Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.2.5. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ tới thời gian hình thành quả thể
và năng suất nấm Địa sâm
Một đặc tính quan trọng của nấm thuộc họ Nấm mỡ Agaricaceae là nếu không có đất phủ sẽ không ra nấm, cho nên khi sợi nấm mọc khắp mặt cơ chất thì phủ đất là một biện pháp cực kỳ quan trọng và không thể thiếu. Tác dụng chủ yếu của phủ đất đối với sinh trƣởng phát dục của nấm là làm thay đổi hoàn cảnh sinh thái của nấm, xúc tiến hệ sợi nấm chuyển từ sinh trƣởng sinh dƣỡng sang sinh trƣởng sinh sản.
Vật liệu phủ nấm cần có kết cấu và lý hóa tính phù hợp với yêu cầu sinh trƣởng của nấm. Vật liệu phủ phải có kết cấu hạt, giữ nƣớc tốt, có chứa các sinh vật có ích, không mang mầm bệnh, pH đất có giá trị trung tính, chứa mùn và hàm lƣợng muối thấp.
Có nhiều loại vật liệu phủ đƣợc sử dụng khi phủ nấm Địa sâm. Trong thí nghiệm này chúng tôi sử dụng đất phủ có bổ sung thêm một số vật liệu khác để nghiên cứu vai trò của từng loại đất phủ đối với sự sinh trƣởng và phát triển của nấm Địa sâm. Kết quả nghiên cứu đƣợc ghi nhận ở bảng 4.13 nhƣ sau:
Bảng 4.13. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm.
Công thức Thời gian hình thành
mầm quả thể* (ngày)
Thời gian quả thể trƣởng thành* (ngày) Số lƣợng mầm/bịch (mầm) Hiệu suất sinh học (%) 1 35,3 40,1 11,2 64,9 2 36 39,3 13,1 70,5 3 34,3 36,9 14,2 74,2 4 33,5 36,3 11,3 64,4 5 33,0 35,3 9,1 50,7 LSD0,05 1,77 1,58 1,33 7,26 CV% 2,9 2,3 6,2 6,1
* Tính từ khi bắt đầu cấy giống
Kết quả nghiên cứu cho thấy, khi phối trộn tăng dần tỷ lệ trấu hun thì thời gian xuất hiện mầm sẽ sớm hơn, số lƣợng mầm quả thể tăng và năng suất sinh học cũng tăng đáng kể. Không có sự chênh lệch đáng kể về năng suất sinh học ở các công thức, tuy nhiên ở công thức 3 (50% đất thịt nhẹ + 50% trấu hun) hiệu suất sinh học của nấm là cao nhất đạt 74,2%. Khi tăng tỉ lệ trấu hun lên chúng tôi thấy số lƣợng mầm quả thể và năng suất sinh học có xu hƣớng giảm do trấu hun có độ xốp cao nhƣng khả năng giữ nƣớc lại kém, bề mặt nhanh khô hơn. Hơn nữa khi tƣới nếu không cẩn thận rất dễ làm bẩn quả thể nấm gây khó khăn trong khâu thu hoạch và chế biến.
Hình 4.9. Các giai đoạn phát triển quả thể nấm Địa sâm
a. giai đoạn hệ sợi c. giai đoạn trƣởng thành b. giai đoạn hình thành mầm d. giai đoạn già hóa
Sau khi thu hái nấm ở các công thức, chúng tôi tiến hành đo các chỉ tiêu về đặc điểm hình thái nấm Địa sâm nhƣ: chiều dài thân nấm, đƣờng kính thân, chiều
a b
dài mũ nấm, đƣờng kính mũ nấm và trọng lƣợng trung bình quả thể. Kết quả đƣợc trình bày ở bảng 4.14.
Bảng 4.14. Ảnh hƣởng của thành phần vật liệu phủ đến hình thái quả thể nấm Địa sâm
Công thức Chiều dài
thân (mm) Đƣờng kính thân(mm) Chiều dài mũ (mm) Đƣờng kính mũ (mm) Khối lƣợng TB 1 quả thể (g) 1 71,5 16,4 31,1 17,2 15,93 2 81,2 16,0 41,2 20,4 16,04 3 90,1 17,0 46,1 21,4 18,22 4 70,3 15,4 33,3 17,1 15,47 5 64,3 13,4 30,9 15,7 13,13 LSD0,05 4,9 1,1 2,4 1,5 0,9 CV% 3,5 4,0 3,5 4,4 2,9
Theo kết quả đƣợc ghi nhận ở bảng 4.14 chúng tôi nhận thấy tất cả các chỉ tiêu theo dõi đều có xu hƣớng tăng lên (71,5mm đến 90,1mm) từ công thức 1 đến công thức 3 khi tăng dần tỉ lệ phối trộn giữa đất thịt nhẹ và trấu hun. Nhƣng đến công thức thứ 4, khi tỷ lệ trấu hun chiếm 75% thể tích thì chiều dài và đƣờng kính thân, chiều dài và đƣờng kính mũ cũng nhƣ trọng lƣợng trung bình quả thể lại giảm xuống chỉ còn 15,47g/ quả. Khối lƣợng trung bình của quả thể nấm Địa sâm thấp nhất ở công thức 5 (13,13g/ quả). Nguyên nhân có thể do khi tăng lƣợng trấu hun lên thì độ xốp của vật liệu phủ cũng tăng lên, vật liệu phủ không giữ đƣợc nƣớc do vậy bề mặt nhanh khô đồng thời nƣớc sẽ chảy xuống cơ chất gây thối hỏng mầm quả thể do vậy năng suất nấm Địa sâm giảm.
Nghiên cứu của Wang (2005) về ảnh hƣởng của các phƣơng pháp phủ đất khác nhau đến năng suất nấm Địa sâm đã khẳng định rằng nấm Địa sâm chỉ có thể hình thành quả thể nấm sau khi đƣợc phủ và các cách phủ đất khác nhau sẽ ảnh hƣởng đến thời gian xuất hiện mầm quả thể và năng suất nấm Địa sâm.