CHƯƠNG 5: THẢO LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ
5.2.1. Lựa chọn và tuyển dụng nhân viên theo đúng yêu cầu, tiêu chuẩn
Khi quan sát thực trạng về tình hình đội ngũ lao động tại nhà hàng Trico cũng như thực tế cho thấy rằng, số lượng lao động tại nhà hàng còn rất ít so với lượng khách đến nhà hàng, chỉ có 5 nhân viên phục vụ. Với số lượng như vậy thì sẽ không có đủ nhân viên cho việc phục vụ khách hàng khi đông khách. Nhà hàng cần tuyển dụng thêm lao động. Vào mùa cao điểm cùng với lượng khách đông, ngoài việc tuyển dụng thêm nhân viên chính thức thì nhà hàng cũng cần tuyển thêm nhân viên casual với sô lượng 3 hoặc 4 nhân viên đã có những nghiệp vụ cơ bản về nhà hàng để đảm bảo chất lượng dịch vụ tốt nhất cho khách.
Xác định tiêu chuẩn tuyển dụng
• Đối với nhân viên chính thức - Độ tuổi: đủ 18 tuổi trở lên
-Chiều cao: Nữ từ 1m50, Nam từ 1m60 -Tự tin, năng động, nhiệt tình, chăm chỉ
-Khả năng giao tiếp linh hoạt, có kinh nghiệm chuyên ngành và kinh nghiệm làm việc. -Ngoại ngữ: có khả năng thông thạo 1 đến 2 ngoại ngữ trở lên.
• Đối với nhân viên casual -Độ tuổi: đủ 18 trở lên
-Chiều cao: Nữ từ 1m50, Nam từ 1m60 -Tự tin, năng động, nhiệt tình, chăm chỉ. -Khả năng giao tiếp linh hoạt.
-Ngoại ngữ: giao tiếp tốt bằng tiếng anh. -Có kinh nghiệm làm việc
Tiến hành đào tạo cho nhân viên mới
Cách mà nhân viên phục vụ là điểm quan trọng nhất khi muốn có được sự hài lòng của khách. Để nhân viên phục vụ nhanh chóng nắm bắt, hiểu và thích ứng tốt nhất yêu cầu của công việc, thì nhà hàng cần giới thiệu những thông tin cơ bản và tiến hành đào tạo kiến thức – kỹ năng nghiệp vụ cần thiết để nhân viên mới tiếp xúc dần với công việc thực tế tại nhà hàng để tránh khỏi những sai sót có thể xảy ra trong quá trình làm việc.