Dựa vào kết quả bảng 4.12 ta thấy đƣờng kính thân nấm Địa sâm ở ngƣỡng ẩm độ 65% là lớn nhất đạt 17,9 mm, thân nấm xốp, bị nứt và phình to ở giữa, chiều dài thân nấm thấp nhất 41,3mm, mũ nấm dài và mỏng, khối lƣợng trung bình quả thể thấp nhất đạt 11,5g. Tại ngƣỡng ẩm độ 85%, đƣờng kính thân nấm nhỏ hơn nhƣng thân nấm chắc, quả thể nấm cân đối, trọng lƣợng trung bình quả thể cao nhất đạt 17,3g.
4.2.5. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ tới thời gian hình thành quả thể và năng suất nấm Địa sâm và năng suất nấm Địa sâm
Một đặc tính quan trọng của nấm thuộc họ Nấm mỡ Agaricaceae là nếu không có đất phủ sẽ không ra nấm, cho nên khi sợi nấm mọc khắp mặt cơ chất thì phủ đất là một biện pháp cực kỳ quan trọng và không thể thiếu. Tác dụng chủ yếu của phủ đất đối với sinh trƣởng phát dục của nấm là làm thay đổi hoàn cảnh sinh thái của nấm, xúc tiến hệ sợi nấm chuyển từ sinh trƣởng sinh dƣỡng sang sinh trƣởng sinh sản.
Vật liệu phủ nấm cần có kết cấu và lý hóa tính phù hợp với yêu cầu sinh trƣởng của nấm. Vật liệu phủ phải có kết cấu hạt, giữ nƣớc tốt, có chứa các sinh vật có ích, không mang mầm bệnh, pH đất có giá trị trung tính, chứa mùn và hàm lƣợng muối thấp.
Có nhiều loại vật liệu phủ đƣợc sử dụng khi phủ nấm Địa sâm. Trong thí nghiệm này chúng tôi sử dụng đất phủ có bổ sung thêm một số vật liệu khác để nghiên cứu vai trò của từng loại đất phủ đối với sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Địa sâm. Kết quả nghiên cứu đƣợc ghi nhận ở bảng 4.13 nhƣ sau:
Bảng 4.13. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm.
Công thức Thời gian hình thành
mầm quả thể* (ngày)
Thời gian quả thể trƣởng thành* (ngày) Số lƣợng mầm/bịch (mầm) Hiệu suất sinh học (%) 1 35,3 40,1 11,2 64,9 2 36 39,3 13,1 70,5 3 34,3 36,9 14,2 74,2 4 33,5 36,3 11,3 64,4 5 33,0 35,3 9,1 50,7 LSD0,05 1,77 1,58 1,33 7,26 CV% 2,9 2,3 6,2 6,1
* Tính từ khi bắt đầu cấy giống
Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi phối trộn tăng dần tỷ lệ trấu hun thì thời gian xuất hiện mầm sẽ sớm hơn, số lƣợng mầm quả thể tăng và năng suất sinh học cũng tăng đáng kể. Không có sự chênh lệch đáng kể về năng suất sinh học ở các công thức, tuy nhiên ở công thức 3 (50% đất thịt nhẹ + 50% trấu hun) hiệu suất sinh học của nấm là cao nhất đạt 74,2%. Khi tăng tỉ lệ trấu hun lên chúng tôi thấy số lƣợng mầm quả thể và năng suất sinh học có xu hƣớng giảm do trấu hun có độ xốp cao nhƣng khả năng giữ nƣớc lại kém, bề mặt nhanh khô hơn. Hơn nữa khi tƣới nếu không cẩn thận rất dễ làm bẩn quả thể nấm gây khó khăn trong khâu thu hoạch và chế biến.