Chỉ tiêu 0 – 21 Giai đoạn (ngày tuổi) 21-105
ME(kcal/kg Thức ăn) 2.950 2.850 Protein (%) 21,00 18,00 Canxi (%) 0,95 1,45 Photpho (%) 0,7 0,74 Lyzin (%) 1,1 0,96 Methionin (%) 0,54 0,34
3.4.2.3. Phương pháp xác định các chỉ tiêu nghiên cứu
a. Phương pháp xác định đặc điểm ngoại hình
Quan sát trực tiếp từng cá thể hàng tuần, đặc biệt là tại thời điểm lúc 01 ngày tuổi và khi gà nuôi được 15 tuần tuổi. Các đặc điểm cần quan sát mô tả:
- Màu sắc lông.
- Màu sắc da thân, da chân. - Hình dạng, màu sắc mào. - Cấu trúc cơ thể, đầu, cổ.
b. Phương pháp xác định các chỉ tiêu sản xuất
* Tỷ lệ nuôi sống
Tính bằng cách theo dõi số gà chết trong kỳ (tuần tuổi)
- Tỷ lệ nuôi sống (%) = Số gà còn sống ở cuối kỳ (con) Số gà đầu kỳ (con) x 100
* Sinh trưởng tích lũy
Cân khối lượng cơ thể gà tại các thời điểm 01 ngày tuổi và từng tuần tuổi, gà được cân theo phương pháp cân từng cá thể. Hàng tuần cân vào một ngày giờ nhất định trước khi cho gà ăn. Gà 01 ngày tuổi được cân bằng cân kỹ thuật có độ chính xác ± 0,1g bằng cân Roges.Vel khi gà mới nở, đã khô lông. Từ 1- 4 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 1kg có độ chính xác ± 0,5g; Từ 5- 8 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 2kg có độ chính xác ± 5g; Từ 9- 15 tuần tuổi cân bằng cân đồng hồ Nhơn Hòa loại 5 kg có độ chính xác ± 10g.
Kết quả thu được là khối lượng cơ thể gà qua các tuần tuổi (sinh trưởng tích lũy).
* Sinh trưởng tuyệt đối
Công thức sau:
A = P2 - P1
T2 - T1
A: Sinh trưởng tuyệt đối (gam/con/ngày) P1: Khối lượng gà kỳ đầu (gam/con) P2: Khối lượng gà kỳ cuối (gam/con) T1: Thời điểm cân lần trước
T2: Thời điểm cân lần sau
* Sinh trưởng tương đối
Công thức sau:
R (%) = P2 - P1 x 100 (P2 + P1)/2
Trong đó: R là sinh trưởng tương đối (%) P1 là khối lượng gà đầu kỳ (g/con). P2 là khối lượng gà cuối kỳ (g/con)
* Phương pháp xác định kích thước một số chiều đo cơ thể
Kích thước chiều đo cơ thể của gà được xác định lúc 15 tuần tuổi bao gồm: Dài thân, vòng ngực, dài lông cánh, dài lườn, cao chân, vòng chân, dài đùi bằng thước dây. Mỗi lô đo 30 con (đo 30%).
+ Dài thân: Đo bằng thước dây, đo từ đốt sống lưng đầu tiên đến đốt sống lưng cuối cùng (cm).
+ Vòng ngực: Đo bằng thước dây, đo vòng quanh ngực, sát góc phía dưới cánh (cm).
+ Dài lườn: Đo bằng thước dây, từ mép trước cánh lườn dọc theo đường thẳng tới hốc ngực phía trước(Từ đầu mỏm trước đến điểm cuối cùng của xương lưỡi hái) (cm).
+ Cao chân: Đo bằng thước dây, đo từ khuỷu chân đến gan bàn chân(cm). + Dài đùi: Đo bằng thước dây, đo từ khớp đùi đến khửu chân (cm).
+ Vòng chân: Đo bằng thước dây, đo vòng quanh chân, sát trên cựa (cm). + Dài lông cánh: Đo bằng thước dây, đo lông cánh thứ 4 của hàng lông cánh thứ nhất (cm).
c. Phương pháp xác định khả năng sản xuất thịt và chất lượng thịt
Khảo sát chất lượng thân thịt
Khả năng sản xuất thịt của gà ở 15 tuần tuổi được xác định theo phương pháp mổ khảo sát của Auas R. và Wilke R., 1978 (Bùi Hữu Đoàn và cs., 2011). Kết thúc thí nghiệm chọn ngẫu nhiên 3 gà trống và 3 gà mái ở mỗi lô có khối lượng trung bình đem mổ khảo sát. Các số liệu thu thập gồm:
+ Khối lượng sống (g): Khối lượng sau khi gà ăn 12 giờ,có uống nước. + Khối lượng thân thịt (g): khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt bỏ lông, bỏ nội tạng, giữ lại gan, tim, dạ dày cơ đã bỏ chất chứa và lớp sừng, cắt bỏ đầu ở đoạn giữa xương chẩm và xương atlat, cắt bỏ chân ở đoạn khớp khuỷu.
Tỷ lệ thịt lườn (%) = Khối lượng thịt ngực trái(g) x2 x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Tỷ lệ mỡ bụng (%) = Khối lượng mỡ bụng(g) Khối lượng thân thịt (g) x 100 Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng thân thịt(g) x 100 Khối lượng sống (g) Tỷ lệ thịt đùi (%) = Khối lượng thịt đùi trái(g) x 2 x 100 Khối lượng thân thịt (g)
Các chỉ tiêu chất lượng thịt
- Axit amin - Vật chất khô - Protein tổng số - Khoáng tổng số
- Các chỉ tiêu : PH, màu sắc thịt, độ dai, độ mất nước. 3.5. PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU
Các số liệu thu thập được xử lý theo phương pháp thống kê sinh học với các tham số sau:
Số trung bình: Hệ số biến động: Cv% Sai số trung bình: SE
Các số liệu được xử l ý, tính toán bằng chương trình Microsoft Exel 2010 và Minitab 16.
PHẦN 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.1. KẾT QUẢ THU ĐƯỢC TRÊN ĐÀN BỐ MẸ 4.1.1. Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng 4.1.1. Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng
Tỷ lệ đẻ và năng suất trứng là hai chỉ tiêu quan trọng được sử dụng để đánh giá khả năng sản xuất trứng của các đàn gà hoặc các giống gà khác nhau. Sức đẻ trứng của đàn gà trong cả năm có thể được đánh giá thông qua số liệu tỷ lệ đẻ trong những tháng đầu tiên hoặc sản lượng trứng từ thời điểm đàn gà bắt đầu đẻ đến 38 hoặc 44 tuần tuổi. Kết quả theo dõi tỷ lệ đẻ và năng suất trứng của đàn gà VBT khi được ghép với trống Móng, Lạc Thủy và BTVN11 được thể hiện ở bảng 4.1: