- Giám đốc bộ phận lễ tân (Front Office Manager)
3.1. Phương hướng, mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ buồng tại khách sạn 1 Phương hướng
3.1.1. Phương hướng
Trong kinh doanh Khách sạn bộ phận buồng là bộ phận chiếm tỷ trọng lớn
trong tổng doanh thu. Vì vậy, việc phát triển kinh doanh buồng là phương hướng chính trong nâng cao hiệu quả kinh doanh. Trong một vải năm tới phương hưởng phát triển kinh doanh của bộ phận buồng như sau:
- Duy trì và nâng cao tỷ trọng của kinh doanh bộ phận buồng trong tổng doanh thu của khách sạn.
Nâng cao công suất sử dụng các loại buồng
- Nâng cấp trang thiết bị trong phòng, trang thiết bị trong phục vụ mới,
hiện đại giúp quá trình phục vụ của nhân viên được thuận tiện, dễ dàng. Đáp ứng những yêu cầu bổ sung của khách hàng trong phạm vi có thể.
- Giảm chi phí, tăng doanh thu trong kinh doanh buồng nâng cao thu nhập cho nhân viên trong bộ phận buồng.
- Nhân viên phục vụ phải làm việc đdůng quy trình dảm bảo nhanh, gọn, chính xác hạn chế tổi đa sai sót, đạt tiêu chuẩn hạng buồng.
- Hướng tới mục tiêu chung của khách sạn cũng như của bộ phận buồng là
nâng cao chất lượng phục vụ tiếp tục bổ sung hoàn thiện đội ngủ nhân viên. Tiếp tục đào tạo nghiệp vụ để khách hàng đánh giả đúng về chất lượng và giá cả. Bộ phận phục vụ buồng liên tục phối hợp với bộ phận kỹ thuật bảo trì
định kỳ các trang thiết bị của buồng để đáp ứng, phục vụ cho khách hàng sản phẩm dịch vụ tốt nhất.
- Tăng cường mở rộng liên doanh liên kết với các ngành kinh tế khác
trong nước, nước ngoài. Tận dụng vốn sản xuất và kinh nghiệm quản lý của các nước tiên tiến.
- Tăng cường liên kết giữa các cơ sở lıru trú với nhau, giữa các cơ sở lưu trú với các điểm du lịch, các công ty lữ hành...
- Phối hợp chặt chẽ với các nghành cơ quan, chức năng phát hiện, ngăn
ngửa, chống lại các hành vi vi phạm pháp luật, đảm bảo an toàn trong khách sạn và khu vực xung quanh.
- Lượng khách nước ngoài dến khách sạn trong những năm tới có khả
năng gia tăng, nếu chúng ta làm tốt hơn về công tác quảng bá, tiếp thị du lịch, cải thiện thủ tục xuất nhập cảnh thì sẽ đón khách vào nước ta nhiểu hơn.
- Nếu làm được những diều trên kết hợp với những diều mà trước giờ
khách sạn đã và đang thực hiện thì công việc kinh doanh khách sạn sẽ ổn định và phát triển nhanh.
- Mở rộng quy mô kinh doanh trên cơ sở không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ.
- Các kế hoạch chi phí phải được xác định trên cơ sở các định mức chi phí hợp lý cho từng loại chi phí và cho từng bộ phận nghiệp vụ kinh doanh. - Việc thực hành tiết kiệm phải được thực hiện ở mọi khâu, bộ phận kinh doanh trên tất cả các yếu tố của quá trình sản xuất kinh doanh
- Thực hiện chế độ kích thích kinh tế đối với người lao động như: tiền lương, tiền thưởng...
- Hoàn thiện cơ cấu tổ chức lao động, nâng cao trình độ nghiệp vụ chuyên
môn, tăng tỷ lệ nhân viên nghiệp vụ, bổ trí sử dụng lao động theo thời vụ hợp lý, nâng cao năng suất lao động, giảm lao động dư thừa.
- Sắp xếp lao động phù hợp trong những mùa cao điểm và thấp điểm để đảm bảo công việc luôn diễn ra trôi chảy để không gây áp lực công việc cho nhân viên.
3.1.2. Mục tiêu
Trong tương lai với sự phát triển không ngừng của nền kinh tế sẽ kéo theo sự ra đời của hàng loạt những khách sạn lớn vì vậy sự cạnh tranh gay gắt là điều không thể tránh khỏi. Để khẳng định được vị thế vững chắc trong ngành nhà hàng - khách sạn thì khách sạn Lotte Hà Nội phải vạch ra những mục tiêu cụ thể như:
- Nâng cao chất lượng phục vụ phòng, thỏa mãn tối đa nhất nhu cầu và mong đợi của khách khi đến với khách sạn.
- Thỏa mãn hơn nữa nhu cầu của khách hàng hiện có và kéo được một lượng khách hàng tiềm năng. Thực hiện những chính sách giảm giá, khuyến mãi vào từng mùa phù hợp để sử dụng tối đa công suất phòng.
- Nâng cao cơ sở vật chất và trình độ đội ngũ nhân viên để phấn đấu đạt chuẩn 5 sao. - Đảm bảo đúng tiêu chuẩn vệ sinh sạch sẽ khu vực phòng khách và khu vực công cộng. Kiểm soát chi phí dỗ dùng trong nhà vệ sinh, đổ vải. Giám sát mối quan hệ với nhà cung
cấp các dụng cụ trong phòng khách, đảm bảo đúng tiêu chuẩn và chất lượng, đúng thời gian giao hàng.
- Duy trì các sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
- Đáp ứng quy định hiện hành về tiêu chuẩn an toàn, an ninh cho khách, an toàn lao động cho nhân viên. Góp phần kêu gọi khách hàng và nhân viên tiết kiệm điện nước, nâng cao ý thức bảo vệ môi trường theo tiêu chuẩn ISO 14000.