩm thực phẩm đối với sản phẩm mới lần đầu tiên đưa ra lưu thông trên thị trường.
+ Kế hoạch kiểm soát chất lượng. + Kế hoạch giám sát định kỳ.
Hồ sơ cơng bố hợp quy đối với sản phẩm đã có quy chuẩn kỹ thuật
Giấy phép đăng ký kinh doanh
Phiếu kiểm nghiệm
Bảng thơng tin chi tiết về sản phẩm
Quy trình sản xuất, bản thuyết trình về quy trình sản xuất Mẫu mã sản phẩm: bản in hoặc bản thiết kế mẫu sản phẩm Kế hoạch giám sát định kỳ
Cấp phép cho quảng cáo, hội thảo, hội nghị giới thiệu sản phẩm
Cấp phép cho quảng cáo thực phẩm (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Bộ hồ sơ đăng ký xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm gồm có:
Giấy đăng ký xác nhận nội dung quảng cáo thực phẩm (theo phụ lục 01 ban hành kèm theo Thông tư TT08/2013)
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp hoặc giấy phép thành lập Văn phịng đại diện của thương nhân nước ngồi.
Giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP hoặc giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy của cơ quan nhà nước có thẩm quyền.
Bản thơng tin chi tiết về sản phẩm đã được cơ quan có thẩm quyền xác nhận. Sản phẩm quảng cáo thực phẩm
Tài liệu tham khảo, tài liệu khoa học chứng minh cho thông tin quảng cáo Mẫu nhãn sản phẩm
Thời gian cấp giấy chứng nhận: Trong thời gian 10 ngày làm việc kể từ khi nhận đủ hồ sơ hợp lệ, trường hợp không cấp giấy xác nhận nội dung quảng cáo, cơ quan nhà nước có thẩm quyền phải trả lời bằng văn bản và nêu rõ lý do không cấp phép. Trong thời gian 3 tháng, kể từ ngày cơ quan tiếp nhận hồ sơ có Cơng văn u cầu bổ sung, sửa đổi, nếu cơ quan, tổ chức, cá nhân đăng ký nội dung quảng cáo không sửa đổi, bổ sung hồ sơ và khơng có cơng văn trả lời cơ quan tiếp nhận hồ sơ thì được coi như khơng có nhu cầu quảng cáo thực phẩm đã đăng ký.
3.2. Cấp phép cho hội thảo, hội nghị giới thiệu thực phẩm - Giấy đăng ký nội dung hội nghị, hội thảo giới thiệu thực phẩm
- Bản sao giấy đăng ký chứng nhận đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp hoặc giấy phép thành lập văn phòng đại diện
- Giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm hoặc giấy tiếp nhận đăng ký bản công bố hợp quy đã được cơ quan y tế xác nhận. Đối với thực phẩm chưa được phép lưu hành ở Việt Nam phải cung cấp giấy chứng nhận lưu hành tự do ở nước sản xuất.
- Mẫu nhãn sản phẩm. - Danh sách của báo cáo.
PHỤ LỤC 10: QUY TRÌNH THỰC HIỆN THANH TRA KIỂM TRA CÁC CƠ SỞ KINH DOANH DỊCH VỤ ĂN UỐNG ĐƯỜNG PHỐ VÀ BẾP ĂN TẬP THỂ
Quy trình thực hiện
Bước 1: Lập kế hoạch kiểm tra
Bước 2: Thông báo kiểm tra bằng công văn Bước 3: Đến cơ sở kiểm tra:
Giới thiệu về đồn kiểm tra, Đọc quyết định kiểm tra, Thơng báo nội dung kiểm tra
Kiểm tra hồ sơ, giấy tờ liên quan:
Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, Quyết định thành lập bếp ăn,
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP
Hợp đồng, hồ sơ nguồn gốc thực phẩm (giấy tờ chứng minh nhà cung cấp đảm bảo ATTP, hóa đơn mua thực phẩm),
Hồ sơ khám sức khỏe của nhân viên, Giấy chứng nhận tập huấn cho nhân viên, Sổ kiểm thực ba bước
Giấy kiểm nghiệm nước dùng cho chế biến thực phẩm. Giấy kiểm nghiệm nước uống.
Nội dung đánh giá
Cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đường phố
Điều kiện vệ sinh đối với cơ sở Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ Điều kiện về con người
Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, nguồn nước
Điều kiện vệ sinh cơ sở:
Có phân khu riêng biệt hay khơng,
Có thiết kế theo ngun tắc một chiều khơng,
Tường, trần, sàn nhà có đảm bảo sạch sẽ, dễ vệ sinh, Cống kín, thốt nước tốt khơng, (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thùng rác có nắp đậy hay khơng.
Khu vực ăn uống có sạch sẽ, thống mát khơng Điều kiện trang thiết bị, dụng cụ:
Có thiết bị phịng chống cơn trùng, động vật không,
Thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến bảo đảm hợp vệ sinh và riêng biệt đối với thức ăn sống và thức ăn chín khơng,
Ống đựng đũa, thìa thì có được thường xun rửa sạch.
Xét nghiệm khay đựng thức ăn, cặp lồng đựng cơm bằng phương pháp xét nghiệm nhanh tinh bột.
Xét nghiệm bát đựng nước canh bằng phương pháp xét nghiệm sạch dầu mỡ. Thực hành vệ sinh ATTP của nhân viên:
Nhân viên có sử dụng đồ bảo hộ lao động, tháo bỏ trang sức, cắt ngắn móng tay khi chế biến thực phẩm khơng.
Ngun liệu, phụ gia thực phẩm, nguồn nước:
Có nhà kho bảo quản thực phẩm, tủ bảo quản, giá kệ khơng Có lưu mẫu thức ăn khơng,
Phụ gia thực phẩm dùng trong chế biến thực phẩm nằm trong danh mục cho phép của BYT,
Thực phẩm bao gói sẵn đã được cơng bố tiêu chuẩn/ công bố hợp quy, nhãn mác đúng quy định, đầy đủ không.