Nguyên lý hoạt động: Thiết bị bao gồm thùng kín 16, có đáy hình phễu và nắp, lắp trên
khung di động 1 cùng với bơm chân không 10 và bơm chuyển 13. Sản phẩm được đưa vào máy bằng hút chân không hay tự chảy qua ống 18, phun ra qua đĩa có lỗ lưới 15 nhờ lực ly tâm quay của đĩa và bắn vào thành máy rồi chảy thành màng mỏng xuống đáy. Lưu lượng của sản phẩm được điều chỉnh bằng van 17 và 4, sao cho mức sản phẩm trong máy luôn ở khoảng giữa của ống thủy tinh quan sát mực 14, nhằm tránh không tải cho bơm chuyển 13. Đĩa quay bằng moto 1, độ chân không được quan sát bằng đồng hồ 2. Số 3 là ống hút chân không, 5 – vỏ, 6 – bảng điện, 8 – ống thốt của bơm chân khơng, 9 – ống dẫn nước vào bơm chân khơng vịng nước.
61
Thiết bị này có thể điều chỉnh cho sản phẩm có độ nhớt khác nhau bằng cách thay đổi tần số quay của đĩa 15 và độ lớn của lỗ lưới; điều chỉnh cho sản phẩm có nhiệt độ vào khác nhau nhờ thay đổi độ chân không trong thùng ; điều chỉnh năng suất bằng thay đổi tần số quay của bơm 13 qua hộp số 12 khi quay bánh.
Ta cần 1 cơng nhân đứng máy.
4.9. Thiết bị đồng hóa
Thiết bị đồng hóa sử dụng áp lực cao. Năng suất công đoạn: 2576.60 kg/h.
Tên thiết bị Máy đồng hóa áp lực cao GJB-3-25
Dung tích chứa 3000L/H
Áp lực 25 Mpa
Công suất động cơ 20kw
Kich thước 1250×1000 x1350
Trọng lượng 1300 kg
Giá thành 150.000.000
Xuất xứ Công Ty TNHH IFOOD Việt Nam
Số lượng 1
Bảng 4. 9. Thơng số của thiết bị đồng hóa