5. Ý NGHĨA KHOA HỌC VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI
3.1.3.Về ứng dụng khoa học kĩ thuật và công nghệ
3.1. THỰC TRẠNG SẢN XUẤT, TIÊU THỤ XOÀI CỦA HUYỆN MAI SƠN
3.1.3.Về ứng dụng khoa học kĩ thuật và công nghệ
Việc ứng dụng khoa học kỹ thuật và công nghệ vào trong sản xuất nơng nghiệp nói chung và sản xuất xồi nói riêng có ý nghĩa rất lớn, giúp người trồng xoài chủ
động được tất cả các khâu của sản xuất, có thể tạo ra sản phẩm theo ý muốn chủ quan
của người trồng qua đó nâng cao được giá trị sản phẩm, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế kỹ thuật trong xản xuất xoài.
Trên địa bàn huyện Mai Sơn hiện nay, việc ứng dụng khoa học kỹ thuật và công nghệ vào trong sản xuất cịn tương đối hạn chế, diện tích áp dụng cơng nghệ cao cịn chiếm tỷ lệ thấp, thiếu tập trung; chưa có sản phẩn được cơng nhận là sản phẩm nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao; việc ứng dụng khoa học kỹ thuật mới chỉ dừng lại ở mức độ thấp như: thực hiện các kỹ thuật lai ghép cành, ghép mắt, các kỹ thuật cắt, tỉa cành, bọc quả,…
3.1.4. Tình hình tổ chức sản xuất xồi của các mơ hình
Trên địa bàn huyện Mai Sơn hiện nay có hai mơ hình tổ chức sản xuất xồi chủ yếu đó là: sản xuất theo mơ hình truyền thống và mơ hình tiêu chuẩn VietGAP. Trong
đó, phần lớn vẫn là mơ hình sản xuất truyền thống, mơ hình sản xuất theo tiêu chuẩn
VietGAP mới chiếm tỷ lệ rất nhỏ.
3.1.4.1. Tình hình sản xuất xồi theo mơ hình truyền thống.
Huyện Mai Sơn hiện có 3.637 ha xồi; trong đó, mới chỉ có 154 ha diện tích
được trồng theo tiêu chuẩn VietGap, còn lại 3.483 ha là xoài trồng theo mơ hình
truyền thống (năm 2020). Diện tích trồng xồi tăng khá nhanh trong giai đoạn này, cụ thể năm 2019 tăng 191 ha (tương đương trên 7,2%) sơ với năm 2018, năm 2020 diện tích tăng 843 ha (tương đương 31,9%) so với năm 2018 và tăng 652 ha (tương
đương 23,0%) so với năm 2019. Diện tích cho quả đạt hơn 1.836 ha vào năm 2020,
với sản lượng thu hoạch gần 18 nghìn tấn mỗi năm. Việc sản xuất, tiêu thụ xoài của người dân trồng xoài trên địa bàn huyện Mai Sơn về cơ bản vẫn theo mơ hình sản xuất truyền thống; không ứng dụng được nhiều các tiến bộ khoa học, kỹ thuật và công nghệ trong các khâu sản xuất từ làm làm đất, chọn giống, làm cỏ, bón phân, tỉa cành. Tình trạng sử dụng các loại thuốc bảo vệ thực vật vẫn khá phổ biến, khơng có hệ thống tưới, tiêu, phần lớn diện tích phụ thuộc và nguồn nước mưa, chưa đăng ký và
thực hiện được các biện pháp sản xuất sạch, sản xuất an tồn; khơng đáp ứng được
yêu cầu về tiêu chuẩn để xuất khẩu, chỉ bán được cho các thương lái địa phương để tiêu thụ nội địa do đó giá trị của quả xồi khơng cao.
Bảng 3.2. Diện tích, năng suất, sản lượng xồi của mơ hình
sản xuất truyền thống các năm 2018, 2019, 2020
Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020 Tổng diện tích ha 2.640 2.831 3.483 Diện tích cho sản phẩm ha 1.455 1.496 1.836
Năng suất bình quân tạ/ha 98,0 105,0 98,0
Sản lượng Tấn 14.250 15.708 17.992
Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Mai Sơn, 2020.
3.1.4.2. Tình hình sản xuất xồi theo tiêu chuẩn VietGAP
Để đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu, nơng dân trồng xồi phải tn thủ nghiêm
ngặt quy trình kỹ thuật trong tất cả các khâu sản xuất từ tỉa cành, bón phân, sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc "bốn đúng" (đúng thuốc, đúng nồng độ, đúng liều lượng, đúng cách) và tuyệt đối không dùng thuốc diệt cỏ.
Đồng thời, người dân cịn tận dụng nguồn phân bón cho cây trồng theo hướng
sản xuất phân hữu cơ, như bã củ dong, cắt cỏ vườn ủ với thân cây ngô, phân chuồng
ủ hoai... để bón cho cây xồi; đào giếng lấy nước và kiểm tra chất lượng nước tưới đảm bảo vệ sinh cho cây xoài. Định kỳ, quả xoài được lấy mẫu để kiểm tra dư lượng
thuốc bảo vệ thực vật, đảm bảo an toàn chất lượng sản phẩm quả.
Bên cạnh đó, các hợp tác xã cũng đã đầu tư xây dựng nhà sơ chế đóng gói với
đầy đủ cơng cụ cắt cuống, bồn rửa, máy đóng hộp... nhằm đảm bảo vệ sinh cho trái (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
xoài trước khi xuất khẩu.
Trong những năm qua, trên cơ sở nhu cầu của thị trường, chính quyền địa
phương đã quy hoạch vùng trồng cây ăn quả các loại (xoài, nhãn, na, mận hậu...),
thực hiện đồng bộ các giải pháp tiêu thụ nông sản (trong tỉnh, trong nước và xuất
khẩu); đồng thời thực hiện các hoạt động quảng bá, xúc tiến, liên kết tiêu thụ xồi; tìm kiếm đối tác để đẩy mạnh xuất khẩu nông sản.
Ngày 22/6/2020, huyện Mai Sơn tổ chức công bố lơ xồi đầu tiên được xuất
khẩu sang thị trường Hoa Kỳ. Theo đó, 30 tấn quả xồi tươi đáp ứng tiêu chuẩn đã
được lựa chọn để xuất khẩu. Để chuẩn bị cho việc xuất khẩu, tại các vườn xoài, người
dân cùng đơn vị thu mua đã lựa chọn những quả xoài đủ yêu cầu để đưa sang thị
trường Hoa Kỳ. Xoài xuất khẩu là giống xồi tượng da xanh có trọng lượng từ 0,6 kg - 1,1 kg, mẫu mã đẹp, không bị rám nắng. Việc quả xoài được lựa chọn xuất khẩu là niềm vui lớn đối với những người trồng xoài trong bối cảnh khó khăn từ khi có dịch COVID-19. Bởi vào được thị trường khó tính như Hoa Kỳ một lần nữa khẳng định giá trị của quả xoài mang thương hiệu Mai Sơn. Ngoài xuất khẩu sang Hoa Kỳ trong
đợt này, ngay từ đầu vụ xoài năm 2020, huyện đã thực hiện xuất khẩu sang Trung
Bảng 3.3. Tình hình sản xuất, tiêu thụ xồi trong 3 năm (2018, 2019, 2020)
theo mơ hình tiêu chuẩn VietGAP trên địa bàn huyện Mai Sơn
Chỉ tiêu Đơn vị tính Năm 2018 Năm 2019 Năm 2020
Tổng diện tích ha 0 145 154
Năng suất BQ tạ/ha 0 98,0 98,0
Sản lượng Tấn 0 1.421 1.509
Giá bán Nghìn đồng 0 13.180 8.130
Nguồn: Chi cục Thống kê huyện Mai Sơn, 2020.
3.2. HIỆU QUẢ SẢN XUẤT XOÀI TRÊN ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 3.2.1. Định nghĩa và thống kê mô tả các biến được sử dụng 3.2.1. Định nghĩa và thống kê mô tả các biến được sử dụng
Nghiên cứu áp dụng 02 mơ hình kinh tế lượng bao gồm mơ hình phân tích hiệu
quả sản xuất và mơ hình hồi quy Tobit nhằm xác định các nhân tố ảnh hưởng đến
hiệu quả sản xuất của nơng hộ. Trong mơ hình sản xuất nơng nghiệp nói chung, kết
quả đầu ra có thể được đo lường bằng sản lượng hoặc giá trị quy đổi, các biến đầu
vào được sử dụng thông thường bao gồm chi mua cây giống, ngày công lao động, chi phí phân bón và trừ sâu, và các chi phí khác. Tương tự như vậy, sản xuất xoài trên
địa bàn nghiên cứu cũng cần các đầu vào cơ bản như trong sản xuất nơng nghiệp nói
chung. Các biến này được lựa chọn trong mơ hình DEA trong nghiên cứu này dựa trên cơ sở thực tế sản xuất của hộ và mơ hình được sử dụng trong ước lượng hiệu quả. Trong mơ hình này có 01 biến đầu vào và 04 biến đầu ra. Đầu ra của mơ hình DEA là tổng sản lượng xoài của hộ thu hoạch được/năm được đo lường bằng đơn vị
kg/năm. Các biến đầu vào được sử dụng để hộ tạo ra đầu ra bao gồm diện tích xồi
đang cho thu hoạch, ngày cơng lao động, tổng chi phí phân bón và thuốc trừ sâu, và
các chi phí khác như cây giống, cây chống đổ, túi bọc quả, thuốc đậu quả, chi thuê (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
nhân công ...
Trong hồi quy Tobit xác định các nhân tố ảnh hưởng, phụ thuộc chính là kết quả
đầu ra trong phân tích hiệu quả sản xuất bằng mơ hình DEA. Các biến độc lập bao
gồm đặc điểm hộ và nông trại trồng xoài. Tổng hợp và định nghĩa các biến được mô tả trong bảng 3.4 sau đây.
Bảng 3.4. Định nghĩa và thống kê các biến được sử dụng trong ước lượng
Tên biến Đơn vị Định nghĩa biến Trung bình
Các biến ước lượng hiệu quả trong mơ hình DEA
Sản lượng kg/năm Tổng sản lượng xoài tươi của hộ 7962,9
(7102,7)
Diện tích
thu
ha Diện tích xồi cho thu hoạch 0,72903
(6449,3)
Lao động Ngày/năm Số công lao động trong sản xuất của hộ 390,3 (133,9)
Phân bón nghìn
đồng
Tổng chi phân bón và bảo vệ thực vật 41796,1
(78381,8)
Chi khác nghìn
đồng
Chi phí khác (chi thuê lao động, túi bọc ...)
21374,5 (21933,1)
Các biến giải thích ảnh hưởng đến hiệu quả trong mơ hình Tobit
Giới tính Dummy Giới tính chủ hộ (1: nam và 0: nữ) 0,89 (0,04)
Tuổi chủ hộ Năm Kinh nghiệm làm nông nghiệp của chủ
hộ
42,8 (1,20)
Dân tộc Dummy Dân tộc của chủ hộ (1: dân tộc kinh, 0:
khác)
0,59 (0,06) (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Giáo dục Năm Mức độ giáo dục phổ thơng của chủ hộ 9,58 (0,300)
Tín dụng Dummy Vay tín dụng cho sản xuất (1: có, 0:
không)
0,53 (0,16) Khuyến
nông
Dummy Tiếp cận thông tin sản xuất từ khuyến nông
0,76 (0,05)
Tưới tiêu Dummy Tưới tiêu chủ động (1: có và 0: khơng) 0,65 (0,06)
Theo VietGAP
Dummy Sản xuất theo VietGAP (1: có, 0:
khơng)
0,56 (0,03)
Ghi chú: Số liệu trong ngoặc đơn là độ lệch chuẩn tương ứng của các biến số
Nguồn: Tổng hợp dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020.
Thống kê mô tả trong bảng cho thấy những đặc điểm cơ bản quan trọng của các biến số được sử dụng trong mô hình, cũng như những đặc điểm cơ bản của hộ. Diện tích trồng xồi thu hoạch trung bình của hộ khá nhỏ, khoảng 0,73 ha/hộ. Tương ứng sản lượng xoài tươi trung bình là 7.963 kg/hộ/năm. Nơng hộ sử dụng cả lao động gia
đình và lao động thuê trong sản xuất nơng sản. Trong đó, nơng hộ sử dụng khoảng
phí trung bình khoảng 41.796 nghìn đồng/hộ/năm bao gồm các loại phân bón, trừ sâu bảo vệ cây ăn quả. Các chi phí khác bao gồm thuê lao động, thuốc đậu quả, túi bọc quả, cây chống ... trung bình 21.374 nghìn đồng/hộ/năm. Chủ hộ có nhiều năm kinh nghiệm trong canh tác nơng nghiệp, trung bình khoảng 43 năm cùng với mức độ giáo dục phổ thông là 9,6 năm.
3.2.2. Kết quả sản xuất xoài của hộ
Kết quả sản xuất xồi của nơng hộ được mô tả trong bảng 3.5 – Thống kê mô tả
đầu vào và đầu ra trong sản xuất xoài của hộ. Theo đó, tổng diện tích xồi của hộ
trung bình 0,78ha/hộ, trong đó diện tích xồi đang cho thu hoạch trung bình 0,73ha/hộ
- tương đương chiếm khoảng 93,5% tổng diện tích. Sản lượng xoài tươi trung
bình/hộ/năm khoảng 8.000 kg (8 tấn/hộ/năm). Tương ứng, năng suất xồi trung bình 11 tấn/ha. Bên cạnh diện tích đất, các đầu vào khác quan trọng trong sản xuất xoài của hộ bao gồm chi phí phân bón, trừ sâu, cơng lao động (lao động gia đình và th), và các chi phí cần thiết khác. Trung bình mỗi hộ có khoảng 4 người/hộ, trong đó lao
động nơng nghiệp khoảng 2,2 người. Với đặc điểm sản xuất nông nghiệp theo mùa
vụ nên lao động gia đình khơng đủ đáp ứng yêu cầu sản xuất. Một số hộ thiếu lao
động đã chủ động thuê hoặc lao động đổi cơng. Chi th lao động trung bình 14 triệu đồng/hộ/năm.
Bảng 3.5. Thống kê mô tả đầu vào và đầu ra trong sản xuất xoài của hộ
Các đại lượng ĐVT Trung bình Độ lệch chuẩn Min Max
Tổng diện tích cây xồi ha 0,78 0,74 0,1 4
Sản lượng tấn 7,9629 7102,7 1000 40000 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Diện tích thu hoạch ha 0,72903 6449,4 1000 40000
Lao động ngày 390,3 133,9 0 700
Chi phân bón-trừ sâu 1000đ 41796 78381 2700 580000
Chi khác 1000đ 21374 21933 0 82500
Thuê lao động 1000đ 14193 16025 0 56000
Số nhân khẩu/hộ người 3,9 1,3 2 7
Lao động nn/hộ người 2,2 0,75 0 4
Năng suất tấn/ha 11,907 5216 1000 22857
3.2.3. Kết quả sản xuất xồi giữa các mơ hình
Sơn La nói chung và huyện Mai Sơn nói riêng có thế mạnh trong sản xuất nhiều loại cây ăn quả, trong đó có cây xồi. Trong những năm gần đây, diện tích và sản lượng xồi đã tăng lên nhanh chóng nhờ chủ trương chuyển đổi sản xuất nông nghiệp trên đất dốc – chuyển từ các loại cây nông nghiệp ngắn ngày kém hiệu quả sang trồng cây ăn quả theo hướng hàng hóa. Bên cạnh việc gia tăng diện tích, tỉnh Sơn La cũng
trú trọng việc xây dựng mơ hình sản xuất cây ăn quả đạt chất lượng cao nhằm đáp
ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong và ngồi nước. Trong đó sản xuất
cây ăn quả theo tiêu chuẩn VietGAP là một trong số những mơ hình đang được
khuyến khích hỗ trợ và mở rộng diện tích. Kết quả sản xuất mơ hình trồng xồi theo tiêu chuẩn VietGAP và khơng theo tiêu chuẩn được trình bày trong bảng 3.6. Sự khác biệt kết quả giữa hai mơ hình được thể hiện trong cột “chênh lệch” và được kiểm tra mức ý nghĩa sử dụng chỉ số thống kê t.
Kết quả so sánh trong bảng cho thấy một số kết quả có sự khác biệt có ý nghĩa
khi so sánh giữa hai mơ hình bao gồm ngày cơng lao động, chi phí khác, số nhân
khẩu/hộ, các chỉ số hiệu quả kỹ thuật và lợi nhuận thu được. Theo đó, mơ hình sản
xuất xồi theo tiêu chuẩn VietGAP sử dụng nhiều ngày công lao động hơn mơ hình sản xuất khơng theo tiêu chuẩn và sự khác biệt có ý nghĩa ở mức 10%. Sự khác biệt này phù hợp với thực tế do sản xuất theo tiêu chuẩn yêu cầu kiểm tra khắt khe hơn
trong q trình sản xuất như bón phân, làm đất, ghi nhật kí sổ sách, phân loại sản
phẩm... Việc tăng ngày công lao động cũng phần nào lý giải chi phí khác cao hơn đối với nơng hộ trồng theo tiêu chuẩn VietGAP. Ngồi ra, chi phí khác gia tăng cũng do một số các nhân tố khác như chi phí cấp chứng chỉ VietGAP, chi phí đi lại và chi phí kiểm tra các mẫu vật trước khi cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn. Sản xuất theo tiêu chuẩn VietGAP cần nhiều lao động do vậy những hộ có số nhân khẩu lớn hơn có xu hướng dễ áp dụng mơ hình sản xuất theo tiêu chuẩn hơn. Sự khác biệt nhân khẩu giữa hai nhóm hộ có ý nghĩa ở mức 10%.
Bảng 3.6. Thống kê so sánh mơ hình sản xuất xồi theo VietGAP
Các đại lượng so sánh ĐVT VietGAP Không VietGAP Chệnh lệch Thống kê-t Tổng diện tích ha 0.82 0.61 0.22 1,4485 Sản lượng xoài tấn 7,185 8970 -1785 -0,9952
Diện tích thu hoạch ha 0,88243 6055 2187 1,4485
Công lao động ngày 417 355 62,0* 1,7511
Chi phí phân bón-trừ
sâu 1000đ 46122 36188 9934 0,5352
Chi phí khác 1000đ 25287 16302 8984* 1,7410
Số nhân khẩu/hộ người 4,2 3,6 0,6* 1,7511
Số lao động nn/hộ người 2,3 2,1 0,2 0,6847
Ghi chú: *, **, *** tương ứng với mức ý nghĩa thống kê là 10%, 5% và 1% Nguồn: tổng hợp dữ liệu khảo sát của tác giả, 2020. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
3.2.4. Hiệu quả sản xuất của các mơ hình
Để thuận tiện cho việc phân tích, chúng tơi chia các hộ thành 03 nhóm trong
Bảng 3.7 dựa trên các chỉ số hiệu quả trung bình. Nhóm I đại diện cho các hộ có chỉ số hiệu quả tổng thể tối đa bằng 1 gồm có 14 hộ (cột thứ 3 từ trái), và được sử dụng như là cơ sở để so sánh và ước lượng cho các hộ khác. Nhóm II có 09 hộ có chỉ số hiệu quả tổng thể nhỏ hơn 1 nhưng lại có chỉ số hiệu quả kỹ thuật tối đa bằng 1. Và nhóm III chiếm đa số với 39 hộ - là tập hợp những hộ có chỉ số hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả quy mô nhỏ hơn 1. Các hộ có chỉ số hiệu quả tối đa trong nhóm I nghĩa là nơng hộ khơng thể gia tăng thêm được sản lượng bằng việc cải thiện hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả quy mơ. Nhóm II và III có chỉ số hiệu quả tổng thể nhỏ hơn 1, nghĩa là nơng hộ vẫn cịn tiềm năng để nâng cao năng suất nhờ vào cải thiện hiệu quả sản xuất.