Diễn giải Nhóm SX vải chín sớm (1) Nhóm SX vải chính vụ (2) Chênh lệch ( 1)-(2) 1. Chi phí vật chất 16.652,73 17.679,59 -1.026,86 Phân chuồng 904,03 1.667,87 -763,84 Phân đạm 2.249,61 1.418,3 831,31 Phân Lân 3.116,53 4.295 -1.178,47 Phân NPK 4.159,17 3.938,48 220,62 Thuốc BVTV 5.416,00 6.620,59 -1.204,59 Chi khác 807,36 684.26 123,1 2. Chi phí dịch vụ 516,67 608,67 -92 Thuê đất 0,00 0,00 0,00 Vận chuyển 516,67 608,67 -92
3. Chi phí trung gian (IC=1+2) 17.169,4 18.288,26 -1.118,86
4. Chi phí công lao động 3.865,68 4.658,8 -793,12
Chăm sóc 480,09 550,8 146,22
Thu hoạch 3.385,59 4.108 -939.34
5. Chi phí khấu hao 1.745 1.795 -50
Tổng chi phí (TC=3+4+5) 22.780,08 24.712,06 -1.961,98
Qua bảng 4.13 cho thấy: Tổng chi phí chăm sóc vải của nhóm hộ thuộc nhóm sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa là 22.780,08 nghìn đồng/ha. Với nhóm hộ sản xuất vải chính vụ là 24.712,06 nghìn đồng/ha. Mức chênh lệch giữa tổng bình quân chi phí của hai nhóm hộ này là 1.961,98 nghìn đồng/1ha. Trong đó chi phí vật chất của nhóm hộ sản xuất vải chính vụ là 17.679,59 nghìn đồng/ha thì nhóm hộ sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa chỉ là 16.652,73 nghìn đồng/ha. Chi phí dịch vụ các hộ không phải thuê đất nên chi phí dịch vụ ở đây chỉ có chi phí vận chuyển. Trong đó chi phí lao động của nhóm hộ sản xuất vải chính vụ bỏ ra là 4.658,8 chiếm tỷ lệ 19,27% tổng chi phí sản xuất còn đối với nhóm sản xuất theo
VietGAPlà3.865,68 chiếm tỷ lệ 16,96% trong tổng chi phí sản xuất.
Ta cũng có thể nhận thấy nhóm hộ sản xuất vải chính vụ còn nặng về chi phí thuốc BVTV trong quá trình sản xuất, trong khi các loại phân chuồng còn ít được sử dụng. Các hộ còn chưa được hướng dẫn kỹ cách phòng trừ sâu bệnh nên việc phun đúng thuốc đúng thời điểm còn bị hạn chế. Chính những điều này đã làm tăng thêm chi phí thuốc BVTV trong quá trình sản xuất của các hộ dân.
4.2.5. Kết quả và hiệu quả sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa
Dưới đây chúng tôi đề cập đến kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa ở huyện Tân Yên năm 2015, nghiên cứu tiếp tục đề cập đến kết quả và hiệu quả sản xuất vải quả ở các hộ điều tra.
Kết quả bảng cho thấy, giữa các nhóm hộ có sự khác biệt về năng suất, chi phí sản xuất. Qua bảng trên cũng thấy năng suất vải quả ở nhóm hộ sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa đạt cao nhất 5,81 tấn/ha, nhóm sản xuất vải chính vụ thì năng suất là 5,35 tấn/ha. Trong khi đó, để sản xuất ra sản phẩm vải quả thì chi phí bỏ
ra (IC/ha) là 15.797,82nghìn đồng/ha ở nhóm hộ sản xuất vải chín sớm, nhóm hộ
sản xuất vải chính vụ thì lớn hơn với 16.916,68nghìn đồng/ha.
Qua bảng 4.14 cũng cho thấy đối với nhóm hộ sản xuất vải chín sớm khi 1 tấn sản phẩm vải quả được tạo ra cần 2.719,07 nghìn đồng chi phí trung gian và giá trị gia tăng sẽ đạt được là 17.284,27 nghìn đồng/tấn. Với nhóm hộ sản xuất vải chính vụ thì chi phí cho 1 tấn sản phẩm vải quả là 3.162,00 nghìn đồng/tấn và giá trị gia tăng là 8.838,00 nghìn đồng/ tấn. Ta thấy chi phí không có sự chênh lệch nhiều giữa hai nhóm hộ nhưng có sự khác biệt rõ rệt trong giá trị sản xuất GO và giá trị gia tăng/1 tấn sản phẩm. Các hộ sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa có
giá trị sản xuất GO và giá trị gia tăng VA gần như gấp đôi giá trị của nhóm hộ sản xuất vải chính vụ.
Bảng 4.14. Kết quả và hiệu quả kinh tế sản xuất vải theo tình hình kinh tế của hộ ở điểm điều tra năm 2015 (tính bình quân cho 1 ha)
Chỉ tiêu ĐVT Nhóm hộ SX vải
chín sớm
Nhóm hộ SX vải chính vụ
Năng suất tấn/ha 5,81 5,35
Tổng giá trị sản xuất (GO) 1000đ 116.200,00 64.200,00 Chi phí trung gian (IC) 1000đ 15.797,82 16.916,68 Giá trị gia tăng (VA) 1000đ 100.422,18 47.283,32 Thu nhập hỗn hợp MI 1000đ 98.767,18 20.304,32 Lao động công 185,00 192,00 IC/1 tấn sản phẩm 1000đ 2.719,07 3.162,00 VA/1 tấn sản phẩm 1000đ 17,284.27 8.838,00 GO/IC lần 7,36 3,80 MI/IC lần 6,25 1,20
GO/1 công lao động 1000đ 628,12 334,38 VA/1 công lao động 1000đ 542,82 246,27 MI/1 công lao động 1000đ 533,88 105,75 Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra (2015)
Khi tăng 1 đơn vị chi phí trung gian giá trị sản xuất do nhóm hộ sản xuất vải chín sớm sẽ tăng lên 7,36 lần trong khi nhóm hộ sản xuất vải chính vụ thì con số này chỉ tăng lên 3,80 lần.
Qua tổng hợp điều tra các hộ trên địa bàn của huyện Tân Yên có thể thấy khi tăng thêm 1 công lao động giá trị sản xuất đem lại với nhóm sản xuất vải chín sớm Phúc Hòa thì giá trị sản xuất (GO) sẽ tăng 628,12 nghìn đồng, với nhóm hộ sản xuất vải chính vụ sẽ tăng thêm 334,38 nghìn đồng. Như vậy, khi tăng thêm 1 công lao động thì giá trị sản xuất do nhóm hộ sản xuất vải chín sớm đem lại sẽ cao hơn so với nhóm hộ sản xuất vải chính vụ.
Qua góc độ nghiên cứu chúng tôi thấy giữa các nhóm có sự chênh lệch lớn, các chỉ tiêu về chi phí trung gian, giá trị gia tăng, thu nhập hỗn hợp của nhóm hộ sản xuất vải chính vụ đều thấp hơn rất nhiều so với nhóm sản xuất vải
chín sớm. Nguyên nhân chính ở đây ta có thể thấy là do giá sản phẩm chênh lệch quá nhiều dẫn tới điều này.
4.2.6. Liên kết trong sản xuất và tiêu thụ vải chín sớm Phúc Hòa
4.2.6.1. Đặc điểm tiêu thụ vải chín sớm Phúc Hòa
- Vải chín sớm đưa vào tiêu thụ phải đảm bảo các yếu tố tươi, ngon, hình thức mẫu mã đẹp, an toàn thực phẩm...
- Vải thiều có tính mùa vụ cao, ra quả tập trung và trong một thời gian ngắn, điều này đòi hỏi công tác bảo quản và tiêu thụ một cách hợp lý.
- Sản phẩm vải chín sớm sau khi thu hoạch có 85 - 90% sản lượng trở thành hàng hóa trao đổi trên thị trường. Do đó, sự thay đổi về sản xuất cũng kéo theo sự thay đổi của công tác thu mua, vận chuyển và lưu thông phân phối.
- Vải thiều chứa hàm lượng nước tương đối lớn nên dễ bị dập nát, dễ bị héo, tỉ lệ hao hụt về khối lượng và chất lượng cao, kho vận chuyển và bảo quản.
- Sau khi thu hoạch, phần lớn vải chín sớm Phúc Hòa được tiêu thụ dưới dạng quả tươi; đặc biệt vải chín sớm do sản xuất theo quy trình VietGAP nên vấn đề an toàn thực phẩm được đề cao. Hiện nay vải chín sớm Phúc Hòa không là sản phẩm chế biến để tiêu thụ.
4.2.6.2. Tình hình tiêu thụ vải thiều trên địa bàn huyện Tân Yên
* Đối với vải thiều chính vụ
Tiêu thụ vải quả đóng vai trò hết sức quan trọng, nó ảnh hưởng trực tiếp đến thu nhập của người sản xuất. Theo số liệu thống kê của huyện Tân Yên thì hàng năm có khoảng 48% tiêu thụ ở dạng quả tươi, còn lại 52% tiêu thụ ở dạng chế biến như sấy khô, đóng hộp, rượu vang.... Thị trường tiêu thụ sản phẩm bao gồm thị trường trong nước và thị trường xuất khẩu.
Theo một số nhà quản lý, người kinh doanh sản phẩm vải quả ở huyện Tân Yên cho biết: Khoảng 55% sản lượng vải tươi được tiêu thụ ở thị trường thành phố Hồ Chí Minh, 15% được tiêu thụ ở một số thành phố lớn như Hà Nội, Hải Phòng, Hải Dương, Nam Định, Thanh Hoá, Nghệ An….còn lại 30% được xuất khẩu sang các nước Trung Quốc, Lào.... Tuy nhiên các thị trường trên yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm và môi trường rất khắt khe nên việc xuất khẩu vải quả vào thị trường này trong những năm qua còn rất ít. Hiện nay các cơ quan quản
lý đang chú trọng tìm hướng xuất khẩu sang các nước châu Âu nhằm nâng cao giá trị sản xuất của quả vải và mang lại hiệu quả cao hơn cho người dân trồng vải.
Như vậy, tiêu thụ sản phẩm vải thiều huyện Tân Yên đã từng bước hình thành lên những thị trường tiêu thụ riêng. Điều này phần nào giúp người sản xuất yên tâm hơn trong quá trình đầu tư thâm canh cho cây vải. Tuy nhiên, do chất lượng sản phẩm không đồng đều, thời gian thu hoạch ngắn, công nghệ cho bảo quản, chế biến còn lạc hậu là những trở ngại không nhỏ đến quá trình tiêu thụ sản phẩm vải quả ở huyện.
* Đối với vải chín sớm Phúc Hòa
Đối với vải chín sớm Phúc Hòa thì sản phẩm vải chỉ tiêu thụ dưới dạng quả tươi nên hầu hết sau khi thu hoạch xong thì các hộ đều phải mang đi tiêu thụ ngay. Tuy nhiên, sản phẩm không chế biến cũng là một khó khăn và thách thức trong quá trình tiêu thụ sản phẩm. Vì sản phẩm trao đổi không được bán dưới các hình thức đa dạng và hơn nữa là làm giảm mối liên kết giữa các hộ nông dân và doanh nghiệp. Thực tế thì các doanh nghiệp hay công ty chế biến lương thực thực phẩm không thu mua dưới dạng trung gian sau đó bán lại lấy lãi % mà thường thu mua dưới hình thức nguyên liệu để chế biến.
Phỏng vấn các hộ nông dân cho thấy, sản phẩm vải chín sớm Phúc Hòa chủ yếu được tiêu thụ qua kênh gián tiếp ( chiếm khoảng 60%) các thương lái đến tận vườn thu mua sản phẩm và đưa đi tiêu thụ trên thị trường… Ưu điểm của hình thức tiêu thụ này là sản phẩm được tiêu thụ với khối lượng lớn. Việc bán được vải thiều kịp thời nên không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và làm giảm năng suất vụ sau. Hơn nữa, người sản xuất không phải mất công, mất chi phí trong việc bảo quản và vận chuyển sản phẩm.
Cũng có nhiều hộ bán vải chín sớm thành nhiều đợt, đợt bán đầu tiên người mua được chọn thu hái sản phẩm chất lượng cao, mẫu mã đẹp mà chịu giá thành cao hơn hẳn 27.000 đồng/kg. Còn các đợt bán sau vải thiều bán theo giá thỏa thuận giữa hộ và thương lái thị trường. Kênh tiêu thụ chính của các hộ là mua bán tự do thông qua mạng lưới tư thương nhỏ, không hề có hợp đồng mua bán ( hầu hết đôi bên hợp đồng miệng). Qua điều tra có 28,60% với giá 18.000 đồng/kg hộ sản xuất cho người bán buôn và chỉ có 2,47% là bán thẳng cho người tiêu dùng tại vườn với giá 24.000 đồng/kg.
4.2.6.3. Tình hình tiêu thụ vải chín sớm Phúc Hòa trên địa bàn huyện
Trong những năm qua sản phẩm vải chín sớm Phúc Hòa sản xuất ra chủ yếu do các hộ tự tiêu thụ. Qua điều tra chúng tôi thấy các hộ hiện nay tiêu thụ sản phẩm của mình dưới hai hình thức là tiêu thụ gián tiếp (thông qua người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ ở các chợ) và tiêu thụ trực tiếp (bán sản phẩm tới tay người tiêu dùng cuối cùng). Sản phẩm bán lẻ chiếm tỷ trọng rất nhỏ, phần còn lại chủ yếu được bán cho các đối tượng trung gian ngay tại vườn và một phần nhỏ nữa được bán buôn cho những người bán buôn ở các chợ đầu mối hoa quả như chợ Thương, Chợ Mía..
Sơ đồ 4.1. Kênh tiêu thụ sản phẩm vải chín sớm Phúc Hòa
Nguồn: Tổng hợp phiếu điều tra (2015)
Ưu điểm: giá cả tương đối ổn định (nhất là đối với trường hợp bán theo hợp đồng ký kết từ trước), không phải vất vả thu hái, phí vận chuyển và hao hụt sản phẩm. Sản phẩm quả được bán nhanh gọn.
Nhược điểm: thường không bán được giá cao nên doanh thu và lợi nhuận thu được không bằng hình thức bán lẻ.
Bán lẻ cho những người ở các chợ đầu mối chiếm tỷ lệ nhỏ hơn nhiều so với bán buôn. Thông thường cách bán sản phẩm này sản phẩm được phân làm nhiều loại để bán. Người sản xuất vải Người thu gom Người bán lẻ Người tiêu dùng Người bán buôn Người bán lẻ Người bán lẻ 60,25% 10.000 10 % 24.000đ/kg 28,60 % 18.000đ/kg 20.000đ/kg 8,68% 21.000đ/kg 2,47% 21.000 27.000đ/kg 25.000đ/kg 23.000đ/kg 90 %
Ưu điểm: giá bán tương đối cao, bán được với nhiều loại giá cho nhiều loại đối tượng.
Nhược điểm: phải trực tiếp thu hái và phân loại sản phẩm ngay từ vườn, đóng hộp và chịu chi phí vận chuyển và thời gian bán hàng.
Tiêu thụ trực tiếp chiếm tỷ lệ 6,67%, thường được áp dụng với người nhà và người quen biết để tiêu dùng trực tiếp.
Sơ đồ kênh tiêu thụ sản phẩm vải chín sớm Phúc Hòa trên địa bàn huyện (1) Người sản xuất bán trực tiếp sản phẩm cho người thu gom, người thu gom bán lại sản phẩm cho người bán buôn (có khi ngay tại vườn sau khi quả được thu hái một số người bán buôn có thể lấy ngay thông qua người thu gom), người bán buôn bán lại sản phẩm cho người bán lẻ và đến tay người tiêu dùng.
(2) Người sản xuất bán sản phẩm trực tiếp cho người bán buôn, người bán buôn bán lại sản phẩm cho người bán lẻ và đến tay người tiêu dùng.
(3) Người sản xuất bán trực tiếp cho người tiêu dùng. * Hệ thống tiêu thụ sản phẩm:
Qua sơ đồ chúng ta có thể thấy người sản xuất sử dụng nhiều kênh thị trường để bán sản phẩm của mình, trên mỗi kênh có các tác nhân khác nhau và hoạt động thống nhất, chặt chẽ với nhau cùng nhằm mục đích đẩy mạnh tốc độ luân chuyển hàng hóa và tiền tệ trong từ kênh tiêu thụ sản phẩm.
- Hoạt động của người bán lẻ:
Người bán lẻ thường là những người dân địa phương, nhóm người này có đặc tính là buôn bán nhỏ lẻ nhằm mục đích tăng thêm thu nhập cho gia đình. Hoạt động của họ là mua trực tiếp sản phẩm ở các vườn trại và thanh toán ngay hay sau khi tiêu thụ sản phẩm. Địa bàn hoạt động của nhóm người này chủ yếu tại các chợ địa phương.
Qua khảo sát và nghiên cứu chúng tôi thấy người bán lẻ có đặc điểm là họ mua tận gốc, bán tận ngọn. Do vậy lợi nhuận họ mang về là cao nhất, vì họ không phải qua tay một ai nữa, hiển nhiên là họ đã làm cho hàng hóa lưu thông một cách nhanh chóng. Mặt khác, họ bán lấy tiền ngay, chính vì thế làm cho tốc độ chu chuyển vốn nhanh. Thêm vào đó sản phẩm dễ dàng tiêu thụ vì họ phục vụ cho đối tượng khách hàng từ sang trọng đến những người bình dân.
Tuy nhiên, người bán lẻ cũng có một số nhược điểm nhất định như quy mô nhỏ hẹp, vốn không nhiều do đó khó có thể mở rộng quy mô để chuyển thành những điểm thu gom lớn.
- Hoạt động thu gom:
Cũng tương tự như những hộ bán lẻ, những điểm thu gom này chủ yếu là người dân địa phương. Các điểm thu gom này có đặc tính là thu mua sản phẩm mà không phải đi đâu cả. Đối với đối tượng này, hàng ngày vào vụ thu hoạch những người sản xuất ở địa phương sẽ đưa sản phẩm đến để bán, người thu gom cho các người bán buôn, tư thương... đem ra thị trường Hà Nội và các tỉnh lân cận...Như vậy, các điểm thu gom là những đầu mối quan trọng tiêu thụ sản phẩm của các vườn trại. Vấn đề giá cả mua vào của các điểm thu gom do các người bán buôn, các tư thương quy định bởi đây là đầu ra của các điểm thu gom. Vốn của các điểm thu gom thường không nhiều vì họ được các chủ buôn, tư thương trả tiền trước khi đến nhận hàng tại các điểm thu gom. Qua phân tích trên có thể thấy ưu điểm của các điểm thu gom như họ có đầu vào ổn định và thường xuyên. Đây cũng chính là một hướng phù hợp với điều kiện kinh tế của địa bàn đang trên con đường phát triển. Điều đó góp phần tạo hướng tiêu thụ sản phẩm có triển vọng và bền vững của vùng, cho dù giá cả hiện nay chưa thật ổn định.