1.3.1 .Những nội dung chủ yếu của nâng cao chất lượng dịch vụ
3.3. Phương pháp và mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ tại nhà hàng
Vì hiện nay du lich Đà Nẵng đã có tiềm năng phát triển lớn mạnh trong thời gian tới và cũng ngấm ngầm trong nó sẻ có nhiều cơ sở kinh doanh dich vụ lưu trú nhà hàng ra đời. Nên việc đòi hỏi đảm bảo chất lượng phục vụ được đặt lên hàng đầu và cũng chính là yếu tố thành bại của nhà hàng. Xác định được tình trạng bất lợi này và dựa vào tình hình hoạt động thực tiển của nhà hàng – khách sạn BamBoo Green Central trong những năm gần đây cũng như căn cứ vào tình hình biến động cung cầu trên thị trường du lịch. Nhà hàng – khách sạn Bamboo Green Central cần đưa ra những phương hướng để có thể đảm bảo được lượng khách đến với nhà hàng khách sạn luôn luôn ổn định và thường xuyên, xây dựng các chính sách về giá cho phù hợp với thị trường hiện nay, nâng cao chất lượng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng. Chú trọng tạo niềm tin,thiện cảm, nâng cấp cơ sở vật chất kỹ thuật và cũng cố đội ngũ nhân viên, cố gắng giảm các chi phí khơng cần thiết, sử dụng hiệu quả các dịch vụ cung ứng cho khách. Thu hút khách đang lưu trú tại khách sạn sử dụng các dịch vụ ăn uống tại nhà hàng, mở rộng khai thác nhu cầu ăn uống của khách địa phương và khách vãng lai.
3.3.2. Mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ
Với bất cứ một doanh nghiệp đang hoạt động và phát triển thì họ đều có những mục tiêu riêng cho doanh nghiệp của mình, những mục tiêu có tầm vóc và mang một ý nghĩa hết sức quan trọng trong việc giữ vững “chân” trên “chiến trường” khốc liệt, tạo ra một sự cá biệt cho mỗi doanh nghiệp trên thị trường. Nhưng đối với ngành dịch vụ, ngồi những mục tiêu mang tính kinh doanh và nâng cao doanh thu, thu hút khách nói chung thì mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ là điều đáng phải để tâm nhất, nâng cao chất lượng dịch vụ để làm bàn đạp và nâng cao những cái khác lên theo. Việc nâng cao chât lượng dịch vụ phải được thay đổi và ứng biến kịp thời để đáp ứng, thỏa mãn nhu cầu của khách hàng , cạnh tranh với các khách sạn khác và hơn nữa là nâng cao thương hiệu, chất lượng sản phẩm uy tín của khách sạn Bamboo Green Central lên một tầm mới.
3.3.2.1. Mục tiêu dài hạn
Mục tiêu này thường đề cập tới những vấn đề mang tính sống cịn đối với doanh nghiệp. Do vậy khi đưa ra những mục tiêu này cần phải cân nhắc kỹ càng để không mắc sai lầm trong quá trình thực hiện.
- Nâng cấp, thay thế các cơ sở vật chất kỹ thuật, công dụng cụ và nâng cao chất lượng dịch vụ để khẳng định hình ảnh của nhà hàng – khách sạn mình với du khách và đối với thi trường du lịch.
- Đa dạng hóa các sản phẩm dịch vụ và mở rộng quy mô hoạt động của các dịch vụ bổ sung. - Trẻ hóa đội ngũ lao động và thay đổi cơ cấu làm việc nhằm đáp ứng được chất lượng phục vụ.
- Khai thác tối đa công suất sử dụng của nhà hàng.
3.3.2.2. Mục tiêu ngắn hạn
Là những muc tiêu thường mang tính tạm thời và có thể thay đổi theo xu hướng của thời đại như:
- Thực hiện chính sách khuyến mãi, giảm giá, các thực đơn.
- Chú trọng đến công tác khai thác và giữ cho được các mối quan hệ đã có, đồng thời tìm kiếm và tạo lập các mối quan hệ mới.
- Thường xuyên nâng cao chất lượng sản phẩm, để đảm bảo phù hợp cấp hạng khách sạn. - Đào tạo đội ngũ nhân viên, cải tạo quy trình làm việc cho hợp lý và hiệu quả.
- Cần quan tâm đến công tác vệ sinh ở các bộ phận trong khách sạn.