CHƯƠNG 5: THẢO LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.2.2. Đào tạo nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên tại nhà hàng 1 Các chương trình đào tạo
5.2.2.1. Các chương trình đào tạo
Đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên
Kỹ năng ngoại ngữ là một điều thực sự cần thiết và quan trong cho mỗi nhân viên tại nhà hàng nói riêng và khách sạn nói chung. Và thành thạo tiếng anh như là một tiêu chuẩn cho một nhân viên khi muốn làm trong ngành du lịch. Nhìn thấy được tầm quan trọng đó, khách sạn cần mời những chuyên gia trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn để có những buổi đào tạo kỹ
năng tiếng anh cho nhân viên. Nhân viên sẽ nắm được toàn bộ kiến thức chuyên môn về ngành bao gồm từ vựng, thuật ngữ chuyên ngành, các mẫu câu đối thoại từ cơ bản đến nâng cao, các tình huống và cách giải quyết với khách hàng giúp nhân viên tự tin xử lý các tình huống ở thực tế. Đồng thời, nên khuyến khích nhân viên học thêm tiếng Hàn, Nhật, Trung…
Đào tạo ngắn hạn cho nhân viên phục vụ về “ Tâm lý khách hàng và nghệ thuật giao tiếp”
Để nâng cao được chất lượng dịch vụ thì ta cần có một đội ngũ nhân viên biết truyền tải những thông điệp của khách sạn và nhà hàng về các sản phẩm dịch vụ muốn đem đến cho khách hàng. Vì thế, để phục vụ khách một cách tốt nhất thì nhân viên phục vụ cần có những kiến thức về tâm lý của khách hàng. Chương trình đào tạo này được thực hiện để nhân viên có thể nắm bắt được nhu cầu từ khách. Khách đến với nhà hàng mang nhiều quốc tịch khác nhau, vì vậy việc tạo nên một lớp đào tạo ngắn hạn về “ Tâm lý khách du lịch và nghệ thuật trong giao tiếp ” là điều rất cần thiết đối với mỗi nhân viên đến với lớp đào tạo này và từ đó nhân viên có thể nắm bắt được tâm lý, sở thích của khách một cách tốt nhất.