CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.2.3. Thực trạng về các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tại Nhà hàng Trico
đến việc nhà hàng mất đi một lượng khách lớn đến với nhà hàng, với khách nội địa giảm -23.470 lượt khách tương ứng với -96.33% và khách quốc tế là -29.880 lượt khách tương đương với -97.07%. Trong năm 2021, khách sạn không hoạt động cho nên lượt khách nội địa cũng như khách quốc tế trong giai đoạn 2020-2021 giảm với -893 lượt khách nội địa và -902 lượt khách quốc tế nên kéo theo tổng lượt khách là -1.795 lượt khách.
4.2.3. Thực trạng về các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tại Nhà hàngTrico Trico
4.2.3. Thực trạng về các nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tại Nhà hàngTrico Trico đến những món ăn đặc trưng của Phương Tây. Số lượng món ăn ở đây chưa đa dạng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Nhà hàng Trico chủ yếu có các món ăn Việt, buffet có món ăn theo phong cách châu Âu nhưng rất ít. Mặc dù, lượng khách Hàn Quốc chiếm đa số nhưng các món ăn đặc trưng của nước họ vẫn còn ít. Mặt khác, sự thay đổi trong các món ăn buffet thường rất ít, các món ăn giữa các ngày thường lặp lại dẫn đến gây ngán cho khách khi thưởng thức món ăn khi họ muốn lưu trú tại đây lâu hơn.
A La Carte
Menu A La Carte dùng để thay thế Buffet khi nhà hàng những ngày ít khách đến. Menu A La Carte chia ra làm bữa sáng và bữa tối với gam màu chính là trắng và tím. Menu buổi sáng bao gồm các loại đồ uống (nước trái cây, trà, cà phê và sữa tươi), các loại ngũ cốc, salads, đồ nướng, các loại trứng, các món nóng và súp châu á,…. Menu bữa tối thì được chia theo món Á và món Âu bao gồm appetizer – khai vị, soups – súp, maincourse –