Từ kết quả hồi quy ta có thể kết luận như sau:
- Giả thuyết H1: «Thực phẩm có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử dụng
dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» được chấp nhận với kết quả Beta = 0,130, với mức ý nghĩa 1%. Nghĩa là các yếu tố liên quan đến thực phẩm càng được đánh giá cao thì khách hàng sẽ càng có hành vi tích cực đối với việc sử dụng dịch vụ ăn uống tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM. Tuy nhiên, yếu tố thực phẩm sau khi thực hiện phân tích nhân tố chỉ còn lại 02 biến quan sát
Thực đơn đa dạng và Trình bày hấp dẫn. Với hệ số Beta = 0,130, sự tác động
đến biến hành vi khá thấp so với các nhóm yếu tố khác, nhà hàng Món Huế có thể xem xét lựa chọn vẫn tiếp tục duy trì tình trạng hiện tại để tập trung đầu tư
vào những yếu tố khác có tác động mạnh hơn.
- Giả thuyết H2: «Bầu không khí có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử
dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» không đƣợc chấp nhận vì không có ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 5%. Nghĩa là yếu tố bầu không khí không có tác động đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM. Mặc dù nhóm yếu tố bầu không khí được khách hàng đáng giá tương đối tốt với mức điểm thang đo Likert trung bình là 3,5 nhưng điều này chưa đủ để tác động được đến hành vi sử dụng dịch vụ của khách hàng.
- Giả thuyết H3: «Dịch vụ nhà hàng có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử
dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» được chấp nhận với kết quả Beta = 0,222, với mức ý nghĩa 1%. Nghĩa là dịch vụ nhà hàng càng tốt thì khách hàng sẽ càng có hành vi tích cực đối với việc sử dụng dịch vụ ăn uống tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM. Đối với lĩnh vực kinh doanh ăn uống, yếu tố dịch vụ luôn đóng vai trò quan trọng và điều này đã được chứng minh trong rất nhiều các nghiên cứu thực nghiệm trước đó (Medeiros và Salay, 2013). Chính vì vậy, nhà hàng Món Huế cần quan tâm cải thiện chất lượng dịch vụ hơn nữa để góp phần tạo nên các ảnh hưởng tích cực đối với hành vi của khách hàng. - Giả thuyết H4: «Vị trí nhà hàng có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử
dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» không đƣợc chấp nhận vì kết quả hồi quy cho thấy yếu tố vị trí nhà hàng có ảnh hưởng ngược chiều đến hành vi sử dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng tại chuỗi nhà hàng Món Huế với ý nghĩa thống kê ở mức ý nghĩa 10%. Kết quả nghiên cứu ngược lại với giả thiết ban đầu có thể xuất phát từ nguyên nhân hệ thống thang đo chưa thật sự phù hợp với mục tiêu nghiên cứu hướng đến. Cụ thể, đối với những thang đo
Vị trí nhà hàng dễ tìm thấy, Có nhiều nhà hàng tại nơi sinh sống, Vị trí nhà
hàng thuận tiện để hẹn bạn bè thì kết quả đánh giá của khách hàng sẽ phụ
thuộc phần lớn vào địa điểm sinh sống và làm việc của khách hàng. Do đó, vị trí nhà hàng dù được đặt ở những địa điểm đắc địa theo nghiên cứu của doanh
nghiệp nhưng nếu không phù hợp hoặc không thuận tiện với nơi ở, nơi làm việc của khách hàng thì cũng sẽ có những tác động tiêu cực đến việc họ có tiếp tục sử dụng dịch vụ tại chuỗi nhà hàng Món Huế nữa hay không?
- Giả thuyết H5: «Giá cả nhà hàng có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử
dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» được chấp nhận với kết quả Beta = 0,159, với mức ý nghĩa 1%. Nghĩa là giá cả càng phù hợp thì khách hàng sẽ càng có hành vi tích cực đối với việc sử dụng dịch vụ ăn uống tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM.
- Giả thuyết H6: «Ảnh hưởng xã hội có quan hệ thuận chiều đối với hành vi sử
dụng dịch vụ ăn uống của người tiêu dùng» được chấp nhận với kết quả Beta = 0,532, với mức ý nghĩa 1%. Nghĩa là ảnh hưởng xã hội theo hướng tích cực càng lớn thì khách hàng sẽ càng có hành vi tích cực đối với việc sử dụng dịch vụ ăn uống tại chuỗi nhà hàng Món Huế TP.HCM.