Tính chọn bể ngâm
Năng suất đầu vào: 1075,04 kg/h
Thời gian ngâm là 10 phút/mẻ. Khối lượng nguyên liệu ngâm trong 1 mẻ là: G= 1075,04× 10÷ 60 = 179,17 (kg)
Thể tích nguyên liệu trong bể : V= 𝐺
𝛽 (m3). Trong đó :
G là khối lượng nguyên liệu mỗi mẻ.
β là khối lượng chiếm chỗ của nguyên liệu , của xoài là 700 kg/m3. Vậy 𝑉𝑥 = 197,17
700 = 0,28 ( m3).
Tỉ lệ nước ngâm / lượng nguyên liệu ngâm là : 2/1.
Thể tích bể ngâm xoài tối thiểu là:V = Vx + Vn = 0,28 + 0,28×2 = 0,84 (m3) Thể tích của bể cần dùng là: Vb= 0,84÷ 0,8 = 1,05 (m3)
Trong đó: là hệ số chứa đầy của bể , = 0,8
52 Mô hình ZH-QX3200 Công suất 2.5 kw Kích thước 3400x 1000x1200 mm Cân nặng 230kg Năng suất 500- 800 kg/h
Xuất xứ Công Ty TNHH Việt Trung
Giá thành 128.000.000
Số lượng 2
Bảng 4. 2. Thông số của máy rửa băng chuyền
Hình 4. 2. Máy rửa băng chuyền
Cấu tạo: gồm một băng tải bằng thép không rỉ và thùng chứa nước rửa có thể tích tương đối lớn. Băng tải được chia làm 3 phần, phần nằm ngang ngập trong nước, phần nghiêng có các ống phun nước mạnh và một phần nằm ngang ở phía cao. Bên dưới băng tải phần ngập trong nước có bố trí các ống thổi khí nhận không khí từ một quạt đặt bên ngoài.
53
Nguyên lý hoạt động: Nguyên liệu vào máy được kéo đi trên băng tải nằm ngang qua thùng ngâm để ngâm cho bở sau đó được xối lại nhờ hệ thống vòi phun gắn ngay phía trên băng tải, trước khi ra khỏi máy. Không khí được quạt gió thổi vào thùng ngâm làm đảo trộn nguyên liệu trong nước,nhờ nguyên liệu va chạm với nhau và với nước, giúp chất bẩn hòa tan vào nước rửa dễ dàng. Sau khi được rửa sạch trong bồn thì được vận chuyển lên băng tải nghiêng và được rửa lại bằng hệ thống vòi nước phun sau đó đưa ra khỏi băng tải.
Ta cần 4 người để vận hành máy công đoạn này.