CHƯƠNG I : CƠ SỞ LÝ LUẬN
3.1. Mục tiêu và phương hướng của khách sạn trong thời gian tới
Do bài viết của em đề cập đến nâng cao chất lượng làm việc của nhân viên lễ tân, liên quan đến kỹ năng và hành vi nên trong mục phương hướng và mục tiêu phát triển này em xin giới hạn đề cập đến các phương hướng và mục tiêu phát triển về kỹ năng hành vi và phát triển về nghề nghiệp cho từng bộ phận nhân viên.
3.1.1. Mục tiêu
Những năm gần đây, mức sống của người dân ngày càng tăng lên. Vì vậy, những yêu cầu đòi hỏi của khách du lịch ngày càng cao, trong thời gian tới tình hình cạnh tranh giữa các khách sạn diễn ra gay gắt cho nên vấn đề hoàn thiện quy trình phục vụ khách sao cho khách hài lòng về chất lượng phục vụ của khách sạn đồng thời giữ chân và thu hút khách đến với khách sạn SaiGon Tourane nhiều hơn là vấn đề hết sức quan trọng. Do đó, muốn đạt được mục đích như vậy đòi hỏi khách sạn phải nỗ lực hết mình, phải có những chiến lược đưa ra đúng đắn phù hợp với thực trạng hoạt động của khách sạn, với định hướng của khách sạn trong thời gian tới và cả thực trạng chung của ngành du lịch hiện nay.
Với lợi thế của miền trung về đường bộ, đường biển và đường hàng không, có nhiều bãi biển đẹp, điểm tham quan phong phú, Đà Nẵng trở thành điểm thu hút trong và ngoài nước cùng hàng loạt nhà đầu tư khách sạn, khu nghĩ dưỡng. Sự ra đời của hàng loạt hệ
thống khách sạn, resort lớn có thể nói thị trường kinh doanh khách sạn tại Đà Nẵng đang rất sôi động càng ngày có càng nhiều các đối thủ cạnh tranh, những khách sạn mới mọc lên đồng nghĩa với việc chất lượng trong quy trình phục vụ ngày càng cao do sự hỗ trợ của hệ thống trang thiết bị hiện đại và đảm bảo chất lượng. Thông qua đó để phát huy được những lợi thế về vị trí cũng như bề dày về thời gian và kinh nghiệm sẵn có để thu hút khách đên với khách sạn trong thời gian tới ngày một tăng lên.
3.1.2. Phương hướng
Trong những năm tới, du lịch sẽ vẫn là ngành kinh tế mũi nhọn của Việt Nam nói chung và Đà Nẵng nói riêng, do đó SaiGon Tourane vẫn hướng tới việc hoàn thiện quy trình phục vụ khách tại bộ phận lễ tân. Sau khi thực hiện các nhiệm vụ chung do khách sạn hướng dẫn, bộ phận đưa ra kế hoạch đào tạo và phát triển cho nhân viên của bộ phận mình cho từng chức danh và vị trí cụ thể. Ban giám đốc chủ trương đầu tư các trang thiết bị hỗ trợ đồng bộ ở mọi bộ phận và nâng cao chuyên môn cho từng nhân viên đảm bảo quy trình phục vụ diễn ra nhịp nhàng và đảm bảo chất lượng.
Cùng với sự phát triển của du lịch Đà Nẵng, khách sạn SaiGon Tourane sẽ tiến tới áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật để hoàn thiện và khai thác hiệu quả nhất hoạt động kinh doanh của khách sạn, các thiết bị hiện đại sẽ được trang bị tại tất cả các bộ phận như: lễ tân, lưu trú, ăn uống…nhằm đáp ứng nhu cầu của khách và tăng năng suất lao động của nhân viên.
Thị trường mục tiêu của khách sạn trong thời gian tới sẽ có sự thay đổi, khách sạn đã chọn cho mình đối tượng khách hàng là khách đoàn và khách du lịch công vụ hoặc khách du lịch lẻ. Phân đoạn thị trường này có quy mô tương đối lớn nếu xét trong nước và mức tăng kinh tế của Việt Nam trong thời gian qua. Nhu cầu của loại khách này có sự khác nhau trong cách phục vụ. Ví dụ như khách đoàn là những khách đi du lịch tập thể, đã trả tiền trước cho chuyến đi nên mức chi tiêu của họ cũng chỉ ở mức nhất định và còn tùy thuộc vào sản phẩm du lịch của địa phương. Họ không đòi hỏi quá cao hay có sự khác biệt về sản
phẩm, chỉ cần phục vụ tốt các nhu cầu ăn, ở, đi lại cho họ để có cảm giác thoải mái. Nhưng khách công vụ là những khách đi du lịch với mục đích hội họp là những người rất am hiểu về khách sạn, do đó đòi hỏi cao trong cách phục vụ nếu khách sạn tận dụng được đặc điểm này để làm hài lòng khách thì thị trường này sẽ mang lại hiệu quả cho khách sạn về sau. Và bên cạnh khách nội địa, khách quốc tế cũng là một thị trường tiềm năng mặc dù thị trường này chưa được phát triển hiện nay. Bên cạnh đó, khách sạn sẽ tiến hành các biện pháp tối ưu để thu hút các thị trường khách đến khách sạn, đặc biệt thị trường khách mục tiêu có khả năng thanh toán cao cũng được chú ý đến. Doanh thu đạt mức tăng trưởng cao, tăng ít nhất là 1.5 lần so với năm trước.