h. Thiếu định hướng chiến lược lâu dài về phát triển chăn nuôi gà an toàn sinh học
4.3 Nghiên cứu điển hình mô hình chăn nuôi gà theo hướng an toàn sinh học ở Hưng Yên
(1) Hộ gia đình anh Nguyễn Văn Thanh
Hộ anh Thanh là một trong số 12 hộ chăn nuôi lớn ở xóm Vũ Xá
Trại, thôn Vũ xá, xã Tống Phan, huyện Phù Cừ, tỉnh Hưng Yên. Nhà ở rìa làng gần cánh đồng. Gia đình có 4 người, 2 lao động trong đó 1 nữ. Có
2200 m2 đất, trong đó 1000 m2 là đất vườn trồng cây ăn quả, 150m2 làm chuồng gà và 800m2 là ao thả cá. Hai vợ chồng anh mỗi ngày bỏ ra 2 tiếng đồng hồ cho việc chăn nuôi gà, ngoài ra còn cấy thêm 7,5 sào lúa và làm
vườn. Anh nuôi gà công nghiệp bán thịt, mỗi lứa 700 con, nuôi gối. Mỗi
lứa gà anh nuôi 45 ngày, xuất chuồng trung bình 2,5 – 2,7 kg/con. Mỗi kg
gà tiêu tốn 1,6 kg thức ăn, như giá cả hiện nay là 24.500đ/kg gà thịt thì trừ chi phí đi, mỗi con gà anh lãi 15.000 đồng.
Gia đình có 2 chuồng gà, 1 chuồng nuôi gà thịt và 1 chuồng để nuôi
gà úm. Giá trị cả 2 chuồng vào khoảng 30 triệu đồng, ước tính sử dụng trong 5 năm. Hiện tại chuồng đang sử dụng ở năm thứ 2. Chuồng gà ở ngay
cạnh nhà, sát ao, tường bằng phên tre có cột trụ xây gạch, nền và hè bao quanh bằng xi măng. Hai chuồng gà cách nhau 5m và cách nhà ở khoảng 3
– 6m. Có 1 bể nước giá trị 2 triệu đồng dùng để chứa nước giếng khoan
cho gà uống. Toàn bộ máng ăn, máng uống trị giá 1500000 đồng. Có 1 máy bơm Trung quốc giá 300.000 đồng để rửa chuồng trại. Chuồng gà có hệ
thống quạt làm mát giá 320.000 đồng. Có một máy phát điện 5 triệu đồng
dùng phục vụ sản xuất phòng khi điện lưới mất. Toàn bộ vật tư cho sưởi và bạt che trị giá 2 triệu đồng. Tài sản lưu động phục vụ cho sản xuất khoảng
50 triệu đồng. Nguồn thu chủ yếu của gia đình là từ chăn nuôi gia cầm,
chiếm 80%; nuôi trồng thuỷ sản chiếm 10%; còn lại là trồng trọt và cấy lúa
chiếm 10% trong tổng thu nhập.
Gia đình nuôi gà công nghiệp lông trắng giống Cob hoặc Lohman, nuôi theo phương thức công nghiệp, cho ăn toàn bộ cám hỗn hợp mua từ các đại
lý. Gà giống cũng mua ở các đại lý bán cám, nguồn con giống là các trại gà Hoà Bình, Jafa, các xí nghiệp gà giống của Hà Nội, Bắc Ninh. Anh phàn nàn là không thể kiểm soát được nguồn con giống, và mặc dù anh biết chọn gà
giống tốt, nhưng hầu như không có cơ hội chọn, vì phải mua cả hộp nguyên. Vào những khi gà hiếm thì con giống ở bên trong cũng chưa chắc đã đúng như được ghi nhãn mác ở trên hộp. Gà giống anh mua có giấy kiểm dịch của cơ sở nuôi nhưng không tiêm phòng Cúm gia cầm.
Gà con mang về được nuôi úm 15 – 20 ngày ở chuồng riêng, sau đó
mới chuyển sang chuồng gà thịt. Gà con được sưởi bằng bóng điện và bếp
than bùn. Chuồng gà có cửa ra vào thường xuyên được đóng. Người ngoài không vào chuồng gà. Dép để đi vào chuồng gà được để trước cửa. Bình
thường khi vào chuồng gà anh không thay quần áo, chỉ khi dọn xong ra khỏi
chuồng gà mới thay, vì khi đó quần áo rất bẩn. Khẩu trang cũng chỉ dùng khi dọn phân gà. Anh dùng trấu làm độn chuồng và thay thường xuyên vì gà công nghiệp thải rất nhiều phân và phân rất nồng. Độn chuồng dọn ra hàng ngày phần lớn được đóng bao để bán, mỗi bao phân gà bán được 2500 – 3000đ,
mỗi ngày dọn được 3 – 4 bao, trừ 1500đ tiền mua trấu, anh thu được trên
10.000đ tiền bán phân gà/ngày. Một phần nhỏ số phân gà (5%) anh thả xuống ao cho cá ăn. Theo anh việc để các bao phân dọc đường làng chờ bán là không hợp vệ sinh, vì thế anh muốn đề nghị xã quy hoạch chỗ để phân ở ngoài cánh đồng xa khu dân cư.
Máng uống được rửa 2 lần/ngày bằng xà phòng, còn máng ăn thì mỗi
lứa gà rửa một lần. Nước thải từ chuồng gà chảy thẳng ra ao rồi vào mương.
Những khi mưa lớn, nước ngoài mương chảy ngược vào rãnh của gia đình
nhưng không vào chuồng gà. Cống rãnh và mương của làng không được dọn
vệ sinh, mương cỏ mọc nhiều nên thoát nước ra sông kém. Anh cho rằng nước thải từ chuồng gà chảy thẳng ra ao và mương là không hợp vệ sinh, nhưng cũng chưa biết làm thế nào.
Nhà có 1 bình phun thuốc trừ sâu 20 lít, phun sát trùng chuồng gà 1 tuần 1 lần bằng dung dịch Han – Iodine 10% và rắc vôi bột bên ngoài chuồng.
Thỉnh thoảng nếu có gà mổ cắn nhau hoặc ốm do cầu trùng, ỉa chảy, gia đình anh thịt và mang bán ở chợ, nếu có gà chết đem nướng cho chó ăn. Đàn gà của anh được nhỏ vắc xin Lasota, Gumboro và tiêm kháng thể, không tiêm vắc xin Cúm gia cầm,. Vắc xin, kháng thể, thuốc thú y được mua tại đại lý
bán cám cách nhà 1km. Anh phàn nàn rằng đại lý ở xa, người bán thuốc
không có chuyên môn nên chưa tin tưởng khi mua thuốc. Đã có lần anh mua
phải vắc xin quá hạn. Đại lý ít bán thuốc sát trùng nên nhiều khi anh không mua được để dùng. Nhà anh có một hộp nhựa 2 lớp chuyên để mua vắc xin. Đàn gà thường hay mắc bệnh Hen, Gumboro, ỉa chảy, ỉa phân sáp đen. Khi có
gà mắc bệnh anh thường tự chữa lấy, không hỏi thú y, vì thú y thôn không có uy tín trong việc chữa gà, và cũng không đi chữa.
Khi gà được bán thì người buôn gà tới mua tại gia đình, không sát trùng xe mà vẫn cho xe vào chuồng bắt gà. Sau khi bán hết gà, phân được dọn hết,
chuồng được rửa 2 lần bằng xà phòng, rắc vôi bột khi chuồng còn đang ướt, để khô, sau đó trước khi nuôi lứa gà mới quét sạch vôi và cho độn chuồng
mới vào. Dụng cụ chăn nuôi được ngâm nước vôi 1 – 2 ngày, sau đó rửa, để
khô. Sau khi dọn vệ sinh và sát trùng chuồng gà, để trống chuồng 5 – 10 ngày
trước khi nuôi lứa mới. Gia đình anh thường nuôi gối 2 – 3 đàn thì nghỉ 10
ngày, cả 2 chuồng đều để trống cho hết hơi gà mới nuôi gà mới.
Gia đình không mua gà và trứng từ bên ngoài về ăn, nhưng mua ngan
vịt về tự thịt lấy, lông bán cho đồng nát, nước rửa đổ ra ao. Gia đình không
ăn tiết canh, không ăn trứng, có rửa tay xà phòng sau khi làm thịt gia cầm, trước và sau khi ăn.
Anh biết các thông tin về dịch Cúm gia cầm qua Ti vi và truyền thông trên loa đài của xã. Tuy nhiên gà công nghiệp anh nuôi không tiêm vắc-xin Cúm. Hiện tại gia đình anh không có phương tiện gì để phòng bệnh Cúm gia
vắc xin Cúm cho gà thịt được bán tại các đại lý, theo anh phải vệ sinh sát
trùng cộng với dùng vắc xin mới phòng được bệnh. Nếu có vắc xin Cúm gia
cầm dùng cho gà thịt dù giá 500đ/con anh vẫn mua để tiêm. Hiện tại chi phí
thuốc thú y cho 1 con gà của anh là từ 1000 – 1500 đồng, nếu đàn gà có bệnh
chi phí này sẽ tăng lên đến 2000-2500đồng/con.
Gia đình anh có 2000m2 ruộng khoán ở gần nhà. Anh rất muốn chuyển
chuồng gà ra đó, nhưng chưa thể chuyển được vì chưa đủ diện tích để chuyển đổi (theo quy định cần 3000m2 mới được chuyển đổi), mặc dù gia đình có đủ
vốn để chuyển. Theo anh chỉ có 4 đến 5 hộ trong toàn thôn đủ vốn để chuyển
chuồng gà ra ngoài đồng, còn lại dân không muốn chuyển vì chuồng gà ở sát
nhà tiện việc chăm sóc, theo dõi dịch bệnh, nếu có gà ốm phát hiện được
ngay, xử lý kịp thời và gà nuôi tại gia đình được giữ rất an toàn với dịch, tận
dụng được công lao động người già và trẻ con, tranh thủ được thời gian.
Anh mong muốn được tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi, phòng bệnh cho
gà, biết về triệu chứng các bệnh để phát hiện bệnh nhanh và điều trị nhanh
khỏi. Anh cũng mong muốn các đại lý bán gà đúng chất lượng giống cho người chăn nuôi
(2) Hộ gia đình anh Trần Mạnh Sơn
Anh Sơn cư trú tại xóm Vũ Xã trại, thôn Vũ Xá xã Tống Phan, huyện
Phù Cừ, tỉnh Hưng Yên. Gia đình có 3 nhân khẩu, trong đó có 1 nam và 2 nữ, có 3 lao động nông nghiệp và tất cả đều tham gia chăn nuôi gia cầm. Tuy
nhiên chỉ có 1 lao động (vợ) tham gia 100% thời gian vào chăn nuôi gà, còn lại anh Sơn và con gái chỉ dành 30% thời gian cho chăn nuôi gà còn lại tham gia các hoạt động khác để tạo thu nhập (trồng trọt, nuôi cá). Gia đình có tổng
diện tích đất 13 sào 3 thước; trong đó có 7 sào gia đình được chia dùng cho sản xuất trồng trọt; phần diện tích mua của xã là 6 sào 3 thước thì có 1 sào 2
tự nhiên). Tổng thu nhập hàng năm của gia đình khoảng 100 triệu đồng, trong đó 80% từ chăn nuôi gia cầm, 15% từ nuôi cá và chỉ có 5% từ trồng trọt trên diện tích 7 sào ruộng được chia.
Hiện tại gia đình nuôi gà công nghiệp bán thịt, mỗi lứa nuôi 1500 con.
Mỗi lứa gà nuôi từ 45-50 ngày, xuất chuồng trung bình 2,6 - 2,8 kg/con. Năm
nay giá gà thịt khá cao nên mỗi mỗi con gà sau khi trừ tất cả chi phí về giống,
thức ăn, thuốc thú y, hóa chất tẩy chuồng... cho thu nhập khoảng 12 - 15 ngàn
đồng/con (bao gồm cả công lao động gia đình). Thông thường gia đình nuôi gà theo lứa, sau khi xuất chuồng sẽ tẩy uế và để chuống trống 1 – 2 tuần rồi
mới nuôi tiếp lứa khác. Gia đình thường thực hiện phương thức nuôi gối vì có 2 dãy chuồng, 1 dãy nuôi gà thịt (170 m2) và dãy kia úm gà con (60 m2). Gà con sau khi mua về được nuôi úm, tiêm phòng và cách ly với gà to và thực
hiện chế độ chăm sóc đặc biệt theo đúng qui trình. Hệ thống chuồng gà của gia đình đảm bảo yêu cầu kỹ thuật, nền chuồng làm bằng xi măng, xung
quanh có bờ xây cao khoảng 0,6 m phía trên có lưới thép che chắn. Tổng số
tiền đầu tư của gia đình cho trại gà khoảng 50 triệu đồng, ngoài ra còn có hệ
thống máng ăn uống và hệ thống rửa chuồng trại, hệ thống làm mát về mùa hè và che ấm về mùa đông. Để trại gà hoạt động bình thường, theo anh Sơn gia đình phải thường xuyên có lượng vốn lưu động khoảng 50 triệu đồng.
Gà được nuôi nhốt, có chuồng tách biệt với đường đi và khu dân cư.
Chuồng gà được độn trấu và được dọn hàng ngày, phân và chất độn được cho vào bao và đưa ra phía ngoài khu trại chăn nuôi để bán cho người khác đến
mua về bón ruộng. Máng ăn uống được rửa mỗi ngày 2 lần sạch sẽ đảm bảo
vệ sinh. Nước uống cho gà lấy từ giếng khoan, cho vào bể lọc. Thức ăn mua
của đại lý, không sử dụng thức ăn mốc, mất mùi cho gà ăn. Gà con thường
mua của các đại lý, mua theo hộp và không được chọn nên có cả gà tốt và gà
sưởi ấm bằng bóng điện và than tổ ong. Thông thường mùa hè sưởi ấm
khoảng 1 tuần nhưng mùa đông sưởi ấm 4 tuần.
Khi vào chuồng gà để dọn chuồng hoặc cho gà ăn đều có thay quần áo và dép nhưng không có khẩu trang và găng tay, phía cổng trại có hố vôi để sát
trùng tuy nhiên việc này không làm thường xuyên mà chỉ khi nào có thông báo dịch thì mới đổ vôi ra sát trùng. Chuồng gà sau khi xuất bán thường dọn
sạch, ngâm nước vôi, tẩy uế, dùng nước vôi quét xung quanh tường, dùng thuốc sát trùng khử trung khu vực chuồng trại. Nước rửa chuồng gà chảy
xuống ao nhưng nước ao không vào chuống gà. Gia đình sử dụng bình bơm
thuốc trừ sâu làm bình bơm khử trùng, thuốc diệt muỗi, kiến và dán cho khu vực chuồng gà. Gà con chết thường chôn vào gốc cây, khi gà đã lớn nếu chết
thì bán cho người đi thu mua. Khi bán gà gia đình bắt gà ra khỏi khu vực trại, không cho người lạ vào chuồng.
Gia đình thường mua vắc xin về phòng bệnh cho gà, tự gia đình làm lấy. Gà thường bị các loại bệnh như Nui cát sơn, Gumboro, cầu trùng, hen suyễn, chưa bị cúm gia cầm. Khi gà bị bệnh gia đình tự mua thuốc để chữa.
Thuốc thú y và vắc xin mua của các đại lý trong xã hoặc ngoài thị trấn.
Các thông tin về dịch cúm gia cầm được tiếp cận qua ti vi hoặc qua
tuyên truyền của địa phương. Điều mà gia đình lo lắng, quan tâm là chưa có
các loại vắc xin đặc hiệu và chưa kiểm soát được chất lượng vắc xin cũng như
thuốc thú y bán tại các đại lý ở địa phương. Gia đình nhận thấy có điều kiện để mở rộng chăn nuôi nhưng lo sợ rủi ro vì dịch bệnh.
(3) Hộ gia đình anh Hoàng Văn Côi
Nhà anh Côi ở xóm Vũ Xá Làng, thôn Vũ xá, xã Tống Phan, huyện
Phù Cừ, tỉnh Hưng Yên. Gia đình anh có 2 người, 2 lao động, trong đó 1 nữ. Gia đình có 300m2 đất, trong đó đất ở là 150m2, chuồng gà 10m2, sân thả gà thịt 40m2, sân thả gà đẻ và gà con là 100m2. Nhà anh nuôi gà ta bán thịt, mỗi
năm 3 lứa nuôi gối, mỗi lứa từ 70 – 100 con, ngoài ra có 8 gà mái và 1 trống
nuôi lấy trứng ấp và 20 con vịt. Chị Nhi là người chăn nuôi chính trong gia đình, mỗi ngày chị bỏ khoảng 1 tiếng vào việc nuôi gà. Theo chi Nhi, thu nhập từ chăn nuôi gia cầm chiếm khoảng 20% tòan bộ thu nhập của gia đình, 80% còn lại là từ trồng trọt.
Gia đình anh chị có 1 chuồng lợn cũ cách nhà 7m, sát ao, xây gạch và lợp phibrô xi măng, diện tích khoảng 10m2, giá trị khoảng 2 triệu đồng. Trước đây chị nuôi lợn ở đó, sau không nuôi lợn nữa và nuôi gà được 4 năm nay.
Chị nuôi gà theo lối tận dụng, không hạch toán lỗ lãi., ban đêm gà ngủ trong
chuồng lợn, ban ngày được thả ra quây trong vườn. Vườn thả gà là vườn đất,
hôm chúng tôi tới thăm trời mới mưa xong nên vườn rất ẩm, có bùn, có rãnh
nước giữa vườn, chỗ thả đàn gà thịt được quây bằng lưới ni lông và cũng rất ẩm ướt. Chị Nhi giải thích rằng tại trời mới mưa nên vườn lầy lội còn mọi hôm vườn khô và sạch. Vườn không có hàng rào, không có cổng ngăn cách
với nơi ở
Gà con theo mẹ được nuôi trong bếp, sưởi điện 10 ngày, sau đó chỉ để
mẹ ủ không sưởi nữa, được thắp đèn cho ăn đêm trong vòng 1 tháng. Đàn gà
thịt nuôi nhốt trong quây được cho ăn 30% cám hỗn hợp và 70% thóc cộng
thêm rau xanh của nhà, uống nước giếng khoan. Có 1 máng ăn và 1 máng
uống cho 70 gà. Chị Nhi nói máng uống được rửa hàng ngày, nhưng chúng tôi
quan sát thấy nó rất bẩn. Máng ăn cũng rất bẩn và treo cao, gà khó mổ thức ăn. Đàn gà đẻ 8 con mái và 1 trống được thả tự do ở ngoài vườn, uống nước
rãnh, ăn thóc gạo vãi ra vườn và nhặt nhạnh giun dế trong vườn, không được ăn cám hỗn hợp. Đàn gà đẻ này cung cấp gà con để nuôi lấy thịt. Gia đình không mua con giống từ bên ngoài.
Chi Nhi dọn trấu và phân trong chuồng gà 3 ngày một lần, quét vườn
thải từ chuồng gà chảy xuống ao, ao không có lối thoát ra mương. Chị không
dùng thuốc sát trùng, chỉ dùng vôi rắc vào chuồng sau khi bán hết gà (5 tháng 1 lần), nhà không có bình phun sát trùng. Gà con chết vứt xuống ao cho cá ăn.