B. THỰC TRẠNG VỀ BỐ CỤC VÀ CÁCH TRƯNG BÀY HÀNG HÓA
3.3.5 Nâng cao chất lượng nhân viên tại siêu thị
3.3.5.1 Sự cần thiết của giải pháp
“Con người là tài sản quý giá nhất của doanh nghiệp” đặc biệt là trong việc trưng bày sắp xếp hàng hóa tại siêu thị thì rất cần sự hỗ trợ từ phía các nhân viên nhân viên phòng marketing, nhân viên phòng kinh doanh cũng như các nhân viên làm việc tại các gian hàng. Tuy nhiên, theo điều tra khảo sát hiện nay nhân viên siêu thị vẫn còn những hạn chế ảnh hưởng đến sự hài lòng của khách hàng về bố cục và cách trưng bày sắp xếp tại siêu thị như:
- Một số nhân viên làm việc tại các gian hàng ít có ý thức tự giác sắp xếp
lại hàng hóa cho gọn gàng sau khi khách hàng đã xem qua.
- Một số nhân viên chỉ sắp xếp hàng hóa cho gọn gàng ngăn nắp chứ không
sắp xếp theo quy tắc chung, tiêu chuẩn chung đã đề ra.
- Nhân viên các phòng marketing và phòng kinh doanh ít thực hiện các cuộc điều tra nghiên cứu khảo sát khách hàng về mức độ hài lòng của họ đối với bố cục và cách trưng bày hàng hóa tại siêu thị.
Vì vậy, với những hạn chế đang tồn tại hiện nay về nhân viên mà siêu thị đang gặp phải thì siêu thị cần chú trọng đến đầu tư phát triển năng lực cũng như phúc lợi của nhân viên để đảm bào nhân viên có thể làm việc toàn lực cho doanh nghiệp.
3.3.5.2 Nội dung giải pháp
a. Đối với nhân viên phòng marketing, phòng kinh doanh:
Đào tạo tại chỗ:
- Có các buổi tập huấn về kĩ năng nghiên cứu tìm hiểu về mức độ hài lòng
của khách hàng về bố cục cách sắp xếp trưng bày hàng hóa của siêu thị.
- Thỉnh giảng, mời các chuyên gia trong và ngoài nước có kĩ năng về bố cục cách sắp xếp trưng bày hàng hóa tại các cửa hàng lớn, các siêu thị, các trung tâm thương mại để truyền đạt lại cho nhân viên tại phòng marketing phòng kinh doanh những kiến thức cần có về cách sắp xếp trưng bày hàng hóa tại siêu thị.
- Tổ chức lớp huấn luyện đồng thời mời các chuyên gia về tập huấn cho
nhân viên biết được thẩm mỹ trong cách trưng bày sắp xếp hàng hóa.
Gửi nhân viên đi đào tạo:
- Cử nhân viên đi tham gia các lớp tập huấn, các cuộc hội thảo mang tính
quốc gia và quốc tế về cách bố cục và cách sắp xếp hàng hóa cũng như cách nghiên cứu tìm hiểu thái độ, hành vi, mức độ hài lòng của khách hàng về bố cục và cách sắp xếp trưng bày hàng hóa tại siêu thị.
- Nếu có điều kiện nên cử những nhân viên chủ chốt đi tập huấn ở nước ngoài về bố cục, cách sắp xếp trưng bày hàng hóa để có cơ hội tận mắt quan sát tiếp thu thực tế những kiến thức mới mẻ, bổ ích từ nước ngoài vì ngày nay các tập đoàn bán lẻ trên thế giới cũng đang ồ ạt đầu tư vào Việt Nam do đó tiếp thu những kiến thức từ nước ngoài là điều hết sức cần thiết để có thể cạnh tranh được với các tập đoàn nước ngoài đó.
b. Đối với nhân viên làm việc tại các gian hàng
Đào tạo tại chỗ
- Tổ chức các lớp huấn luyện kĩ năng sắp xếp hàng hóa tại siêu thị theo đúng tiêu chuẩn như quy định đã đề ra cho nhân viên.
- Quán triệt nhân viên về ý thức tinh thần trách nhiệm cao trong công việc,
luôn luôn phải sắp xếp lại hàng hóa cho ngăn nắp, gọn gàng theo nguyên tắc chung sau khi khách hàng đã xem qua.
Gửi nhân viên đi đào tạo
Cử những nhân viên khéo tay sắp xếp và có có mắt thẩm mỹ đi đào tạo ở những lớp học về cách sắp xếp trưng bày hàng hóa trong nước để họ nắm vững hơn về kiến thức sắp xếp hàng hóa giúp họ sắp xếp hàng hóa nhanh hơn nhưng vẫn đẹp và thu hút khách hàng. Và họ sẽ là những người đứng ở những khu vực, gian hàng chủ chốt để sắp xếp trưng bày hàng hóa đồng thời hỗ trợ hướng dẫn cho những nhân viên còn lại.
Bên cạnh đó, đối với tất cả nhân viên (nhân viên phòng marketing, phòng kinh doanh và nhân viên làm việc tại các gian hàng) siêu thị cần có những chính sách ưu đãi, phúc lợi hỗ trợ nhân viên (như: lương thưởng, chế độ các ngày nghỉ...) để khuyến khích tinh thần làm việc của họ được tốt hơn, hăng say hơn, có tinh thần trách nhiệm cao hơn đối với công việc của mình.
3.3.5.3 Dự kiến hiệu quả giải pháp mang lại
- Bố cục siêu thì sẽ ngày càng được sắp xếp hợp lý, phù hợp hơn tạo cho khách hàng cảm thấy ngày càng thuận tiện hơn khi đi mua sắm tại siêu thị.
- Siêu thị luôn có một không gian trưng bày hàng hóa đẹp, bắt mắt, gọn gàng, hấp dẫn người tiêu dùng.
- Hàng hóa luôn được trưng bày đầy đủ về số lượng, chủng loại, chất lượng tạo điều kiện thuận lợi cho khách hàng tìm kiếm, lựa chọn và xem qua sản phẩm.
KẾT LUẬN
Trong 3 tháng thực tập tại siêu thị Maximark – 60 Thái Nguyên Nha
Trang thuộc công ty Cổ Phần Đầu Tư An Phong, được tiếp xúc với thực tiễn hoạt động kinh doanh của công ty cũng như được quan sát thực tế về bố cục và cách trưng bày, sắp xếp hàng hóa tại siêu thị. Tôi đã hệ thống hóa được một số nét về thực trạng kinh doanh của siêu thị cũng như thực trạng về bố cục cách trưng bày và sắp xếp hàng hóa tại siêu thị trong điều kiện hiện nay tại thị trường Tp. Nha Trang.
Sau một thời gian nghiên cứu, với mục tiêu đề tài đặt ra là: “ Đánh giá thực
trạng và đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện bố cục và cách trưng bày sắp xếp hàng hóa tại siêu thị” đã đáp ứng được nội dung nghiên cứu và đạt được một số kết quả nhất định. Chương 1 đã hệ thống hoá các quan điểm cơ bản về lý luận liên quan đến phạm vi nghiên cứu của đề tài. Cụ thể, đề tài đã làm rõ được những vấn đề liên quan đến siêu thị và nghiên cứu về bố cục – cách trưng bày, sắp xếp hàng hóa tại siêu thị sao cho phù hợp với hành vi của người tiêu dùng Việt Nam. Tiếp đó, chương 2 là phân tích về hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty để hiểu rõ hơn về tình hình hoạt động tài chính của công ty. Chương 3, đề tài đã tìm hiểu cụ thể về đối tượng khách hàng mục tiêu tại siêu thị đồng thời đề cập cụ thể về thực trạng bố cục – cách trưng bày sắp xếp hàng hóa tại siêu thị thông qua phương pháp điều tra trực tiếp khách hàng mua sắm tại siêu thị. Từ đó đánh giá những điểm đạt được và những điểm chưa đạt được về bố cục và cách trưng bày, sắp xếp hàng hóa tại siêu thị. Cuối cùng, đề tài đề xuất một số giải pháp nhằm hoàn thiện hơn về bố cục – cách trưng bày, sắp xếp hàng hóa tại siêu thị để phù hợp với hành vi của khách hàng.
Tuy nhiên với trình độ và khả năng có hạn, kết hợp với các điều kiện khác chưa cho phép nghiên cứu sâu hơn, nên đề tài này còn nhiều hạn chế, tôi chỉ có thể đưa ra một số giải pháp như trên. Rất mong được sự đóng góp ý kiến của quý vị ban lãnh đạo của siêu thị cùng với quý vị thầy cô để đề tài này được hoàn chỉnh. Tôi xin chân thành cảm ơn giáo viên hướng dẫn TS. Võ Hoàn Hải, thầy cô trong ngành cùng bạn bè đã tạo điều kiện giúp đỡ để tôi hoàn thành đề tài này.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Nguyễn Ánh Dương – Anh Tuấn, Nghệ thuật quản lý marketing – bán hàng
hiện đại, Nhà xuất bản thống kê 2005.
2. Ts. Nguyễn Thị Nhiễu, Siêu thị phương thức kinh doanh bán lẻ hiện đại ở
Việt Nam, Nhà xuất bản Lao Động – Xã Hội, Hà Nội 2006.
3. Barry Berman & Joel Evans, Quản trị bán lẻ và xây dựng chiến lược bán lẻ, 2007.
4. Philip Kotler, Quản trị marketing, Nhà xuất bản thống kê 2007.
5. Philip Kotler, Marketing căn bản, Nhà xuất bản Lao Động – Xã Hội, Tp. HCM 2007.
6. Bộ Thương mại (2004), Qui chế siêu thị, Trung tâm thương mại -Ban hành
kèm theo quyết định số 1371/2004/QĐ - BTM 24/09/2004.
7. PGS. TS Tô Đức Hạnh, Cuộc đối đầu trên thị trường bán lẻ Việt Nam, Tạp
chí Thương Mại số 3+4+5/2008.
8. TS. Hồ Huy Tựu, Bài giảng nghiên cứu marketing, Khoa Kinh Tế, Đại Học
Nha Trang 2010.
9. ThS. Võ Hoàn Hải, Bài giảng quản trị thương mại, Khoa Kinh Tế, Đại Học
Nha Trang 2010.
10. Và một số trang web:
http://www.maximark.com.vn (Siêu thị Maximark), (23/3/2011, 15:24). http://www.baothuongmai.com.vn (Báo thương mại), (15/6/2011, 7:21). http://www.sgtt.com.vn (Tạp chí Sài Gòn tiếp thị), (11/4/2011, 12:06). http://buinguyen.com.vn/content/view/134/45/ (Bùi Nguyễn, Những nguyên tắc trưng bày hàng hoá), (5/3/2011, 13:01).
http://www.bwportal.com.vn/?cid=4,4&txtid=1054 (Phương Đức, Kinh doanh bán lẻ: hãy giành lấy cảm tình của khách hàng), (21/5/2011, 8:11). http://www.kenhthuonggia.vn (Kênh thương gia), (7/6/2011. 9:20).
http://vietbao.vn/Van-hoa/Sieu-thi-va-van-hoa-cho-truyen-thong, (Siêu thị và văn hóa chợ truyền thống ), (30/6/2011, 22:03).
Phụ lục 1
Số………
Kính chào quý khách! Đây là đề tài nghiên cứu của sinh viên khoa Kinh Tế – ĐH. Nha Trang nhằm tìm hiểu ý kiến của khách hàng về cách bố trí và trưng bày hàng hóa tại siêu thị Maximark – 60 Thái Nguyên Nha Trang. Kính mong quý khách vui lòng dành chút thời gian trả lời một số câu hỏi sau, tất cả các câu trả lời của quý khách chỉ nhằm mục đích phục vụ cho đề tài nghiên cứu. Xin chân thành cảm ơn sự tác và giúp đỡ của quý khách!
PHẦN I: Nội Dung
Câu 1: Quý khách thường chọn những nơi nào sau đây để phục vụ cho mục đích mua sắm của mình? (Vui lòng đánh dấu vào những ô mà quý khách chọn).
Chợ Cửa hàng tự chọn
Siêu thị Tạp hóa nhỏ
Câu 2:Trung bình một tháng quý khách đi siêu thị bao nhiêu lần?
Hiếm khi 1 – 2 lần 3 – 4 lần 5 – 6 lần Nhiều hơn
(Nếu quý khách chọn câu trả lời là: “Hiếm khi” thì việc phỏng vấn sẽ ngừng
tại đây.)
Câu 3: Trung bình thời gian một lần đi siêu thị của quý khách là:
Dưới 30 phút Từ 2 giờ đến 3 giờ
Từ 30 phút đến 1giờ Trên 3 giờ
Từ 1 giờ đến 2 giờ
BẢNG CÂU HỎI PHỎNG VẤN NGƯỜI TIÊU DÙNG VỀ
CÁCH BỐ TRÍ VÀ TRƯNG BÀY HÀNG HÓA TẠI SIÊU THỊ MAXIMARK – NHA TRANG
Câu 4: Khi đến siêu thị với mục đích là để mua một sản phẩm nào đó thì
cách di chuyển thường xuyên nhất của quý khách để mua sản phẩm đó là:
Đi thẳng tới vị trí có bán sản phẩm cần mua để mua rồi về. (dựa vào thói quen hoặc bảng hướng dẫn vị trí các sản phẩm).
Đi dạo quanh các kệ hàng cho đến khi gặp các sản phẩm mình cần mua để mua rồi về.
Đi tham quan qua các khu vực khuyến mãi rồi mới đến vị trí có sản phẩm mình cần mua để mua rồi về.
Đi dạo quanh các kệ hàng rồi mới quay trở lại vị trí bán sản phẩm mình cần mua để mua rồi về.
Đi dạo quanh các kệ hàng cho đến khi gặp các sản phẩm mình cần mua để mua rồi lại tiếp tục đi dạo quanh các kệ hàng khác.
Câu 5: Cách di chuyển thường xuyên nhất của quý khách đối với các kệ
hàng tại siêu thị là:
Di chuyển thẳng dọc đầu các kệ hàng (như sơ đồ 1). Di chuyển vòng qua các kệ hàng (như sơ đồ 2).
Kệ hàng Kệ hàng Kệ hàng Kệ hàng Kệ hàng Kệ hàng Sơ đồ 1 Sơ đồ 2
Câu 6: Quý khách thường xuyên mua những sản phẩm nào sau đây tại siêu
thị ? (vui lòng đánh dấu vào những ô ghi tên sản phẩm mà khách hàng chọn).
Sản phẩm Thực phẩm
tươi sống
Thịt Hải sản Rau củ, trái cây Khác
Thực phẩm công nghệ
Các loại bánh kẹo Bơ, sữa, pho mát Các loại nước uống, bia, rượu Gia vị
Dầu ăn Mì gói
Khác Thực phẩm đông lạnh
Hóa phẩm
Mỹ phẩm: dầu gội, xà phòng tắm, sữa rửa mặt, kem dướng da… Chất tẩy rửa: bột giặt, nước xả vải, nước rửa chén, nước lau nhà, nước lau kiếng…
Hóa chất khác: đồ xịt phòng, xịt muỗi, nước hoa… Khác
Đồ dùng
Đồ dùng bếp: chén đĩa, xoong, nồi, thau, rổ, dao… Đồ dùng trang trí: hoa giả, lọ cắm hoa, khăn trải bàn… Đồ dùng sửa chữa: búa, kềm…
Đồ dùng vệ sinh trong nhà: chổi quét nhà, cây lau nhà, thảm chùi chân…
Khác
May mặc
Quần áo Đồng hồ Giầy dép Mũ nón Va li, túi xách Khăn mặt Dây nit, bóp Chăn, gối Kính mắt Khác
Câu 7: Xin vui lòng cho biết ý kiến của quý khách về thói quen thường xuyên của quý khách khi đi mua sắm tại siêu thị(Quý khách vui lòng sử dụng các mức quan điểm sau để đánh giá cho các nhận định dưới đây).
Khoanh tròn vào mức quan điểm mà quý khách chọn cho các nhận định sau:
A. Về thói quen mua sắm của khách hàng tại siêu thị.
Nhận định Mức quan điểm
Quý khách có kế hoạch trước khi đến siêu thị. 1 2 3 4 5
Quý khách thường mua một số mặt hàng dùng mà không cần so
sánh với các sản phẩm khác. 1 2 3 4 5
Quý khách thường mua những sản phẩm khác so với dự định ban
đầu. 1 2 3 4 5
Quý khách thường hỏi nhân viên về vị trí các mặt hàng tại siêu
thị. 1 2 3 4 5
Quý khách thường xem bảng hướng dẫn vị trí các mặt hàng tại
siêu thị. 1 2 3 4 5
Quý khách thường mua các sản phẩm được trưng bày tại khu vực
khuyến mãi. 1 2 3 4 5
Quý khách thường mua các sản phẩm được trưng bày gần quầy
tính tiền (kẹo cao su,…). 1 2 3 4 5
B. Về thói quen di chuyển của khách hàng tại siêu thị.
Nhận định Mức quan điểm
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực bán sản phẩm tươi
sống. 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực thực phẩm công nghệ
(các loại bánh kẹo, nước uống, sữa, đồ hộp, đồ khô,..). 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực bán hóa phẩm (dầu gội,
kem dưỡng da, nước xả vải,…). 1 2 3 4 5
Hoàn toàn không thường xuyên Không thường xuyên Bình thường Thường xuyên Hoàn toàn thường xuyên 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực bán đồ dùng (chén,
xoong, chổi quét nhà, khăn trải bàn,..). 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực bán đồ may mặc (quần
áo, giầy dép, chăn gối, va li, túi xách, đồng hồ,…). 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực bán đồ khuyến mãi và
giảm giá. 1 2 3 4 5
Quý khách thường xuyên đi đến khu vực giới thiệu và trưng bày
sản phẩm mới. 1 2 3 4 5
Câu 8: Vui lòng cho biết ý kiến đánh giá của quý khách cho các nhận định
về bố cục và cách trưng bày hàng hóa tại siêu thị Maximark – Nha Trang. (Quý khách vui lòng sử dụng các mức quan điểm sau để đánh giá cho các nhận định dưới đây).
Khoanh tròn vào mức quan điểm mà quý khách chọn cho các nhận định sau:
Nhận định Mức quan điểm
Hàng hóa được trưng bày tại nơi khách hàng có thể dễ
dàng di chuyển đến lấy được. 1 2 3 4 5
Hàng hóa được sắp xếp theo các sản phẩm cùng tên,
cùng nhóm, theo từng khu vực. 1 2 3 4 5
Vị trí
Có bảng chỉ dẫn rõ ràng cho từng khu vực, sản phẩm,
ngành hàng. 1 2 3 4 5
Số lượng đầy đủ trong mỗi kiện hàng. 1 2 3 4 5
Đa dạng về chất lượng để khách hàng dễ lựa chọn. 1 2 3 4 5
Số lượng Đầy đủ chủng loại sản phẩm. 1 2 3 4 5 Hàng hóa để ngang tầm mắt khách hàng dễ dàng nhìn thấy 1 2 3 4 5 Thuận tiện
Nhãn hiệu hàng hóa luôn quay ra phía ngoài cho khách 1 2 3 4 5
Hoàn toàn
không đồng ý Không đồng ý
Không có ý
kiến gì Đồng ý Hoàn toàn đồng ý
hàng thấy.
Hàng hóa được niêm yết giá cả đầy đủ. 1 2 3 4 5
Hàng hóa để ngang tầm tay với của khách hàng. 1 2 3 4 5
Hàng hóa được bày biện sạch sẽ. 1 2 3 4 5
Sắp xếp hàng hóa có tổ chức, ngăn nắp, đều nhau. 1 2 3 4 5
Hấp dẫn
Hàng hóa được sắp xếp tại nơi có ánh sáng đầy đủ. 1 2 3 4 5