3.4.2.1. Tỷ lệ nuôi sống
Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số vịt còn sống đến cuối kỳ (con) x 100 Số con đầu kỳ (con)
3.4.2.2. Khả năng sinh trưởng + Sinh trưởng tích luỹ
Sinh trưởng tích lũy chính là khối lượng cơ thể gia cầm qua các giai đoạn nuôi (thường xác định theo tuần tuổi).
+ Sinh trưởng tuyệt đối (A)
A là sự tăng lên về khối lượng cơ thể trong một đơn vị thời gian giữa hai lần khảo sát, đó là hệ quả được rút ra khi tính toán số liệu thu được từ sinh trưởng tích lũy. Xác định A theo từng tuần tuổi và tính trung bình mỗi ngày trong tuần.
A tính bằng g/con/ngày theo công thức. A = P2 –P1
T2 – T1 P1 là khối lượng cơ thể tại thời điểm T1 (g); P2 là khối lượng cơ thể tại thời điểm T2 (g); T1 là thời điểm khảo sát đầu (ngày);
T2 là thời điểm khảo sát sau (ngày). + Sinh trưởng tương đối (R%)
Sinh trưởng tương đối là khối lượng tăng lên tương dối của lần cân sau so với lần cân trước, được xác định theo từng tuần. Đơn vị tính của Sinh trưởng tương đối là tỷ lệ phần trăm (%).
R (%) = P1 – P2 x100 (P1 +P2)/2
P1 là khối lượng khảo sát ở giai đoạn trước (g); P2 là khối lượng khảo sát ở giai đoạn sau (g). 3.4.2.3. Lượng thức ăn thu nhận (LTĂTN)
LTĂTN (g/con/ngày) = LTĂ cho vịt ăn (g) – LTĂ thừa (g) Số đầu vịt(con)
3.4.2.4. Hiệu quả sử dụng thức ăn (FCR)
Là tiêu tốn thức ăn cho 1 kg tăng khối lượng cơ thể.
Hiệu quả sử dụng thức ăn = Lượng thức ăn thu nhận (kg) Khối lượng tăng (kg)
Chi phí TĂ/kg khối lượng (đ) = Hiệu quả sử dụng thức ăn x Giá thức ăn 3.4.2.5. Mổ khảo sát chất lượng thịt
Mổ khảo sát lúc 8,9 và 10 tuần tuổi, mỗi lô 3cá thể trống và 3cá thể mái có khối lượng tương đương với khối lượng trung bình của đàn.
+ Tỷ lệ thân thịt (%)
Tỷ lệ thân thịt = Khối lượng thân thịt (g) x 100 Khối lượng sống (g)
+ Tỷ lệ thịt đùi (%)
Xác định tỷ lệ thịt đùi: tách đùi + cẳng trái ra khỏi thân thịt, bỏ da. Rạch dọc theo đùi và cẳng để bỏ xương chày, xương mác cùng xương bánh chè và sụn ra.
Tỷ lệ thịt đùi = Khối lượng thịt đùi trái (g) x 2 x 100 Khối lượng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ thịt ngực (%)
Rạch một lát cắt dọc theo xương lưỡi hái đến xương ngực, cắt tiếp từ xương đòn đến vai. Bỏ da ngực, tách cơ ngực nông và cơ ngực sâu bên trái, bỏ xương, cân.
Tỷ lệ thịt ngực = Khối lượng thịt ngực trái (g) x 2 x 100 Khối lượng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ thịt đùi và thịt ngực (%)
Tỷ lệ thịt đùi + thịt ngực = Khối lượng thịt đùi + thịt ngực (g) x 100 Khối lượng thân thịt (g)
+ Tỷ lệ mỡ bụng Tỷ lệ mỡ bụng =
Khối lượng mỡ bụng (g)
x 100 Khối lượng thân thịt (g)