5. Kết cấu chuyên đề
2.2.3Những quyết định về chiến lược của điểm bán Bác Tôm 19B7 Phạm Ngọc Thạch
Qua số liệu cho thấy, nhìn chung doanh thu của điểm bán có xu hướng tăng qua các tháng, mức trung bình doanh thu một ngày giao động từ 14 triệu – 15 triệu VNĐ. Đây là mức doanh thu tương đối cao so với mặt bằng chung của các điểm bán khác thuộc Bác Tôm. Doanh thu bị ảnh hưởng lớn bởi yếu tố thời gian, vào tháng 2 do trùng với lịch tết Nguyên Đán, nhu cầu tiêu dùng cao nên doanh thu cao hơn hẳn so với các tháng trước đó. Đây cũng là khoảng thời gian bận rộn nhất của cửa hàng trong năm với lượng mua của khách hàng lớn, nhu cầu cao.
Chi phí nhập hàng từ Hệ thống Bác Tơm là chi phí lớn nhất của cửa hàng. Chi phí nhập các mặt hàng chủ lực mang thương hiệu Bác Tôm. Mức giá các mặt hàng này được quy định thống nhất theo hợp đồng độc quyền và như nhau với mọi chi nhánh trực thuộc Hệ thống. Mọi thanh toán chia làm hai giai đoạn: thanh toán tiền hàng vào các ngày 15 và cuối tháng. Chi phí nhập hàng bị ảnh hưởng rất nhiều vào yếu tố thời vụ, lượng hàng hóa khơng ổn định giữa các tháng, mức trung bình nhập khoảng 5.3 triệu – 6 triệu/ngày.
Về chi phí khác bao gồm chi phí cố định thuê nhà, thuê nhân viên, điện nước. Ngồi ra một phần lớn trong đó là chi phí cho các nhà cung cấp khác ngồi Bác Tơm. Đây là mức chi phí ổn định nhất, khơng bị ảnh hưởng nhiều bởi yếu các yếu tố bên ngoài giao động từ 150 triệu – 160 triệu mỗi tháng.
Lợi nhuận cửa hàng chiếm khoảng 17% - 21% doanh thu bán hàng, đây là mức lợi nhuận tương đối cao, có xu hướng tăng. Khoản lợi nhuậ này sẽ được phân bổ một phần cho cửa hàng và một phần cho Chi nhánh theo thỏa thuận hợp đồng hai bên.
2.2.3 Những quyết định về chiến lược của điểm bán Bác Tôm 19B7 Phạm NgọcThạch Thạch
Khách hàng mục tiêu là nhóm khách hàng trẻ tuổi, các gia đình trẻ có con nhỏ, với nghề nghiệp chính là dân cơng sở, sống tại khu vực lân cận Phạm Ngọc Thạch. Đặc điểm của nhóm này là khách hàng trẻ tuổi có ý thức về việc tiêu dùng thực phẩm sạch để bảo vệ sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe con cái và họ sẵn sàng chi trả tiền cho sự phát triển an tồn của con mình. Nhóm khách hàng này ít bị ảnh hưởng bởi những tư tưởng truyền thống là phải mua hàng ở chợ mới đảm bảo tươi ngon, hàng hóa thì tất cả đều như nhau, khơng quan trọng chất lượng. Ngoài ra, Chi nhánh cũng đang muốn hướng đến nhóm khách hàng là tổ chức quanh khu vực Phạm Ngọc Thạch. Với nhóm này các yếu tố như sản phẩm, giá thành, chiết khấu sẽ được ưu đãi để cùng hợp tác lâu dài.
b, Xác định đối thủ cạnh tranh và lợi thế cạnh tranh của điểm bán
Đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Chi nhánh hiện tại là các siêu thị tiện lợi ở khu vực Lương Định Của (vị trí ngay sau phố Phạm Ngọc Thạch) và các chợ truyền thống ở Lương Định Của, Trung Tự. Khách hàng đã quen mua sắm ở hai địa điểm này vì nó đã kinh doanh trên địa bàn khoảng 10 năm. Tại đây hàng hóa đa dạng, phục vụ mọi nhu cầu của khách hàng và giá cả phù hợp không quá cao so với thị trường. Tuy nhiên vấn đề ở cả hai đối thủ này là về chất lượng hàng khơng ổn định, hàng hóa khơng rõ nguồn gốc, chủ yếu là kinh doanh theo hộ gia đình, khơng có chứng nhận về an tồn thực phẩm.
Lợi thế cạnh tranh Chi nhánh lựa chọn là tập trung vào chất lượng sản phẩm và dịch vụ trọn gói cho khách hàng. Chất lượng hàng hóa được kiểm soát từ trang trại đến cửa hàng. Bày bán các sản phẩm hoàn toàn sạch, hữu cơ, khơng sử dụng chất hóa học, thuốc trừ sâu. Dịch vụ khách hàng là yếu cố cần thiết cho sự phát triển lâu dài và giữ chân khách hàng. Tạo điều kiện thuận lợi nhất cho khách trước, trong và sau khi mua hàng. Cải tiến và hoàn thiện từng ngày để tăng thêm giá trị cho sản phẩm, giảm thiểu chi phí về thời gian, sức lực cho khách hàng.
c, Chiến lược vị trí của điểm bán lẻ
Không gian cửa hàng rộng 80 m2 gồm 2 tầng sử dụng. Tầng một để trưng bày và bán hàng hóa, tầng 2 sử dụng làm kho, khu vực nấu ăn nghỉ ngơi cho nhân viên. Một trong những ưu điểm lớn về vị trí của chi nhánh là đặt ngay dưới khu chung cư lớn (bao gồm các trung cư mới xây B4, B5, B6, B7, B14, B10 Phạm Ngọc Thạch); có khu vực vỉa hè rộng thuận tiện cho khách hàng gửi xe. Vị trí mặt tiền giao thơng thuận lợi, là nơi giao nhau giữa các trục đường lớn là Xã Đàn, Chùa Bộc, Giải phóng. Vị trí tại Phạm Ngọc Thạch là khu trung tâm của thành phố tập trung nhiều cơ quan, công ty lớn như Bộ Công an Đống Đa tại số 44 Phạm Ngọc Thạch, các toàn nhà thương mại: VCCI đặt tại số 1 Đào Duy Anh có rất nhiều công ty, ngân hàng lớn như: Ngân hàng Bắc Á, Ngân hàng Viecombank, cơng ty chứng khốn SCIC, Trụ sở LG…..Các trường mầm non, tiểu học, trung học cơ sở thuộc quận Đống Đa đều gần khu vực cửa hàng.
Tuy nhiên là một vị trí đắc địa nhưng hạn chế lớn nhất về vị trí cửa hàng là vấn đền tắc nghẽn giao thơng. Khách hàng ln gặp khó khăn trong q trình đi lại, đặc biệt là vào