- Kho đổ rời cao >1 m có ống thông
TμI LIệU THAM KHảO
1. Bùi Đức Hợi, Mai Văn Lê: Bảo quản l−ơng thực, Nxb. Khoa học kỹ thuật, Hμ Nội, 1987.
2. Trần Minh Tân: Bảo quản vμ chế biến nông sản sau thu hoạch, Nxb. Nông nghiệp, Hμ Nội, 2000.
3. Vũ Quốc Trung: Kỹ thuật sử dụng các chất trừ dịch hại trong kho, 1979.
4. J.L Multon, A.M Reimber: Prévention and storage of grains, seed and their by products,
Lavoition, 1988.
TμI LIệU THAM KHảO
1. Bùi Đức Hợi, Mai Văn Lê: Bảo quản l−ơng thực, Nxb. Khoa học kỹ thuật, Hμ Nội, 1987.
2. Trần Minh Tân: Bảo quản vμ chế biến nông sản sau thu hoạch, Nxb. Nông nghiệp, Hμ Nội, 2000.
3. Vũ Quốc Trung: Kỹ thuật sử dụng các chất trừ dịch hại trong kho, 1979.
4. J.L Multon, A.M Reimber: Prévention and storage of grains, seed and their by products,
Lavoition, 1988.
Mục lục
Trang
Lời Nhμ xuất bản 5
Ch−ơng I.Những vấn đề chung 9
I. Phân loại nông sản 9
II. Cấu tạo nông sản phẩm 11
III. Thμnh phần hoá học của các loại nông sản 24 IV. Tính chất vật lý cơ bản của hạt nông sản 36
Ch−ơng II. Các quá trình biến đổi
gây h− hỏng nông sản 52
I. Các yếu tố gây h− hỏng nông sản 53 II. Những biến đổi của nông sản trong quá
trình bảo quản 61
Ch−ơng III. Các ph−ơng pháp bảo quản
nông sản 76
I. Bảo quản nông sản ở trạng thái thoáng 76 II. Ph−ơng pháp bảo quản hạt ở trạng thái kín 83 III. Ph−ơng pháp bảo quản lạnh 87 IV. Ph−ơng pháp bảo quản bằng hoá chất 90 V. Ph−ơng pháp bảo quản trong khí quyển
điều chỉnh 91
VI. Ph−ơng pháp bảo quản bằng bức xạ 92
Ch−ơng IV. Kho bảo quản nông sản 95 I. Nhiệm vụ, yêu cầu kỹ thuật vμ phân loại 95 II. Nguyên tắc xây dựng kho vμ cách bố trí
nguyên liệu trong kho 97
III. Cấu tạo hoạt động của một số loại kho
thông dụng 103
IV. Xử lý các sự cố vμ tr−ờng hợp không
bình th−ờng 120
V. Lý thuyết tính toán kho bảo quản 125
Ch−ơng V. THIếT Bị KHO BảO QUảN 142 I. Thiết bị thông gió c−ỡng bức 142 II. Thiết bị bốc dỡ vμ vận chuyển 148 III. Các thiết bị kiểm tra vμ phân tích mẫu 163
Ch−ơng VI. NHữNG SINH VậT HạI NÔNG
SảN trong bảo quản Vμ BIệN
PHáP PHòNG TRừ 181
I. Các sinh vật gây hại hạt trong bảo quản 181 II. Các biện pháp phòng ngừa 212
Mục lục
Trang
Lời Nhμ xuất bản 5
Ch−ơng I.Những vấn đề chung 9
I. Phân loại nông sản 9
II. Cấu tạo nông sản phẩm 11
III. Thμnh phần hoá học của các loại nông sản 24 IV. Tính chất vật lý cơ bản của hạt nông sản 36
Ch−ơng II. Các quá trình biến đổi
gây h− hỏng nông sản 52
I. Các yếu tố gây h− hỏng nông sản 53 II. Những biến đổi của nông sản trong quá
trình bảo quản 61
Ch−ơng III. Các ph−ơng pháp bảo quản
nông sản 76
I. Bảo quản nông sản ở trạng thái thoáng 76 II. Ph−ơng pháp bảo quản hạt ở trạng thái kín 83 III. Ph−ơng pháp bảo quản lạnh 87 IV. Ph−ơng pháp bảo quản bằng hoá chất 90 V. Ph−ơng pháp bảo quản trong khí quyển
điều chỉnh 91
VI. Ph−ơng pháp bảo quản bằng bức xạ 92
Ch−ơng IV. Kho bảo quản nông sản 95 I. Nhiệm vụ, yêu cầu kỹ thuật vμ phân loại 95 II. Nguyên tắc xây dựng kho vμ cách bố trí
nguyên liệu trong kho 97
III. Cấu tạo hoạt động của một số loại kho
thông dụng 103
IV. Xử lý các sự cố vμ tr−ờng hợp không
bình th−ờng 120
V. Lý thuyết tính toán kho bảo quản 125
Ch−ơng V. THIếT Bị KHO BảO QUảN 142 I. Thiết bị thông gió c−ỡng bức 142 II. Thiết bị bốc dỡ vμ vận chuyển 148 III. Các thiết bị kiểm tra vμ phân tích mẫu 163
Ch−ơng VI. NHữNG SINH VậT HạI NÔNG
SảN trong bảo quản Vμ BIệN
PHáP PHòNG TRừ 181
I. Các sinh vật gây hại hạt trong bảo quản 181 II. Các biện pháp phòng ngừa 212
Chịu trách nhiệm xuất bản
ts. Nguyễn Duy Hùng
Chịu trách nhiệm nội dung
ts. đỗ quang dũng
Biên tập nội dung: ths. phạm thị kim huế ThS. vũ văn nâm
Trình bμy bìa: d−ơng thái sơn
Chế bản vi tính: lâm thị h−ơng
Sửa bản in: phòng biên tập kỹ thuật