72
STT Thiết bị Số lượng Kích thước Giá thành 1 Xe đẩy hàng 6 730x530x860 950.000 2 Xe nâng điện 6 1350x500x400 30.000.000 3 Giỏ nhựa 80 650 x 450 x 400 45.000 4 Máy bắn date 2 450x400x480 25.000.000 5 Máy bơm 6 665 x 335 x 535 15.000.000 Tổng 98 347.300.000 Bảng 4. 19. Tổng hợp các thiết bị phụ
73
KẾT LUẬN
Dưới sự hướng dẫn tận tình của cơ Nguyễn Thị Hạnh, với những kiến thức đã học cùng với sự nghiên cứu, tham khảo một số tài liệu sách báo, tài liệu mạng, em đã hoàn thành đồ án thiết kế của mình với đề tài: “Thiết kế phân xưởng sản xuất nectar xoài với năng suất 20 tấn sản phẩm/ca”.
Qua qua trình thực hiện đồ án, em đã có thể hiểu thêm về một số vấn đề: • Những điều kiện cần thiết để xây dựng một nhà máy rau củ.
• Quy trình cơng nghệ phù hợp với điều kiện kinh tế, kỹ thuật nước ta. • Tính và chọn thiết bị phù hợp với dây chuyền công nghệ.
• Những phương pháp kiểm tra, đánh giá chất lượng nguyên liệu và sản phẩm. Trong quá trình thực hiện đồ án, em đã có thể tích lũy thêm được nhiều kiến thức, công việc thiết kế một nhà máy cồn nói riêng và nhà máy thực phẩm nói chung. Đồng thời em đã được ôn lại kiến thức đã và học được cách tính tốn, làm quen với việc tìm tài liệu, tra cứu và cách tính tốn, giúp em nắm được mối liên hệ giữa lý thuyết và thực tế.
Đối với đồ án này, việc lấy số liệu, thiết kế, tính tốn được tham khảo trong nhiều tài liệu khác nhau. Việc sử dụng công thức, số liệu như vậy đã không tránh khỏi sai số trong q trình thực hiện. Để chính xác hơn, ta nên lập hệ thống thử nghiệm để kiểm tra và chọn chế độ làm việc tối ưu. Hơn nữa, việc thiết kế hệ thống dựa trên nhiều tài liệu lý thuyết chứ khơng có trong thực tế kinh nghiệm, nên có nhiều điều chưa hợp lý, em rất mong nhận được sự hướng dẫn, góp ý của các thầy cơ để hệ thống hoàn thiện hơn.
74
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Hà Văn Thuyết, Cao Hồng Lan, Nguyễn Thị Hạnh, 2003, Cơng nghệ rau quả, NXB Bách Khoa Hà Nội.
2. GS.TS. Hồng Đình Hịa, 2016, Cơ sở lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm, NXB Bách Khoa Hà Nội.
3. Sổ tay q trình và thiết bị cơng nghệ hóa chất tập 1, NXB Khoa học – kỹ thuật. 4. Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 7946:2008 (CODEX STAN 247:2005) về nước quả và nectar.