Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.2.1. Nghiên cứu ảnh hƣởng của thành phần cơ chất phối trộn đến sinh trƣởng
phát triển nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
Coprinus là một chi nấm trong họ Agaricaceae, thuộc bộ Agaricales. Loài điển
hình của chi này là nấm Coprinus comatus, là một trong những loại nấm phân hủy
hiệu quả nhất vật liệu lignocellulose. Nguyên liệu là môi trƣờng sống xuyên suốt ảnh hƣởng cả vòng đời của nấm nói chung. Các loại nguyên liệu trồng nấm Địa sâm đƣợc
biết đến gồm nhiều chất thải nông nghiệp và công nghiệp khác nhau nhƣ bông phế
loại, lõi ngô, rơm có bổ sung cám ngô, cám gạo, phân hữu cơ, urê và vôi bột.
Dựa trên cơ sở các nghiên cứu đã công bố có thể thấy, nấm Địa sâm là loại nấm có thể trồng trên nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Các công thức cơ chất đƣợc tác giả thiết kế dựa trên các nguồn nguyên liệu nông nghiệp phế thải sẵn có ở Việt Nam bao gồm: rơm rạ, mùn cƣa, lõi ngô, bông. Ảnh hƣởng của cơ chất phối trộn đến tỷ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi và mật độ hệ sợi đƣợc trình bày ở bảng 4.5.
Bảng 4.5. Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất đến tỉ lệ nhiễm, tốc độ phát triển hệ sợi mật độ hệ sợi nấm Địa sâm
Công thức Tỷ lệ nhiễm
(%)
Tốc độ phát triển hệ sợi (mm/ngày)
Thời gian ăn kín bịch nguyên liệu (ngày)
Mật độ hệ sợi 1 6,6 5,9 21,7 4+ 2 7,1 5,5 25,5 2+ 3 5,7 9,6 14,6 3+ 4 7,3 5,5 25,5 4+ LSD0,05 0,4 CV% 3,4
Ghi chú: +) mật độ hệ sợi rất thƣa 4+) mật độ hệ sợi dày 2+) mật độ hệ sợi thƣa 5+) mật độ hệ sợi dày đặc 3+) mật độ hệ sợi trung bình
Tốc độ phát triển hệ sợi và mật độ hệ sợi là chỉ tiêu quan trọng phản ánh mức độ phù hợp của nấm Địa sâm trong các công thức phối trộn. Ở công thức 1, tốc độ phát triển hệ sợi và tỉ lệ nhiễm chỉ ở mức trung bình nhƣng mật độ hệ sợi rất dày, bám chắc vào nguyên liệu, sợi trắng mƣợt và lan đều xung quanh bịch.
Do thành phần cơ chất chủ yếu là rơm rạ, có độ xốp cơ chất cao hơn các công thức còn lại nên tốc độ phát triển hệ sợi ở CT3 cao nhất với 9,6 mm/ngày do khả năng bung sợi, sợi bám và mọc kín mặt nhanh nhất vì vậy tỉ lệ nhiễm bề mặt cũng thấp nhất là 5,7%.
Ở công thức 2 và công thức 4 tốc độ phát triển hệ sợi thấp nhất 5,5mm/ngày sợi ăn lâu kín giá thể do vậy làm gia tăng tỉ lệ nhiễm, tỉ lệ nhiễm ở công thức 2 và công thức 4 lần lƣợt là 7,1% và 7,3%. Mật độ hệ sợi ở công thức 2 thƣa, lan không đều nhƣng mật độ hệ sợi ở công thức 4 lại dày hơn, sợi trắng mƣợt và lan đều hơn.
Sau khi bƣớc đầu theo dõi sự phù hợp của cơ chất nuôi trồng đến sự sinh trƣởng và phát triển của hệ sợi, thời gian ra mầm, thời gian quả thể trƣởng thành, trọng lƣợng trung bình của quả thể và hiệu suất sinh học của các công thức phối trộn đƣợc tác giả đánh giá. Dựa vào kết quả của bảng 4.6 tác giả nhận thấy có sự khác biệt rõ rệt về thời gian ra mầm, thời gian quả thể trƣởng thành và năng suất sinh học giữa các công thức phối trộn. Tuy nhiên không có sự khác biệt nhiều về trọng lƣợng trung bình quả thể ở mỗi công thức.
Bảng 4.6. Ảnh hƣởng của thành phần cơ chất tới thời gian hình thành mầm, thời gian quả thể trƣởng thành, trọng lƣợng TB quả và năng suất nấm
Địa sâm Công thức Thời gian hình thành mầm* (ngày)
Thời gian quả thể trƣởng thành* (ngày) Khối lƣợng TB 1 quả thể (gram) Hiệu suất sinh học (%) 1 37,4 39,3 16,5 54,12 2 42,2 46,3 16,0 30,48 3 28,8 31,0 15,6 44,38 4 43,1 47,2 17,0 25,46 LSD0,05 2,5 1,6 0,7 5,62 CV% 3,5 2,1 3,4 7,7
Thời gian hình thành mầm và thời gian quả thể nấm trƣởng thành có khả năng thu hái ngắn nhất là CT3 (28,8 ngày và 31 ngày) và dài nhất là CT4 (43,1 ngày và 47,2 ngày).
Hình 4.5. Nấm địa sâm đƣợc nuôi trồng trên 4 loại cơ chất phối trộn khác nhau phối trộn khác nhau
Ghi chú: 1 – công thức 1, 2- công thức 2, 3 – công thức 3, 4 – công thức 4.
Trong kỹ thuật nuôi trồng nấm, năng suất sinh học phụ thuộc vào hai nhân tố cơ bản: giống và kỹ thuật nuôi trồng. Trong thí nghiệm này chúng tôi thu đƣợc hiệu suất sinh học cao nhất của nấm Địa sâm là 54,12% khi đƣợc nuôi trồng trên cơ chất CT1 và thấp nhất ở CT4 (25,46%).
Một số nghiên cứu về nuôi trồng nấm Địa sâm trên thế giới đã đƣợc công bố cho thấy hiệu suất nấm Địa sâm ở Thái Lan có thể dao động từ 60% đến 100% phụ thuộc vào công nghệ nuôi trồng, giống, điều kiện môi trƣờng (Praphant, 2005).
Dựa trên các chỉ tiêu theo dõi, đặc biệt là hiệu suất sinh học tác giả nhận thấy CT1 là công thức phù hợp để nuôi trồng nấm Địa sâm và đƣợc sử dụng làm cơ chất nuôi trồng ở các thí nghiệm tiếp theo.