Kết quả bảng 4.14 cho thấy kết thúc 0 - 10 tuần tuổi đạt hiệu quả sử dụng thức ăn (tiêu tốn thức ăn/kg KL tăng). Khi phân tích thống kê cho thấy các mức protein có ảnh hưởng đến vịt thí nghiệm qua các tuần tuổi (P < 0,05). Giai đoạn 0 - 10 tuần tuổi hiệu quả sử dụng thức ăn ở lô 2 thấp hơn: 3,03kg; cao hơn là lô 3: 3,2kg; và lô 1:3,17kg; lô 4: 3,18kg.
So với mức tiêu tốn thức ăn của vịt thương phẩm lai 4 dòng SM tại trại vịt giống VIGOVA là 2,58kg thức ăn/kg khối lượng cơ thể 7 tuần tuổi (Dương Xuân Tuyển và cs., 2006) thì kết quả của nghiên cứu của chúng tôi cao hơn.
Đến 8 tuần tuổi tiêu tốn thức ăn cho sản xuất thịt vịt trong các thí nghiệm của chúng tôi cao hơn kết quả nghiên của (Nguyễn Ngọc Dụng và cs., 2008) khi nghiên cứu chỉ tiêu này của vịt lai (trống dòng ông x mái dòng bà) có mức tiêu tón thức ăn là 2,62kg thức ăn/kg khối lượng cơ thể.
Kết quả nghiên cứu của Nguyễn Đức Trọng và cs. (2008), cho biêt đến 7 tuần tuổi, tiêu tốn thức ăn của vịt T5, T6, T56 là 2,42kg thức ăn /kg khối lượng cơ thể tăng; đến 8 tuần tuổi tiêu tốn thức ăn tăng lên, tiêu tốn thức ăn của vịt T5 là: 2,79kg; vịt T6 là: 2,80kg; vịt lai T56 là: 2,78kg tiêu tốn thức ăn của vịt SM3 đến 7 tuần tuổi là 2,53kg; đến 8 tuần tuổi tăng lên 2,76 kg thức ăn /kg khối lượng cơ thể tăng.
Lesson et al. (1982), nghiên cứu về tiêu tốn thức ăn của vịt Bắc Kinh giai đoạn 0 - 7 tuần tuổi cho biết vịt trống sử dụng thức ăn quả cao hơn vịt mái tiêu tốn thức ăn của vịt trống là 2,621kg, của vịt mái là 2,83kg.
Tiêu tốn thức ăn của vịt M14 nuôi thương phẩm đến 7 tuần tuổi là 2,39kg thức ăn /1kg khối lượng cơ thể tăng, 8 tuần tuổi là 2,72kg thức ăn/1kg khối lượng cơ thể tăng (Nguyễn Đức Trọng và cs., 2007).
Giai đoạn từ 8 tuần tuổi trở đi, mặc dù khối lượng cơ thể vẫn tiếp tục tăng, nhưng sinh trưởng chậm, tăng khối lượng trung bình hàng ngày giảm, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng tăng lên vì vậy nên giết mổ ở 8 tuần tuổi cho hiệu quả chăn nuôi cao nhất.
4.3. KẾT QUẢ MỔ KHẢO SÁT
Nhìn chung, các giống gia cầm chuyên dụng thịt có tính thèm ăn cao, tốc độ sinh trưởng nhanh, trong giai đoạn cuối của thời kỳ vỗ béo, các chất dinh dưỡng trong thức ăn chủ yếu được sử dụng để đáp ứng nhu cầu duy trì và tích luỹ mỡ. Bởi vậy, trong điều kiện cho ăn tự do, rất khó để đồng thời đạt được 2 mục tiêu
vừa tăng trọng nhanh lại vừa giảm khả năng tích luỹ mỡ trong cơ thể (Morriss, 2004). Ngan và vịt, do đặc tính loài (bơi lội và kiếm ăn dưới nước) nên tỷ lệ mỡ dưới da rất cao (Scott and Dean, 1991). Chính vì lý do đó mà đã có rất nhiều tác giả có tham vọng tìm ra một chế độ dinh dưỡng thích hợp vừa đạt được tốc độ sinh trưởng nhanh, vừa giảm thiểu tỷ lệ mỡ thân thịt của ngan và vịt như sử dụng các chất thuộc nhóm β-agonist bổ sung vào thức ăn (Scott and Dean, 1991); sử dụng insulin như một nhân tố kích thích sinh trưởng, giảm tích luỹ mỡ (Farhat et al., 1999) và nuôi hạn chế trong thời gian vỗ béo (Scott and Dean 1991; Fan et al., 2008). Để đánh giá năng suất và chất lượng thịt chúng tôi tiến hành mổ khảo sát thí nghiệm, mỗi lô là 6 con (3 trống và 3 mái có khối lượng trung bình) và mổ khảo sát ở 8, 9, 10 tuần tuổi. Kết quả của các chỉ tiêu năng suất và chất lượng thịt được xác định ở bảng 4.15.
Qua bảng 4.15 cho thấy kết quả mổ khảo sát tuần 8, 9 và 10 giữa các lô ở các chỉ tiêu năng suất thịt có sự sai khác về mặt thống kê (P < 0,05). Khối lượng cơ thể của vịt và tỷ lệ thịt xẻ tăng dần qua các tuần tuổi còn tỷ lệ thịt đùi giẩm dần qua các tuần tuổi; 8 tuần tuổi khối lượng của vịt lô 2: 2265,0g cao hơn các lô còn lại lô 1: 2217,5g; lô 3: 2206,7g và lô 4: 2134,2g và tỷ lệ thịt xẻ lô 1 cao nhất 69,76%; lô thấp nhất là lô 4: 64,8%; lô 2: 67.73%; lô 3: 65,0% (P < 0,05). Lúc 9 tuần tuổi khối lượng của vịt lô 2 : 2395,0g cao hơn các lô 1 : 2379,1g ; lô 3 : 2366,6g và lô 4: 2289,1g, tỷ lệ thịt xẻ lô 1 cao nhất: 70%; lô thấp nhất là: lô 3: 67,4%; lô 2: 68,1% và lô 2: 69,7% (P< 0,05). Tỷ lệ thịt ngực lô 1: 16% cao hơn các lô 2: 14,8%; lô 3: 14% và lô 4: 13,8% (P < 0,05), tỷ lệ thịt đùi ở lô 1: 13,39% cao hơn lô 2:12,27% ; lô 3: 12,71% và lô 4: 12,55% (P < 0,05). Ở 10 tuần tuổi khối lượng lô 4: 2447,5g thấp hơn các lô 3: 2450,8g; lô 2: 2510,0g và lô 1 cao hơn: 2572,5g, tỷ lệ thịt xẻ lô 1: 70,1% cao hơn các lô 2: 68,7%, lô 3: 68,6%, lô 4: 68% (P < 0,05).
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2007), khảo sát trên vịt M14 thế hệ 1, nuôi thương phẩm ở 8 tuần tuổi có tỷ lệ thịt xẻ là 73,05%, thịt đùi là 11,23% và thịt ức là 15,72%. Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi cao hơn, thịt ức và thịt xẻ thấp hơn vịt M14 .
Theo Nguyễn Đức Trọng (2009), một số chỉ tiêu mổ khảo sát vịt kiêm dụng PL2 ở các tuần tuổi 8, 9, 10 lần lượt là: tỷ lệ thịt xẻ 60,9%; 65,2%; 65,9%; tỷ lệ thịt lườn 11,7%; 12,6%; 12,9%; tỷ lệ thịt đùi 15,1%; 14,5%; 12,4%. Vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt xẻ và thịt lườn cao hơn, tỷ lệ thịt đùi thấp hơn vịt PL2.
Bảng 4.15. Kết quả mổ khảo sát (n=6)
Chỉ tiêu
Lô 1 (21-19%) Lô 2 (21-18%) Lô 3 (20-19%) Lô 4 (20-18%)
Mean Mean Mean Mean
Mổ khảo sát ở 8 tuần tuổi
Khối lượng sống (g) 2217,5 2265,0 2206,7 2134,2 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 69,76a 67,73ab 65,0ab 64,8b Tỷ lệ thịt đùi (%) 14,6 13,3 13,4 13,7 Tỷ lệ thịt ngực (%) 12,25 12,88 12,07 10,74 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 0,91 0,98 1,3 0,78 Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 26,85 26,19 25,48 24,44
Mổ khảo sát ở 9 tuần tuổi
Khối lượng sống (g) 2379,1 2395,0 2366,6 2289,1 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 70,0a 69,7a 68,1ab 67,4b Tỷ lệ thịt đùi (%) 13,39b 12,27ab 12,71a 12,55a Tỷ lệ thịt ngực (%) 16,0a 14,8ab 14,0b 13,8b Tỷ lệ mỡ bụng (%) 0,8 1,0 0,9 1,0 Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 29,39 27,07 26,71 26,35
Mổ khảo sát ở 10 tuần tuổi
Khối lượng sống (g) 2572,5 2510,0 2450,8 2447,5 Tỷ lệ thịt xẻ (%) 70,1a 68,7ab 68,6ab 68,0b Tỷ lệ thịt đùi (%) 13,0 12,8 12,1 11,7 Tỷ lệ thịt ngực (%) 17,5 16,85 16,29 16,12 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 0,76 1,58 1,38 0,99 Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực (%) 30,50 29,65 29,39 27,82
Theo Nguyễn Đức Trọng và cs. (2011), vịt thương phẩm ST34 có tỷ lệ thịt xẻ là 71,75%; tỷ lệ thịt đùi là 12,29%; tỷ lệ thịt lườn là 17,13%. Vậy vịt Biển 15 – Đại Xuyên có tỷ lệ thịt đùi tương đương với vịt ST34.
Hình 1: Hình ảnh mổ khảo sát vịt 8 tuần tuổi
Qua bảng trên cho thấy từ 8 tuần tuổi trở đi, mặc dù khối lượng cơ thể vẫn tiếp tục tăng, nhưng sinh trưởng chậm, tăng khối lượng trung bình hàng ngày giảm, tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lượng tăng lên, tỷ lệ thịt ngực cũng tăng lên, tỷ lệ thịt ngực tăng. Xu hướng tích lũy mỡ bụng và mỡ trong cơ tăng theo tuổi giết thịt làm cho tỷ lệ mất nước sau chế biến tăng cao. Vì vậy, tuổi giết thịt thích hợp đối với vịt Biển 15 - Đại xuyên là 8 tuần tuổi, tương ứng với khối lượng lúc này là 2206,7g - 2265,0g.
4.4. HOẠCH TOÁN SƠ BỘ HIỆU QUẢ CHĂN NUÔI VỊT BIỂN 15 - ĐẠI XUYÊN XUYÊN
Cùng với việc nuôi vịt bố mẹ sinh sản, chúng tôi cũng triển khai nuôi vịt thương phẩm. Kết quả được trình bày qua bảng sau :
Hạch toán sơ bộ sau khi trừ chi phí hộ chăn nuôi có thể lãi 14.086 đến 28.433 ngàn đồng/1 con. Như vậy, với cách tính toán thông thường nuôi vịt thịt đã mang lại hiệu quả kinh tế cho người dân, không những ở vùng nước ngọt mà còn ở những vùng nước mặn và nước lợ của nước ra. Từ đó cho thấy khả năng sản xuất tốt của vịt ở các vùng sinh thái khác nhau của nước ta. Và trên thực tế vịt thương phẩm đã thực sự mang lại cho người chăn nuôi, sự tin tưởng về chất lượng con giống trong đó có vịt thương phẩm vịt Biển 15 - Đại Xuyên. Qua bảng trên cho thấy ở lô 2 vịt được cho ăn khẩu phần có mức protein (21 – 18%) cho lãi cao nhất 28.433 đồng đem lại hiệu quả chăn nuôi cao nhất.
Bảng 4.16. Hiệu quả chăn nuôi Vịt Biển 15 - Đại Xuyên Chỉ tiêu Lô1 Chỉ tiêu Lô1 (21-19%) Lô2 (21-18%) Lô3 (20-19%) Lô4 (20-18%)
Số con đầu kỳ (con) 90 90 90 90
Tỷ lệ nuôi sống (%) 99,24 99,88 99,37 99,50
Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối
lượng (kg) 2,69 2,44 2,53 2,54
KL cơ thể trung bình 8tt (kg) 2,21 2,27 2,22 2,12
Phần chi
Tiền giống 810.000 810.000 810.000 810.000
Thức ăn 5.243.400 4.683.100 4.535.400 3.936.300
Điện + khấu hao chuông trại +
thuốc thú y + công lao động 950.000 950.000 950.000 950.000
Chất độn chuồng 250.000 250.000 250.000 250.000
Tổng chi (đ) 7.253.400 6.693.100 6.545.500 5.946.300
Phần thu
Số vịt bán thịt (con) 84 89 85 86
Khối lượng xuất bán (kg) 2,21 2,27 2,22 2,12
Tổng khối lượng xuất bán (kg) 185,64 202,03 188,7 182,32
Đơn giá (đ/kg) 45.000 45.000 45.000 45.000
Phân (đ) 157.500 157.500 157.500 157.500
Tổng thu (đ) 8.511.300 9.248.850 8.649.000 8.361.900
Chênh lệch thu chi (đ) 1.257.900 2.555.700 2.103.500 2.415.600
Thu lãi/1 con/8tt (đ) 14.086 28.433 23.521 26.974
PHẦN 5. KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ
5.1. KẾT LUẬN
Từ những kết quả nghiên cứu như đã trình bày ở trên, một số kết luận được rút ra như sau.
+ Vịt Biển 15 - Đại Xuyên khi nuôi sinh sản có các chỉ tiêu kinh tế đạt cao nhất với mức protein là (21-14-18%), khi ăn khẩu phần có mức năng lượng trao đổi là 2850kcal/kg thức ăn
Mức protein thô (%) tương ứng với các giai đoạn của vịt là: -Giai đoạn vịt con: 21% protein;
-Giai đoạn vịt hậu bị: 14% protein; -Giai đoạn vịt sinh sản: 18% protein.
Cho tỷ lệ đẻ trung bình đạt cao 65,95%; năng suất trứng/mái/52 tuần đẻ đạt: 240quả; tiêu tốn thức ăn/10 quả trứng: 3,53kg; tỷ lệ phôi: 95,13%; tỷ lệ nở loại I/tổng trứng: 75,78%; số vịt con loại I/mái:196,89 con.
+ Vịt Biển 15 – Đại Xuyên nuôi lấy thịt tốt nhất với mức protein (21-18%) khi ăn khẩu phần có mức năng lượng trao đổi là 3150kcal/kg thức ăn hỗn hợp, nên giết thịt ở 8 tuần tuổi cho hiệu quả cao nhất.
5.2. ĐỀ NGHỊ
- Cho phép sử dụng chế độ dinh dưỡng nuôi vịt Biển 15 - Đại Xuyên nuôi thương phẩm ở mức protein (21-18%) và nuôi sinh sản ở mức protein (21-14-18%).
- Lấy kết quả của nghiên cứu này làm cơ sở cho nghiên cứu tiếp theo về nhu cầu dinh dưỡng cho các giống vịt khác.
TÀI LIỆU THAM KHẢO
Tiếng Việt:
1. Bùi Thị Hồng (2009). Nghiên cứu xác định nhu cầu năng lượng, protein, axit amin
(lysine, methionine) và khoáng (canxi, photpho) của ngan pháp nuôi thịt. Luận văn thạc sĩ nông nghiệp. Đại học Nông nghiệp Hà Nội.
2. Đặng Vũ Hòa (2014). Nghiên cứu một số đặc điểm sinh học, khả năng sản xuất của
vịt Đốm và con lai giữa vịt Đốm và vịt CV-super M3. Luận án tiến sĩ nông nghiệp. tr 44, 63, 83.
3. Dương Xuân Tuyển (1998). Nghiên cứu một số đặc điểm về tính năng sản xuất của
các dòng vịt ông bà CV Super M nuôi tại thành phố Hồ Chí Minh. Luận án tiến sỹ nông nghiệp. Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp Việt Nam. tr 68.
4. Dương Xuân Tuyển, Nguyễn Văn Bắc, Đinh Công Tiến và Hoàng Văn Tiệu
(2008). Ảnh hưởng của phương thức nuôi khô đến khả năng sinh trưởng và sinh sản của vịt CV. Super M và CV. 2000 tại Trại vịt giống Vigova. Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi. 14.
5. Hoàng Văn Tiệu, Lê Xuân Đồng, Lương Tất Nhợ, Phạm Văn Trượng, Lê Thanh
Hải và Lê Văn Liễn (1993). Nghiên cứu chọn lọc, nhân thuần các dòng vịt nội, ngoại và tạo thành các cặp lai có năng suất cao, phù hợp với phương thức nuôi chăn thả. Tuyển tập công trình nghiên cứu khoa học chăn nuôi vịt (1988-1992). Nhà xuất bản Nông nghiệp, Hà Nội. tr. 143–145.
6. Lã Văn Kính (1995). Xác định mức năng lượng, protein, lysine và methionine tối
ưu cho gà thịt, Luận án phó tiến sĩ khoa học nông nghiệp, Viện khoa học Nông nghiệp miền Nam.
7. Lê Hồng Mận, Lê Hồng Hải, Nguyễn Phúc Độ và Trần Long (1993). Kết quả lai
tạo gà thương phẩm trứng giữa giống Rhode Island Red với giống Lerhorn Trắng. Tuyển tập công trình nghiên cứu Khoa học Kỹ thuật gia cầm (1986 - 1996). tr 64 – 68.
8. Nguyễn Đức Trọng (1998). Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến kết quả ấp nở
của trứng vịt Cv-Super M dòng ông, dòng bà ở Việt Nam. Luận án Tiến sĩ khoa học Nông nghiệp. Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp.
9. Nguyễn Đức Trọng (2011). Khả năng sản xuất của con lai giữa vịt SM và vịt
Đốm. Tuyển tập các công trình nghiên cứu và chuyển giao kĩ thuật Chăn nuôi Vịt – Ngan. tr. 194.
10. Nguyễn Đức Trọng, Doãn Văn Xuân, Nguyễn Văn Duy, Phạm Văn Chung và Lương Thị Bột (2008). Khả Năng Sản Xuất Của Vịt CV Super M3 Super Heavy (SM3SH). Báo cáo khoa học - Viện Chăn nuôi Quốc Gia, Hà Nội. tr. 149.
11. Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Doãn Văn Xuân, Đặng Thị Vui, Nguyễn
Thị Thúy Nghĩa và Đồng Thị Quyên (2008). Khả Năng Sản Xuất Của Vịt Cv Super M3 Super Heavy (SM3SH). Báo cáo khoa học viện chăn nuôi. Hà nội. tr. 147 – 55.
12. Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Hoàng Văn Tiệu, Đặng Thị Vui, Ngô Văn
Vĩnh, Lương Thị Bột, Nguyễn Thị Thúy Nghĩa và Đồng Thị Quyên (2009). Chọn Tạo Dòng Vịt Chuyên Thịt M14. Báo cáo khoa học - Viện Chăn nuôi Quốc Gia, Hà Nội. tr. 402.
13. Nguyễn Thị Mai (2008). Năng lượng - protein - axit amin trong dinh dưỡng gia
cầm. Bài giảng cho cao học. Đại học Nông Nghiệp Hà Nội.
14. Nguyễn Thị Ngân (2009). Nghiên cứu ảnh hưởng của các mức năng lượng trao đổi,
protein và lysine khác nhau đến sức sản xuất của vịt CV Supper M nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung. Luận văn thạc sỹ nông nghiệp. Đại học Nông lâm Thái Nguyên.
15. Nguyễn Thị Thúy Nghĩa, Nguyễn Đức Trọng, Nguyễn Văn Duy, Phạm Văn
Chung, Mai Hương Thu, Lương Thị Bột, Đồng Thị Quyên, Đặng Thị Vui (2011). Đặc điểm ngoại hình và khả năng sản xuất của vịt Bầu và vịt Đốm. Báo cáo khoa học Viện Chăn Nuôi. tr. 189 - 196.
16. Phùng Đức Tiến, Nguyễn Ngọc Dụng, Lê Thị Nga, Vũ Đức Cảnh, Nguyễn Thị
Hường, Phạm Thị Xuân, Lê Thị Cẩm và Trần Thị Thu Hằng (2008). Kết quả nghiên cứu khả năng sản xuất của vịt Ông Bà Star 53 nhập nội. Báo cáo khoa học - Viện Chăn nuôi Quốc Gia. tr. 147.
17. Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Lê văn Huyên, Sầm Văn Hải, Trần Việt Phương,
Nguyễn Thị Hòa Bình (2010). Xác định chế độ nuôi dưỡng thích hợp đối với ngan và vịt CV – Super M nuôi thịt trong điều kiện chăn nuôi tập trung. Báo cáo Khoa học.
18. Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Lê văn Huyên, Trần Thanh Vân, Nguyễn Thị Thúy
Mỵ và Nguyễn Thị Ngân (2010). Nhu cầu năng lượng, protein và một số axit amin thiết yếu (lysine, methionine) của vịt Super – M nuôi thịt từ 0 – 7 tuần tuổi trong điều kiện chăn nuôi tập trung. Tạp chí Khoa học công nghệ chăn nuôi.
19. Trần Quốc Việt, Ninh Thị Len, Lê Văn Huyên, Trần Việt Phương, Sầm Văn Hải, Vũ Thị Thảo, Phùng Đức Tiến, Nguyễn Ngọc Dụng, Vũ Đức Cảnh, Nguyễn Thị Hường và Phạm Thị Hằng (2009). Xác định nhu cầu năng lượng, Protein và axit amin (Lysine, Methionine) của ngan pháp và vịt Cv - Super M Giai đoạn đẻ trứng trong điều kiện chăn nuôi tập trung. Báo cáo khoa học. Viện chăn nuôi, Hà Nội. tr: 337.
20. Trần Thị Mai Phương (2004). Nghiên cứu khả năng sinh sản, sinh trưởng và phẩm
chất thịt của giống Gà Ác Việt Nam. Luận án Tiến sĩ Nông nghiệp.