1.2.5. Các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ của nhà hàng
1.2.5.6. Đội ngũ lao động:
Trình độ, nghiệp vụ và chun mơn của đội ngũ nhân viên phục vụ là những nhân tố cực kì quan trọng,là lực lượng nòng cốt quyết định đến chất lượng dịch vụ phục vụ của nhà hàng, và là yếu tố mấu chốt nhất. Thái độ của nhân viên tốt sẽ khiến cho khách sạn nói chung và bộ phận nhà hàng nói riêng trờ nên nổi bật hơn về phong cách phục vụ so với các khách sạn trong khu vực lân cận. Ngồi những điều trên ra, nhân viên trong cơng tác phục vụ phải ln có thái độ phục vụ niềm nở, tận tình, chu đáo và chuyên nghiệp, mang cảm giác an toàn, thoải mái nhất đến cho khách hàng.
Ngồi trình độ, chun mơn thì sự phối hợp nhịp nhàn giữa các nhân viên với nhau cũng là một điều đáng lưu ý trong quá trình phục vụ cho khách. Trong một nhà hàng, khách có thể tiêu dùng đồng thời nhiều dịch vụ khác nhau cũng một thời điểm hoăc từng thời điểm khác nhau, do đó việc thống kê sản phẩm mà khách đã sử dụng, xử lí những sai sót có thể phát sinh trong q trình phục vụ, thanh tốn cho khách cần phải có sự phối hợp chặt chẽ và đồng bộ giữ các nhân viên trong bộ phận nhà hàng, nhằm tạo ra môi trường hoạt động hiểu quả hơn, làm tăng chất lượng phục vụ cũng như đúng với quy trình được đề ra.
Những điều trên khiến cho nhà quản lí nhân sự phải cực kì nghiêm túc trong khâu công tác tuyển dụng nhân viên lao động cho bộ phận nhà hàng. Chất lượng nguồn nhân lực chính là yếu tố giúp cho nhà hàng tăng cao khả năng kinh doanh, cạnh tranh lành mạnh với các đối thủ ngang tầm.