Phần 4 Kết quả và thảo luận
4.2.4. Nghiên cứu ảnh hƣởng của độ ẩm môi trƣờng đến sinh trƣởng phát triển
nấm Địa sâm trong giai đoạn nuôi trồng
Bên cạnh nhiệt độ, độ ẩm môi trƣờng là nhân tố ảnh hƣởng nhiều đến sự hình thành và phát triển mầm quả thể của nấm ăn và nấm dƣợc liệu. Trong quá trình hình thành mầm và phát triển quả thể, nồng độ CO2 và độ ẩm không khí cần đƣợc điều chỉnh cho phù hợp (Asmamaw, 2015). Hầu hết các loại nấm ăn và nấm dƣợc liệu, quả thể cần yêu cầu độ ẩm không khí cao để phát triển tốt.
Trong thí nghiệm này, 3 ngƣỡng độ ẩm đƣợc chúng tôi đánh giá là 65%, 75% và 85%. Thí nghiệm đƣợc bố trí ở ngƣỡng nhiệt độ 18±20C. Kết quả ảnh hƣởng của
Bảng 4.11. Ảnh hƣởng của ẩm độ môi trƣờng tới thời gian sinh trƣởng và hiệu suất nấm Địa sâm
Độ ẩm (±3 %)
Thời gian ra
mầm (ngày) trƣởng thành* (ngày) Thời gian quả thể mầm/bịch Số lƣợng (mầm) Hiệu suất sinh học (%) 65 38,7 43,3 10,83 23,30 75 35,1 38,1 13,37 43,45 85 35,5 37,9 21,77 63,28 LSD0,05 2,03 1,23 1,07 6,7 CV% 2,5 1,4 2,96 6,8
* Thời gian tính từ khi bắt đầu cấy giống
Qua theo dõi các chỉ tiêu, chúng tôi nhận thấy, ở độ ẩm 85%, mầm quả thể hình thành và phát triển tốt nhất với năng suất sinh học đạt 63,28%. Ở độ ẩm 65%, quả thể của nấm Địa sâm thƣờng có mũ màu vàng nhạt, xuất hiện nhiều vết lứt trên thân, chiều dài cuống ngắn phình to, đƣờng kính và chiều dài mũ lớn. Không có sự khác biệt nhiều về thời gian ra mầm, đặc điểm hình thái của nấm Địa sâm khi đƣợc trồng ở 2 ngƣỡng độ ẩm 75% và 85%. Tuy nhiên, số lƣợng mầm quả thể của nấm Địa sâm ở độ ẩm 85% cao hơn đạt 21,77. Chính vì vậy, hiệu suất sinh học của nấm Địa sâm khi đƣợc nuôi trồng trong môi trƣờng có độ ẩm 85% cao hơn. Theo Liu và cs (1999), độ ẩm phù hợp để nuôi trồng nấm Địa sâm là 85-95%. Nhƣ vậy, kết quả nghiên cứu này cũng phù hợp với nghiên cứu của Liu.
Nấm Địa sâm ở các công thức đƣợc thu hái riêng, sau khi thu hái tiến hành đo các chỉ tiêu đặc điểm hình thái: chiều dài thân, đƣờng kính thân, chiều dài mũ, đƣờng kính mũ và trọng lƣợng trung bình quả thể. Kết quả đƣợc thể hiện ở bảng 4.12.
Bảng 4.12. Ảnh hƣởng của độ ẩm không khí đến đặc điểm hình thái và trọng lƣợng TB quả thể nấm Địa sâm.
Độ ẩm không khí (%) Đƣờng kính thân (mm) Chiều dài thân (mm) Chiều dài mũ (mm) Đƣờng kính mũ (mm) Khối lƣợng TB 1 quả (gram) 65 17,9 41,3 27,4 16,1 11,5 75 16,0 63,5 31,4 20,5 14,4 85 15,8 82,8 42,5 22,1 17,3 LSD0,05 0,17 0,97 0,22 0,23 1,01 CV % 6,5 5,8 2,6 6,0 3,7
Hình 4.8. Hình thái quả thể của nấm Địa sâm
Dựa vào kết quả bảng 4.12 ta thấy đƣờng kính thân nấm Địa sâm ở ngƣỡng ẩm độ 65% là lớn nhất đạt 17,9 mm, thân nấm xốp, bị nứt và phình to ở giữa, chiều dài thân nấm thấp nhất 41,3mm, mũ nấm dài và mỏng, khối lƣợng trung bình quả thể thấp nhất đạt 11,5g. Tại ngƣỡng ẩm độ 85%, đƣờng kính thân nấm nhỏ hơn nhƣng thân nấm chắc, quả thể nấm cân đối, trọng lƣợng trung bình quả thể cao nhất đạt 17,3g.