Đây là mảng hoạt động không thể thiếu trong các cơ sở kinh doanh khách sạn hiện đại, khách sạn SaiGon Tourane đã hiểu rõ tầm quan trọng của dịch vụ ăn uống nên đã chú trọng đầu tư các cơ sở vật chất kĩ thuật để dịch vụ nhu cầu ăn uống của khách. Nhà hàng nằm ở tầng 2 chuyên dịch vụ về các món Á- Âu và đặc sản địa phương, có sức chứa khoảng 150 khách. Nơi đây thường dịch vụ các buổi buffet sáng. Tại đây, du khách sẽ thưởng thức cà phê, những tách trà ngắm cảnh đẹp vào buổi sáng và cũng chính tại nơi đây du khách du khách sẽ được thưởng thức những bữa ăn tối buffet dưới những ngọn nến và nghe những bài nhạc du dương êm ái. Nhà hàng có hướng nhìn ra biển và bao quát Bán
đảo Sơn Trà.Với không gian ấm cúng sang trọng, là nơi lí tưởng để tổ chức tiệc thân mật và riêng tư.
Những kinh nghiệm nấu nướng cùng các cách chế biến tuyệt vời theo phong cách ẩm thực Việt Nam, cùng bầu không khí thoải mái và dễ chịu của nhà hàng, thực khách sẽ càng cảm nhận sự thi vị của văn hóa Việt.
Cơ sở vật chất trang thiết bị của bộ phận nhà hàng khách sạn bao gồm các đầy đủ các dụng cụ ăn uống, máy móc đạt tiêu chuẩn và hỗ trợ trong hoạt động kinh doanh ăn uống của khách sạn được thể hiện qua bảng số liệu dưới đây:
Bảng 2.1: Các trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng SaiGon Tourane
Trang thiết bị Hiện trạng
Tốt Còn sử dụng được Cần thay thế
Tủ lạnh X
Máy điều hòa X
Xe đẩy phục vụ X Dụng cụ trang trí bàn ghế X Quạt máy X Bàn phục vụ X Hệ thống chiếu sáng X Hệ thống âm thanh X Dụng cụ ly tách X
Dao, nĩa, muỗng X
Khăn bàn X
Máy xay X
Rèm X
Ghế X
Bếp hâm café X
Bộ nồi hâm nóng thức ăn bàn bufet X
Các dụng cụ trang trí buffet X
Máy nước nóng lạnh X
(Nguồn: Bộ phận nhà hàng khách sạn SaiGon Tourane)
Nhận xét: Qua bảng thống kê cho thấy trang thiết bị dụng cụ trong nhà hàng tương đối khá đầy đủ, đảm bảo cho việc sử dụng ăn uống. Nhưng với trang thiết bị như vậy trong nhà hàng cần phải thay thế một vài thiết bị đã cũ, hư hỏng để đáp ứng nhu cầu sang trọng, đẹp mắt, hấp dẫn hơn để tạo ấn tượng cho khách.
Hotel services Time
F&B Services Lunch &DinnerBreakfast 11h00 – 23h006h30 – 9h00
(Nguồn: Bộ phận Nhà hàng Khách sạn SaiGon Tourane). 2.1.3.2. Hệ thống cơ sơ vật chất kĩ thuật trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú
Kinh doanh lưu trú đóng vai trò quan trọng thúc đẩy kinh tế của khách sạn. Vì vậy, mà khách sạn SaiGon Tourane đầu tư đầy đủ các trang thiết bị hiện đại nhằm dịch vụ khách lưu trú hiệu quả nhất.
•Bộ phận tiền sảnh
Đây là nơi đầu tiên và cũng là nơi tiếp khách cuối cùng trước khi khách rời khỏi khách sạn và cũng chính nơi này bộ phận lễ tân sẽ để lại những ấn tượng tốt đẹp về hình ảnh của khách sạn. Sảnh được bố trí ngay gần lối ra ở cổng chính, nơi hội tụ những lối đi lại trong khu vực của khách sạn. Vì vậy, khu vực sảnh có diện tích khá rộng và được bố trí đầy đủ các trang thiết bị hiện đại, sang trọng, và tiện nghi để tạo điều kiện thuận lợi cho khách đến đặt phòng.